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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...-09Bylogtaka これまた凄いメニューでした。 左側がモモ肉コンフィで、右側が胸肉ローストなのですが、たぶんコンフィは塩漬け煮込みで...
...てっきりミルキーなリコッタチーズがパスタに乗ってるかと思いきや、リコッタサラータはリコッタの塩漬けの事らしい。 ううむ、成る程。結構濃厚...
...シラスも相性抜群! ■ボンゴレビアンコ 大粒あさりを贅沢に使用したあさりのパスタ! ■塩漬けたらこのクリームソース 塩漬けにしたたらこを使用した濃厚なイタリアンたらこクリーム...
...パスタが配膳された。 パスタの夏野菜は、ズッキーニ、なす、オクラ、トマトなど。 グアンチャーレは、豚の頬肉を塩漬けして熟成させたもので、...
...極めつけはこれ↓ ボラの卵で作る 自家製カラスミ”ボッタルガ”バベッティーネで 新鮮なボラの卵を魚河岸で仕入れ、約1ヶ月ほど塩漬けし、軽...
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