앨릭스 아탈라

Alex Atala
앨릭스 아탈라
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태어난
밀라드 알렉산드르 맥 아탈라

(1968-06-03) 1968년 6월 3일 (53)
국적브라질의
직업주방장, 식당 주인
로 알려져 있다.디오엠의 셰프

알렉스 아탈라로 알려진 밀라드 알렉산드르아탈라(Milad Alexandre Mck Atala, 1968년 6월 3일 출생)는 상파울루에서 레스토랑 D.O.M.(Deo Optimo maximo의 라틴 약칭)을 운영하는 브라질 출신이다. 2012년 5월, 디오엠은 S사가 선정한 세계 4위의 맛집으로 평가받았다.레스토랑 매거진[1]발행하는 펠레그리노 세계 50대 베스트 레스토랑 그의 설립소에는 "남미에서 가장 맛있는 아크카 파나 레스토랑"이라는 타이틀도 있다. 그는 전통적인 브라질 요리를 변형시켜 프랑스와 이탈리아 요리 기술을 브라질 토착 재료에 적용시킨 것으로 알려져 있다. 아탈라는 브라질 TV채널 GNT에서 TV쇼를 진행하기도 했다.그는 2013년 로베르토 스메랄디, 카를로스 알베르토 리카르도 등과 함께 식품 관련 연구소인 아타를 설립했다.[2] 아탈라와 그의 연구소는 2019년 브라질 산업재산연구소(INPI)에 '세라도 바닐라'라는 명칭을 상업적 명칭으로 등록해 식품문화에 전통적으로 성분을 사용하는 농촌사회와 사전 협의 없이 빼돌린 혐의를 받고 있다.[3][4] 2020년 아탈라는 전직 직원으로부터 성추행을 당한 혐의를 받았다.[5][6]

책들

  • Por uma Gastronomia Brasileira - Alex Atala - Editora Bei, 2003 - ISBN85-86518-35-2
  • Com Unhas, Dentes & Cuca - Alex Atala - Editora Senac, 2008
  • 에스코피아나스 브라실리라스 - 알렉스 아탈라 - 에디터라 라루세 브라실, 2008 - ISBN 978-85-7635-254-9

필름

알렉스 아탈라가 셰프 테이블 시즌2 에피소드2에 출연했다.[7]

참조

외부 링크