Manualul Calitatii FSIA

ROMÂNIA
UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”

DIN GALAŢI
MANUALUL
CALITĂŢII
FACULTATEA DE
ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR
Elaborat
Conf. dr. ing. Nicoleta STĂNCIUC
Şef serviciu calitate
Verificat Aprobat
Conf. Dr. ing. Iuliana BANU Prof. dr. ing. Petru ALEXE
Prodecan activitate didactică Decan, Preşedinte Comisie Calitate
Avertisment:
Documentul de fata este proprietatea Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor, difuzat in regim CONTROLAT şi destinat
utilizării exclusive pentru propriile cerinţe. Utilizarea integrala sau parţiala a acestui manul sau reproducerea în orice publicaţie si
prin orice procedeu este interzisa fara acordul scris al conducerii FSIA. Reproducerea si difuzarea documentului sunt in
exclusivitate dreptul FSIA, iar copiile sunt numerotate si destinatarul identificat.
Str. Domnească nr. 111, cod poştal 800201, Galaţi, România, Tel.: +40 336 130 177 Fax: 0336 130 281
Web: www.ugal.ro e-mail: [email protected]
MANUALUL CALITĂŢII
COD MC 01
EDIŢIA 0 – REVIZIA 0
FACULTATEA UNIVERSITATEA
ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR ,,DUNĂREA DE JOS” DIN GALAŢI
DATA: 1.04.2013
LISTA DE DIFUZARE/RETRAGERE A DOCUMENTELOR SISTEMULUI CALITATII
Documentul Exemplar Numele, prenumele, functia Semnatura de Data Data

celui care primeste primire a primirii retragerii
documentul documentului
MC Nenumerotat Conf. dr.ing. Nicoleta Stănciuc 1.04.2013

RMC
MC 0 Conf. dr.ing. Nicoleta Stănciuc 1.04.2013
RMC
MC 1 Conf.dr.ing. Iuliana Banu 1.04.2013
PRODECAN
MC 2 Prof.dr.ing. Petru Alexe 1.04.2013
DECAN
Exemplar nenumerotat 2|
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
INDICATORUL MODIFICĂRILOR
Nr. Ediţie, Data Conţinutul Elaborat Verificat Aprobat

crt. revizie sumar al RMC Prodecan Decan
modificărilor
1. Ediţia 0 15.01.2013 Elaborare ediţia Conf.dr.ing. Conf.dr.ing. Prof.dr.ing.
0 Nicoleta Stănciuc Iuliana Banu Petru Alexe
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
CUPRINS:
Nr. crt. Denumire Pagina
Structura şi organizarea Manualului calitatii 5
1 Misiunea Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor (FSIA) 8
2 Istoric şi prezentarea generală a FSIA 10
3 Programe de studii specifice FSIA 11
4 Organizarea sistemului de managementul calităţii in FSIA 12
4.1 Cerinţe generale 12
4.2 Cerinţe referitoare la documentaţie 16
4.2.1 Generalităţi 16
4.2.2 Controlul documentelor 18
4.2.3 Controlul înregistrărilor 19
5 Responsabilitatea managementului 19
5.1 Angajamentul managementului 19
5.2 Orientarea spre client 20
5.3 Politica referitoare la calitate 20
5.4 Planificare 21
5.4.1 Obiectivele calităţii 21
5.4.2 Planificarea sistemului de management al calităţii 22
5.5 Responsabilitate, autoritate şi comunicare 23
5.5.1 Responsabilitate şi autoritate 23
5.5.2 Reprezentantul managementului 24
5.5.3 Comunicare 25
5.6 Analiza efectuată de management 27
6 Managementul resurselor 27
6.1 Asigurarea resurselor 27
6.2 Resurse umane 28
6.2.2 Competenţă, conştientizare şi instruire 31
6.3 Organizare şi infrastructură 33
7 Realizarea serviciului educational şi de cercetare 33
7.1 Planificarea proceselor facultăţii 33
7.2 Procese referitoare la relaţia cu cei care învaţă 34
7.2.1 Determinarea cerinţelor referitoare la serviciul educaţional 34
7.2.2 Analiza cerinţelor referitoare la educaţie 35
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
7.3 Proiectare şi dezvoltare 36

7.4 Aprovizionare 38
7.5 Producţie şi furnizare serviciului educational 39
7.5.2 Admiterea 40
7.5.3 Activitatea de predare-învăţare 41
7.5.4 Activitatea de practică 42
7.5.5 Activitatea de cercetare 43
7.6 Identificare şi trasabilitate 47
7.7 Controlul dispozitivelor de monitorizare şi măsurare 48
8 Măsurare, analiză şi îmbunătăţire 48
8.1 Generalităţi 48
8.2 Măsurare şi monitorizare 49
8.2.1 Satisfacţia clientului 50
8.2.2 Audit intern 52
8.3 Controlul produsului neconform 56
8.4 Îmbunătăţire 56
8.4.1 Îmbunătăţire continuă 56
8.4.2 Acţiune corectivă şi preventivă 58
Anexa A 59
Anexa B 60
Anexa C 63
Anexa D 67
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
STRUCTURA ŞI ORGANIZAREA MANUALULUI CALITATII

Scop
Manualul calităţii defineşte domeniul de aplicare al sistemului de managementul calităţii, politicile,
organizarea şi responsabilităţile necesare pentru a implementa cerinţele SR EN ISO 9001:2008.
Manualul calităţii prezintă totalitatea măsurilor de management al calităţii în cadrul Facultăţii de
Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor din cadrul Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, care se aplică serviciilor
educaţionale şi de cercetare oferite clienţilor şi societăţii. Manualul calităţii face referire la procesele
sistemului de managementul calităţii şi la documentele stabilite pentru controlul acestora. Pentru a facilita
înţelegerea manualului atunci când se analizează conformitatea sau procese specifice, numerotarea
capitolelor şi a paragrafelor manualului respectă numerotarea din SR EN ISO 9001:2008.
Manualul calităţii documentează sistemul de managementul calităţii stabilit de Facultatea de Ştiinţa
şi Ingineria Alimentelor în conformitate cu cerinţele SR EN ISO 9001:2008, pentru a asigura că serviciile
asigurate îndeplinesc criteriile de calitate prestabilite. Manualul calităţii este utilizat pentru:
 a comunica cadrelor didactice şi studenţilor politicile, obiectivele, responsabilităţile şi metodele
de control stabilite pentru a asigura calitatea şi îmbunătăţirea continuă a proceselor din cadrul sistemului de
managementul calităţii;
 a facilita implementarea sistemului de managementul calităţii;
 a asigura continuitatea şi actualitatea sistemului de managementul calităţii atunci când sunt
planificate schimbări ale acestuia;
 a permite examinarea periodică, prin audituri interne, a modului de aplicare a măsurilor
planificate în cadrul SMC, în scopul îmbunătăţirii acestuia;
 a prezenta clienţilor şi unor terţe părţi politica referitoare la calitate în cadrul Facultăţii de Ştiinţa
şi Ingineria Alimentelor.
Domeniu de aplicare
Sistemul de managementul calităţii definit în manualul calităţii se aplică tuturor proceselor,
activităţilor şi entităţilor organizatorice implicate în asigurarea şi manegementul calităţii serviciilor
educaţionale şi de cercetare din cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor.
Terminologie
Pentru scopul prezentului manual se aplică termeni definiţi de SR EN ISO 9000:2006.
Abrevieri
FSIA – Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor
MC – Manualul calităţii
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
SMC – Sistemul de management al calităţii

PG XX– Procedura generală
PO XX – Procedura de operare
RMC – Responsabilul cu managementul calităţii (Preşedintele Serviciului de calitate).
ENQA - European Association for Quality Assurance in Higher Education.
Documente de referinţă şi conexe pentru SMC
Standards and Guidelines for Quality Assurance in the European Higher Education Area
SR EN ISO 9001: 2008 Sisteme de management al calităţii. Cerinţe.
SR EN ISO 9004:2010, Conducerea unei organizaţii către un succes durabil. O abordare bazată pe
managementul calităţii
SR ISO IWA 2:2009 Sisteme de management al calităţii. Linii directoare pentru aplicarea ISO 9001:2000 în
domeniul educaţiei.
Regulamentul intern
Structura MC
MC este structurat pe capitole şi subcapitole care prezintă modul de corelare a proceselor
desfăşurate de FSIA cu cerinţele standardului de referinţă. Pentru fiecare dintre procesele SMC, s-a
identificat şi documentaţia asociata.
În Anexa A este reprezentată succesiunea şi interacţiunea proceselor SMC (harta proceselor). În
Anexa B este prezentată politica referitoare la calitate şi angajamentul managementului referitor la calitate.
În Anexa C este prezentată organigrama FSIA. În Anexa D sunt prezentate echipamentele şi aparatura care
formează infrastructura FSIA.
Administrarea MC
MC este stabilit şi menţinut de către Serviciul de calitate sub coordonarea Comisiei de evaluare
şi asigurare a calităţii şi este aprobat de către Decanul FSIA, inclusiv reviziile ulterioare (conform cu pagina
de gardă). Versiunea iniţială a MC a fost aprobată de Consilul Facultăţii în aprilie 2013. Copii pe hârtie ale
MC sunt difuzate în mod controlat de către RMC responsabililor de procese, astfel încât să se asigure
cunoaşterea şi aplicarea acestuia de întregul personal al FSIA. MC este revizuit ori de câte ori este necesar
pentru a reflecta evoluţia SMC şi îmbunătăţirea acestuia. Reviziile MC pot afecta pagini, capitole sau
documentul în întregime.
Reviziile MC se identifică pe paginile afectate prin numerotarea în ordine cronologică a reviziilor şi
schimbarea datei reviziei. Suplimentar, pe pagina de gardă se menţine un istoric al reviziilor. Paginile
revizuite, împreună cu pagina de gardă cu aprobarea şi istoricul reviziilor se difuzează deţinătorilor înscrişi în
Registrul de difuzare documente.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
1. MISIUNEA FACULTĂŢII DE ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR

Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor (FSIA) are 80 de ani de tradiţie, fiind cea mai veche
Facultate de industrie alimentară din România şi desfăşoară programe educaţionale şi de cercetare de top la
nivel naţional şi internaţional.
Cunoştinţelor ştiinţifice îmbinate cu abilităţile de management sunt dezvoltate în cadrul şi prin
programele educaţionale ale FSIA.
Facultatea oferă studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor o infrastructură modernă pentru
cercetare fundamentală şi aplicată, care permite consolidarea educaţiei lor şi le dezvoltă spiritul inovativ.
Studenţii, masteranzii şi doctoranzii se pot bucura de diferite tipuri de programe de mobilitate din întreaga
Europă.
Prin implicarea în diferite proiecte de cercetare aceştia sunt motivaţi pentru a explora interesele lor
şi posibilităţile de ordin ştiinţific. Eforturile de cercetare şi de educare de noi generaţii de specialiştii făcute de
către profesorii facultăţii sunt recunoscute pe scară largă la nivel naţional şi pe plan internaţional.
FSIA garantează pregătirea de ingineri de industrie alimentară având cunoştinţe solide, care vor
contribui la oferi obţinerea/dezvoltarea de alimente sănătoase pentru ziua de azi şi soluţii durabile pentru
viitor.
Viziunea FSIA se identifică cu cea din Legea educaţiei naţionale şi promovează un învățământ
orientat pe valori, creativitate, capacități cognitive, capacități volitive și capacități acționale, cunoștințe
fundamentale și cunoștințe, competențe și abilități de utilitate directă, în profesie și în societate.
Misiunea asumată de FSIA este de formare, prin educație, a infrastructurii mentale a societății
românești, în acord cu noile cerințe, derivate din statutul României de țară membră a Uniunii Europene și din
funcționarea în contextul globalizării, și de generare sustenabilă a unei resurse umane naționale înalt
competitive, capabilă să funcționeze eficient în societatea actuală și viitoare.
Idealul educațional al școlii românești de industrie alimentară, reprezentată de FSIA, constă în
dezvoltarea liberă, integrală și armonioasă a individualității umane, în formarea personalității autonome și în
asumarea unui sistem de valori care sunt necesare pentru împlinirea și dezvoltarea personală, pentru
dezvoltarea spiritului antreprenorial, pentru participarea cetățenească activă în societate, pentru incluziune
socială și pentru angajare pe piața muncii.
Premizele asigurării calităţii sunt:
PREMIZE LEGALE:
 Legea educaţiei naţionale;
 Reglementările Guvernului şi ale Ministerului Educatiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului;
 Carta Universităţii “Dunarea de Jos".
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
PREMIZE PROGRAMATICE
 Planul Strategic FSIA 2012-2016;
 Planul Operational anual FSIA;
 European University Association - Quality Assurance;
PREMIZE CONTEXTUALE
 creşterea competenţelor şi a vizibilitatii pe plan naţional si internaţional;
 necesitatea de a dezvolta programe de studiu atrăgătoare, de calitate superioara, adaptate
cerinţelor, pentru candidaţi la studii pentru licenţiere, master, doctorat, studii avansate, studii
postuniversitare;
 necesitatea de a dezvolta programe de studii adecvate în raport cu piaţa calificărilor şi cu ceea ce li
se cere absolvenţilor în cursul exercitării profesiei;
 nevoia de a fi relevant şi competitiv, prin cercetări ştiinţifice, inovaţii şi creaţii intelectuale;
 internaţionalizarea crescândă a învăţământului superior;
 globalizarea cunoaşterii, comunicării şi economiei.
Managementul calităţii la FSIA este un model de conducere concentrată asupra calităţii serviciilor şi
proceselor, bazat pe implicarea totală a cadrelor didactice şi a studenţilor. Prin managementul instituţional,
conducerea facultăţii s-a angajat să asigure implementarea unui SMC în invăţământul superior care să
promoveze: responsabilitatea instituţională, centrarea rezultatelor pe învăţare şi performanţe, cultura calităţii,
identitatea şi tradiţia instituţională, cooperare, recunoaşterea europeană în domeniul industriei alimentare,
autoevaluarea internă şi îmbunătăţirea calităţii.
SMC în cadrul FSIA are la bază principiile managementului calităţii prezentate în Figura 1:
Leadership
Decizii Implicare Figura 1. Principiile de

personal
bazate managementul calităţii aplicabile
pe fapte
în cadrul FSIA
Comunicare
Imbunatatire
continua Abordarea bazata
pe proces
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
În acord cu răspunderea şi responsabilitatea pe care le are, pentru îndeplinirea riguroasă şi în

condiţii de transparenţă a angajamentelor asumate, FSIA dispune, pentru principalele domenii ale activităţii
universitare, de practici de auditare internă. FSIA dispune, de asemenea, de o procedură de analiză a
conformităţii SMC cu cerinţele specificate şi a eficacităţii acestuia în realizarea politicii şi a obiectivelor
referitoare la calitatea activităţilor desfăşurate în facultate. Astfel, pot fi precizate următoarele1:
 Informaţiile de interes public sunt prezentate pe site-ul universităţii http://www.ugal.ro/ şi pe site-ul
facultăţii http://www.sia.ugal.ro/.
 FSIA are un Plan strategic de dezvoltare (http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-
facultatii/plan-strategic) şi Plan operaţional (http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-
facultatii/plan-operational) care sunt cunoscute de membrii comunităţii universitare şi sunt aplicate
conform unor practici şi mecanisme de urmărire riguroasă.
 FSIA a elaborat planuri strategice de cercetare pe termen lung, mediu şi scurt
(http://www.sia.ugal.ro/index.php/cercetare/strategii-de-cercetare)
 Iniţierea unor programe de studiu, planificarea lor, monitorizarea şi evaluarea periodică a calităţii
programelor derulate în universitate se realizează în mod sistematic, cu respectarea unor reguli
unitare, definite prin Regulament de iniţiere, aprobare şi monitorizare a programelor de studii.
2. ISTORIC ŞI PREZENTAREA GENERALĂ A FSIA

Istoria FSIA începe în 1948 când a fost înfiinţat Institutul Alimentar Bucureşti (Decretul nr.
175/1948). Acesta avea în componenţă o facultate şi patru secţii de specializare: morărit-panificaţie, produse
lactate, conserve şi industrii extractive. Institutul Alimentar a funcţionat la Bucureşti până în anul universitare
1954/1955 inclusiv.
În anul universitare 1955/1956 Institutul Alimentar a fost transferat la Galaţi în cadrul Institutului
Tehnic, după ce în anul 1953 fusese transferată de la Constanţa şi Facultatea de Piscicultură.
Din toamna anului 1955 Institutul Tehnic Galaţi s-a transformă în Institutul Politehnic din Galaţi,
care a funcţionat cu două facultăţi:
 Facultatea de Mecanică;
 Facultatea de Tehnologia Produselor Alimentare şi Tehnica Pescuitului (Decret 1608/1955).
În anul 1974 se înfiinţează Universitatea din Galaţi (Decret 105/1974), care din anul 1991 devine
Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi. În anul 2002 prin H.G. nr. 410/2002 publicată în Monitorul Oficial
al României partea I nr. 313/2002 se schimbă denumirea facultăţii în Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria
1
Informaţii preluate din Raportul anual de evaluare internă, Elaborat de Conf.dr.ing. Iuliana Banu, Prodecan
Exemplar nenumerotat 10 |
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Alimentelor. Prin HG nr. 88/2005, privind organizarea studiilor universitare de licenţă, şi H.G. nr. 916/2005,
privind structurile instituţiilor de învăţământ superior, facultatea trece la învăţământul organizat pe trei
niveluri: ciclul I de licenţă de 4 ani, studii de masterat de 2 ani şi doctorat de 3 ani.
3. PROGRAME DE STUDII
În prezent, în cadrul FSIA procesul de învăţământ include toate cele trei cicluri tip Bologna:
 licenţă ingineri zi, durata 4 ani
 domeniul Ingineria Produselor Alimentare cu specializările Ingineria Produselor Alimentare (IPA),
Controlul şi Expertiza Produselor Alimentare (CEPA), Pescuit şi Industrializarea Peştelui (PIP),
 domeniul Inginerie şi Management cu specializarea Inginerie şi Management în Alimentaţia Publică şi
Agroturism (IMAPA),
 domeniul Ştiinţe Inginereşti Aplicate cu specializarea Biotehnologii Industriale (BI);
 licenţă cu durata de 3 ani
 domeniul Ştiinţa Mediului cu specializarea Ecologie şi Protecţia Mediului;
 master ingineri zi, durata 2 ani
 domeniul Ingineria Produselor Alimentare cu specializările Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor (SIA),
Controlul, Experizarea şi Siguranţa Alimentelor (CESA), Ştiinţa şi Ingineria Bioresurselor Acvatice (SIBA)
 domeniul Inginerie şi Management cu specializarea Inginerie şi Management în Alimentaţia Publică şi
Agroturism (IMAPA),
 domeniul Ştiinţe Inginereşti Aplicate cu specializarea Biotehnologia Resurselor Naturale (BRN);
 master cu durata de 2 ani
 domeniul Ştiinţa Mediului cu specializarea Controlul şi Expertiza Calităţii Mediului (CECM);
 doctorat, durata 3 ani
 domeniile Ingineria Produselor Alimentare, Inginerie Industrială şi Biotehnologii.
Toate programele de studii organizate în cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor
sunt acreditate ARACIS.
În urma procesului de evaluare a universităților și programelor de studii din iunie-septembrie 2011,
realizat în baza Legii Educaţiei Naţionale nr. 1/2011 (art. 193) Ministerul Educatiei, Cercetarii, Tineretului si
Sportului, HG 789/2011 – UEFISCDI (http://chestionar.uefiscdi.ro/docs/programe_de_studii.pdf)
Universitatea Dunarea de Jos din Galati a fost clasificată ca universitate de învățământ și cercetare (B).
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Programele de studii de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor au fost clasificate astfel2:

 IPA, CEPA, PIP, SIA, CESA, SIBA – categorie A
 IMAPA – categorie A
 BI, BRN – categorie B
 EPM, CECM – categorie B
În anul 2011 facultatea a trecut printr-un proces de reorganizare, cele trei catedre Biochimie –
tehnologii, Bioinginerii în industria alimentară şi Acvacultura, ştiinţa mediului şi cadastru, fiind reorganizate în
două departamente (http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-facultatii/organizarea-
facultatii/departamente):
 Ştiinţa alimentelor, Ingineria alimentelor, Biotehnologii aplicate – SAIABA
 Acvacultura, Ştiinţa mediului şi Cadastru – ASMC.
4. ORGANIZAREA SISTEMULUI DE MANAGEMENTUL CALITĂŢII IN FSIA

