Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 28 views

    Rancangan Mengajar PDPC Berkesan - Teknologi Makanan

    Uploaded by

    Jeffeery Moreh

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd

    Rancangan Mengajar PDPC Berkesan - Teknologi Makanan

    Uploaded by

    Jeffeery Moreh
    28 views13 pages

    Original Title

    Rancangan Mengajar PdPc Berkesan_teknologi makanan.docx

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
    Download as docx, pdf, or txt
    28 views13 pages

    Rancangan Mengajar PDPC Berkesan - Teknologi Makanan

    Uploaded by

    Jeffeery Moreh

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
    Download as docx, pdf, or txt
    of 13

    RANCANGAN PENGAJARAN HARIAN

    MATA PELAJARAN SAINS TINGKATAN 5 KELAS 5B

    TARIKH / HARI 25 JUN 2019 / SELASA MASA 1130 - 1230

    6.1 Menganalisa kaedah dan bahan


    BIDANG 6. TEKNOLOGI MAKANAN DAN
    TOPIK yang digunakan dalam teknologi
    PEMBELAJARAN PENGHASILAN MAKANAN
    pemprosesan makanan

    Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :


    OBJEKTIF 1. memerihalkan pemprosesan makanan,
    PEMBELAJARAN/ 2. memberi contoh makanan yang telah diproses,
    3. menyatakan sekurang-kurang 4 tujuan memproses makanan,
    KRITERIA KEJAYAAN 4. menerangkan dengan contoh teknologi yang digunakan dalam pemprosesan dan
    pembungkusan makanan,

    1. Guru menunjukkan gambar sampel makanan segar dan makanan yang telah diproses.
    Membincangkan tentang perkara yang berikut :
    (a) makanan yang telah diproses dan contoh,
    (b) tujuan memproses makanan

    2. Murid diagihkan kepada 8 kumpulan diagihkan satu tajuk membincangkan tentang teknologi
    yang digunakan pemprosesan makanan seperti:
    a) Pemprosesan makanan
    i. pempasteuran
    ii. pendehidratan
    AKTIVITI
    iii. penyejukbekuan
    PENGAJARAN &
    iv. kering beku
    PEMBELAJARAN (P&P)
    v. pendinginan
    vi. penyinaran
    b) pembungkusan makanan seperti:
    i. pengetinan
    ii. pembungkusan vakum

    3. Murid membentang hasil perbincangan hasil perbincangan kumpulan secara gallery walk
    Hot seat.
    4. Murid diberi latihan pengukuhan

    Modul Subjek /
    Buku Teks Edaran/Lembaran Kerja
    Modul HEBAT

    ABM/BBM Buku Rujukan/Buku Model/Gambar/Carta


    Kerja Lain-lain : ______________

    Gallary Walk Hot Seat Tanyangan Slide Three Stray One Stay

    Think Pair Share Pembentangan Tanyangan video ………………………………


    AKTIVITI PAK-21
    Peta Bulatan Peta Pokok Peta Buih Peta Alir

    PETA PEMIKIRAN Peta Buih Berganda Peta Pelbagai Alir


    Peta Dakap Peta Titi
    i-THINK

    ……. / …… orang murid dapat menguasai objektif pembelajaran dan diberi latihan pengayaan /
    pengukuhan.

    ……. / …… orang murid tidak menguasai objektif pembelajaran dan diberi latihan pemulihan

    Aktiviti pengajaran dan pembelajaran Mesyuarat / Kursus


    REFLEKSI
    ditangguhkan kerana
    Program Sekolah : __________________________

    Aktiviti Luar

    Cuti Rehat / Cuti Sakit

    CATATAN
    TUGASAN KUMPULAN LEMBARAN AKTIVITI
    1. SETIAP KUMPULAN AKAN DIAGIHKAN SATU TAJUK PERBINCANG DALAM
    KUMPULAN MELALUI CABUTAN UNDI
    A) TEKNOLOGI PEMPROSESAN MAKANAN
    1. PEMPASTERAN ( PAUSTEURISATION)
    2. PENDEHIDRATAN (DEHYDARATION)
    3. PENYEJUKBEKUAN ( DEEP FREEZING)
    4. PENYEJUKBEKUAN KERING ( FREEZE DRYING)
    5. PENDINGINAN ( CHILLING OR REFRIGERATION)
    6. PENYINARAN ( IRRADATION)

    B) TEKNOLOGI PEMBUNGKUSAN MAKANPEMPAUSTEURAN


    7. PENGETINAN (CANNING)
    8. PEMBUNGKUSAN VAKUM ( VACUUM PACKAGING)

    2. HASIL PERBINCANGAN KUMPULAN MESTILAH MENGANDUNGI MAKLUMAT


    2.1 KAEDAH
    2.2 KELEBIHAN DAN KEKURANGAN
    2.3 JENIS /CONTOH MAKANAN

    3. SETIAP KUMPULAN AKAN MEMBENTANG HASIL KERJA SECARA HOT SEAT DAN
    GALLERY WALK
    PEMPASTEURAN
    PENDEHIDRATAN
    PENYEJUKBEKUAN
    PENDINGINAN
    PENYEJUKBEKUAN KERING
    PENYINARAN
    PENGETINAN
    PEMBUNGKUSAN VAKUM
    TEKNOLOGI PEMPROSESAN DAN PEMBUNGKUSAN MAKANAN

    KAEDAH CARA CONTOH MAKANAN KEBAIKAN KELEMAHAN


    PEMPASTEURAN
    [PASTEURIZATION]

    PENDEHIDRATAN
    [DEHYDRATION]

    PENYEJUKBEKUAN
    [FREEZING]

    PENYEJUKBEKUAN KERING
    [DRY FREEZING]

    PENDINGINAN
    [CHILLING]

    PENYINARAN
    [IRRADIATION]

    PENGETINAN
    [CANNING]

    PEMBUNGKUSAN VAKUM
    [VACUM PACKAGING]

    You might also like