Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 138 vizualizări

    Plante Aromatice

    Încărcat de

    Bogdan Berariu

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Plante Aromatice

    Încărcat de

    Bogdan Berariu
    138 vizualizări15 pagini

    Titlu original

    PLANTE_AROMATICE.pptx

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pptx, pdf sau txt
    138 vizualizări15 pagini

    Plante Aromatice

    Încărcat de

    Bogdan Berariu

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PPTX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pptx, pdf sau txt
    din 15

    PLANTE AROMATICE

    ȘI
    CONDIMENTARE

    PROIECT :POLITICI ȘI STRATEGII


    STUDENT:PRODAN SIMONA, TPPA III
    GRUPA 476
    ISTORIA CONDIMENTELOR
    Istoria condimentelor și verdețurilor își are
    originea imediat după apariția omului.
    Manuscrise referitoare la folosirea
    condimentelor au fost găsite, datând de mai
    bine de 5000 ani.
    Medicina tradițională chineză se baza pe
    amestecuri de plante, iar Hipocrat le folosea ca
    plante medicinale.
    În Grecia antică plantele se dedicau zeilor.
    Condimentele jucau un
    rol important în viața
    economică și politică în
    Evul Mediu și în perioada
    renascentistă în Europa -
    similar cu rolul jucat de
    petrol în zilele noastre.
    Nu doar aroma lor era
    considerată valoroasă, ci
    și folosirea lor în
    conservarea alimentelor,
    in tehnici de
    supraviețuire și în
    medicamentație.
    Comertul cu condimente a inflorit si a facut multe state Arabe bogate, iar mai apoi si orase din Italia si colonii puternice.

    Cele mai scumpe condimente în zilele noastre sunt șofranul, urmat de vanilie si cardamon. Și chiar și piperul, acum unul dintre cele mai folosite condimente, a jucat un rol important și era chiar cântărit și echivalat în aur.
    Drumul condimentelor din Orient către Europa
    CONDIMENTELE ÎN ROMÂNIA
    • Cele mai utilizate condimente în bucătăria românească
    sunt:
    -busuioc -boia de ardei
    -pătrunjel -sare de mare
    -frunzele de dafin -scorțișoara
    -cimbru -oregano
    -rozmarin -piper
    Dacă vorbim de cifre, piața condimentelor din România s-a ridicat,
    în anul 2007 la o valoare de circa 70 milioane de euro. Vânzările pe
    condimente universale s-au ridicat în 2009 la 35,5 milione de
    euro,înregistrând o creștere de 17% față de 2008. În anul 2013 a ajuns
    la circa 65 de milioane de euro.
    Piața de condimente poate crește cu peste 20%, iar în perioada
    sărbătorilor de iarnă sau Paște vânzările pot crește cu până la 50%.
    PRODUCȚIA LA NIVEL GLOBAL
    2003-2004
    CONDIMENTELE ÎN
    INDIA

    Cele mai utilizate condimente în bucătăria


    indiană sunt:
    -curry -mentă
    -chilli -pătrunjel
    -ghimbir -șofran
    -muștar -methi
    -coriandru -PIPER
    PIPERUL
    Piperul a devenit un condiment frecvent utilizat în
    alimentaţie datorită proprietăților sale.
    Azi printre marii producători de piper se
    numără: India, Indonezia, Brazilia,
    Malaezia, fiind global o suprafaţă de
    365000 ha folosită culturii piperului
    cu o producţie anuală de
    200000 tone de boabe de piper,
    estimat la valoarea de 300 - 600
    milioane de dolari.
    PLANTE AROMATICE ȘI MEDICINALE
    Putem spune ca prețurile cu care se
    comercializează plantele medicinale si aromatice în
    România variază de la câţiva eurocenţi pe kg. (35-
    80) la 4-5 euro/kg, în funcţie de specie,partea
    folosită (flori, frunze, scoarţa, rădăcini, rizomi,
    muguri, seminţe, fructe etc.), starea produsului
    (proaspătă sau uscată), modul de realizare a
    produsului (în cultură clasică sau în cultură BIO
    organică), calitate şi raportul dintre cerere şi ofertă.
    Prețuri Franco Impex SRL
    • Codita soricelului - 3,
    5 lei /kg
    • Floare musetel - 7
    lei/kg
    • Pelin - 4 lei/kg
    • Lemn dulce - 10
    lei/kg
    • Coada calului - 4
    lei/kg etc.
    PIAȚA GLOBALĂ este împărțită între trei
    mari centre de colectare, prelucrare și
    comercializare a plantelor medicinale:
    Germania (pentru Europa), SUA (pentru
    America de Nord si America de Sud), Hong
    Kong (pentru Asia si Africa). Ca atare,
    producătorii români care doresc să exporte
    plante medicinale și aromatice trebuie să
    acceseze una dintre aceste piețe.
    Prezentăm un tabel reprezentând importul și exportul
    de plante medicinale la nivel global (principalele 12 țări):
    BIBLIOGRAFIE
    • www.biblioteca.regielive.ro
    • www.medplant.dbioro.ro
    • http://ro.kotanyi.com/lumea-condimentelor/is
    toria-condimentelor
    /
    • http://ro.wikipedia.org/wiki/Condiment
    • http://
    www.romanialibera.ro/economie/companii/af
    aceri-pe-piata-condimentelor-97917/

    S-ar putea să vă placă și