4.1 Cerinţe generale
Managementul calităţii vizează crearea încrederii clienţilor şi celorlalţi parteneri ai facultăţii SIA,
privind capacitatea şi disponibilitatea instituţiei de a le satisface cerinţele şi aşteptările. Asigurarea calităţii
face parte din managementul calităţii — un ansamblu de măsuri care permite planificarea, măsurarea şi
dovedirea calităţii.
Ţinând cont de faptul că „responsabilitatea primară pentru asigurarea calităţii în învăţământul
superior revine fiecărei instituţii în parte" (Comunicatul de la Berlin, 2003), în cadrul FSIA funcţionează un
SMC planificat si documentat in conformitate cu legea Educaţiei naţionale 1/2011, Declaraţia de la Bologna
din 19 iunie 1999 – Declaraţia comună a miniştrilor europeni ai educaţiei, precum şi standarde internaţionale
specifice managementului calităţii, şi anume: Standards and Guidelines for Quality Assurance in the
European Higher Education Area, SR EN ISO 9001: 2008 Sisteme de management al calităţii. Cerinţe, SR
EN ISO 9004:2010, Conducerea unei organizaţii către un succes durabil. O abordare bazată pe
managementul calităţii şi a ghidului aferent SR ISO IWA 2:2009 Sisteme de management al calităţii. Linii
directoare pentru aplicarea ISO 9001:2000 în domeniul educaţiei.
Sistemul de management al calităţii cuprinde:
 identificarea proceselor necesare sistemului de management al calităţii (procesele de management al
activitatilor, de asigurare a resurselor, de furnizare a serviciilor, de măsurare, analiză si îmbunătăţire);
2 Informaţii preluate din Raportul anual de evaluare internă, Elaborat de Conf.dr.ing. Iuliana Banu, Prodecan
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 determinarea succesiunii si interactiunii acestor procese (harta proceselor);

 determinarea criteriilor si a metodelor necesare prin care se asigura ca atât efectuarea cât şi controlul
acestor procese sunt eficace;
 asigurarea disponibilităţii resurselor şi informaţiilor nescesare în vederea execuţiei şi monitorizării
acestor procese;
 monitorizarea, măsurarea şi analiza proceselor;
 implementarea de acţiuni necesare în vederea realizării rezultatelor planificate şi îmbunătăţirea
continuă a acestor procese; aceste procese sunt conduse în conformitate cu cerinţele documentelor de
referinţă.
Managementul calităţii în FSIA se bazează pe următoarele structuri:
Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii a fost constituită prin decizia Consiliului Profesonal Nr.
1/14.01.2013 (http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-facultatii/organizarea-facultatii/comisiile-
consiliului-facultii ).
Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii este un organism prevăzut in Legea privind
asigurarea calităţii educaţiei şi are în componenţă decanul, prodecanul responsabil cu asigurarea calităţii,
trei membri din Consiliul Calităţii, doi reprezentant al studenţilor şi doi ai angajatorilor. Comisia are rolul de a
evalua programele de asigurare a calităţii in FSIA, de a semnala problemele apărute, formulează propuneri
de îmbunătăţire a calităţii serviciului educaţional şi de cercetare. Elaborează anual un raport de evaluare
interna privind calitatea educaţiei.
Responsabilităţile Comisiei de evaluare şi asigurarea calităţii şi a Serviciului de calitate din cadrul
FSIA se identifică cu responsabilităţile comisiei aferente a Universităţii “Dunărea de Jos” din Galaţi şi se
referă la:
1. Considerând în ansamblu activitatea specifică şi tinând cont de recomandările ENQA, Comisia de
evaluare şi asigurarea calităţii şi a Serviciului de calitate trebuie să contribuie la formarea unei
CULTURI a calităţii în FSIA şi trebuie să stabilească măsuri pentru consolidarea acesteia;
2. Identifică clienţii facultăţii şi stabileşte feed-back-ul din partea acestora;
3. Coordonează aplicarea procedurilor şi activităţilor de evaluare a calităţii, aprobate de conducerea
FSIA;
4. Formulează propuneri de îmbunătăţire a calităţii procesului educaţional şi de cercetare;
5. Efectuează periodic împreună cu membrii consiliului profesoral şi alte funcţii relevante o analiză de
management a sistemului de calitate;
6. Propune proceduri de bună practică, benchmarking şi aplicarea unor metode de îmbunătăţire
conţinuă a calităţii în facultate;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
7. Elaborează anual un Raport de evaluare internă a calităţii privind aspectele referitoare la dinamica
studentilor, angajabilitate, activitatea de practică, resursa umană, activitatea cadrelor didactice,
autoevaluare, cercetare etc şi orice alt aspect relevant. Acest raport se comunică tuturor
beneficarilor prin afisare şi publicare pe site-ul oficial al facultăţii.
8. Propune criterii şi iniţiază analize, evaluări, audituri interne pe baza criteriilor de calitate ale facultăţii;
9. Cooperează cu ARACIS şi cu alte organisme abilitate sau instituţii naţionale sau internaţionale, în
conformitatea cu legea;
10. Coordonează şi evaluează intern dosarele de autorizare provizorie, acreditare şi evaluare periodică
a programelor de studii care urmează procedurile de evaluare externă.
11. Asigură formarea, dezvoltarea şi actualizarea bazei de date privind asigurarea calităţii serviciilor
educaţionale din facultate;
12. Răspunde de asigurarea transparenţei informaţiilor privind calitatea academică din facultate;
13. Urmăreşte modul de aplicare a procedurilor referitoare la calitate în facultate;
14. Elaborează, revizuieşte şi actualizează manualul calităţii;
15. Elaborează, revizuieşte şi actualizează procedurile referitoare la managementul calităţii în FSIA şi
formularele aferente;
16. Monitorizează planurile de învăţământ din cadrul programelor de studii;
17. Se preocupă de identitatea vizuală a informaţiilor derivate.
18. În situatia care o permite, are sarcina de a coordona certificarea unui sistem integrat de
managementul calităţii în FSIA avand ca referenţiale standardele Standards and Guidelines for
Quality Assurance in the European Higher Education Area ale Asociatiei Europene pentru
Asigurarea calităţii, SR EN ISO 9001:2008 - Sisteme de management al calităţii. Cerinţe, SR EN
ISO 9004:2010 - Conducerea unei organizaţii către un succes durabil. O abordare bazată pe
managementul calităţii, SR ISO IWA 2:2009 - Sisteme de management al calităţii. Linii directoare
pentru aplicarea ISO 9001:2000 în domeniul educaţiei.
SMC în cadrul FSIA este bazat pe procese care sunt, în principiu, clasificate astfel:
1) PROCESE PRINCIPALE - de realizare a serviciului educaţional şi de cercetare – sunt procesele
care crează valoare şi determină calitatea serviciilor;
2) PROCESE SUPORT – sunt procesele care susţin procesele principale şi procesele manageriale,
cărora le asigură funcţionarea normală şi eficientă;
3) PROCESE MANAGERIALE – sunt procesele care coordonează derularea proceselor principale
si proceselor suport.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
În cadrul FSIA, SMC este reprezentat de un sistem de procese care are la bază principiul
îmbunătăţirii continue (figura 2):
COMPETENTA, RECUNOASTERE INTERNATIONALA

AUTORITATE, SATISFACERE CERINTE CLIENTI,
Imbunatatire continua
LEGISLATIE, PRIORITATI DE CERCETARE
*Elemente de intrare
**Elemente de iesire
CERINTE, CLIENTI, AUTORITATE,
RESPECTARE LEGISLATIE,
Responsabilitatea
managementului
Managementul Monitorizare, analiza,

resurselor imbunatatire
Realizare proces
educational si de cercetare
Studenti
Activităţi cu valoare adăugată Masteranzi Nucleu educational
Resurse umane şi de cercetare**
Infrastructura*
Informaţii
Figura 2. Aplicarea conceptului de îmbunătăţire continuă în cadrul FSIA
Procesele de realizare a serviciilor sunt generate de:

 Procesele manageriale care au ca obiectiv asigurarea ca procesele de furnizare a serviciilor
generează şi eficienţă;
 Procesele suport, inclusiv procesele de management al resurselor şi de management al activităţilor,
iau în considerare valoarea pentru client şi valoarea pentru proprietarul de proces.
Procesele de realizare a serviciilor educaţionale şi de cercetare presupun:
 relaţia cu clientul (student, masterand, doctorand, mediu academic, organizatii, societatea);
 controlul furnizării serviciului;
 controlul serviciului/produsului neconform.
Procesele suport sunt:
 Controlul documentelor;
 Controlul inregistrarilor;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 Aprovizionarea;
 Planificarea furnizării produsului/serviciului;
 Identificare şi trasabilitate;
 Competenţă, conştientizare şi instruire;
 Analiza datelor;
 Evaluarea gradului de satisfacţie al clientului;
 Acţiuni corective, acţiuni preventive şi de îmbunătăţire continuă.
Procesele manageriale au fost identificate ca fiind:
 Stabilirea politicii şi obiectivelor in domeniul calitatii;
 Planificarea SMC;
 Asigurarea resurselor materiale şi umane;
 Monitorizarea şi măsurarea proceselor;
 Audituri interne ale calităţii;
 Analiza efectuată de management.
SMC adoptat de FSIA este perfecţionat continuu pentru a fi apt să realizeze efectiv politica şi să
îndeplinească obiectivele calităţii stabilite şi adoptate de managementul de vârf. Se pune accentul mai mult
pe prevenire decât pe soluţionarea neconformităţilor şi a cauzelor acestora dupa apariţia lor. SMC este astfel
organizat încât exercită (prin auditurile interne) un control exigent şi continuu al tuturor activităţilor cu
implicaţii asupra calităţii serviciului educaţional şi de cercetare.
4.2 Cerinţe referitoare la documentaţie

4.2.1 Generalităţi
Acolo unde este cazul, sunt stabilite şi menţinute procedurile documentate ale SMC prevăzute de
SR EN ISO 9001:2008 şi de către regulamentele de funcţionare precum şi alte proceduri de operare
necesare pentru controlul proceselor. Procedurile de operare definesc regulile de procedură pentru
procesele SMC indicând CE, CINE, CAND, CUM FACE şi ce înregistrări sunt menţinute cu privire la
operarea procesului.
FSIA a stabilit şi menţine documentaţia necesară pentru a asigura că SMC este înţeles
corespunzător, implementat eficace şi actualizat atunci când este necesar. Se asigură că documentaţia este
actuală şi suficientă pentru a susţine realizarea şi demonstrarea conformităţii serviciului furnizat, proceselor
şi SMC, că satisface cerinţele legale, de reglementare şi cele ale clienţilor.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
La stabilirea documentaţiei necesare pentru controlul proceselor s-a avut în vedere complexitatea
etapelor, riscurile asociate şi competenţa şi calificarea personalului implicat.
Documentaţia a fost elaborată conform cerinţelor standardului SR EN ISO 9001:2008. Această
documentație include un set de documente din care fac parte (conform SR ISO/TR 10013:2003. Linii
directoare pentru documentația sistemului de management al calității):
 declarația documentată referitoare la politica în domeniul calității și obiectivele
calității;
 manualul calității - conținutul manualului calității este format din totalitatea procedurilor
documentate și instrucțiunilor de la toate compartimentele funcționale ale FSIA. Acest
manual definește scopul SMC și descrie interacțiunea dintre procesele SMC;
 proceduri documentate: documente în care se descriu modalităţile specificate de
efectuare a unei activități sau a unui proces. Procedurile conțin un ansamblu de reguli
scrise, specifice unei activități, unui departament, unui proces de furnizare de serviciu,
inspecție (control) etc.;
Dintre procedurile documentate, au fost elaborate şi implementate următoarele:
 Procedura generală control documente, Cod PG 4.2.3
 Procedura generală control înregistrări, Cod PG 4.2.4
 Procedura generală de comunicare, Cod PG 5.3.3
 Procedura generală analiza de management, Cod PG 5.6
 Procedura generală de audit intern, Cod PG 8.23
 Procedură generală de îmbunătăţire, acţiune preventivă şi corectivă, Cod PG 8.5
 proceduri operaţionale: descriu modul de efectuare a unor activităţi cu influenţă directă
asupra calităţii procesului de predare-învăţare şi de cercetare, şi anume;
 Procedură de evaluare şi examinare a studenţilor
 Procedură de evaluare a cadrelor didactice de către studenţi
 Procedură de evaluare a cadrelor didactice de către colegi
 Procedură de evaluare a cadrelor didactice de către conducerea catedrei
 Procedură de înfiinţarea, scoaterea la concurs şi ocuparea posturilor didactice în FSIA
 Procedură de recrutare şi selecţie a personalului auxiliar
3
Elaborat Conf. dr. ing Daniela Borda, Prodecan
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 Procedură de evaluare a activităţii de cercetare

 formulare: documente elaborate și menținute pentru a înregistra datele care demonstrează
conformitatea cu cerințele SMC;
 specificații: documente care formulează cerințe;
 linii directoare: documente care stabilesc recomandări sau sugestii;
 documente externe: specificații, cerințe legale și de reglementare, standarde, coduri etc;
 înregistrări: documente prin care se menționează rezultatele obținute sau se furnizează
dovezi că activitățile au fost realizate.
 alte documente necesare FSIA pentru a demonstra eficacitatea planificării, operării și
controlului proceselor.
Descrierile proceselor sunt documentate pentru a se asigura planificarea, controlul şi operarea
eficace a proceselor din cadrul FSIA. Descrierile proceselor definesc modul de aplicare a regulilor SMC în
cadrul activităţilor desfăşurate, intrările şi ieşirile din proces, indicatori şi metode de măsurare a eficacităţii
acestora şi scheme flux pentru a indica succesiunea activităţilor şi interacţiunea acestora. Descrierile de
proces sunt conforme cu cerinţele SR EN ISO 9001:2008. Descrierile de proces fac referire la proceduri de
operare, instrucţiuni de lucru şi formulare de înregistrare asociate.
Atunci când este necesar, în cadrul zonelor specifice pot fi elaborate instructiuni de lucru pentru a
defini cum trebuie realizate sarcini specifice şi criteriile de operare. Instrucţiunile de lucru sunt identificate în
cadrul descrierilor de proces şi sunt controlate în cadrul SMC.
Pentru aplicarea consecventă a procedurilor şi descrierilor de proces şi înregistrarea datelor
privind performanţele SMC şi conformitatea produsului sunt definite şi menţinute formulare de înregistrare.
Intrări şi procese asociate Proces Ieşiri şi procese asociate

Cerinţele SR EN ISO 9001:2008 pentru Documentaţia SMC Politica şi obiectivele calităţii
documentaţie şi înregistrări Responsabil: RMC Proceduri de operare
Cerinţe privind controlul proceselor Descrieri de proces, Instrucţiuni
Responsabilităţi Înregistrări
4.2.2 Controlul documentelor
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
FSIA a stabilit un proces pentru a asigura că toate documentele care conţin informaţii necesare
pentru operarea şi controlul SMC sunt identificate, controlate şi disponibile acolo unde este necesar. Aceste
documente includ şi documentele de provenienţă externă relevante. Este stabilită o procedură care defineşte
metodele de control stabilite pentru aprobarea, analiza, identificarea, modificarea şi difuzarea documentelor
Controlul documentelor, Cod P - 4.2.2.
Intrări şi procese asociate Subproces Ieşiri şi procese asociate

Cerinţe privind documentaţia internă Controlul Documentaţie disponibilă,
necesară documentelor, Cod P - adecvată, actuală
Documentaţie externă (standarde, 4.2.2 Procedura Controlul documentelor,
legislaţie) cod PG- 4.2.2
Cerinţe de comunicare Responsabil: RMC Lista variantelor în vigoare a
Resurse necesare pentru sistemul de documentelor SMC
control Sistemul de difuzare şi arhivare a
documentelor
4.2.3 Controlul înregistrărilor

FSIA elaborează şi păstrează înregistrări pentru a demonstra conformitatea cu cerinţele aplicabile şi
funcţionarea eficace a SMC. Înregistrările necesar a fi menţinute sunt indicate în proceduri şi descrieri de
proces. Este stabilit un proces pentru a controla identificarea, indexarea, păstrarea, asigurarea accesului şi
distrugerea înregistrărilor. Sunt definite regulile de procedură şi responsabilităţile asociate controlului
înregistrărilor (Controlul înregistrărilor, cod P- 4.2.3).
Intrări şi procese asociate Subproces Ieşiri şi procese asociate
Cerinţele SR EN ISO 9001:2008 privind Controlul Procedura Controlul înregistrărilor,
înregistrările înregistrărilor, cod P- cod PG-4.2.3
Cerinţe legale 4.2.3 Înregistrări lizibile, păstrate adecvat
Cerinţe ale clienţilor şi societăţii Responsabil: RMC şi uşor de regăsit
Cerinţe privind confidenţialitatea Măsuri pentru asigurarea
Resurse necesare pentru arhivare confidenţialităţii
(Planificarea şi menţinerea Lista înregistrărilor
infrastructurii)
5. RESPONSABILITATEA MANAGEMENTULUI
5.1 Angajamentul managementului
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Decanul FSIA, Prof. dr. ing. Petru ALEXE este angajat în dezvoltarea, implementarea şi
îmbunătăţirea continuă a SMC prin monitorizarea eficacităţii acestuia şi exploatarea oportunităţilor de
îmbunătăţire. Necesitatea îndeplinirii cerinţelor legale, de reglementare şi a cerinţelor consumatorilor referitor
la calitate este comunicată tuturor celor implicaţi (cadre didactice, personal auxiliar, studenţi, organizaţii,
furnizori de srevicii etc). Anagajamentul managementului de vârf referitor la calitate este prezentat în Anexa
B.
Politica referitoare la calitate este susţinută de obiective măsurabile care sunt stabilite pentru niveluri
relevante din cadrul FSIA şi sunt măsurate şi monitorizate periodic. Consiliul FSIA analizează periodic
eficacitatea SMC în atingerea obiectivelor stabilite, pentru a identifica unde se pot face îmbunătăţiri în cadrul
SMC şi a identifica nevoile de resurse.
5.2 Orientare către client

Conducerea facultăţii s-a angajat să identifice:
 cerinţele exprimate de clienţii externi, referitoare la competenţele profesionale şi sociale care trebuie
dezvoltate;
 cerinţele exprimate de clienţii interni (studenţii, masteranzi, doctoranzi, cursanţi) referitoare la
competenţele profesionale şi sociale pe care doresc să le dobândească;
 cerinţele neexprimate de clienţii externi şi interni, dar care ar trebui satisfăcute, luând în considerare
evoluţia cunoaşterii umane şi dezvoltarea probabilă, pe termen lung, a societăţii;
 cerinţele care decurg din reglementările în vigoare aplicabile.
Identificarea cerinţelor clienţilor interni şi externi reprezintă punctul de plecare al tuturor activităţilor
din facultate. Din acest punct de vedere, orientarea spre client reprezintă un principiu de bază al modelelor
de asigurare a calităţii promovate în prezent în toate domeniile vieţii economico-sociale.
Dificultăţile privind evaluarea cerinţelor sunt evidente, mai ales în cazul clienţilor externi
(organizaţiile care angajează absolvenţii facultăţii), ale căror cerinţe nu sunt întotdeauna cunoscute sau nu
pot fi cuantificate.
Pentru a depăşi aceste dificultăţi, FSIA a dezvoltat şi aplică o serie de tehnici şi instrumente, care
sunt utilizate pentru identificarea cerinţelor clienţilor (metoda anchetelor selective, procedeele de interogare
exploratorie). Această analiză trebui să asigure că cerinţele sunt definite şi documentate în mod
corespunzător şi trebuie corelată cu analiza ofertei altor universităţi şi mai ales a unor facultăţi recunoscute
ca leader în domeniu, în România sau pe plan internaţional, utilizând în acest scop benchmarking-ul.
5.3 Politica referitoare la calitate
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Politica FSIA privind calitatea este stabilită de Decanul FSIA, Prof. dr. ing. Petru ALEXE şi
exprimă angajamentele pentru satisfacerea cerinţelor clienţilor, a cerinţelor legale şi ale reglementărilor
aplicabile şi pentru îmbunătăţirea continuă a eficacităţii SMC. Politica privind calitatea defineşte obiectivele
generale şi asigură cadrul pentru stabilirea şi analiza obiectivelor.
Politica este comunicată şi este analizată în cadrul analizelor efectuate de management pentru a se
asigura continua ei adecvare. La niveluri şi funcţii relevante ale facultăţii sunt stabilite obiective măsurabile,
susţinute prin măsuri şi resurse adecvate planificate în cadrul proceselor. Obiectivele referitoare la calitate
sunt în concordanţă cu politica, cu reglementările aplicabile şi cu cerinţele clienţilor şi ale societăţii.
Politica şi obiectivele calităţii sunt precizate în Anexa B.
5.4 Planificarea SMC

