Панини (бутерброд)
| Панини | |
|---|---|
| итал. panini | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| итальянская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Подача | |
| Тип блюда | закуска |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пани́ни (итал. panini — мн.ч. от panino[итал.] — небольшая булочка[1][2][3][4]) — итальянский вариант сэндвича (закрытого бутерброда), приготавливаемого из двух кусочков пшеничного хлеба (например чиабатты) и какой-либо холодной закуски (сыра, салата). Обычно панини поджаривается на пресс-гриле[1][5][6].
В культуре
[править | править код]Предшественник панини появился в итальянской кулинарной книге XVI века Доменико Рамоли[7]. Сэндвичи стали популярными в модных миланских барах, называемых панинотеке, в 1970-х и 1980-х годах. А из них вскоре распространились по Европе и всему миру[8].
В 1970-1980-х годах на юношеском жаргоне продавец сэндвичей назывался панинаро (paninaro). Этот термин затем стал обозначать членов особой субкультуры, зародившейся в Милане в начале восьмидесятых. Панинаро характеризовались одержимостью потреблением, увлечением дизайнерской одеждой и приверженностью роскошному образу жизни[9]. Этому феномену была посвящена песня Paninaro поп-группы Pet Shop Boys.
См. также
[править | править код]- Крок-месье — французский сэндвич.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 "panini". Oxford Dictionaries (англ.). Oxford University Press. Архивировано из оригинала 14 июля 2012. Дата обращения: 1 июня 2016.
- ↑ Panini – Origin and Varieties (англ.). Taste and Flavours (5 сентября 2012). Дата обращения: 14 декабря 2017. Архивировано 7 декабря 2017 года.
- ↑ Denn, Rebekah (2005-08-30). "Ask The Critic: Panini vs. panino—a singular answer to a plural faux pas". Seattle Post-Intelligencer (англ.). Архивировано 7 декабря 2017. Дата обращения: 14 декабря 2017.
- ↑ Jeremy Butterfield. Fowler's Concise Dictionary of Modern English Usage (англ.). — Oxford University Press. — P. 463.
- ↑ What is a Panini Press (англ.). Indoor Grill Reviews. Дата обращения: 9 апреля 2014. Архивировано 23 апреля 2014 года.
- ↑ Сэндвичи. Начало звездного пути. FoodService 2003 №12 (32) декабрь. ИД «Деловой подход». Дата обращения: 14 декабря 2017. Архивировано 14 декабря 2017 года.
- ↑ Il panino. Дата обращения: 26 сентября 2022. Архивировано 26 сентября 2022 года.
- ↑ Zeldes, Leah A. Eat this! Panini, Italy's answer to grilled cheese. Dining Chicago (28 октября 2009). Дата обращения: 30 октября 2009. Архивировано из оригинала 31 октября 2009 года.
- ↑ Food and Foodways in Italy from 1861 to the Present / Emanuela Scarpellini. Springer, 2016. – ISBN 113756962X, 9781137569622. Дата обращения: 26 сентября 2022. Архивировано 26 сентября 2022 года.
