etyl-4-hydroksybenzoat – Store norske leksikon

Molekylstrukturen til etyl-4-hydroksybenzoat (E 214)

E214

Av Einar Skarstad Egeland.

Lisens: CC BY SA 3.0

Etyl-4-hydroksybenzoat er et konserveringsmiddel som er virksomt i pH-området 3 til 8, det vil si i sure og i nøytrale næringsmidler.

Faktaboks

Også kjent som

Etyl-p-hydroksybenzoat

Ethyl p-oxybenzoate

Ethylparaben

Ethyl parasept

Nipagin A

Solbrol A

E 214

etyl-4-hydroksybenzoat [CAS-nr. 120-47-8]

Uttale

etyl-fire-hydr'åksybensoat

Etymologi

benzoat, fra benzen

Kjemisk formel

C9H10O3

Smeltepunkt

116 °C

Tilstand

fast stoff

Bruk i mat

Stoffet brukes som middel mot gjær, muggsopper og til dels bakterier. Det brukes lite fordi det har en tendens til å gi bismak. Stoffet har E-nummer E 214 som molekyl og E 215 som natriumsalt. Stoffet har vært benytta i konservering av legemidler.

Mattrygghet

Se artikkelen parabener

Kjemiske egenskaper

Etyl-4-hydroksybenzoat inngår i gruppen parabener som framstilles av benzosyre. Det er fargeløse krystaller eller hvitt pulver som er lettløselig i alkohol og i eter, men tungtløselig i vann. Natriumsaltet av etyl-4-hydroksybenzoat (E 215) er derimot lettløselig i vann.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Tilsetningsstoffer

Einar Skarstad Egeland

Førsteamanuensis, Nord universitet