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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...うです。使われた食材は一般的な魚屋さんの店頭ではお目にかかることのない『赤ヤガラ』、鱧や鰻のように身は長く口が管状になっている太刀魚を歪にしたような奇妙な魚ですが火を入れると鯛と鱧を合わせたような味がすることからなかなか人気の高い食材に手長海老と帆立の貝柱を使った...っているのだと思います。主役である『赤ヤガラ』の身はポワレにされたものでその味わいは鱧の上品さと天然ものの真鯛の旨さを足したような味わいですこぶる美味。脇役に徹した『ラン...
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