アイスランド、共働き家庭に根付く「バイキングの食」
アイスランド、共働き家庭に根付く「バイキングの食」
北極圏に接するアイスランドは、世界有数の活火山や氷河があり、近年は地熱発電による再生可能エネルギー大国として関心を集めている。「性別による格差が最も小さい」とされる国でもある。家庭でどんな食卓を囲んでいるのだろう。2024年12月、駐日アイスランド大使館（東京・港）を訪ねた。
この日は来客時にふるまう現代的な家庭料理で、メインのラムステーキや魚のスープ、そしてステファン・ホイクル・ヨハネソン大使…
