Ein Glas Kakao, ein Teller Milchreis, eine Schale Pudding – Milch und Milchspeisen erinnern uns häufig an Kindheitstage zurück. Für viele bedeutet der Geschmack von Milch das pure Glück. Und auch Milchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch bringen Frische ins Glas und auf den Teller. Hier finden Sie tolle Rezepte und Infos rund um das Thema Milch.
Süß und warm - ein Teller Milchreis mit Zimtzucker ist das beste Seelenfutter. Hier finden Sie verschiedene Varianten des Klassikers mit leckeren Saucen und schmackhaften Früchten.
Lassie, Shakes oder Kefir: Auch als Drink ist Milch vielseitig einsetzbar. Kalte Getränke mit Joghurt und Milch erfrischen an heißen Tagen. Hier finden Sie viele Rezepte für Getränke mit Milch und Joghurt.
Warme Milch mit Honig, heiße Schokolade oder ein würziger Chai Latte wärmen uns an kalten Tagen und schmecken außerdem köstlich. Oder mögen Sie lieber Gewürzmilch? Hier haben wir Rezepte für warme Getränke mit Milch für Sie zusammengestellt.
Lecker und wohltuend: Goldene Milch mit Kurkuma ist ein beliebtes Getränk aus der Yoga Küche. Hier bekommen Sie das klassiche Rezept für die indische "Golden Milk", die auch als Kurkuma Latte bekannt ist.
Joghurt und Quark können auch herzhaft zubereitet werden. Beispielsweise als Dip zum Pfannkuchen, in Kombination mit Kräutern in einem Sorbet oder als Sauce zum Lamm. Joghurt und Quark sind überraschend vielfältig und lecker in den unterschiedlichsten Kombinationen.
Mit Joghurt können Sie frische und leckere Süßspeisen zaubern. Probieren Sie den Kirsch-Amaretti-Joghurt oder die Mango-Joghurt-Creme. Leckere Rezepte für Süßes mit Joghurt finden Sie hier.
Kefir ist ein leicht säuerliches Getränk auf Milchbasis. Seine besondere Konsistenz eignet sich gut für Gesundheits-Drinks und auch Dressings und Suppen.
Quark können Sie wunderbar mit Früchten kombinieren und so leckere süße Gerichte zaubern. Hier finden Sie Rezepte mit Obst und viele weitere Leckereien mit Quark.
Das sahnige Milch Produkt eignet sich prima für Kuchen und Süßspeisen. Kosten Sie sommerlichen Beeren-Cappuccino-Kuchen oder die üppige Schoko-Tarte. Auch in Desserts macht die Creme aus Milch eine gute Figur. Der Beweis sind Schmandpudding mit Johannisbeergelee, Weiße Schoko-Mousse oder Beeren-Schmand-Creme.
In herzhaften Gerichten verfeinert das sahnige Milch Produkt Salatdressings und pikante Kuchen. Suppen gibt Schmand den letzten Schliff. Kosten Sie Gröstel mit Senf-Schmand, Chili con Carne, Kräuter-Schmand-Pasta und viele andere Köstlichkeiten mit Schmand.
Mousse ist der etwas vornehmere Bruder von Pudding, aber auch hier ist die Milch als Zutat unerlässlich. Probieren Sie unsere vielfältigen Milch Rezepte für Mousse.
Backschulvideo
Quark-Ölteig ist ein fettarmer Teig-Klassiker, dessen Zubereitung wir im Video anschaulich zeigen: Video: Quark-Öl-Teig
Milch Warenkunde
Wissenswertes über Milch und Milchprodukte haben wir hier für Sie zusammengefasst.
"Die Milch macht's", so wurde Milch lange Zeit beworben. Milch gilt als besonders gesund, weil sie einen hohen Kalziumgehalt hat und somit präventiv gegen Osteoporose wirken soll. Mittlerweile gibt es aber auch viele Kritiker der Milch als Lebensmittel.
Wer sich nicht die Butter vom Brot nehmen lassen will, der lässt sich nichts wegnehmen. Butter ist ein wertvolles Lebensmittel und auch in der Küche zum Verfeinern und als Geschmacksträger kaum zu ersetzen. Aber Butter ist nicht gleich Butter - es gibt feine Unterschiede.
Die Herstellung von gutem Käse ist eine handwerkliche Kunst. Die Koch-Künstler aus der essen & trinken Versuchsküche verwenden Käse in immer neuen Variationen in ihren Rezepten. Die schönsten Rezepte und viele Informationen und Tipps rund um den Käse gibt's in unserem Käse-Spezial.
Quark wird pur gegessen oder als Koch- und Backzutat verwendet. Cremig gerührt und verfeinert ergibt Quark ein leichtes Dessert, unverzichtbar ist er jedoch als Belag für Käsekuchen. Streng genommen ist Quark tatsächlich Käse, er wird nach der Käseverordnung als Frischkäse klassifiziert.
Der oder das Joghurt - beides ist möglich - begann seinen Siegeszug Anfang des 20. Jahrhunderts. Von Beginn an wurden die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Sauermilchproduktes Joghurt geschätzt.
Mascarpone ist sehr sahnig und schmeckt zugleich ausgesprochen frisch, das macht ihn so vielseitig. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und erfahren Sie mehr über den italienischen Frischkäse.