5.4.1 Obiectivele calităţii
Pentru a da încredere că procesele vor fi eficiente în raport cu cerinţele definite, prin planificarea
acestora se asigură:
 determinarea obiectivelor referitoare la calitatea proceselor şi rezultatelor acestora;
 stabilirea documentaţiei, a resurselor necesare pentru desfăşurarea lor;
 sistemul de verificare şi validare a proceselor, precum şi definirea criteriilor de acceptare ale acestora;
 înregistrările necesare pentru a dovedi conformitatea proceselor şi rezultatelor acestora cu cerinţele
specificate.
Obiectivele referitoare la calitate sunt generale şi specifice. Obiectivele generale sunt:
1. Orientarea spre client prin identificarea cerinţelor prezente şi viitoare ale acestora, asigurându-se
satisfacerea lor şi depăşirea aşteptărilor clienţilor prin calitatea activităţilor educaţionale.FSIA acordă
o atenţie prioritară identificării şi satisfacerii cerinţelor şi aşteptărilor societăţii locale, regionale şi
naţionale, precum şi cultivării comunicării cu aceasta, în vederea unei cât mai consistente contribuţii
din partea ei, la dezvoltarea sa durabilă.
2. Leadership participativ prin identificarea celor mai bune practici de management, internalizarea
relatiei client-furnizor, stabilirea sistemului de valori şi a normelor etice care să fie respectate la toate
nivelurile facultăţii, promovarea unei comunicări deschise şi oneste, transfer de know-how etc.
3. Implicarea personalului prin motivarea pro-calitate a cadrelor didactice şi a personalului
administrativ, recunoaşterea şi recompensarea competenţelor, cunoştinţelor şi experienţei,
dezvoltarea unui spirit creativ în definirea viitoarelor obiective ale facultăţii, aplicarea unor tehnici de
motivare, crearea unui climat de consens şi armonie socială etc. FSIA îşi consideră angajaţii ca
beneficiari interni şi se preocupă cu deosebită atenţie să satisfacă cerinţele şi aşteptările lor, prin
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
crearea şi menţinerea în instituţie a unei atmosfere corespunzătoare şi competitive, în care fiecare

să se poată realiza, la cele mai înalte cote de performanţă.
4. Abordare procesuală şi sistemică prin centrarea învăţării student şi aplicarea pe metode
interactive de învăţare, viziune sistemica asupra obiectivelor facultăţii etc.
5. Îmbunătăţire continuă prin aplicarea unor concepte de bază (prevenire, ciclul PDCA, sistemul de
sugestii, evaluare etc.) în vederea satisfacerii integrale a cerinţelor clienţilor facultăţii.
6. Relaţii reciproc avantajoase cu colaboratorii prin dezvoltarea de parteneriate strategice,
creşterea vizibilitătii cadrelor didactice şi a facultăţii, inserţia rapidă a absolvenţilor pe piaţa forţei de
muncă etc.Trebuie precizat că FSIA îşi consideră studenţii atât ca beneficiari interni, cât şi externi şi
urmăreşte, cu maxim interes, să satisfacă cerinţele şi aşteptările lor privind calitatea serviciilor
educaţionale-formative şi informative şi adecvarea acestora la exigenţele pieţei forţei de muncă, dar
şi cele legate de climatul în care aceste servicii sunt oferite.
7. Argumentare cu date a deciziilor prin stabilirea, monitorizarea obiectivelor şi luarea deciziilor pe
bază de informaţii şi date concrete.
Obiectivele specifice se regăsesc in Planul strategic şi Planul operaţional.
5.4.2 Planificarea SMC

Managamentul de vârf a stabilit un proces prin care asigură îndeplinirea cerinţelor SR EN ISO
9001:2008 şi a obiectivelor referitoare la calitate prin identificarea şi planificarea proceselor SMC şi a
resurselor necesare acestora. Sunt stabilite măsuri pentru a asigura menţinerea integrităţii SMC atunci când
sunt planificate şi implementate schimbări.
Intrări şi procesele asociate Proces Ieşiri şi procesele asociate
Cerinţele SR EN ISO 9001:2008 Planificarea SMC Procesele SMC (Manualul SMC)
Politica şi obiectivele referitoare la Responsabil Programe de măsuri pentru
siguranţa alimentului Decanul FSIA implementarea obiectivelor
Situaţia resurselor existente (materiale, Analiza de management, PG cod P-5.6
umane, financiare) Organizare şi responsabilităţi
Decizii ale conducerii Cerinţe privind documentaţia SMC
Acţiuni corective Cerinţe privind resursele umane
Rezultate audit Cerinţe privind infrastructura
Îmbunătăţire continuă
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Pentru a obţine şi îmbunătăţi permanent rezultatele, în raport cu cerinţele clienţilor externi si interni,
conducerea trebuie să identifice, să organizeze şi să administreze reţeaua de procese a facultăţii şi
interfeţele lor. În acest scop, a fost trasata harta proceselor, prezentată în Anexa A.
5.5 Responsabilitate, autoritate şi comunicare
5.5.1 Responsabilitate şi autoritate

Pentru realizarea eficientă a obiectivelor stabilite prin planificare, este necesară organizarea
corespunzătoare a tuturor activităţilor referitoare la calitate. În acest sens au fost luate în considerare cele
două aspecte interdependente ale organizării unei facultăţi, ca obiect al managementului, şi anume:
organizarea procesuală şi cea structurală. Componenta de bază a organizării procesuale o reprezintă
funcţiunile organizaţiei, care se detaliază în activităţi, atribuţii şi sarcini. Funcţiunea calitate reprezintă
ansamblul activităţilor care se desfăşoară în cadrul FSIA, în vederea realizării obiectivelor sale în domeniul
calităţii.
După cum se poate observa din Figura 3, funcţiunea calitate este considerată o funcţiune
orizontală, comparativ cu celelalte, apreciate ca fiind verticale.
Organigrama este reprezentarea grafică a structurii organizatorice formale a facultăţii. În această
reprezentare, sunt evidenţiate şi compartimentele cu atribuţii în domeniul calităţii. Organigrama FSIA este
prezentată în Anexa B.
DECAN
CONSILIU PROFESORAL
Ă
ADMINISTRATIVĂ
DIDACTICĂ
CERCETARE
AUXILIAR
ACTIVITATE
ACTIVITATE
PERSONAL
DIDACTIC
DEPARTAMENT
MANAGEMENTUL CALITĂŢ
CALITĂŢII
Figura 3. Relaţia dintre funcţiunea CALITATE şi celelalte funcţii specifice FSIA

În cadrul FSIA responsabilităţile privind implementarea, menţinerea şi îmbunătăţirea SMC
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
sunt următoarele:
a) SMC la nivelul facultăţii este condus de DECAN care stabileşte strategia, politica, obiectivele şi priorităţile
în domeniul calităţii, urmăreşte cunoaşterea şi aplicarea lor în întreaga instituţie, alocă şi verifică utilizarea
corespunzătoare a resurselor aferente SMC.
b) Prodecanii conduc şi răspund de proiectarea, implementarea, mentinerea şi îmbunătăţirea SMC in
sectoarele pentru care sunt responsabili. Ei alocă şi urmăresc utilizarea resurselor aferente în aceste
sectoare.
c) Reprezentantul managementului calităţii (RMC) este reprezentantul Decanatului pentru SMC, numit de
acesta şi confirmat de Consiliul Profesoral. Are responsabilitate şi autoritate privind proiectarea, menţinerea
şi îmbunătăţirea SMC la nivel de facultate. RMC este preşedintele Serviciului de calitate. Acesta urmăreşte
atingerea obiectivelor generale şi specifice privind calitatea, instruirea personalului, planificarea si
desfăşurarea evaluarilor/auditurilor interne şi a evaluărilor individuale.
d) Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii este un organism colectiv de lucru al facultăţii care
identifică, analizează şi propune soluţii şi decizii care privesc SMC. Comisia de evaluare şi asigurare a
calităţii este prezidată de Decan, asistat de RMC. Competenţa este stabilită de Decan.
e) Serviciul calitate constituie o structură functionala suport pentru SMC la nivel de facultate asambland
resurse umane minimale necesare proiectării, implementării şi mentenanţei SMC. Serviciul de calitate poate
elabora propriul regulament de funcţionare.
f) Corpul de auditori interni (CAI), constituie un grup de persoane provenite din facultate sau universitate
şi servicii funcţionale, care dispun de o instruire adecvată şi au ca parte a sarcinilor de serviciu participarea
la activităţile de evaluare/auditare internă.
La nivel de departament, responsabilitatile privind SMC sunt:
a) Şeful de departament are autoritatea şi responsabilitatea privind calitatea tuturor proceselor derulate in
cadrul acesteia (învăţământ, cercetare, organizare şi relaţii externe).
b) Şeful de departament numeşte câte un Responsabil pentru fiecare specializare. Acesta răspunde de
calitatea întregului proces de învăţământ în cadrul specializării.
Fiecare angajat are obligaţia de a-şi însusi obiectivele şi cerintele SMC implementat şi de a-şi
îmbunătăţi permanent activitatea. Fiecare salariat are obligaţia de a face propuneri de măsuri privind
îmbunătăţirea activităţii pe care le adresează superiorului ierarhic, acesta analizează oportunitatea şi
eficienţa implementării măsurilor respective.
5.5.2 Reprezentantul managementului calităţii

Consiliul profesoral numeşte un RMC care are responsabilitate şi autoritate pentru:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 a conduce serviciul de calitate şi a-i organiza activitatea,

 a se asigura că sunt stabilite, implementate, menţinute şi actualizate procesele SMC,
 a raporta managementului de vârf despre funcţionarea SMC şi necesitatea de îmbunătăţire,
Responsabilităţile RMC mai includ coordonarea proceselor de control documente, control
înregistrări, audit intern şi de îmbunătăţire, precum şi relaţia cu părţi externe în probleme privind SMC.
5.5.3 Comunicare
FSIA a stabilit un proces eficace de comunicare prin care se asigură că sunt disponibile suficiente
informaţii referitoare la problemele legate de asigurarea serviciului educaţional şi de cercetare. Această
comunicare se poartă cu studenţii de la diferite niveluri, cadrele didactice, furnizorii şi contractanţii, serviciile
universităţii, autorităţile legale şi de reglementare şi cu orice alte organizaţii care au un impact asupra, sau
vor fi afectate de eficacitatea sau actualizarea SMC.
FSIA aplică măsuri consecvente pentru a menţine eficacitatea SMC, asigurându-se că informarea se
efectuează în timp util asupra modificărilor şi include cel puţin:
- cerinţe legale, de reglementare şi de asigurare a calității;
- nivelurile de calificare a cadrelor didactice și a personalului auxiliar şi/sau alocarea responsabilităţilor şi
autorităţii;
- programe naționale și internaționale de cercetare și colaborare;
- solicitări relevante din partea părţilor externe interesate;
- contracte şi servicii;
- sisteme şi echipamente achiziţionate;
- amplasarea echipamentelor, mediul înconjurător;
- alte situaţii.
În cadrul FSIA au fost identificate două modalităţi de realizare a comunicării:
 comunicarea internă;
 comunicarea externă.
Comunicarea internă
Comunicarea interna foloseşte trei canale:
a) Documentele SMC prin care sunt comunicate, prin e-mail, folosindu-se adresa de grup, respectiv
[email protected], [email protected], [email protected]:
 obiectivele generale şi specifice prevazute în planul de activităţi;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 produse/servicii şi cerințe specifice ale acestora;

 pregătirea organizaţiei pentru situatii specifice (de exemplu, acreditare instituțională, evaluare
internațională) și capacitate de raspuns;
 monitorizarea si măsurarea proceselor;
 instrucţiuni de implementare, oportunităţi de îmbunătăţire si creştere a eficacităţii SMC.
b) Întruniri - se realizeaza prin sedinte operative si/sau analize efectuate de management care deţin un important rol
pentru asigurarea comunicării adecvate in intreaga organizaţie.
c) Server local – exista o zona dedicata sistemului in care sunt postate toate documentele, procedurile, formulare,
materiale conexe (www.ugal.ro, www.sia.ugal.ro).
Comunicarea poate avea loc pe verticala (de sus in jos respectiv de jos in sus) şi pe orizontala.
Comunicarea de sus in jos – ierarhica, consultare, informare – vizează creșterea conștientizării pe linia
managementului a întregului personal – cunoasterea, intelegerea, asumarea politicilor, obiectivelor de calitate,
obiectivelor specifice, programelor şi proiectelor si generarea climatului care favorizeaza participarea tuturor membrilor
la îmbunătăţirea modului de lucru si a peformanţelor SMC şi care favorizează implementarea în cadrul FSIA a
conceptului de leadership.
Comunicarea de jos in sus – raportarea vizează asigurarea datelor de intrare în procesele SMC, baza pentru
elaborarea deciziilor adecvate, eficace, valorificarea sugestiilor facute de cadrele FSIA.
Comunicarea externa
Comunicarea externa stabileste şi menţine măsuri eficiente de comunicare cu:
- instituţii de profil din ţară şi străinătate;
- clientii;
- autorităţile legale si de reglementare;
- alte organizatii care au un impact asupra, sau vor fi afectate de eficacitatea sau actualizarea SMC.
Pentru controlul documentelor comunicate se aplica prevederile procedurii Controlul documentelor , Cod PG
4.2.2 - respectiv Controlul inregistrarilor, Cod PG 4.2.3.
Personalul desemnat să poarte această comunicare externă are definită autoritatea şi
responsabilitatea de a o face.
Intrări şi procesele asociate Proces Ieşiri şi procesele asociate
Politica şi obiectivele calităţii Comunicarea, Instruiri

Decizii ale conducerii (PG Analiza efectuată de cod P-5.5.3 Aviziere, anunţuri
management, cod PG 5.6)
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Acţiuni corective, preventive şi îmbunătăţire, cod P-8.5 Emiterea documentelor necesare

Rezultate audit (Audit intern, cod P-8.2.2) Proprietar: Sisteme de sugestii
Rezultate monitorizare procese RMC Publicaţii interne și externe
Responsabilităţi Comunicare prin Intranet și Internet
Sugestii de la cadre didactice, studenți, departamente Corespondenţă internă
ale universității Procedura operationala Comunicare,
Documentaţia SMC cod PO-5.5.3
5.6 Analiza efectuată de management

5.6.1 Generalități
Analiza efectuată de managamentul de vârf are ca scop determinarea conformităţii SMC cu cerinţele
specificate şi a eficacităţii acestuia în realizarea politicii şi a obiectivelor referitoare la calitate, a activităţilor desfăşurate
în facultatea FSIA, fiind considerată o etapă metodă de îmbunătăţire a calităţii. De asemenea, se urmăreşte stabilirea
de acţiuni corective/preventive în vederea menţinerii conformităţii SMC cu cerinţele specificate, cu politica şi
obiectivele calităţii stabilite de conducerea facultăţii. În acest scop, Comisia de calitate a FSIA a elaborat o procedură
generală Analiza efectuată de management, cod PG 5.6
Analizele SMC sunt planificate şi se efectuează semestrial şi ori de câte ori este necesar.
Tematica analizei SMC este pregătită de RMC fiind prezentată participanţilor odată cu convocarea acestora,
cu o săptămână înaintea datei efectuării analizei. Activităţile de programare, pregătire şi distribuire a documentelor şi
proceselor verbale ale reuniunilor de analiză, de urmărire a îndeplinirii acţiunilor corective sau de îmbunătăţire stabilite
sunt RMC. Decanul poate invita şi alte persoane la analiza SMC.
Rezultatele analizei sunt comunicate şi persoanelor care nu au fost prezente, ale căror eventuale observaţii/
propuneri vor fi prezentate cu prilejul următoarei analize a SMC.
Analizele SMC sunt planificate şi se efectuează semestrial. In funcţie de condiţiile concrete care apar, această
analiză este hotărâtă de decan ori de câte ori este necesar. Toate înregistrările referitoare la analizele SMC, efectuate de
conducerea facultăţii, se păstrează timp de 5 ani de către RMC, în conformitate cu prevederile procedurii Controlul
inregistrarilor, Cod PG 4.2.3.
6 MANAGEMENTUL RESURSELOR
6.1 Asigurarea resurselor
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Managementul de varf al FSIA se preocupă de asigurarea resurselor umane, materiale si financiare

necesare pentru:
a) a mentine și a îmbunătăți continuu SMC;
b) a asigura satisfacerea cerințelor clienților și ale societății.
Resursele necesare derularii optime a tuturor proceselor din cadrul FSIA, respectiv a indeplinirii
obiectivelor propuse, presupun:
 asigurarea de personal instruit şi calificat pentru activitățile didactice și de cercetare, precum și
pentru cele în domeniul calitatii;
 asigurarea de personal calificat pentru efectuarea auditurile interne ale calitatii;
 completarea experienței prin instruirea periodica a intregului personal participant la realizarea
proceselor din cadrul SMC;
 numirea în funcțiile relevante pentru SMC și în cele de execuție numai a personalului cu experiență
în domeniu;
 elaborarea de proceduri documentate pentru efectuarea activităților cu influență asupra calității;
 alocarea timpului necesar derularii optime a proceselor pentru toate categoriile de personal;
 asigurarea de utilaje si echipamente adecvate;
 asigurarea de produse auxiliare (reactivi, materiale, birotică, mentenanță) necesare desfășurării
corespunzătoare a proceselor.
Necesitatea asigurarii resurselor, când si cum trebuie achiziționate rezultă din planificarea SMC si al
livrarii serviciilor, care constituie date de intrare pentru acest proces.
6.2 Resurse umane

Personalul implicat in efectuarea activitatilor care influenţeaza calitatea serviciului educațional și de
cercetare trebuie să fie competent din punct de vedere al:
 studiilor;
 instruirii;
 abilităţilor;
 experientei adecvate.
Pentru a ajuta la realizarea obiectivelor de îmbunătățire a performantei, managementul de vârf
FSIA încurajează implicarea si dezvoltarea personalului didactic și auxiliar prin:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 furnizarea instruirii permanente;

 definirea responsabilităților și autorităților personalului;
 facilitarea implicării în stabilirea obiectivelor și în luarea deciziilor;
 recunoaștere și recompensare;
 facilitarea unei comunicari deschise în ambele sensuri a informației;
 revizuirea permanentă a necesităților personalului;
 crearea condițiilor care să incurajeze inovația;
 comunicarea sugestiilor și a opiniilor;
 utilizarea măsurarii satisfacției studenților pentru îmbunătățirea calității serviciilor prestate de
către cadrele didactice.
Enumerarea nu este limitativă.
Informaţii referitoare la resursa umană se regăsesc în Raportul anual de evaluare interna4.
Raportul număr de studenţi/număr de personal academic s-a păstrat în anumite limite, fiind
menţinut un echilibru între asigurarea calităţii activităţilor academice şi eficienţa financiară.
La 1 octombrie 2012, personalul angajat la FSIA era format din: 62 membri ai personalului
academic titular, 9 cadre didactice asociate, 31 asistenţi de cercetare, 2 visiting professor şi 23 membri ai
personalului didactic auxiliar (127 salariaţi).
Strategia de dezvoltare a resurselor umane vizează:
 sprijinirea programelor de schimb de experienţă pentru personalul didactic în universităţi europene
(programul ERASMUS) şi universităţi americane (programul ATLANTIS),
 participarea cadrelor didactice la programe de formare profesională,
 cooperările bilaterale,
 participarea la activităţi de cercetare în străinătate.
Toate acestea constituie puncte ale Planului strategic 2012-2016 asumat de managementul
facultaţii în 2012. Încă din acest an s-a remarcat:
 Participarea cadrelor didactice la proiectul de cooperare bilaterală transatlantică Tuning and Upgrading
Food Safety Curricula for BSc, condus la nivel european de Universitatea “Dunărea de Jos” din Galaţi,
care i-a avut ca parteneri în cadrul consorţiului creat, pe Iowa State Universty şi Cornell University din
Statele Unite ale Americii şi Universitatea din Ljubliana (Slovenia), din Uniunea Europeană. Membrii
4
Raport anual de evaluare internă, Elaborat de Conf.dr.ing. Iuliana Banu, Prodecan
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
proiectului au identificat competenţele comune siguranţei alimentare din diferite programe de

