六本木のゆったりできる個室のある日本料理のお店

...クエの煮凝りからスタート、太刀魚の南蛮漬け→鮑→クエの刺身→鰹→毛蟹ご飯(ミソ＋ウニ合え)→鯨の尾のみ(希少らしい)お酒が進む...上には柚子胡椒 炙りがいい香り 塩加減が神。 油がのっていて美味しい 戻り鰹 油乗っていてずっしりと美味しい すみいか お塩と柚が乗っている 歯切れのいいイカ...

...ぜひまた伺いたい。 全ては撮れませんでしたが...本当に最高でした...！ 鮪 おひたし 小肌、イカ、昆布 長崎対馬の鰹 北海道夜市のあん肝 秋刀魚と鯛の昆布締め カンパチと大トロ 松茸の茶碗蒸し 新潟産のノドグロ...

...トリュフ掛け　■お造り ・のどぐろの利尻昆布〆 石川 ・本鮪 塩釜 ・平貝 愛知 ・あおりいか 神奈川 ・桜鯛 淡路 ・かつお 千葉 ・さより 神奈川...

...天ぷら。 サクッと！フワッと！最高な揚がり具合。久しぶりに美味しいと感じた天ぷらでした。 お塩、鰹出汁の天つゆ、紅しょうがつゆが用意され...

...さらに炊き合わせ、 筍には追い鰹、茄子には桜海老、冬瓜にはどんこ椎茸等、鰹出汁をベースに材料毎に良く合う食材を加えた出汁で炊いて...■外観1　■①【凌ぎ】 毛蟹の蒸しすし　■②【椀】 吸地：鰹+昆布 椀種：アコウ（=キジハタ） 椀妻（青味）：大原の白子筍...

...おでんの出汁、うまー。最後に飲み干すほど。練り物も家で食べるものとは別格。 白いごはんも、うまー。 カツオもなめらかな口あたりで、こんなカツオ初めて食べました...

...メインのお肉は香ばしく焼いてあり、 山椒が乗ってて、ほんのり香るのがいい。 カツオも新鮮で美味しく、小皿もお味噌汁も、 心にも体にも優しいです。 今度は夜に来ます。...■コラーゲン鶏白湯ラーメン　■花ズッキーニの天ぷら　■揚げ出し豆腐ステーキ　■戻り鰹藁炙り...

...他所は鰹出汁で炊くお店ばかりだそうなのですが、鰹とトリュフは美味しく炊くのが難しいそう。...お造りで感動したのはヤイトガツオ。初めて食べたけど、カツオの美味しさが凝縮している...

...根セロリのピューレとビガラードソース　■鰻と新牛蒡の土鍋ご飯　■鰹 刺し 玉ねぎ醬油のジュレ　■数量限定！生牡蠣　■手づくりランチ各種...◆ひとくち最中(鶏白レバームースと鰻) 680円 ◆漬けカンパチと鰹刺し 1,980円 ◆だし巻き玉子 780円 ◆牛ハラミステーキ...

...もうこの辺で既に幸せになって来ております。 刺し盛りは戻り鰹に〆鯖、いなだ。おまかせの3点盛りでお願いしました。いや、これは美味いです。かつおも鯖も、仕事キッチリ！ 続いて河豚の卵巣の糠漬け...塩が効いていて、日本酒が進みます。 ■戻りかつおたたき 静岡県産４KgUPの大サイズ...

...■白いかのお刺身　■ホッキ貝のお刺身　■カツオのお刺身　■太刀魚の焼き霜　■山形県産 本マグロのお刺身...ちぃー蒸し 蒸したもち米と3種類のチーズ、お魚、アワビにカツオだしのあんがかかっており、 最後に香り高い海苔を振りかけました...ーズ３種、鮭と鮑、カラスミを合わせた一品！かなりしょっぱいけど鰹出汁の餡は美 味〜♬ リーチェパパは完食するも ”奇妙な味だ”...

...白味噌ということもあるだろうが、まろやかでホッとする味だ。 刺身はアオリイカと、鰹の藁焼き。 焼き物はごぼうが中に入った鰻。ふわっふわで...

...【４皿目】あん肝とエビ芋 芽ネギ 鰹出汁と柚子 【ペアリング】紀土 大吟醸（和歌山県） 【５皿目】毛ガニのグラタン 京野菜 金時人参 丸大根 【ペアリング】立山（富山県） 【６皿目】寒鰤 クワイ 鰹とピーナッツの出汁...違うテーブルに提供されていたピーナッツとかつお出汁を使ったしゃぶしゃぶにも惹かれてしまったので...

...〇お椀、 京都すっぽんのしんじょ、 スープもすっぽんとカツオ出し、 すっぽん独特の上品な旨味が、、...白龍煮麺と焼いた賀茂茄子と徳島のシラカワ メジマグロと鰹出汁　■【造り】 徳島の鱧、北海道牡丹海老、長崎イサキ...メジマグロと鰹の一番出汁を使い旨味が重なり合ったハマグリ真薯のお椀...

...女子会/デート/ディナー/同窓会/宴会/大人数宴会/合コン/歓迎会/送別会/誕生日/パーティー/飲み会/松茸/秋刀魚/土瓶蒸し/かつお/ひやおろし/忘年会/新年会...

...クリーミーでフォアグラの濃厚な味わい。 ▪️鮮魚 戻り鰹のカルパッチョ アボカドのドレッシング 鰹よりも野菜の方が印象に残った。 ▪️温菜...飲み放題つけて9800円。写真は一部です。 今宵はかつお...

...シニアソムリエがいます。 ソムリエ資格を持ち、かつお酒関係の仕事に10年以上就いていないと受験さえさせてもらえない上...・鶏出汁 鶏皮煎餅はレモン皮とトリュフ塩で。 鶏出汁はカツオや昆布もブレンドされていると 思われる...鶏出汁 鶏皮煎餅 レモン塩／トリュフ塩 まずは鶏出汁とカツオ昆布のあわせ出汁の美味しいスープで胃腸を調え...

...癖になる逸品です。　■鰹出汁を効かせた醤油ラーメン 豚の角煮と味付け卵に、鰹出汁を効かせたさっぱりとした醤油ラーメンを土鍋で。...■優しめ 絶品 なまこ酢 自慢のナマコ酢 ポン酢では無く 鰹出汁を効かせた優しいお味です...

...旨味が残るそうです。 ○富山のホタルイカ 鰹の酒盗がかかっています。これを銅板で焼くスタイル。イカのエキスのフレッシュで贅沢な磯の旨み。 ○かつおの藁焼き 中はレアで、重層的な食感が味わえます...土瓶蒸し、秋の味覚の王道、カタルシスを覚える逸品！鰹出汁も酸が出るギリの濃さ...

...■◎〆の抹茶と和菓子　■えんがわ　■たけのこ　■初カツオ　■ほたるいか　■かに　■いくら　■先付八寸　■岩牡蠣　■白味噌椀　■鰹　■鰆　■蛸、つぶ　■鶴齢　■墨烏賊　■鰈　■赤貝　■小肌...ミル貝は、ミル下という部位でひもの部分。 【カツオの藁焼き】 鰹は藁焼きにして...