Hirra

Hirra është pjesa e mbetur e lëngut pas zierjes së qumështit dhe marrjes së gjizës.

Mjekim

Ky artikull ka të bëj me shëndetin dhe mjekësinë prandaj ju lutemi ti kushtoni vëmendje Udhëzimit rreth artikujve të mjekësisë!
Mos aplikoni përmbajtjen e artikullit në ju ose në ndonjë person pa konsultimin e mjekut!

Ajo nuk është vetëm për trupin. Proteina e hirrës është një zinxhir aminoacidesh, e cila ndihmon në përtëritjen e muskujve dhe zhvillimin, që quhet themelimi i Çikagos, bazuar në dietologun David Grotto. Studimet kanë treguar gjithashtu, që ato mund të risin sistemin imunitar, neutralizojnë efektet rrënjësore. Grotto rekomandon shtimin e proteinës së hirrës tek frutat. Është e rekomandueshme që të konsumohet gjatë periudhave gripale, sepse fuqizon sistemin imunitar dhe ndihmon që të largohet gjendja gripale apo gjendjet e të ftohurit.

Përdorimi

Hirra përdoret për prodhimin e djathrave të hirrës si ricotta, brunost, dhe gjalpi i hirrës dhe shumë produkte të tjera për konsum njerëzor. Përmbajtja e yndyrës së hirrës është e ulët; për shembull 1000 kilogramë hirrë kërkohen për të bërë disa kilogramë gjalpë hirrë. ^[1] Është gjithashtu një shtesë në shumë ushqime të përpunuara, duke përfshirë bukën, krikerat dhe pastrat komerciale, si dhe në ushqimin e kafshëve . Proteinat e hirrës përbëhen kryesisht nga α-laktalbumina dhe β-laktoglobulina . Hirra e ëmbël përmban glikomakropeptid (GMP). Është gjithashtu një burim i bollshëm i laktozës, i cili mund të përdoret më tej për sintezën e molekulave bioaktive të bazuara në laktozë. ^[2]

Shih edhe

^ Full text of "Whey butter". Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry. 1910. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ Karimi Alavijeh, M.; Meyer, A.S.; Gras, S.L.; Kentish, S.E. (shkurt 2020). "Simulation and economic assessment of large-scale enzymatic N-acetyllactosamine manufacture" (PDF). Biochemical Engineering Journal. 154: 107459. doi:10.1016/j.bej.2019.107459. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[butter1910-1] Full text of "Whey butter". Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry. 1910. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[2] Karimi Alavijeh, M.; Meyer, A.S.; Gras, S.L.; Kentish, S.E. (shkurt 2020). "Simulation and economic assessment of large-scale enzymatic N-acetyllactosamine manufacture" (PDF). Biochemical Engineering Journal. 154: 107459. doi:10.1016/j.bej.2019.107459. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]