învăţământ, temele cheie, precum şi modalităţile similare de evaluare a competenţelor. A fost elaborat
un portofoliu de studii de caz şi o serie de materiale educaţionale (http://www.sia.ugal.ro/tu-be-safe/).
 Prin programul ERASMUS cadrele didactice au participat la schimburi de experienţă în universităţi din
Franţa, Grecia, Italia, Turcia, Norvegia şi Spania
(http://www.ugal.ro/doc/ugal/erasmus/oferta_generala_mobilitati_erasmus_studiu.pdf).
 Au fost organizate în cadrul DFCTT cursuri gratuite de limbi străine (franceză şi engleză) adresate
cadrelor didactice, personalului didactic auxiliar şi administrativ pentru nivelurile A1/A2, B1/B2
(http://www.ugal.ro/stiri/curs_de_engleza,
http://www.ugal.ro/stiri/cursuri_de_engleza_si_franceza_pentru_angajatii_universitatii).
 Numeroase cadre didactice, post-doctoranzi şi doctoranzi au participat la programe de formare
profesională în străinătate (cursuri de specializare) sau au desfăşurat activităţi de cercetare în
universităţi/institute de cercetare din străinătate. Participările au fost finanţate din POSDRU, doctorale şi
post-doctorale, şi din contracte de cercetare câştigate prin participare la competiţii naţionale organizate
în cadrul PNCDI.
 Au fost dezvoltate cooperări bilaterale (prin contracte câştigate în cadrul PNCDI – Modulul III,
Capacităţi) cu ţări precum Slovacia, Slovenia, Bulgaria şi China prin care a fost posibilă asigurarea
mobilităţilor personalului şi a schimburilor de experienţă
(http://www.sia.ugal.ro/index.php/cercetare/contracte-de-cercetareeducationale).
Recrutarea personalului de predare şi cercetare este efectuată conform Legii 1/2011, HG 457
din 4 mai 2011, Cartei universităţii şi Hotărârii Senatului şi a Metodologiei de ocupare a posturilor
didactice şi de cercetare. La acestea se adaugă criteriile de selecţie stabilite de Consiliul FSIA5.
Consiliul de administraţie al UDJG, în acord cu managementul facultăţii, estimează în fiecare an
nevoia de cadre didactice şi de cercetare, ţinând cont şi de reglementările privind angajarea personalului
care se aplică instituţiilor publice.
Politica de resurse umane a FSIA vizează introducerea post-doctoranturii ca schemă de
încadrare a tinerilor doctori cu aptitudini dovedite pentru cercetare, ca pas intermediar înaintea
angajării, prin concurs, în universitate, şi angajarea pe perioadă determinată a personalului de
cercetare-dezvoltare-inovare, în domeniile strategice de cercetare din universitate.
Personalul de cercetare este compus în prezent din personalul academic implicat în proiecte de
cercetare-dezvoltare finanţate prin granturi şi contracte internaţionale/naţionale, precum şi 31 asistenţi de
cercetare şi 6 ingineri, care îşi desfăşoară activitatea în cadrul FSIA.
5 Informaţii preluate din Raportul anual de evaluare internă, Elaborat de Conf.dr.ing. Iuliana Banu, Prodecan
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
La 1 octombrie 2012 erau înmatriculaţi 48 de doctoranzi, a căror activitate este coordonată de 9

conducători de doctorat (http://www.sia.ugal.ro/index.php/studenti/studii-de-doctorat/doctoranzi).
În 2012 au fost angajaţi 3 ingineri (unul la Platforma Bioaliment şi doi la Staţiile pilot de lapte si
carne).
Strategia de resurse umane pentru perioada 2012-2016 prevede cel puţin menţinerea actualului
raport studenţi/cadre didactice.
FSIA are personal academic cu un înalt nivel de pregătire – există un număr important de cadre
didactice titulare care îndeplinesc actualele condiţii de obţinere a abilitarii şi asistenţi de cercetare la fel de
valoroşi, implicaţi atât în activitatea de cercetare contractuală, cât şi în activitatea didactică. Toate aceste
elemente vor ajuta FSIA să îşi adapteze strategia de dezvoltare a resurselor umane în funcţie de eventualele
modificări ce vor fi aduse Legii 1/2011 şi criteriilor CNATDCU.
Conducerea Universităţii “Dunărea de Jos” şi cea a FSIA şi-a propus implementarea unei politici
de încurajare, recompensare şi promovare a producţiei ştiinţifice relevante şi cu atingerea
indicatorilor de evaluare.
Astfel, începând cu anul 2012 au fost reintroduse gradaţiile de merit, ca vector de susţinere a
performanţei universitare. Acestea au fost acordate conform Metodologiei aprobate de conducerea
Universităţii “Dunărea de Jos”. Conform acestei Metodologii personalul didactic din Universitatea “Dunărea
de Jos” din Galaţi poate beneficia de gradaţie de merit dacă face dovada performanţelor deosebite în
activitate. Gradaţia de merit se acordă pe o perioadă de 5 ani.
În anul 2012, Universitatea “Dunărea de Jos” din Galaţi a acordat două tipuri de gradaţii de merit:
 gradaţia de merit atribuită de Rectorul Universităţii “Dunărea de Jos” din Galaţi pentru cadrele
didactice care au îndeplinit condiţiile de abilitare la data de 15.03.2012,
 gradaţia de merit atribuită de decanatele facultăţilor pentru activitatea didactică, de cercetare şi
administrativă desfăşurată de cadrele didactice.
În cadrul FSIA au fost acordate 9 gradaţii de merit (3 atribuite de Rector şi 6 atribuite de decanatul
facultăţii).
6.2.2 Competenţă, conştientizare şi instruire

Managementul de vârf a FSIA asigură efectuarea următoarelor acțiuni:
 determinarea competenței necesare pentru personalul care desfașoară activități ce influențeaza
calitatea serviciului. Pentru determinarea competențelor, se întocmesc anual Fișa de
autoevaluare, Evaluarea colegială și Evaluarea de către studenți.
 furnizarea instruirii sau întreprinderea altor actiuni pentru a satisface aceste necesități;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 evaluarea eficacității acțiunilor intreprinse;

 asigurarea ca personalul este conștient de relevanța și importanta activităților sale și de modul
în care contribuie la realizarea obiectivelor calitatii;
 stabilirea și menținerea înregistrărilor adecvate referitoare la studii, instruire, abilități și
experienta (proces externalizat, realizat de către serviciul Resurse Umane al Universității
Dunărea de Jos din Galați).
Managementul de vârf a FSIA se poate asigura de disponibilitatea competențelor necesare pentru
funcționare eficace și eficientă, luând in considerare:
 solicitări viitoare referitoare la planuri și obiective operationale si de perspectiva;
 anticiparea necesitatilor de înlocuire a forței de munca;
 schimbări ale proceselor si echipamentelor;
 evaluarea competentelor individuale ale personalului de a realiza activităţi definite;
 cerinţe legale, reglementate şi ale standardelor care afecteaza FSIA si părţile interesate.
Pentru a sustine realizarea obiectivelor și dezvoltarea personalului, la planificarea instruire se pot
lua in considerare:
 experienta;
 cunostințele implicite si explicite;
 capacitatea de rezolvare a problemelor;
 abilități de comunicare;
 cultura și comportamentul social;
 cunoașterea necesităților si așteptărilor clientilor și altor părți interesate;
 creativitatea și inovația.
Pentru a facilita implicarea personalului, comștientizarea și instruirea poate include:
 viziunea de viitor și strategia FSIA;
 politica si obiectivele referitoare la calitate;
 inițierea si implementarea proceselor de îmbunătățire;
 beneficii din creativitate și inovație;
 impactul serviciului educațional și de cercetare asupra societatii.
Lista cadrelor didactice din cadrul departamentelor FSIA, împreună cu CV şi Lista lucrărilor şi a
Contractelor de cercetare poate fi accesată de pe http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-
facultatii/organizarea-facultatii/departamente.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
6.3 Organizare şi infrastructură

În cadrul FSIA, organizarea structurală cuprinde:
 Două departamente:
1. Departamentul de Ştiinţa, Ingineria Alimentelor şi Biotehnologie Aplicată - SAIABA
2. Departamentul de Acvacultură, Ştiinţa mediului Mediu şi Cadastru - ASMC
 Un centru de cercetare: Centrul integrat de cercetare, expertiză şi transfer terhnologic în
industria alimentară – BIOALIMENT – TEHN-IA – LAFCMA, Director Prof. dr. ing. Gabriela
BAHRIM, cu următoarea structură:
 Cercetare fundamentala si programme formative - Platforma de cercetare şi formare BioAliment -
Responsabil Conf.dr.ing. Gabriela RÂPEANU
 Cercetare tehnologica aplicativa şi transfer tehnologic - Statiile pilot de carne, lapte şi bere –
TehnlA - Responsabil Prof.dr.ing. Petru ALEXE
 Expertiza tehnică, control şi siguranţa alimentară - Laboratorul de analize fizico-chimice şi
microbiologice (LAFCMA) – Şef laborator Conf.dr.ing. Nicoleta STĂNCIUC
În ceea ce priveşte infrastructura, FSIA beneficiază de o serie de echipamente, prezentate în
ANEXA D.
7 Realizarea serviciului educational şi de cercetare

7.1 Planificarea proceselor facultăţii
Managementul calităţii se realizează prin administrarea proceselor facultăţii sub două aspecte:
 din punct de vedere al structurii şi funcţionării proceselor;
 din perspectiva rezultatelor acestor procese, respectiv a competenţelor profesionale şi sociale pe care le
dezvoltă, în raport cu cerinţele clienţilor externi şi interni.
FSIA a planificat etapele serviciului educaţional, inclusiv proiectarea şi dezvoltarea metodelor de
predare, proiectarea, dezvoltarea, analizarea şi actualizarea planurilor de învăţământ şi curriculei, evaluarea
şi urmărirea învăţării, activităţile serviciilor suport, alocarea resurselor, criteriile de evaluare şi procedurile de
îmbunătăţire.
Oferta educaţională, prezentarea programelor de studiu, planurile de invăţământ, fişele
disciplinelor, programarea examenelor, informaţiii despre admitere, practică, cercetare etc.sunt disponibile
pe site-ul facultăţii (www.sia.ugal.ro).
În planificarea proceselor au fost luate în considerare şi cerinţele referitoare la implementarea şi
menţinerea conformităţii SMC.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
7.2 Procese referitoare la relaţia cu cei care învaţă

Organizaţiile educaţionale organizează în mod obişnuit un serviciu care este intangil, care nu poate
fi stocat şi este consumat pe parcursul prestării.
Identificarea cerinţelor clienţilor interni şi externi reprezintă punctul de plecare al tuturor activităţilor
din FSIA. Din acest punct de vedere, orientarea spre client reprezintă un principiu de bază al modelelor de
managementul calităţii promovate în prezent de către FSIA.
Aşa cum s-a mai precizat, conducerea facultăţii se angajează să identifice:
 cerinţele explicite ale clienţilor externi, referitoare la competenţele profesionale şi sociale
care trebuie dezvoltate şi respectiv ale clienţilor interni (studenţii, masteranzi, doctoranzi,
cursanţi) referitoare la competenţele profesionale şi sociale pe care doresc să le dobândească;
 cerinţele implicite ale clienţilor externi şi interni, dar care ar trebui satisfăcute, luând în
considerare evoluţia cunoaşterii umane şi dezvoltarea probabilă, pe termen lung, a societăţii;
 cerinţele legale.
Dificultăţile privind evaluarea cerinţelor sunt evidente, mai ales în cazul clienţilor externi
(organizaţiile care angajează absolvenţii facultăţii), ale căror cerinţe nu sunt întotdeauna cunoscute sau nu
pot fi cuantificate.
FSIA oferă celor care învaţă oportunitatea de a studia cunoştinţele existente şi de a practica
aplicarea acestora. Aşteptările celor care învaţă includ, dar nu se limitează la:
 facilităţi sigure, curate, afalte sub responsabilitatea unei persoane;
 faptul că procedurile de comunicare bilaterală între părţile interesate şi organizaţia
educaţională asigură o bună capacitate de răspuns;
 activităţile adecvate sunt conduse de personal calificat.
7.2.1. Determinarea cerinţelor referitoare la serviciul educaţional

Cerinţele educaţionale sunt exprimate ca fiind comportarea necesară pentru a îndeplini
aşteptările didactice, profesionale şi ale societăţii. Cerinţele celor care învaţă sunt cuprinse în planurile de
lucru, curricule şi serviciul educaţional.
În cadrul FSIA a avut loc reorganizarea6 Departamentului de Orientare Profesională a
studenţilor (DOPS) (http://www.sia.ugal.ro/index.php/studenti/orientare-profesionala), fiind numiţi şi noi
6
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
tutori şi îndrumători de ani. DOPS coordonează o serie de activităţi, inclusiv aceea de prezentare a ofertei de
mobilităţi ERASMUS.
A fost demarată acţiunea de monitorizare a inserţiei profesionale a absolvenţilor pe piaţa
muncii. Au fost realizate registre electronice cu absolvenţii de studii de licenţă şi de master. Pentru a putea
contacta direct absolvenţii facultăţii, aceştia completează, în momentul înscrierii pentru susţinerea
examenului de licenţă, un formular cu date de contact.
De asemenea, în cadrul FSIA serviciile educaţionale respectă toate cerinţele legale,
reglementate şi de acreditare referitoare la educaţie în vigoare. Sunt incluse o serie de cerinţe referitoare la
dovada studiilor anterioare, documente cu caracter personal care trebuie furnizate de către cei care învaţă,
reguli administrative, coduri de conduită.
7.2.2. Analiza cerinţelor referitoare la educaţie
FSIA analizează cerinţele referitoare la învăţare pentru a se asigura că:
 cerinţele sunt definite;
 cerinţele care diferă se cele exprimate anterior sunt rezolvate;
 are capabilitatea să îndeplinească cerinţele definite.
Sunt păstrate înregistrări ale analizei cerinţelor, referitoare la:
 administrarea înscrierilor şi evaluărilor;

 legi şi reglementări aplicabile;
 aplicaţii, înregistrări sau documente prezentate de cel care învaţă pentru înregistrarea sa sau pentru
reînnoirea înregistrării sale;
 utilizarea mediilor audiovizuale şi electronice;
 cerinţe pentru certificare, licenţă sau ocupaţionale;
 grupele de studiu;
 reclamaţii
 controlul modificărilor proiectării şi dezvoltării în curriculă, orare şi condiţii preliminare;
 note de curs şi fişe de examinare;
 curricule, codurile cursurilor şi părţilor componente;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 proiectul curriculei;
 date despre cercetarea capacităţii deînvăţare a celui care învaţă;
 bunuri şi proprietăţi ale celui care învaţă;
 rapoarte de proiectare şi dezvoltare;
 documente ale celui care învaţă (certificate, diplome etc);
 chestionare ale cadrului didactic şi pentru curs;
 calificări-competenţe ale cadrelor didactice;
 dovezi ale absolvirii;
 examene, teste sau lucrări;
 facilităţi pentru cursuri în locaţiile FSIA;
 documente de identificare;
 informaţii/indicatori ai performanţelor cadrelor didactice şi auxiliare;
 elemente de intrare de la cei care învaţă şi alte părţi interesate (părinţi, industrie, guvern, societate);
 lucrări de licenţă, dizertaţie, doctorat, abilitare;
 orare, înregistrări ale celor care învaţă;
 înregistrări ale performanţelor celor care învaţă;
 admitere/înscrieri;
 examene medicale, studii sau certificate;
 politici publice naţionale şi internaţionale referitoare la domeniul educaţiei şi cercetării;
 manuale, cărţi, lucrări ştiinţifice, prototipuri etc.
7.3 Proiectare şi dezvoltare

FSIA promovează principiile managementului educational ca metodologie de abordare globală,
optima, strategică a activităţii de educaţie, ansamblul de principii şi funcţii, de norme şi metode de conducere
care asigură realizarea obiectivelor sistemului educativ (în ansamblu sau la nivelul elementelor
componente). În cadrul FSIA, aplicarea managementului educaţional presupune stabilirea unor obiective
clare şi ierarhizate, principii de eficienţă şi calitate, funcţii specifice, elemente strategice, afirmarea
creativităţii în soluţionarea situaţiilor, abordare interdisciplinară şi sistematică, cercetări fundamentale.
Planificarea are la bază o abordare dublă, top-bottom şi bottom up, luând în considerare
următoarele niveluri precizate în Figura 4.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Nivel Macrostructural
Politicile educationale Figura 4. Ierarhizarea
(inter)naţionale
structurilor managementului
Nivel intermediar
educaţional
Universitate/Facultate
Nivel Microstructural
Profesor - Student
In orice activitate managerială, proiectarea se referă la anticiparea, identificarea sau stabilirea unui
cadru ori a unui model ipotetic de acţiune ce urmează a fi aplicat în scopul dezvoltării unei instituţii,iar
planificarea reprezintă procesul de elaborare şi selectare a finalităţilor ce vor fi urmărite de-a lungul unei
perioade de timp, precum si a modalităţilor prin care acestea pot fi atinse, astfel încât modelul ipotetic
proiectat să poata fi realizat in mod practic la un nivel cât mai înalt de eficienţă.
În acest sens, managementul de vârf FSIA a elaborat Planul strategic FSIA 2012-2016
(http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-facultatii/plan-strategic) şi Planul operaţional anual
(http://www.sia.ugal.ro/images/Prezentare%20FSIA/Plan%20operational%20FSIA%202012_2013.pdf).
Planul Operaţional al FSIA pentru anul 2012 a fost elaborat în acord cu Planul Strategic pentru
perioada 2012 – 2016. Plan Operaţional pe anul 2012 reprezintă un document de lucru operativ prin care se
programează, se organizează, se conduce şi se controlează principalele activităţi didactice şi de cercetare,
de management academic şi administrativ ale FSIA şi care are ca scop final materializarea obiectivelor
propuse în Planul Strategic 2012-2016. Pentru îndeplinirea acestor obiective se vor derula activităţi specifice
care să acopere următoarele câmpuri prioritare ale managementului academic în această facultate:
1. Procesul educaţional.
2. Cercetarea ştiinţifică.
3. Cooperare naţională şi internaţională. Relaţii cu societatea.
4. Comunicare şi marketing academic.
5. Baza materială.
6. Controlul calităţii.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
FSIA se asigură de planificarea proiectării, dezvoltării, analizei, validării şi controlului procesului

educaţional, luând în considerare:
 dezvoltarea procesului educaţional în favoarea celui care învaţă;
 modalităţile de îndeplinire a cerinţelor noi;
 dezvoltarea de măsuri eficiente de instrucţie;
 stabilirea abilităţilor care corespund cerinţelor curriculare.
În această direcţie, FSIA a elaborat o serie de proceduri operaţionale, şi anume:
 PO Evaluare discipline, Cod PO 7.3.1-01;
 PO Evaluare specializare, Cod PO 7.3.1-02;
 PO Instruire şi perfecţionare personal, Cod PO 6.2.2;
 PO Programare proces didactic, Cod PO 7.3.1-03;
7.4 Aprovizionare
În cadrul FSIA, procesul de aprovizionare este externalizat. Acesta aparţine Universităţii Dunărea de
Jos din Galaţi, prin intermediul Serviciului de aprovizionare. Aprovizionarea FSIA cu aparatură şi materiale
consumabile se face pe baza unui Referat de aprovizionare tipizat, prin care
FSIA/Departamente/Responsabili îşi emite necesarul de materiale. La aprovizionare cu materiale se are în
vedere:
 să se declare politica de aprovizionare;
 să se documenteze procedurile, autoritatea şi responsabilitatea celor care elaborează, analizează şi
aprobă documentele de aprovizionare;
 să se documenteze complet şi corect cerinţele specifice pentru fiecare categorie de produse
aprovizionate;
 să se analizeze şi să se aprobe documentele de aprovizionare înainte de lansare;
 să selecteze furnizorii pe baza evaluării capacităţii lor de a satisface toate cerinţele specificate, inclusiv
cele referitoare la calitate;
 se asigure ca bunurile aprovizonate nu sunt utilizate până nu au fost inspectate sau verificate şi sunt
conforme cu specificaţiile elaborate.
Aprovizionarea şi recepţia echipamentelor se efectueaza conform Procedurii operationale de
aprovizionare, Cod PO 7.4.1. Evaluarea furnizorilor se face astfel:
 pe baza informaţiilor obţinute de la alte facultăţi;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 testării echipamentelor înainte de achiziţionarea acestora;

 dovezi de certificare a sistemului, prezentate de furnizor;
 să aibă un bun renume în domeniu, pe plan local, naţional sau internaţional.
7.5 Furnizarea serviciului educaţional

Activitatea universitară este o activitate complexă care presupune din partea unui cadru didactic
următoarele (Figura 5):
Figura 5. Elementele componente ale

