Zutaten
Gesamtzeit
25 Min.
1. Schritt
Den Ingwer schälen und klein würfeln. Den Blumenkohl abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. Beides zusammen in einem Heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Das Mandelmus untermischen und die Milch angießen. Mit Kreuzkümmel, Muskat, Salz und Zitronensaft würzen. Etwa 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Milch ergänzen. Von der Hitze nehmen, die Crème fraîche einrühren, abschmecken und abkühlen lassen. In Schälchen gefüllt mit Muskat bestreut servieren.