金沢の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店

...握り、お任せで１０貫お願いしました。 ①あこう（キジハタ） 最高の白身ですね。じゅわっとうま味が出てきて程よい食感。酢飯も旨い。 ②中ト...

...じです。 酢飯は赤酢に少し砂糖を加えています。 しかし酢飯の色は白く赤酢独特の色も匂いもなく赤酢を使っているとは思えませんでした。 実際に使っている赤酢を見せてくれましたが、赤酢といわれても見かけも香りも赤酢には見えませんでした。 ご主人曰く「実際に酢飯に...

...理由としては、えび自体に旨味を感じなかったのと、 酢飯との相性がいまいちだったように感じました。...トッピングに金箔も少々。 酢飯の方も一工夫、良く見ると細かなニンジンやら干瓢も混ぜてあったり、食べるとネタと 酢飯の具合も良好...

...板前さんも4時間で100㎞走破する方でした(^_^;) ◆握り 酢飯は少なめ。お酢は強めですが旨味があり良い塩梅。固さも丁度良いです。 ...

...うなぎ、みる貝、しま海老、 どのお寿司も、 ふんわりと、にぎってありほろほろと酢飯がほどけていくとは、このことだなと。 いくらはねっとりと、本物の味わい、 鰻は...美味しさが伝わるのでは 肉厚の穴子は超フワフワで 甘さ控えめの穴子が酢飯と相まり 東京で食べる穴子とはまた違うキリっと引き締まった一面を見せてくれた...

...土佐酢の酸味が全体を纏めて絶妙な前菜　■鱧の鮨・鱧らしい食感と風味、独特の旨味にタレが絶妙に絡み、シャッキリした酢飯が美味しい　■焼き鮎...

...その美しさは写真でどうぞ(*^_^*) どれから食べるか迷ってしまいます。 シャリの酢はちょっと控えめ。私はしっかりした酢飯が好きですが...

...鮪、鰤、平目、イカ、穴子、甘エビ、鯵、蟹、焼きゲソetc 魚以外にもかんぴょう、玉子、山芋短冊、沢庵が盛り付けてあります 酢飯は常温で刻み海苔が敷いてますね ネタはどれも美味しいですね でもインパクトは無いかな〜...

...その後の蒸し寿司は、小さな器に酢飯と蟹の身を乗せて餡かけにして蒸したもので、酢飯と蟹の身をスプーンで混ぜていただきました。...4000円のランチコースを食べた。握りは中程度の大きさ。酢飯はひと肌で硬さは普通...

...今回の目的の一つ甘海老の押し寿司が登場する！ 甘海老は甘く酢飯と合わさり甘味抜群めちゃ旨！ 炙りのど黒の棒寿司、のど黒脂のり抜群絶妙旨！ 11月初め〜1月初め、季節限定、香箱蟹押し寿司 蟹身、蟹味噌、内子、外子混ぜ合せ押し寿司に！ 香箱蟹の味が詰まった蟹肉味良し至福の絶妙旨！ 外子の蟹面寿司、外子まぶした酢飯抜群絶妙旨！ 加賀名物、かぶら寿司、かぶらに鰤を挟み発酵！ 漬物に鰤のなれ寿司...生姜入ってて爽やかに食べられるし、酢飯もいい感じ！のど黒も炙ってあってめちゃめちゃ美味しい 香箱ガニ2178←美味しい...

...ズワイガニ 中トロ 大トロ ウナギの海苔巻 しゃりは赤酢飯でいいねぇ！ ちなみにガリも美味し！！...■入口　■カッパはちびきゅうり仕様　■鰻の海苔巻　■赤酢飯　■大トロ　■中トロ　■トリガイ スワイ蟹に烏賊...〆にトロ鉄火を頂く 赤酢の効いた軽やかな酢飯に 大トロ入りトロ鉄火がウマイ！...

...しかも、ネタの切り方や鮮度、酢飯の出来や握り具合もとても良く、一見すると街場の普通の寿司屋のようでありながら...⑨舌が未熟なのか、なぜかこれだけ酢飯にお櫃の香りを感じました...

...ステーキも・・次々と・・。そしてまた器がいいですねえ・・。この日生まれてはじめて「蒸し寿司」なるものを頂きました。昆布と酢飯とのど黒がいい味のトライアングルです...