ACTIVITATE
CERCETARE
activităţii universitare
ŞTIINŢIFICĂ
ACTIVITATE
DIDACTICĂ
PRESTĂRI
SERVICII
ACTIVITATE
PROFESIONALE
ADMINISTRATIVĂ
DE SPECIALITATE
Toate aceste activităţi sunt importante şi împreună dau performanţa şi forţa unei instituţii de
învăţămând superior moderne, în perioada contemporană.
FSIA asigură conformitatea noilor activităţi didactice introduse în procesul de predare-învăţare cu
obiectivele de specialitate şi cu politica în domeniul calităţii promovată în cadrul facultăţii şi a Universităţii
Dunărea de Jos din Galaţi.
Controlul proiectării şi furnizării serviciului se realizează pentru toate activităţile didactice din cadrul
FSIA. În cadrul fişelor disciplinelor (http://www.sia.ugal.ro/index.php/oferta-educationala) sunt precizate
în mod calr modul în care educaţia, instruirea şi experienţa anterioară se corelează cu necesităţile de
învăţare ale celor care învaţă. Cadrele didactice au elaborarat fişelor disciplinelor, în concordanţă cu Planul
de învăţământ aferent şi competenţele care definesc calificarea corespunzătoare. Informaţiile au fost
centralizate în Planurile de învăţământ de responsabilii de programe de studii, înregistrarea calificărilor în
RNCIS fiind realizată de cadrele didactice desemnate de Consiliul Facultăţii:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Competenţe
Conducerea Facultăţii/Departamentului
Conducerea Facultăţi/Departamentului este responsabilă cu orientarea şi dezvoltarea specializării.
Orientarea se realizează în funcţie de cerinţele clienţilor, de cerinţele pe piaţa muncii şi de standardele
impuse la nivel internaţional. Totodată managementul de vârf FSIA este răspunzător de evaluarea
proiectelor de organizare a activităţilor didactice.
Titularul activităţii didactice
Titularul activităţii didactice configurează activitatea didactică având în vedere atât cerinţele calităţii
şi posibilitatea de îndeplinire a acestora în ceea ce priveşte realizarea, verificarea şi avizarea cât şi alte
norme şi reglementări interne şi standarde naţionale şi internaţionale. În acest scop, sunt dezvoltate şi
disponibile Fişele disciplinelor pentru toate disciplinele aferente planurilor de învăţământ de la toate
specializările (Fişe discipline, http://www.sia.ugal.ro/index.php/oferta-educationala).
Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii
Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii realizează monitorizarea programelor de studiu propuse
în cadrul facultăţilor şi evaluarea internă a dosarelor de acreditare.
Serviciul calitate FSIA
Compartimentul calitate răspunde de valorificarea reacţiei venite din partea studenţilor. La nivelul
facultăţii se decide modul în care se folosesc rezultatele evaluării în vederea proiectării planului de
învăţământ şi a ofertei de discipline pentru anul universitar imediat următor.
7.5.2 Admiterea
Numărul de candidaţi înscrişi la concursul de admitere pentru învăţământul de licenţă a scăzut
foarte mult în ultimii ani. Dacă în anul 2008 numărul total de candidaţi înscrişi la concursul de admitere era
de 596, în 2012 numărul lor a scăzut la 207. Principalele cauze sunt scăderea interesului absolvenţilor de
liceu pentru învăţământul tehnic şi promovabilitatea scăzută la examenul de Bacalaureat.
Începând cu anul 2012, recrutarea studenţilor se face prin concurs. Candidaţii sunt admişi pe baza
mediei calculate astfel: 40% nota la testul tip grilă, susţinut la una din disciplinele algebră, chimie organică,
biologie (la alegerea candidatului) şi 60% media de la examenul de bacalaureat. Pentru a veni în spijinul
candidaţilor, facultatea afişează pe site-ul său modele de teste grilă
(http://www.sia.ugal.ro/index.php/admitere-2012).
Promovarea ofertei educaţionale s-a realizat în ultimii ani prin metode variate: anunţuri în mass
media şi pe site-ul facultăţii/universităţii, pliante şi broşuri. Au fost organizate acţiuni de promovare, cum ar fi
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Ziua porţilor deschise, „Caravana FSIA” şi alte manifestări în care au fost implicate atât cadrele didactice
cât şi studenţi.
La învăţământul de masterat, numărul total al candidaţilor înscrişi la concursul de admitere a
variat, în perioada 2008-2012, între 151 şi 134.
7.5.3 Activitatea de predare-învăţare

Comisia didactică a Consiliului FSIA (http://www.sia.ugal.ro/index.php/prezentarea-
facultatii/organizarea-facultatii/comisiile-consiliului-facultii), coordonată de prodecanul responsabil cu
activitatea didactică, şi-a desfăşurat activitatea în anul universitar 2011-2012 pe trei direcţii7:
 elaborarea fişelor de discipline pentru toate disciplinele din Planurile de învăţământ aferente
programelor de licenţă; înregistrarea ofertei educaţionale pentru programele de studii de licenţă pe
care le organizează facultatea în Registrul Naţional al Calificărilor din Învăţământul Superior;
 evaluarea periodică a unor programe de licenţă;
 evaluarea didactică a membrilor departamentelor facultăţii.
În anul universitar 2011-2012 au fost refăcute fişele disciplinelor pentru disciplinele din Planurile de
învăţământ aferente programelor de licenţă conform cerinţelor din Ordinul 5703/18.11.2011, conform căruia
fiecare calificare a unui anumit ciclu de studii este definită în baza descrierii generale a rezultatelor învăţării
şi se exprimă prin competenţe profesionale generale şi profesionale specifice şi competenţe transversale.
Trei programe de studii de licenţă au fost supuse evaluării periodice, comisiile ARACIS efectuând
vizitele externe în iulie 2012. Toate programele evaluate au primit aprecieri din partea membrilor comisiilor,
avizul Consiliului ARACIS fiind de menţinere a acreditării. FSIA reprezintă o componentă a asigurării calităţii
şi are următoarele obiective:
 verificarea capacităţii didactice de transmitere a cunoştinţelor către studenţi,
 nivelul cunoştinţelor de specialitate pentru curs/seminar/laborator/proiect şi corelarea

acestora cu Fişa Disciplinei şi Programa Analitică,
 respectarea principiilor pedagogice de lucru cu studenţii.
Activitatea didactică este susţinută şi prin investiţiile efectuate în dotarea sălilor de curs şi seminar,
a laboratoarelor didactice şi de cercetare, a staţiilor pilot şi a bibliotecii. Astfel, au fost achiziţionate, din
venituri proprii, echipamente IT pentru dotarea salilor de curs şi seminar, în timp ce dotarea laboratoarelor şi
a staţiilor pilot s-a făcut din fonduri structurale şi contracte de cercetare. Biblioteca Universităţii a achiziţionat
noi titluri de carte şi periodice din sume provenite din sponsorizări/ donații/ contracte dar şi din alte surse
7
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
(http://www.lib.ugal.ro/).
Reactivii şi materialele necesare desfăşurării activităţii de laborator sunt achiziţionate din venituri
proprii, în funcţie de necesarele întocmite de colectivele de lucru (cadre didactice, laboranţi şi tehnicieni) de
la disciplinele din Planul de învăţământ, centralizate la nivelul departamentelor.
7.5.4 Activitatea de practică8

Activitatea de practică a studenţilor Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor a fost organizată şi
s-a desfăşurat respectând reglementările legale existente, dintre care menţionăm:
 Legea privind practica elevilor şi studenţilor nr. 258/2007;
 Ordinul MECT nr. 3955/2008 privind Cadrul general de organizare a stagiilor de practică - studii
universitare de licenţă şi de masterat;
 Legea educaţiei naţionale nr. 1/2011.
Activitatea se desfăşoara în baza unor convenţii de practică încheiate între Facultatea de Ştiinţa şi
Ingineria Alimentelor şi un număr important de unităţi economice: S.C. Arcada SRL Galaţi, S.C. Martens SA
Galaţi, Direcţia Sanitar-Veterinară Galaţi, S.C. Combavipor SA Galaţi, S.C. Cereal Prod SA Galaţi, S.C.
Toranavis SRL Galaţi, S.C. Arcada SRL Şendreni, S.C. Paneurogal SRL Vânători, SCD pentru Viticultură şi
Vinificaţie Tg Bujor, S.C. Elgelmi SRL Smârdan, S.C. Dustim Prod SA Neamţ, S.C. Kubo Ice Cream
Company SRL Neamţ, S.C. Grand Hotel Ceahlăul SA Neamţ, S.C. Enzime şi Derivate SA Costişa, S.C.
Heineken Constanţa, S.C. Rovas profesional SRL Constanţa, S.C. Blue Beach SRL Constanţa, SCD Nucet
Dâmboviţa, Potoci Bicaz, Complexul Muzeal de Ştiinţe ale Naturii.
În baza unui parteneriat încheiat între Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor şi S.C.UNION
TRAVEL SRL, un număr de 6 studenţi, reprezentând 1,5% din numărul total de studenţi din anii II şi III, de la
programul de studiu Inginerie şi Management în Alimentaţie Publică şi Agroturism, au desfăşurat activitatea
de practică la hoteluri din Grecia. Colaborarea între facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor şi
S.C.UNION TRAVEL SRL a urmărit dezvoltarea aptitudinilor aplicativer ale studenţilor prin testarea
cunoştinţelor teoretice dobândite în activitatea de prestări servicii în industria turismului şi hotelieră.
Activitatea desfăşurată în perioada de practică a fost conform programelor analitice aferente
programelor de studii urmate de studenţi. Colocviul de practică a fost susţinut la sfărşitul perioadei de
practică cu cadrele didactice îndrumătoare.
Studenţii de la toate programele de studii de master au desfăşurat activitatea de practică în
laboratoarele de cercetare ale facultăţii sub îndrumarea cadrelor didactice coordonatoare a lucrărilor de
8
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
disertaţie.
7.5.5 Activitatea de cercetare

În analizele de specialitate activitatea de CDI este factorul care face diferenţa de performanţa şi
vizibilitate între instituţiile de învăţământ superior, contribuţia la cunoaştere prin CDI catalizând toate celelalte
activităţi. Activitatea de CDI este o activitate care produce cunoaştere (originală). Dacă cunoştinţele
produse sunt declarative atunci acestea capată un caracter de cercetare fundamentală; cunoştinţele
declarative se regăsesc în publicaţii. Dacă cunoştinţele produse sunt procedurale atunci capătă caracter de
cercetare aplicată; cunoştinţele procedurale se regăsesc în publicaţii.
Dacă cunoştinţele produse sunt atât de proceduralizate încât se pot exprima în produse (prototip) şi
servicii atunci se vorbeşte despre dezvoltare-inovare; acest tip de cunoştinţe procedurale se regăseşte în
publicaţii şi/sau brevete de invenţii.
Cercetarea ştiinţifică şi dezvoltarea tehnologica are trei diviziuni principale:
(i) cercetarea stiintifica fundamentala,
(ii) cercetarea ştiinţifică aplicată
(iii) dezvoltarea tehnologică şi transferul tehnologic.
Cercetarea ştiinţifică fundamentală, teoretica şi experimentală este investigarea, producerea şi
promovarea cunoaşterii ştiinţifice şi a cunoştinţelor ştiinţifice fundamentale. Cercetarea ştiinţifică aplicată
reprezintă înglobarea cunoştinţelor ştiinţifice fundamentale şi a cunoştinţelor empirice într-un produs finit,
proces sau serviciu ce pot avea, în principiu, valoare de piaţă. Dezvoltarea tehnologica este aducerea
produsului finit, procesului sau serviciului obtinut de cercetarea aplicata, direct sau prin transfer tehnologic,
la nivelul intrarii in productie pentru a deveni produs, proces sau, respectiv, serviciu cu valoare pe piata.
In cadrul FSIA, activitatea didactică, deşi interconectata cu cea de CDI, nu este evaluabilă cu acest
sistem. Similar, activitatea administrativă are propriile sisteme de evaluare. Un punct important este
delimitarea activităţii de CDI de cea de servicii de specialitate.
Activitatea de CDI vizează producerea de cunoaştere originală. Utilizarea cunoaşterii pentru a
rezolva o problemă este activitate profesională de specialitate nu activitate de CDI. Neînţelegerea acestor
distincţii fundamentale în politicile de cercetare duc la antagonisme. Spre exemplu, evident că o performanţă
de excepţie în traduceri şi/sau predarea limbilor străine nu va fi valorizată la maximum dacă este inclusă în
activitatea de CDI; ea trebuie evaluată ca activitate didactică şi/sau de servicii profesionale de excelenţă
(evident că se pot desfăşura activităţi de CDI şi în acest domeniu).
Sistemul de evaluare a activităţii de cercetare ştiinţifică are mai multe obiective, reflectate în
Figura 6:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Calitatea
corpului
profesoral Figura 6. Sistemul de evaluare a
activităţii de cercetare ştiinţifică
Performanţă Performanţa
colectivă individuala
Atingerea acestor obiective se va concretiza în:

(1) Un diagnostic cu funcţie evaluativă şi formativă a performanţei în cercetare ştiinţifică la
nivelul FSIA. Funcţia evaluativă se va exprima într-un set de criterii necesare pentru politicile interne ale
FSIA cu referire la stimularea excelenţei în cercetare-dezvoltare-inovare (ex. premii, susţinere financiară
etc.). Funcţia formativă se va exprima în stabilirea unor standarde de performanţă în cercetare-dezvoltare-
inovare;
(2) Raportarea, prin indicatorii scientometrici, la standardele internaţionale şi la sistemele
internaţionale de clasificare a universităţilor.
Cercetarea ştiinţifică constituie o componentă esenţială a activităţilor desfăşurate în cadrul FSIA. Ea
este susţinută prin strategia de cercetare a Universităţii „Dunărea de Jos” din Galaţi care asigură cadrul
instituţional şi organizatoric, între FSIA şi UDJG existând un acord de susţinere financiară şi logistică a
proiectelor de cercetare.
FSIA şi-a realizat obiectivul global şi obiectivele specifice ale Planului de cercetare utilizând atât
instrumente naţionale, cât şi instrumente internaţionale de implementare a politicilor din domeniul cercetării-
dezvoltării şi inovării9:
 Planul Naţional de Cercetare, Dezvoltare şi Inovare pentru perioada 2007-2013, principalul instrument
prin care Autoritatea Naţională pentru Cercetare Ştiinţifică (ANCS) implementează Strategia Naţională
pentru CDI
 Competiţiile internaţionale organizate în cadrul PC 7.
În acord cu programele naţionale de cercetare facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor
promovează:
9
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 cercetarea ştiinţifică fundamentală, interdisciplinară şi/sau exploratorie – Programul IDEI prin Proiecte
de Cercetare Exploratorie,
 parteneriatele în domeniile prioritare, concretizate în tehnologii, produse si servicii inovative pentru
rezolvarea unor probleme complexe si crearea mecanismelor de implementare – Programul Parteneriate
prin Proiecte Colaborative de Cercetare Aplicată şi Proiecte CDI orientate tematic,
 cooperarea bilaterală – Programul Capacităţi, Modulul III.
FSIA dispune de resurse financiare, logistice şi umane pentru realizarea obiectivelor din planul de
cercetare.
 Resurse financiare pentru cercetare prin proiecte de cercetare
Finanţarea cercetării la FSIA se realizează prin proiecte câştigate în competiţii diverse: interne,
locale, regionale, naţionale, europene şi/sau internaţionale. O miză importantă a fost reprezentată de
fondurile structurale. În 2012 a continuat implementarea cu succes a proiectului RESPIA – Reabilitarea,
modernizarea, retehnologizarea şi reechiparea infrastructurii educaţionale universitare în vederea creării la
Galaţi a unui pol de educaţie şi de cercetare tehnologică în domeniul ştiinţei şi ingineriei alimentelor.
Resursele financiare atrase prin acest proiect sunt de 7.126.143 lei, repartizarea lor pe ani fiind prezentată
în Figura 7.
5789424
6000000
5000000
Figura 7. Dinamica
4000000
resurselor financiare atrase
prin proiectul RESPIA
lei
3000000
2000000
541850 794868
1000000
0
1
2010 2
2011 3
2012
În perioada 2008-2012 s-au derulat următoarele tipuri de contracte de cercetare: 45 contracte de

cercetare nationale (competiţii UEFISCDI), 5 Contracte international, 7 Cooperare bilaterală, 5
Coordonare acţiuni COST, 156 Contracte de prestari servicii, expertiză în cadrul laboratorului
acreditat RENAR, 4 Contracte de formarea resursei umane (POSDRU – doctorat, postdoctorat).
 Resurse logistice pentru cercetare
Cercetarea ştiinţifică, activitatea publicistică, cea contractuală şi de participare la simpozioane şi
conferinţe, întreprinse de cadrele didactice ale facultăţii, este susţinută prin:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 Centrului integrat de cercetare şi formare pentru Biotehnologie Aplicată în Industria

Alimentară – BIOALIMENT,
 Laboratorului de analize fizico-chimice şi microbiologice a alimentelor (LAFCMA, acreditat
RENAR - nr. certificat LI 825: 02.11.2009 – 01.11.2013).
 Polului de educaţie şi de cercetare tehnologică în domeniul ştiinţei şi ingineriei alimentelor,
 Centrului de cercetare Ecologia si Exploatarea Bioresurselor Acvatice – EEBA,
 Convenţii pentru accesul la baza de cercetare a terţilor.
 Resurse umane pentru cercetare
Cadre didactice: Cercetarea ştiinţifică constituie, prin norma didactică, o obligaţie profesională a
cadrelor didactice titulare şi asociate. În conformitate cu libertatea academică şi autonomia universitară, cu
respectarea normelor de etică şi deontologie profesională, cercetarea ştiinţifică este liberă de orice îngrădiri
sau condiţionări.
Doctoranzi: Activitatea doctorală se desfăşoară în subdomeniile Inginerie Industrială,
Ingineria Produselor Alimentare, Biotehnologii. Numărul conducătorilor de doctorat care activeaza in
cadrul FSIA este de 9, iar numărul de doctoranzi înmatriculaţi la 1 octombrie 2012 este de 48.
Postdoctoranzi: Activitatea s-a desfăşurat în cadrul proiectului SPD-BIOTECH – 6 în anul 2011 şi
8 în anul 2012.
Studenţi şi masteranzi: Au făcut parte din majoritatea echipelor de cercetare, rezultatele lor fiind
prezentate la Sesiunea Ştiinţifică Studenţească anuală (mai 2012) şi la Concursul profesional Ecotrophelia.
Un număr important de masteranzi au fost coautori la articolele ştiinţifice publicate.
După investiţii majore în infrastructură, realizate începând cu anul 2006, activitatea de cercetare
din cadrul FSIA a cunoscut o evoluţie extrem de dinamică (http://www.sia.ugal.ro/index.php/cercetare).
Începând cu anul 2012 se organizează şi în România concursul profesional Ecotrophelia,
competiţia sprijinită financiar de Comisia Europeană, prin programul EcoTRoFood.
Faza naţională a competiţiei a fost câştigată de reprezentanţii Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria
Alimentelor (http://www.ecotrophelia.eu/?page_id=1533), care au participat la faza europeană a competiţiei
desfăşurată în cadrul Salonului Internaţional de Produse Alimentare (SIAL) de la Paris.
Cele două publicaţii ale facultăţii – The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati,
Fascicle VI FOOD TECHNOLOGY (http://www.ann.ugal.ro/tpa/) şi Innovative Romanian Food Biotechnology
(http://bioaliment.ugal.ro/33ejournal.htm) şi-au continuat evoluţia pozitivă, publicând articole cu un nivel
ştiinţific ridicat. Acest lucru este confirmat şi de numărul din ce în ce mai mare de citări în Web of Science
ale articolelor publicate în cele două jurnale indexate BDI editate de facultate.
În anul 2012 The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI FOOD
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
TECHNOLOGY a obţinut indexarea în SCOPUS.

Dinamica ascendentă a cercetării, înregistrată cu precădere în ultimii ani, este, fără îndoială, efectul
investiţiilor făcute în infrastructura de cercetare şi al strategiei de resurse umane derulate în aceşti ani,
cadrele didactice titulare, doctoranzii şi postdoctoranzii obţinând o importantă vizibilitate la nivel naţional şi
internaţional.
Şcoala doctorală
Numărul conducătorilor de doctorat care activează în cadrul Facultatii de Stiinta si Ingineria
Alimentelor este de 9, iar numărul de doctoranzi înmatriculaţi la 1 octombrie 2012 este de 48
(http://www.sia.ugal.ro/index.php/oferta-educationala/studii-de-doctorat). În anul 2012 au fost susţinte public
16 teze de doctorat.
În cadrul facultăţii s-a derulat în ultimii 2 ani un program de postdoctorat, Universitatea “Dunărea de
Jos” din Galaţi fiind partener în proiectul Şcoala postdoctorală de interes naţional biotehnologii aplicate
cu impact în bioeconomia românească (SPD-BIOTECH), proiect cofinanţat din Fondul Social European
prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară nr. 1
“Educaţia şi formarea profesională în sprijinul creşterii economice şi dezvoltării societăţii bazate pe
cunoaştere” Domeniul major de intervenţie 1.5 “Programe doctorale şi postdoctorale în sprijinul cercetării”
(contract POSDRU/89/1.5/S/52432) (htps://www.spd-biotech.ugal.ro/index.php?p=pagina_principala).
Rezultatele obţinute de doctoranzi şi postdoctoranzi sunt remarcabile, majoritatea dintre ei
valorificându-şi rezultatele cercetărilor efectuate prin publicare de articole ştiinţifice în jurnale de top, din
zona roşie şi galbenă a domeniului Food Science.
7.6 Identificare şi trasabilitate

Această secţiune reglementează operaţiile de identificare şi monitorizare referitoare la studenţi şi la
documentele procesului educaţional. Domeniul de utilizare îl reprezintă operaţiile de identificare a studenţilor
şi a documentelor asociate admiterii studenţilor la studii, procesului de învăţare (examinări pe parcurs,
examinări finale) şi susţinerii licenţei/dizertaţiei.
Identificarea şi trasabilitatea informaţiilor relevante cuprinde, după cum este necesar:
 Curricule, coduri ale cursurilor;
 Înregistrări de identificare a celor care învaţă;
 Orare;
 Manuale/note/îndrumare;
 Echipamente de laborator şi reactivi, materiale de laborator;
 Contracte de cercetare;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 Publicaţii ştiinţifice.
Competenţe. Pentru corectitudinea şi integritatea operaţiilor de identificare a documentelor şi
studenţilor sunt responsabili titularii de disciplină, secretariatele şi conducerea Facultăţii/Departamentului.
Trasabilitatea procesului de formare educaţională a fiecărui student în cadrul fiecărei Facultăţi se
realizează prin Registrul matricol, Centralizatorul de rezultate, Cataloage şi prin Contractele de studii
încheiate anual.
7.7 Controlul dispozitivelor de monitorizare şi măsurare

Monitorizarea şi măasurarea sunt efectuate pe durata procesului educaţional pentru a asigura
conformitatea cu planurile de instrucţie, curricule şi programe educaţionale. Acestea includ, fără a se limita la
ele, profiluri de performanţă ale celor care învaţă, evaluări ale înregistrărilor personalului, evaluări ale
cursurlor crise, observaţii etc.
FSIA beneficiază de instrumente de evaluare şi soft-ware adecvate pentru ţinerea sub control a
proceselor.
8 MĂSURARE, ANALIZĂ ŞI ÎMBUNĂTĂŢIRE

8.1 Generalităţi
In cadrul FSIA se urmăreşte planificarea si implementarea proceselor de monitorizare, măsurare,
analiza si îmbunătăţire, necesare pentru:
 demonstrarea angajamentului faţă de obiectivele asumate;
 asigurarea conformităţii cu specificaţiile şi cerinţele ARACIS;
 continua îmbunătăţire a eficacităţii si a eficientei sistemului de management al calitatii.
Ca strategii de îmbunătăţire a calităţii se are în vedere:
 îmbunătăţirea continuă a proceselor, aceasta reprezentând o preocupare constantă pentru
fiecare cadrul didactic din cadrul FSIA;
 aplicarea conceptelor de bază ale îmbunătăţirii continue pentru a asigura succesul realizării şi
implementării obiectivelor propuse;
 evaluarea periodică a criteriilor de excelenţă stabilite pentru a identifica zonele în care trebuie
operate îmbunătăţiri, în perspectivă;
 îmbunătăţirea continuă a eficacităţii şi eficienţei tuturor proceselor;
 promovarea activităţilor bazate pe prevenire;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 utilizarea tehnicilor şi instrumentelor specifice îmbunătăţirii continue, printre care: ciclul PDCA,
sistemul de sugestii, audit intern;
 stabilirea obiectivelor referitoare la îmbunătăţire şi a măsurilor necesare pentru realizarea
acestora;
 recunoaşterea rezultatelor obţinute de cadrele didactice în ceea ce priveşte îmbunătăţirea
continuă a proceselor.
FSIA îşi propune să îmbunătăţească în mod continuu competenţele pe care le dezvoltă.
Aceasta este posibilă numai prin îmbunătăţirea continuă a tuturor proceselor sale, începând cu studiile de
marketing pentru identificarea cerinţelor şi până la asigurarea satisfacerii integrale a acestor cerinţe. Rolul
esenţial revine, în acest sens, cadrelor didactice, care trebuie să se preocupe permanent de îmbunătăţirea
activităţilor pe care le desfăşoară.
Decanul şi Biroul de Consiliu asigura eficienta măsurării, colectării si validării datelor care
vizează evaluarea activităţilor din cadrul FSIA şi monitorizarea performanţelor organizatiei.
Măsurarea performantelor organizaţiei include:
 Nivelul de realizare a obiectivelor stabilite în cadrul politicilor si strategiei organizatiei;
 Evaluarea capabilităţii proceselor didactice;
 Evaluarea cercetării şi a vizibilităţii;
 Evaluarea proceselor de susţinere;
 Evaluarea colegială;
 Evaluarea satisfacţiei studenţilor;
 Rapoarte de audit intern şi extern.
8.2 Măsurare şi monitorizare

Comisia de evaluare și asigurare a calității monitorizează rezultatele activităţilor de îmbunătăţire a
performantelor si prezintă periodic informări DECANULUI şi CONSILIULUI PROFESORAL privind nivelul de
atingere a obiectivelor stabilite.
Aceste rezultate constituie elemente de intrare pentru analizele efectuate de management.
Desfăşurarea activităţilor de măsurare, analiza si îmbunătăţire are în vedere următoarele elemente:
 monitorizarea satisfacţiei studenţilor şi a gradului de inserţie profesională pe piaţa muncii a
acestora după absolvire;
 numărul de publicaţii cu caracter didactic şi ştiinţific;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 rezultatele activităţilor de cercetare şi analiza fondurilor atrase de Facultate;

 politica de formare-promovare a cadrelor didactice;
 vizibilitatea şi prestigiul profesional al cadrelor didactice de la FSIA;
 rezultatele evaluării colegiale;
 benchmarking-ul proceselor individuale;
 toate datele si informaţiile colectate sunt transformate în date si cunoştinţe utile pentru îmbunatatirea
proceselor organizaţiei;
 datele şi informaţiile colectate sunt comunicate tuturor părţilor interesate (din interiorul organizaţiei sau
din exteriorul ei). Aceste date, atunci când sunt transmise, trebuie sa fie actualizate şi definite în mod clar
sub forma de rapoarte pe pagina web a facultăţii si constituie date de intrare pentru îmbunătăţirea
performantelor;
 în cadrul organizaţiei sunt utilizate tehnicile statistice pentru interpretarea rezultatelor şi monitorizarea
performanţelor proceselor;
 autoevaluarea este utilizată periodic pentru a monitoriza tendinţele din domeniul calităţii, funcţionarea
sistemul de management al călităţii şi performanţele organizaţiei.
 rezultatele auditului intern, extern şi financiar.
8.2.1 Satisfacţia clientului

Măsurarea si monitorizare relaţiei cu studenţii, parteneri interni şi externi, colaboratori, etc. se
bazează pe analiza datelor si informaţiilor obţinute din următoarele surse:
 studiile de evaluare a satisfacţiei clienţilor privind oferta educaţională;
 analiza contractelor de cercetare şi a gradului de realizare al acestora;
 analiza metodelor moderne de predare centrate pe student şi facilitarea învăţării, pe grupuri de lucru.
 rapoarte privind implicarea studenţilor în activităţi de predare;
 rapoarte privind consilierea studenţilor pentru fiecare cadru didactic şi la nivelul îndrumătorilor de an;
 analiza reclamaţiilor si sesizărilor studenţilor sau ale cadrelor didactice;
 analiza activităţii de practică,
 analiza cerinţelor şi tendinţele pieţei de muncă.
În cadrul analizelor efectuate de management, se evaluează datele obţinute din sursele de mai
sus, se apreciază nivelul de realizare al obiectivelor si se stabilesc acţiunile corespunzătoare pentru continua
creştere a satisfacţiei clienţilor facultăţii FSIA.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Evaluarea satisfacţiei clienţilor este asigurată în mod continuu, astfel încât să poată fi întreprinse
acţiunile corective şi de îmbunătăţire necesare, la momentul potrivit, cu privire la procesele facultăţii.
Satisfacţia clienţilor este evaluată şi în raport cu oferta altor universităţi, mai ales a celor de
prestigiu, cu performanţe deosebite, apelând în acest scop la benchmarking. Pot fi, astfel, mai bine definite
direcţiile prioritare de acţiune pentru creşterea avantajului competitiv al universităţii.
În paralel cu un asemenea demers, se are în vedere aplicarea benchmarking-ului intern.
Aceasta implică analiza comparativă a activităţilor, proceselor FSIA cu cele corespunzătoare unei anumite
entităţi funcţionale (facultate/ departament/ catedră), ales ca referenţial. Benchmarking-ul intern prezintă
avantajul că datele necesare pot fi obţinute mult mai uşor decât în cazul unui referenţial extern, permiţând
identificarea unor soluţii de îmbunătăţire a proceselor analizate, în raport cu entităţile performante ale
universităţii.
În cadrul FSIA, pentru monitorizarea satisfacţiei clienţilor s-au elaborat şi aplicat Fişe de
autoevaluare, Chestionare de evaluare a satisfacţiei studenţilor¸ Chestionare de evaluare colegială.
Autoevaluarea cadrelor didactice. Evaluarea colegială. Evaluarea cadrelor didactice de către studenţi
Mai mult decât oricând astăzi, adevăratul profesor nu este cel ce transmite cunoştinţele de la
înălţimea catedrei, ci cel preocupat de formarea conştiinţei studentului său, prin intermediul disciplinei sale,
dar şi prin calitatea lui de model intelectual şi moral demn de urmat.
În acest context, evaluarea colegială este una din formele de evaluare periodică, evaluatorul luând
în considerare activitatea didactică, profesională, ştiinţifică şi de cercetare a cadrului didactic, precum şi
participarea acestuia la activităţile catedrei, comunităţilor academică şi locală şi ale mediului economico-
social. Modelul de formular de evaluare colegială, Regulamentul de evaluare şi Modelul de Raport de
evaluare colegială sunt prezentate pe site-ul Universităţii “Dunărea de Jos” din Galaţi
(http://www.qa.ugal.ro/index.php?page=evaluare).
Nivelul de satisfacţie a studenţilor în raport cu dezvoltarea profesională şi personală asigurată de
universitate a putut fi stabilit prin evaluarea cadrelor didactice de către studenţi în baza unor chestionare de
evaluare. În ultimii ani această evaluare a fost făcută electronic
(http://www.ugal.ro/index.php?page=studenti.Login). Conform rezultatelor aceste evaluări, peste 85% dintre
studenţi au acordat calificativele „Foarte bine” şi „Excelent”.
Rezultatele evaluării satisfacţiei clienţilor sunt sintetizate şi prezentate de RMC, cu prilejul analizei
SMC efectuată de conducerea FSIA, pentru a fi stabilite măsurile corective sau de îmbunătăţire necesare.
8.2.2 Audit intern
Auditul intern al calităţii serveşte menţinerii în vigoare şi îmbunătăţirii eficienţei sistemului de
management al calităţii şi adaptării sistemului la noi cerinţe naţionale şi internaţionale. Auditul intern vizează
toate domeniile care au de îndeplinit activităţi în concordanţă cu SMC implementat la nivelul facultăţii.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Competenţe
Conducerea Facultăţii/Departamentului realizează, cu ajutorul rapoartelor de audit interne şi al
altor informaţii evaluarea SMC.
Comisia de evaluare şi asigurare a calităţii are competenţa ţinerii sub observaţie şi evaluarea în
mod continuu a SMC. De asemenea, aceştia sunt responsabili cu efectuarea, în caz de necesitate, de
audituri interne, de o manieră adecvată, conform cu un plan prestabilit şi cu auditori calificaţi. In acest sens,
a fost elaborată Procedura generală de audit intern, Cod PG 8.2.210.
Planul strategic 2012-2016 al FSIA promovează un învăţământ superior competitiv care să
asigure compatibilizarea cu modelele internaţionale de prestigiu. Autoevaluarea reprezintă un pas important
pe pentru asumarea responsabilităţii propriei calităţi. Competiţia internaţională face necesar ca fiecare
instituţie să îşi dezvolte permanent mecanismele interioare de evaluare şi implementare a calităţii. Serviciul
de calitate a FSIA urmăreşte prin acţiunile pe care le întreprinde aplicarea criteriilor de calitate europene
cuprinse în metodologia de evaluare externă elaborată de ARACIS.
Obiectivele procesului de evaluare internă a calităţii
Prin intermediul evaluării interne, FSIAprin intermediul Comisiei de evaluare şi asigurare a calităţii
şi Serviciul de calitate îşi propune:
1. Să ofere strategii şi metode de realizare a cerinţelor de calitate pentru componentele şi
dimensiunile sistemului de învăţământ superior.
2. Să realizeze compatibilizarea procesului de predare-învăţare cu standardele existente în marile
universităţi europene.
3. Să creeze premisele realizării standardelor de calitate prevăzute de metodologia de evaluare
externă elaborată de ARACIS.
Desfăşurarea procesului de evaluare internă a calităţii
Conţinutul evaluării interne se stabileşte, se planifică şi se programează în funcţie de obiectivele
planului strategic al FSIA şi de standardele şi metodologia de evaluare elaborate de ARACIS.
Metodologia de realizare a programului de evaluare internă cuprinde următoarele etape:
a). Pregătirea şi demararea evaluării interne
1. Planul de evaluare internă (obiectivele evaluării, criteriile de evaluare şi documentele de
referinţă, domeniul de aplicare, datele şi locaţiile unde se desfăşoară activităţile de evaluare)
2. Stabilirea şi organizarea echipei de evaluare.
10 Elaborat Conf. dr. ing Daniela Borda, Prodecan

COD MC 01
DATA: 1.04.2013
3. Stabilirea documentelor de lucru

b) Realizarea propriu-zisă a evaluării interne presupune:
1. Prezentarea participanţilor, confirmarea obiectivelor evaluării, a domeniului de aplicare şi a
criteriilor, confirmarea programului de evaluare, anunţarea metodelor şi procedurilor utilizate;
2. Analiza SMC: obţinerea datelor se realizează prin chestionarea şi intervievarea personalului
academic, a studenţilor şi angajatorilor cu care FSIA are relaţii de parteneriate, prin analiza documentelor şi
observarea directă a activităţilor realizate şi prin observaţiile documentate ale echipei de evaluare internă;
analiza nu va cuprinde totalitatea documentelor şi proceselor, ci se va realiza prin eşantionare.
3. Prezentarea rezultatelor concluziile echipei de evaluare către conducerea unităţii evaluate;
c) Elaborarea raportului de evaluare presupune:
1. Raportul de evaluare este întocmit de către coordonatorul echipei de evaluare şi conţine
aprecierile cu privire la conformitatea proceselor de asigurare a calităţii cu cerinţele de referinţă;
2. Difuzarea raportului de evaluare şi informarea unităţii evaluate asupra rezultatelor evaluării;
d) Monitorizarea acţiunilor corective ia în considerare următoarele:
1. Verificarea implementării acţiunilor corective
În cadrul evaluării interne se va evalua capacitatea, eficacitatea educaţională şi managementul
calităţii pe următoarele dimensiuni:
I). Conţinutul programelor de studiu
 Ponderea disciplinelor obligatorii, opţionale şi facultative în conţinutul planului de
învăţământ,
 Modernizare şi inovarea strategiilor de predare, învăţare şi evaluare corespunzătoare cu
conţinuturile predate şi predarea centrată pe student,
 Structura şi prezentarea programelor de studiu,
 Diferenţierea programelor de studiu în funcţie de forma de învăţământ,
 Relevanţa ştiinţifică şi profesională a programelor de studiu,
 Practica profesională a studenţilor,
 Criteriile de admitere a studenţilor la programele de studiu,
 Modalităţile, metodele şi criteriile de examinare a studenţilor la disciplinele predate,
 Serviciile de orientare în carieră oferite studenţilor.
II). Elaborarea, dezvoltarea şi revizuirea programelor de studiu
1. Metodologia de elaborare, aprobare, dezvoltare şi revizuire a programelor de studiu
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
2. Corespondenţa dintre diplome şi calificări

III). Rezultatele învăţării
1. Capacitatea de angajare a absolvenţilor pe piaţa muncii: procentul de absolvenţi încadraţi pe
piaţa muncii la un anumit interval de timp,
2. Procentul de absolvenţi de nivel licenţă care îşi continuă studiile la nivel masterat şi doctorat
(Angajabilitatea),
3. Nivelul de satisfacţie al studenţilor în raport cu dezvoltarea profesională asigurată de FSIA
IV). Calitatea personalului academic şi de cercetare (CV-uri, liste de lucrări, Experienţa
prefisonală) Fişe de autoevaluare, Premii).
1. Raportul dintre numărul de cadre didactice şi numărul de studenţi
2. Evaluarea colegială la nivelul facultăţilor (Evaluare colegială peer review)
3. Procedura standard pentru evaluarea cadrelor didactice de către studenţi (Evaluarea
disciplinelor şi a cadrelor didactice de către studenţi).
4. Sistem standard de evaluare de către conducerea departamentului
V). Activitatea de cercetare ştiinţifică
1. Programarea cercetării, realizarea şi valorificarea cercetării (Plan operaţional 2012-2013).
VI). Activitatea financiară a organizaţiei
1. Bugetul şi contabilitatea, auditare şi răspundere publică
VII). Capacitatea
1. Structurile facultăţii, administrative şi manageriale
2. Conducerea şi administraţia
3. Baza materială
VIII). Managementul calităţii
1. Strategii, politici şi proceduri existente pentru asigurarea calităţii
2. Dotarea adecvată a bibliotecilor, sălilor de curs şi laboratoarelor
3. Disponibilitatea resurselor de învăţare
4. Programe de stimulare şi recuperare a învăţării studenţilor
5. Transparenţa informaţiilor de interes public
Planificarea proceselor de evaluare internă a calităţii
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Planificarea anuală a evaluărilor interne se realizează de către Serviciul de calitate în raport cu

propunerile venite din partea Comisiei de evaluare şi asiguare a calităţii şi/sau departamentelor care
urmează să fie evaluate, cu resursele umane calificate, cu mijloacele disponibile pentru desfăşurarea
evaluării şi cu posibilitatea de a verifica în timp util eficacitatea acţiunilor corective.
Programul de evaluare internă elaborat la începutul anului calendaristic se aprobă de către
Consiliul Profesoral. Acesta poate decide realizarea de evaluări interne suplimentare în situaţia programării
unor evaluări externe, a modificării substanţiale a standardelor şi criteriilor de evaluare sau la solicitarea de
evaluări din partea unităţii de învăţământ ca urmare a sesizării apariţiei unor neconformităţi cu efecte
puternic negative.
Evaluarea internă este realizată de către o echipă de evaluare cu pregătire de specialitate.
Membrii echipei de evaluare nu pot avea responsabilităţi directe în domeniile/unităţile evaluate.
Responsabilităţile membrilor echipei de evaluare:
Coordonatorul echipei de evaluare răspunde de:
 Putere decizională referitoare la conducerea procesului de evaluare internă,
 Prezentarea concluziilor şi rezultatelor evaluării.
Membrii echipei de evaluare au ca responsabilităţi:
 Elaborarea planului de evaluare (Liste de verificare, v. Procedura de audit intern, Cod PG
8.2.211).
 Verificarea cerinţelor sistemului de asigurare a calităţii în conformitate cu metodologia
ARACIS
Departamentul evaluat are ca responsabilităţi:
 Cooperarea cu evaluatorii
 Aplicarea acţiunile corective
IV. Modalităţi de utilizare a rezultatelor procesului de evaluare internă a calităţii
Procesul de evaluare internă se constituie într-un ghid important de îmbunătăţire a calităţii, în care
rapoartele de evaluare furnizează date şi informaţii necesare demarării acţiunilor corective şi preventive.
Valorificarea rezultatelor presupune asigurarea transparenţei şi difuzarea informaţiilor obţinute către unităţile
evaluate. De asemenea se vor lua măsuri în vederea implementării strategiilor de corectare şi îmbunătăţire a
procedurilor de management al calităţii.

COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Procesul de evaluare trebuie să ofere un set de repere calitative care să constituie o bază pentru
asigurarea condiţiilor învăţării în FSIA. Pentru aceasta se utilizează un set de criterii de autoevaluare
uniforme stabilite de către Universitatea “Dunărea de Jos“ din Galaţi
(http://www.qa.ugal.ro/index.php?page=tipizate) care să constituie un standard faţă de care se
raportează calitatea şi care facilitează înţelegerea şi implementarea unor programe de îmbunătăţire a
calităţii.
8.3 Controlul produselor neconforme
FSIA a elaborat o procedură documentată (Controlul produsului neconfomr, cod PG 8.3) pentru
a identifica serviciile educaţionale precum şi rezultatele finale, care sunt neconforme cu obiectivele
prestabilite, cerinţele legale sau obiectivele organizaţionale şi curricula.
Controlul se realizează în etapele corespunzătoare ale realizării serviciului educaţional, cu alocarea
clară a responsabilităţilor şi autorităţii în vederea tratării neconformităţilor. De asemenea, FSIA prin
intermediul departamentului DOPS, se implică în corectarea rezultatului neconform al persoanelor
individuale care învaţă, pentru a evita abandonarea. De asemenea, în vederea corectării rezultatelor
neconforme sunt prevăzute mai multe sesiuni de reexaminare, comunicate pe site-ul facultăţii.
8.4 Îmbunătăţire
8.4.1 Îmbunătăţire continuă
În cadrul FSIA, procesul îmbunătăţirii continue este abordat prin prisma ciclului PDCA, aşa cum
este reprezentat în Figura 8.
PLANIFICĂ
PLANIFICĂ
ANALIZA SITUAŢIEI EXISTENTE;

STABILIREA UNEI STRATEGII REALE;
EVALUAREA CAPABILITĂŢII SMC;
ACŢIONEAZĂ STABILIREA PRIORITĂŢILOR.
ACŢ EXECUTĂ
EFECTUAREA MODIFICĂRILOR NECESARE APLICAREA PLANULUI DE ÎMBUNĂTĂŢ

MBUNĂTĂŢIRE PENTRU
ÎN PROCEDURI; OBŢINE INFORMAŢ
A OBŢ INFORMAŢII PRIVIND REZULTATELE
ELABORAREA DE NOI PROCEDURI/ POSIBILE ALE ACESTUIA.
REGULAMENTE;
VERIFICĂ
EVALUAREA REZULTATELOR
PLANULUI DE ÎMBUNĂTĂŢ
MBUNĂTĂŢIRE,
IDENTIFICÂNDU-
IDENTIFICÂNDU-SE PUNCTELE CRITICE.
Figura 8. Aplicarea ciclului PDCA pentru îmbunătăţirea continuă în cadrul FSIA
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
O altă modalitate de îmbunătăţire a calităţii propusă este strategia Investors in People (Investitorii
în oameni), care asigură un cadrul general pentru îmbunătăţirea continuă a calităţii şi care oferă următoarele
beneficii, prezentate în Figura 9:
ACTIONEAZA
PLANIFICA – (A)
 Evalueaza rezultatele
 Determina zonele cu probleme
 Standardizeaza pentru a evita redundanta
 Defineste standardul
 Imparte succesul cu alte zone
 Defineste situatia curenta
 Planific amonitorizari pe parcurs a solutiilor
 Determina diferentele
 Aplica PDCA din nou daca rezultele nu sunt
 Alege teluri masurabile
echilibrate
IM CON  Declara problema pentru a cauta
 Continua cu alte oportunitati de imbunatatire BU
NA TINU
ST I cauzele potentiale
AN PLA TAT A M E EA
DA NIF IRE LE AR
IC OB IC
PA RDIZ A A PR NTIF L 1
SU E A E U
L 4 ZA ID PAS
& A-
AC
PLANIFICA – (B)
B-INVESTIGAREA CAUZEI
NE TIO
AZ
VERIFICA A  Cauta cauzele problemelor
 Monitorizeaza progresele  Colecteaza si analizeaza datele
REZULTATELE
ANALIZEAZA
PASUL 3
PASUL 1
implementarii planului referitoare la problemele respective
PLANIFICA
 Strange date aditionale daca e VERIFICA  Analizeaza datele contra faptelor
necesar  Selecteaza cauzele cele mai
 Modifica planul de implementare probabile
C
TU FE
dupa necesitati  Stabileste relatia cauza-efect

ZA EA
E
 Monitorizeaza rezultatele  Determina cauza de la radacina

IM M
RI
PA ME RIL
PL A S
L 1 SU
SU NT OR
E U
SU M A
PA R E
L AR
2 E
GE
EFECTUEAZA LE
C-
A PLANIFICA – (C)
 Dezvolta un plan de implementare a
A
 Cauta solutii (masuri) care sa se

masurilor selectate adrese cauzelor primare
 Desemneaza sarcini  Selecteaza masurile potrivite
 Comunica planul  Coordoneaza/castiga aprobarea
 Executa planul in termen si managementului pentru a
stabileste metode de urmarire implementa masurile
Figura 9. Strategia de îmbunătăţire bazată pe metoda Investitorilor în oameni

De asemenea, FSIA promovează adaptarea în viaţa universitară a conceptului de inginerie
convergentă (concurrent engineering), care are în vedere faptul ca odată încheiată acţiunea de proiectare
a serviciului nou şi a procesului de realizare a acestuia, procesul este supus permanent, pe tot timpul
fabricatiei, evaluării şi îmbunătăţirii continue pentru reducerea costurilor şi îmbunatăţirea calităţii produsului,
în ritmul modificarii dorintelor şi necesităţilor clienţilor, al cerinţelor pietii.
O altă modalitate de îmbunătăţire continuă dezvoltată în cadrul FSIA se bazează pe tehnica force
field analysis (Figura 10). Analiza câmpului de forţe este un instrument util pentru studierea situaţiilor care
necesită schimbări, mai ales in contextul actual.
Forţe conducătoare Forţe de rezistenţă
Figura 10. Analiza

Forţe care Forţe care împiedică
realizarea unei iniţiative câmpului de forţe
susţin iniţiativa calităţii
de calitate
Promovarea schimbării Rezistenţa la schimbare
Paşi care trebuie urmaţi Factori care trebuie

pentru promovarea neutralizaţi pentru că înhibă
schimbării
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
Astfel, procesul de invatamant, odata proiectat şi pus in funcţiune după autorizare sau
acreditare, este supus permanent autoevaluării şi îmbunătăţirii continue, pentru creşterea eficienţei, având in
vedere necesităţile de formare a studenţilor şi cerinţele, mereu în schimbare, ale societăţii, precum şi unor
evaluări periodice externe, caracterizate prin maximum de obiectivitate şi exigenţă.
Conducerea FSIA a definit şi a implementat activităţi de evaluare şi monitorizare necesare
pentru a asigura conformitatea SMC cu cerinţele specificate. În acelasi timp au fost identificate posibilităţile
de îmbunătătire a eficacităţii şi eficienţei SMC. În acest scop au fost luate în considerare rezultatele evaluării
satisfacţiei clienţilor externi şi interni, ale auditurilor interne, precum şi rezultatele evaluării competenţelor
dobândite, în raport cu cerinţele definite.
Rezultatele evaluării satisfacţiei clienţilor sunt sintetizate şi prezentate de directorul cu

asigurarea calităţii, cu prilejul analizei sistemului de management al calităţii efectuată de conducerea
universităţii, pentru a fi stabilite măsurile corective sau de îmbunătăţire necesare.
8.4.2 Acţiune corectivă şi preventivă
FSIA se asigură de luarea unor măsuri necesare pentru înlăturarea cauzelor erorilor şi pentru
evitarea repetării acestora. Aceste măsuri se aplică pe întregul process de predare-învăţare şi de cercetare,
aceasta însemnând, în primul rând, fiecare activitate didactică în parte. În cazul examenului de admitere se
aplică Regulamentul examenului de admitere pe facultate.
Prin măsuri de corecţie se înţelege măsuri pentru înlăturarea cauzelor greşelilor care duc la abateri de la
calitate. Aplicarea lor constituie o acţiune corectivă. Prin măsuri de prevenire se înţelege măsuri pentru
înlăturarea posibilelor cauze ale greşelilor, care pot duce la abateri de la calitate. Aplicarea lor constituie o
acţiune preventivă.
Conducerea facultăţii / departamentului răspunde de acţiunile corective, de implementarea – după
constatarea necesităţii de a lua de măsuri de corecţie – a măsurilor de corecţie hotărâte. În această
activitate preşedintele Comisie de evaluare şi asigurare a calităţii poate acţiona în calitate de consultant.
Măsuri de corecţie şi de prevenire
Toţi colaboratorii Facultăţii/Departamentului prezintă conducerii şi responsabililor diferitelor servicii
de calitate, problemele apărute sau problemele cu risc ridicat de apariţie.în felul acesta, anual se elaborează
un Plan de acţiuni corective, preventive şi de îmbunătăţire continuuă.
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
ANEXA A
HARTA PROCESELOR FSIA12

PROCESE
PROCESEDE
DEMANAGEMENT
MANAGEMENTEDUCAŢIONAL
EDUCAŢIONAL
STRATEGIE ORGANIZARE
POLITICĂ PLANIFICARE COMUNICARE EVALUARE
OBIECTIVE MOTIVARE
ACTIVITATE DE CONTRACTARE ŞI CERCETARE

ACTIVITATE DE CONTRACTARE ŞI CERCETARE
PROIECTE NAŢIONALE PARTENERIATE NAŢIONALE

IDENTIFICARE
RESURSE PROIECTE INTERNAŢIONALE INTERNAŢIONALE
ANALIZA CERIINŢELOR PIEŢII
ÎMBUNĂTĂŢIREA CONTINUĂ
ANALIZA CERIINŢELOR PIEŢII
ÎMBUNĂTĂŢIREA CONTINUĂ
CENTRE DE CERCETARE PRESTĂRI SERVICII TERŢI
EXPERTIZĂ
PROCESE
PROCESEDE
DECREARE
CREAREDE
DEVALOARE/
VALOARE/ACTIVITĂŢI
ACTIVITĂŢIDIDACTICE
DIDACTICE
PROGRAME DE LICENŢĂ
OFERTĂ
PROGRAME MASTER
EDUCAŢIONALĂ ABSOLVENŢI
PROGRAME DOCTORAT
PROCESE
PROCESEDE
DECREARE
CREAREDE
DEVALOARE/
VALOARE/PUBLICAŢII
PUBLICAŢII
CĂRŢI REVISTE MONOGRAFII
PRESTIGIU
PRESTIGIUPROFESIONAL/VIZIBILITATE
PROFESIONAL/VIZIBILITATE
MOBILITĂŢI BREVETE PREMII MEMBRU ASOCIAŢII PROFESIONALE COMISII
PROCESE
PROCESEDE
DESUSŢINERE
SUSŢINERE
ACTVITATE SECRETARIAT
ACTIVITATE PERSONAL AUXILIAR
ACTIVITATE SERVICIU FINANCIAR-CONTABIL
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
ANEXA B
POLITICA IN DOMENIUL CALITĂŢII
Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor (FSIA), instituţie de învăţământ superior de tradiţie şi

notorietate naţională, cu un semnificativ prestigiu în comunitatea academică gălăţeană, naţională şi
internaţională, se autodefineşte, prin ansamblul de activităţi de învăţământ, cercetare ştiinţifică şi inserţie
socială pe care le desfăşoară, ca promotor al dezvoltării şi valorificării resursei umane, în termeni
ultraperformanţă.
Politica referitoare la calitate reprezintă direcţia şi intenţiile generale ale FSIA, în ceea ce priveşte calitatea,
exprimate oficial prin actuala declaraţie.
Decanul Facultăţii Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor SE ANGAJEAZĂ prin managementul
instituţional să asigure implementarea unui sistem de management al calităţii în invăţământul
superior care să promoveze: responsabilitatea instituţională, centrarea rezultatelor pe învăţare şi
performanţe, cultura calităţii, identitatea şi tradiţia instituţională, cooperare, recunoaşterea
europeană în domeniul industriei alimentare, autoevaluarea internă şi îmbunătăţirea continuă a
calităţii.
Aceasta politică reprezintă un angajament al managementului faţă de cadre didactice, studenţi
şi societate. Managementul calităţii promovat de FSIA angajează resursele necesare şi capacitatea
instituţională cu scopul de a creşte eficacitatea procesului de învăţământ. Având cadrul legislativ asigurat de
Protocolul Bologna şi standardele ARACIS, precum şi de standardele internaţionale SR EN ISO 9001:2008 –
‘, SR EN IWA 2:2009 - Sisteme de management al calităţii. Linii directoare pentru aplicarea ISO
9001:2000 în domeniul educaţiei şi SR EN ISO 9004:2008 - Conducerea unei organizaţii către un
succes durabil. O abordare bazată pe managementul calităţii, organizaţia doreşte implementarea unui
sistem de management al calităţii (SMC) eficient, definind următoarele principii:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
1. Orientarea spre client prin identificarea cerinţelor prezente şi viitoare ale acestora, asigurându-se
satisfacerea lor şi depăşirea aşteptărilor clienţilor prin calitatea activităţilor educaţionale.FSIA acordă
o atenţie prioritară identificării şi satisfacerii cerinţelor şi aşteptărilor societăţii locale,
regionale şi naţionale, precum şi cultivării comunicării cu aceasta, în vederea unei cât mai
consistente contribuţii din partea ei, la dezvoltarea sa durabilă.
2. Leadership participativ prin identificarea celor mai bune practici de management,
internalizarea relatiei client-furnizor, stabilirea sistemului de valori şi a normelor etice care să
fie respectate la toate nivelurile facultăţii, promovarea unei comunicări deschise şi oneste,
transfer de know-how etc.
3. Implicarea personalului prin motivarea pro-calitate a cadrelor didactice şi a personalului
administrativ, recunoaşterea şi recompensarea competenţelor, cunoştinţelor şi experienţei,
dezvoltarea unui spirit creativ în definirea viitoarelor obiective ale facultăţii, aplicarea unor
tehnici de motivare, crearea unui climat de consens şi armonie socială etc. FSIA îşi consideră
angajaţii ca beneficiari interni şi se preocupă cu deosebită atenţie să satisfacă cerinţele şi aşteptările
lor, prin crearea şi menţinerea în instituţie a unei atmosfere corespunzătoare şi competitive, în care
fiecare să se poată realiza, la cele mai înalte cote de performanţă.
4. Abordare procesuală şi sistemică prin centrarea învăţării student şi aplicarea pe metode
interactive de învăţare, viziune sistemica asupra obiectivelor facultăţii, îmbunătăţire continuă
etc.
5. Îmbunătăţire continuă prin aplicarea unor concepte de bază (prevenire, ciclul PDCA, sistemul de
sugestii, evaluare etc.) în vederea satisfacerii integrale a cerinţelor clienţilor facultăţii.
6. Relaţii reciproc avantajoase cu colaboratorii prin dezvoltarea de parteneriate strategice,
creşterea vizibilitătii cadrelor didactice şi a facultăţii, inserţia rapidă a absolvenţilor pe piaţa forţei de
muncă etc.Trebuie precizat că FSIA îşi consideră studenţii atât ca beneficiari interni, cât şi ca
beneficiari externi şi urmăreşte, cu maxim interes, să satisfacă cerinţele şi aşteptările lor
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
privind calitatea serviciilor educaţionale-formative şi informative şi adecvanţa acestora la

exigenţele pieţei forţei de muncă, dar şi cele legate de climatul în care aceste servicii sunt oferite.
7. Argumentare cu date a deciziilor prin stabilirea, monitorizarea obiectivelor si luarea deciziilor pe
bază de informatii si date concrete.
Responsabilul cu managementul calităţii (RMC) este numit şi împuternicit de Decanul FSIA cu
proiectarea, implementarea, menţinerea, evaluarea şi îmbunătăţirea SMC. Politica în domeniul calităţii se
aplică tuturor proceselor organizaţiei, iar prevederile SMC sunt obligatorii în activitatea tuturor angajaţilor.
Cheia politicii FSIA în domeniul calităţii rezidă în asumarea responsabilităţii pentru contribuţia
adusă la realizarea obiectivelor instituţiei de către toţi membrii comunităţii, începând cu cei care
asigură managementul la vârf.
Decan
PROF.DR.ING.PETRU ALEXE
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
ANGAJAMENTUL/VIZIUNEA FSIA
1. Facultatea Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor este LIDER NAŢIONAL în educaţia universitară în domeniul
industriei alimentare prin calitatea şi nivelul cunoştinţelor absolvenţilor săi, prin resursele umane şi
materiale de excepţie pe care le pune la dispoziţia studenţilor, prin dimensiunea europeană a
programelor de studii oferite.
2. Vom oferi fiecărui student oportunitatea de a-si dezvolta şi valorifica la maximum potentialul propriul
prin educatie, instruire şi dezvoltare profesională şi posibilitatea de a urma un ciclu complet de pregătire
licenţă-masterat-doctorat.
3. Vom câştiga un număr mare de proiecte naţionale şi internaţionale care să asigure devoltarea durabilă
a cercetării şi vizibilitatea cadrelor didactice şi a studenţilor.
4. Vom îmbunătăţi permanent procesele educative şi de cercetare cu scopul creşterii calităţii proceselor şi
satisfacerii superioare a exigenţelor clientilor nostri, precum şi pentru reducerea costurilor.
5. Vom încuraja devoltarea resursei umane pe termen lung şi motivarea personalului.
6. Prin implicare, participare si recunoastere vom asigura cadrelor didactice şi personalului auxiliar
posibilitatea de a se identifica cu aceasta VIZIUNE, contribuind astfel la realizarea obiectivelor organizaţiei.
Obiectivele generale ale facultăţii urmăresc mentinerea şi consolidarea poziţiei de lider în domeniul
educaţiei pe domeniul industriei alimentare, atragerea de fonduri din proiecte naţionale şi internaţionale şi
crearea unor parteneriate stategice cu instituţii de învăţământ superior similare din Europa. Se urmăreşte
implementarea standardelor de managementul calităţii în învăţământul superior, promovarea
mijloacelor de învăţare moderne, centrate pe student, creşterea satisfacţiei sociale prin formarea
absolvenţilor bine pregătiţi, creşterea calităţii procesului formativ-educativ.
Există în prezent cel puţin şase definiţii ale calităţii învăţământului:
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
 calitatea ca excelenţă, privită în raport cu îndeplinirea standardelor existente;
 calitatea ca perfecţionare, concept ce mută centrul de greutate dinspre standardele de rezultate

caracteristice primei definiţii spre standardele de proces;
 calitatea ca aspect potrivit pentru scop, privind calitatea în raport cu misiunea instituţiei de
învăţământ;
 calitatea ca valoare pentru bani, apreciată din punctul de vedere al beneficiarilor săi în termenii
recuperării investiţiilor făcute;
 calitatea ca transformare a beneficiarilor, privită ca întărire a răspunderii studenţilor faţă de procesul

de învăţare;
 calitatea ca şi control punitive ori răsplată pentru nivelul realizat.
Managementul calităţii la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor propune un model de abordare a

calităţii totale a serviciilor si proceselor, concentrată pe abordarea procesuală şi sistemică, pe
implicarea totală a fiecarui angajat şi vizează succesul pe termen lung prin satisfacerea cerinţelor
clientilor interni si externi si crearea de avantaje pentru Facultate şi pentru societate.
Managementul FSIA promovează adoptarea unei abordări bazate pe proces în dezvoltarea,

implementarea şi îmbunătăţirea eficacităţii SMC, în scopul creşterii satisfacţiei clientului prin îndeplinirea
cerinţelor acestuia.
FSIA argumentează necesitatea introducerii sistemului de management al calităţii prin:
• cererea socială privind folosirea eficientă şi transparentă a resurselor publice şi extrabugetare alocate
învăţământului superior;
• crearea şi dezvoltarea unei culturi a calităţii în universitate, atât în privinţa propriului personal, cât şi în
rândurile studenţilor;
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
• asigurarea pregătirii performante a absolvenţilor pentru a răspunde exigenţelor economiei de piaţă actuale
şi de perspectivă din România;
• alinierea la standardele şi practica instituţiilor de învăţământ superior europene în domeniul

managementului calităţii, condiţie pentru întărirea dimensiunii internaţionale a universităţii;
• creşterea încrederii societăţii româneşti că vor fi satisfăcute necesităţile şi aşteptările ei explicite şi implicite
privind prestaţia instituţiilor de învăţământ superior;
• creşterea încrederii comunităţii internaţionale în capacitatea învăţământului superior românesc de a presta

o activitate performantă;
• identificarea verigilor deficitare şi prevenirea neconformităţilor ce pot apărea în prestaţia universitară;
• eficientizarea activităţilor în domeniul activităţii didactice şi de cercetare.
Satisfacerea cerintelor clientilor se realizează prin analiza periodică a situaţiei existente, prin demararea de
acţiuni de auditare pentru principale procese identificate, stimularea participării la programe naţionale şi
internaţionale de cercetare, promovarea unei intelegeri a cerintelor si un efort continuu de imbunatatire a
nivelului calitativ al proceselor şi serviciilor oferite, implementarea unui sistem eficient de management al
calităţii.
Declaratia privind Politica în domeniul calităţii este adusă la cunoştinţa cadrelor didactice şi a
personalului auxiliar. Şefii de departamente şi directorii de programe vor întreprinde măsuri pentru a se
asigura ca politica este înteleasă, implementată şi menţinută la nivelul subdiviziunilor pe care le conduc.
Decan
PROF.DR.ING.PETRU ALEXE
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
ANEXA C
13
STRUCTURA ORGANIZAŢIONALĂ A FSIA
FACULTATEA DE ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR
Departamentul Departamentul
Ştiinţa alimentelor, Acvacultură,
ingineria alimentelor ştiinţa mediului
şi biotehnologii aplicate şi cadastru
Domenii de licenţă:
Domenii de licenţă:
• Ingineria produselor alimentare
• Ingineria produselor alimentare
• Inginerie şi management
• Ştiinţa mediului
• Ştiinţe inginereşti aplicate
Programe de studiu: Programe de studiu:

• Ingineria produselor alimentare • Pescuit şi industrializarea peştelui
• Controlul şi expertiza • Ecologie şi protecţia mediului
produselor alimentare
• Inginerie şi management
în alimentaţie publică
şi agroturism
• Biotehnologii industriale
Centrul integrat de cercetare, expertiză Centrul de cercetare

şi transfer tehnologic în industria alimentară Ecologia şi exploatarea
Bioaliment TehnIA LAFCMA bioresurselor acvatice (EEBA)
Programe de studiu de master:

• Ştiinţa şi ingineria alimentelor
• Controlul, expertizarea şi siguranţa alimentelor
• Ştiinţa şi ingineria bioresurselor acvatice
• Inginerie şi management în alimentaţie publică şi agroturism
• Biotehnologia resurselor naturale
• Controlul şi expertizarea calităţii mediului
Şcoala Doctorală
Domeniile: Inginerie industrială, Ingineria produselor alimentare, Biotehnologii
13 Elaborat Conf. dr. ing. Iuliana Banu, Prodecan

COD MC 01
DATA: 1.04.2013
ANEXA D
ECHIPAMENTELE-APARATURA FSIA
Centrul de cercetare
TehnIA
Staţie pilot de carne
1 Agregat frigorific (6 bucati) 21 Maşină de injectat cu ace multiple
2 Bazin electric de fierbere cu 50 buc forme – 22 Maşină semiautomată de clipsat
staţie pilot
3 Cântar electronic 0-1000 kg 23 Moară coloidală
4 Cântar electronic 0-500 kg (2 buc) 24 Spălător pentru şorţuri
5 Cărucior pentru carne 200 l (20 buc) 25 Transportor pentru navete
6 Celulă de fierbere şi afumare VEMAG 26 Tumbler GUNTHER GPA 200k
7 Chiuveta de spălare ITEC 27 Cronometru electronic (2 buc)
8 Cutter v+g wetter 28 Eprubete sticlă 100 buc/cutie (5 cutii)
9 Ecluză igienică multifuncţională 29 Biuretă automată SHILLING (5 buc)
10 Ferăstrău circular Freud –k 18-01 30 Halat damă (30 buc)
11 Generator de fum cu tubulatură 31 Kit anexe mixer
12 Instalaţie mobilă de spălare echipamente 32 Kit anexe mixer planetar (3 buc)
13 Malaxor sub vid GUNTHER gpm 300 33 Ladă frigorifică
14 Masă de tranşare cu 10 cutite 34 Maşină de spălat cu uscător Indesit
15 Maşina de ambalat în vid KOMET 35 Mixer
16 Maşina de fabricat fulgi gheaţa 36 Mixer planetar
17 Maşina de feliat GRAEF 37 Uscător mâini (8 buc)
18 Maşină de spălat navete pebock 38 Vitrină frigorifică verticală (3 buc)
19 Maşină de tocat wolf k+g 39 Tablă interactivă ezboard
20 Maşină de umplut continuu sub vid VEMAG
Staţie pilot de lapte
40 Cuva accesorii pentru prepararea branzeturilor 54 Separator centrifugal
41 Chiuvetă senzor 55 Mașină de preparat unt
42 Modul de recepție 56 Mașină de ambalat sub vid
43 Tanc izoterm 57 Masina de ambalat AR62
44 Modul de pasteurizare 58 Refrigeratoare 10 buc
45 Modul de fermentare iaurt 59 Masină de spălat echipamente
46 Generator de abur 60 Dulap maturare branzeturi
47 Instalație CIP 61 Echipamente IT
48 Vană de preparare coagul 62 Echipamente IT
49 Pompă centrifugală mobilă 63 Echipamente audio-video
50 Crintă 64 Masă de inox 6 buc.
51 Pompă cu șurub mobil 65 Rastele din oțel inox
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
52 Omogenizator 66 Bazin spălare navete si scurgeri navete

53 Generator apă recită 67 Cantare electronice
LABORATOR TEHNOLOGIC INDUSTRIA LAPTELUI
68 Echipament GC-MS Thermo Scientific 73 Sistem automat de extracție Soxhlet
ProAnalysis
69 Spectrofotometru UV /VIS GBC CINTRA 202 74 Reometru AR 2000 ex (TA Instruments, New
Castle)
70 Fluorimetru Turner Quantech 75 Accessorii pentru Reometru AR 2000 ex
71 Instrument pentru determinarea activității apei 76 Echipament GC-MS Thermo Scientific ProAnalysis
72 Sistem pentru analiza compoziției laptelui (MILK
LAB)
STAȚIA PILOT DE PROCESARE PRIN METODE NECONVENȚIONALE (EXTRACȚII CU FLUIDE SUPERCRITICE SI
TRATAMENT LA PRESIUNI ÎNALTE)
77 Instalație pentru tratamente cu fluide 79 Instalaţia de tratament cu pulsuri luminoase
supercritice
78 Instalație la presiuni înalte
BIOALIMENT
80 Sistem de cromatografie HPLC, cu detecție UV- 113 Ultracentrifuga cu racire HITECH
VIS, fluorescenta si ELSD, AGILENT cu sistem
de calcul HP
81 Sistem de cromatografie HPLC cuplat cu 114 Autoclav cu inregistrator al regimului de sterilizare
spectrometru de masă si sistem de calcul DELL model AE 75- DRY, RAYPA (2 buc.)
82 Spectrometru de masa cu quadrupol, FINNIGAN 115 Incintă sterilizare umedă Sanyo MLS-3020U
TERMO
83 Sistem electroforeza capilara, PRIME 116 Incinta sterilizare uscata Sanyo MOV 112
TECHNOLOGIES si sistem de calcul HORROD
84 Sistem de analiza a antioxidantilor ANALYTIK 117 Balanță analitică XP105DR/M
JENA
85 Bioreactor pentru culturi microbiologice, 16L 118 Balanță analitică ALS
BIOENGINEERING cu sistem de calcul DELL
86 Bioreactor de laborator 1L, pentru culturi de 119 Balanță analitica de înaltă precizie electronică (2
microorganisme, APPLIKON BIOBUNDLE buc)
87 Bioreactor de laborator 3L, pentru culturi 120 Anaerostat Sanyo MCO-18M
vegetale, APPLIKON BIOBUNDLE
88 Agitator orbital cu control electronic al 121 Incubator microbiologic, BINDER (2 buc)
temperaturii (2 buc)
89 Shaker orbital cu control analogic al frecventei 122 Etuva cu înregistrator al regimului de sterilizare
de agitare si termostatare, LAB COMPANION model STERICELL, MMM (2 buc)
COMECTA S.A. (2 buc)
90 Extractor ADN Maxwell 123 Termostat
91 Thermal Cycler (PCR) 124 Etuva Sanyo MIR 153
92 Microscop cu contrast de faza si epifluorescenta, 125 Incintă de termostatare Sanyo MIR 153
OLYMPUS
93 Microscop inversat Olympus 126 Congelator-Ultrafreezer, ANGELANTONI-
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
INDUSTRIE
94 Microscop fotonic binocular 127 Incintă păstrare probe (-40°C) Sanyo MDF-U5411
95 Microscop binocular (4 buc) 128 Hotă cu flux vertical laminar ( 3 buc)
96 Stereomicroscop cu camera digitala integrate, 129 Omogenizator Pulsifier MICROGEN PRODUCT
LEICA
97 Numărător automat de colonii 130 Agitator HIDOLPH REAX TOP
98 Componenta optica vizualizare probe Kruss MBL 131 Agitator magnetic (2 buc)
2000
99 Sistem integrat electroforeza in gel CONSORT 132 Agitator magnetic cu încălzire AREX
100 Microtom SLEE 133 pH - metru
METTLER TOLEDO (2 buc)
101 Spectrofotometru cu luminiscență LS-55 134 pH-metru INOLAB 720
(PerkinElmer Life Sciences, Shelton, CT)
102 Spectrofotometru UV- VIS cu dublu fascicol cu 135 Instalație ultrafiltrare COLE - PARMER
software de analiza a datelor, JENWAY
103 Spectrofotometru Jasco cu sistem de calcul 136 Instalație filtrare sub vid
Daewoo
104 Spectrofotometru UV-VIS cu sistem de calcul 137 Baie de apa cu răcire JULABO
Fujitsu Siemens
105 Liofilizator, MARTIN CHRIST ALPHA 1-4 138 Incintă de termostatare cu apă BBA 4
106 Concentrator sub vid, MARTIN CHRIST 139 Instalație apă ultrapurăTKA
107 Moara cu bile, RETSCH 140 Maină de spalet sticlarie de laborator MIELE
108 Texturometru cu sistem de calcul Hyundai 141 Mașină de fulgi de gheata ZIEGRA EIS
MASCHINENE
109 Centrifuga cu răcire Hettich 142 Sursă de curent electric ( 4 buc)
110 Centrifugă cu răcire Hettich 143 Dispencer antibiotice
111 Ultracentrifugă cu refrigerare MICRO 200R 144 Micropipete automate
112 Titrimetru l TitroLine easy SCHOTT Instruments 145 Procesor Intel Core i7-2600 3.40G 8M 4C 95W
4.8GT/sec LGA1155 HF VT-dx ITT TXT (F404)
LAFCMA
146 Nanodrop 178 HPLC marca Jasco
-sistem gradient binar de inalta presiune (2 pompe
PU-2080+mixer gradient MX-2080-31)
147 Baie de apă 179 Injector Rheodyne 7725i complet si set de pornire
HPLC
148 Lampă UV 180 Unitate pentru determinarea fibrelor alimentare
149 Lampă UV 181 Sistem gradient binar cu accesorii
150 Omogenizator Bag-in-mixer 182 Chrom-card 32-BIT
151 Hotă cu flux laminar 183 Sistem de determinare
completă a proprietăţilor reologice la făinuri (aparat
Mixolab, balanţă analitică, calculator)
152 Etuvă Stericell 184 Rotavapor r-210
153 Autoclav AE 75 DRY Raypa cu inregistrator (2 185
Distilator oenologic
buc)
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
154 Luminometru portabil Hi-Lyte 186 Ebuliometru Dujardin-Salleron (2 buc)

155 pH-metru 187 Titrator automat pentru determinarea acidității din
vin
156 Termostat Incucell 188 Thermostat t KRUSS - model PT 31
157 Termostat 189 Refractometru digital Kruss - model AR 4 D
158 Termostat 190 Aparat pentru determinarea indicelui de
sedimentare
159 Centrifugă cu refrigerare Micro 22R 191 Sistem Soxhlet
160 Sistem Real Time PCR Opticon 2 192 Sistem Kjeldahl
161 Sistem de filtrare monopost Sartorius cu pompă 193
Pompă de vid
de vid
162 Microscop 194
Analizor infraroșu apropiat (NIR) pentru cereale și
făină
1263 Balanta analitică electronică Kern 195 Spectrofotometru
164 Balanţă electronică Denver precizie 0,001 g 196 Gaz cromatograf Thermo Finnigan cu detector cu
ionizare în flacără
165 Calculator cu sistem de operare 197 Generatoare de gaze (H2 din apă și N2 din aer)
pentru gaz cromatograf
166 Calculator cu sistem de operare 198 Instalaţie de mineralizare “Digestal” (30030)
167 Aparat Microflow 199 Unitate de distilare automată UDK 130 D
168 Pipete automate 200 Termostat apă
169 Frigidere 201 Fume hoods
170 Numarator de colonii 202 Termostat Poleko
171 Detector de fluorescenta/ FP-2020 203 Farinotom/He lite
172 Calculator cu sistem de operare 204 Titrator
173 Aparat de aer conditionat dublu split 205 Centrifuge cu refrigerare
174 Analizor infraroșu (NIR) - Agri Check 206 Cuptor calcinare
175 Termobalanță 207 Cereal Grinder
176 Termohigrometru cu precizie 208 Consistometru
177 Cuptor microunde 209 Termobalanță
STAȚIA PILOT DE BIOEPURARE A APELOR REZIDUALE (APEPUR)
210 Aparat distilat apă W4000-MERIT WATER 219 Turbidimetru portabil
211 Aparat det. oxigen dizolvat HI 2400 220 Hotă CRUMA cu filtru HEPA
212 Balanță analitică 200 g-0.1 mg 221 Agitator tip Vortex V1 Plus
213 Bioreactor pentru epurare ape uzate 222 Aparat de distilare
214 Centrifugă universală de laborator rotor-tub 223 Aparat de extracție SOXHLET
215 Conductometru de laborator 1500 224 Aparat portabil pt. det. pH
216 Etuvă de laborator UNB 100 225 Compresor de aer
217 Microscop binocular 226 pH-metru de laborator cu accesorii
218 Sistem de determinare COD HANNA
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
EEBA
LABORATOR DE ANALIZE FIZICO-CHIMICE ŞI MICROBIOLOGICE
227 Sistem digestie distilare 248 Agitator magnetic Raypa
228 Sistem de extractie 249 Pipetor
229 Nisa chimica 250 Sistem Elisa
230 Distilator 251 Balanta analitica digitala
231 pH-metru 252 Baie de apa cu un singur loc
232 Baie de apa 10L 253 Microscop olympus
233 Baie de apa ultrasonica 254 Autoclav
234 Aparat multiparametru 255 Aparat bidistilator cu declorinare
235 Centrifuga 256 Baie de apa +dispozitiv de vibrare
236 Balanta analitica Kern 257 Microtom semiautomat
237 Cuptor de calcinare 258 Stereomicroscop trinocular cu accesorii
238 Etuva 259 Sterilizator -etuva
239 Fotometru +accesorii 260 Termostat Poleko
240 Oxigenometru 261 Osmometru crioscopic
241 pH-metru 262 Sistem electoforeza capilara
242 Sistem filtrare cu autospalare 263 Plita histologica
243 Micropipeta multicanal 264 Numarator automat de colonii
244 Microscop binocular 265 Recipient azot lichid
245 Microscop binocular 266 Analizor biochimie Vettest
246 Oxigenometru 267 Stereomicroscop trinocular cu zoom
247 Agitator magnetic 268 Incubator termostat
STATIE PILOT-SISTEM R269ECIRCULANT
269 Masina fulgi de gheata 294 Hranitor puiet
270 Con de oxigen 295 Hranitor puiet
271 Generator electric 296 Hranitor puiet
272 Grup de pompare ultrasilentios 297 Hranitor universal fara panou solar
273 Grup de pompare ultrasilentios 298 Hranitor universal fara panou solar
274 Cada pentru cresterea pestelui 299 Hranitor universal fara panou solar
275 Cada pentru cresterea pestelui 300 Hranitor universal fara panou solar
276 Cada pentru cresterea pestelui 301 Sistem de monitorizare si automatizare
277 Cada pentru cresterea pestelui 302 Sistem de senzori de monitorizare
278 Cititor –aparat marcat 303 Autofish feeder
279 Denitrificator automat 304 Bazin puiet peste
280 Dispozitiv pt sterilizarea apei cu lumina 305 Deionizator
281 Filtru automat cu carbune 306 Suflanta
282 Filtru automat cu nisip 307 Autolaborator
283 Filtru tratare biologica 308 Sonar gps
284 Filtru mecanic integrat cu hidrociclon 309 Ambarcatiune laguna
285 Filtru toba 310 Barca pneumatica
286 Grup de pompe cu 2 pompe orizontale 311 Peridoc cu o osie fara franare
COD MC 01
DATA: 1.04.2013
287 Grup de pompe cu 2 pompe orizontale 312 Sonar gpsmap

288 Hranitor cu banda rulanta 313 Talian ape continentale
289 Hranitor cu banda rulanta 314 Motor mercury
290 Hranitor cu banda rulanta 315 Motor mercury
291 316 Instrument portabil digital pentru masurare oxigen,
Hranitor cu banda rulanta
pH
292 Hranitor puiet 317 Curentmetru
293 Planimetru digital

Manualul Calitatii FSIA

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Manualul Calitatii FSIA

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Manualul Calitatii FSIA

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

ROMÂNIA

UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”

LISTA DE DIFUZARE/RETRAGERE A DOCUMENTELOR SISTEMULUI CALITATII

Documentul Exemplar Numele, prenumele, functia Semnatura de Data Data

MC Nenumerotat Conf. dr.ing. Nicoleta Stănciuc 1.04.2013

Nr. Ediţie, Data Conţinutul Elaborat Verificat Aprobat

7.3 Proiectare şi dezvoltare 36

STRUCTURA ŞI ORGANIZAREA MANUALULUI CALITATII

SMC – Sistemul de management al calităţii

1. MISIUNEA FACULTĂŢII DE ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR

Decizii Implicare Figura 1. Principiile de

În acord cu răspunderea şi responsabilitatea pe care le are, pentru îndeplinirea riguroasă şi în

2. ISTORIC ŞI PREZENTAREA GENERALĂ A FSIA

Programele de studii de la Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor au fost clasificate astfel2:

4. ORGANIZAREA SISTEMULUI DE MANAGEMENTUL CALITĂŢII IN FSIA

 determinarea succesiunii si interactiunii acestor procese (harta proceselor);

COMPETENTA, RECUNOASTERE INTERNATIONALA

Managementul Monitorizare, analiza,

Figura 2. Aplicarea conceptului de îmbunătăţire continuă în cadrul FSIA

Procesele de realizare a serviciilor sunt generate de:

4.2 Cerinţe referitoare la documentaţie

 Procedură de evaluare a activităţii de cercetare

Intrări şi procese asociate Proces Ieşiri şi procese asociate

4.2.2 Controlul documentelor

Intrări şi procese asociate Subproces Ieşiri şi procese asociate

4.2.3 Controlul înregistrărilor

5.2 Orientare către client

5.3 Politica referitoare la calitate

5.4 Planificarea SMC

crearea şi menţinerea în instituţie a unei atmosfere corespunzătoare şi competitive, în care fiecare

5.4.2 Planificarea SMC

5.5 Responsabilitate, autoritate şi comunicare

5.5.1 Responsabilitate şi autoritate

Figura 3. Relaţia dintre funcţiunea CALITATE şi celelalte funcţii specifice FSIA

5.5.2 Reprezentantul managementului calităţii

 a conduce serviciul de calitate şi a-i organiza activitatea,

 produse/servicii şi cerințe specifice ale acestora;

Politica şi obiectivele calităţii Comunicarea, Instruiri

Acţiuni corective, preventive şi îmbunătăţire, cod P-8.5 Emiterea documentelor necesare

5.6 Analiza efectuată de management

Managementul de varf al FSIA se preocupă de asigurarea resurselor umane, materiale si financiare

6.2 Resurse umane

 furnizarea instruirii permanente;

proiectului au identificat competenţele comune siguranţei alimentare din diferite programe de

La 1 octombrie 2012 erau înmatriculaţi 48 de doctoranzi, a căror activitate este coordonată de 9

6.2.2 Competenţă, conştientizare şi instruire

 evaluarea eficacității acțiunilor intreprinse;

6.3 Organizare şi infrastructură

7 Realizarea serviciului educational şi de cercetare

7.2 Procese referitoare la relaţia cu cei care învaţă

7.2.1. Determinarea cerinţelor referitoare la serviciul educaţional

7.2.2. Analiza cerinţelor referitoare la educaţie

FSIA analizează cerinţele referitoare la învăţare pentru a se asigura că:

 cerinţele sunt definite;

 cerinţele care diferă se cele exprimate anterior sunt rezolvate;

 are capabilitatea să îndeplinească cerinţele definite.

Sunt păstrate înregistrări ale analizei cerinţelor, referitoare la:

 administrarea înscrierilor şi evaluărilor;

7.3 Proiectare şi dezvoltare