아마란스 (염색)
Amaranth (dye) | |
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| 이름 | |
|---|---|
| IUPAC 이름 트리소듐(4E)-3-oxo-4-[(4-술포나토-1-나프틸)히드라조노]나프탈렌-2,7-이황산염 | |
| 기타 이름 FD&C 레드 2번 E123, C.I. 푸드 레드 9, 산성 레드 27, 아조루빈 S C.I. 16185 | |
| 식별자 | |
3D 모델(JSmol) | |
| 체비 | |
| 켐벨 | |
| 켐스파이더 | |
| ECHA InfoCard | 100.011.839  |
| EC 번호 |
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| E 넘버 | E123(색상) |
| 케그 | |
펍켐 CID | |
| 유니 | |
CompTox 대시보드 (EPA) | |
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| 특성. | |
| 첸나오스201123103 | |
| 어금질량 | 604.47305 |
| 외관 | 검붉은솔리드 |
| 녹는점 | 120 °C(248 °F; 393 K) (손상) |
| 위험 | |
| GHS 라벨 표시: | |
 | |
| 경고 | |
| H315, H319, H335 | |
| P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P403+P233, P405, P501 | |
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다. | |
 이버라이시  (?) | |
| Infobox 참조 자료 | |
아마란스, FD&C 레드 2호, E123호, C.I. 푸드 레드 9호, 산성 레드 27호, 아조루빈 S, 또는 C.I. 16185는 식품 염료와 색조 화장품으로 사용되는 변형 레드 아조 염료다. 그 이름은 붉은 색과 단백질이 풍부한 씨앗으로 구별되는 식물인 아마란스 곡물에서 따왔다.
아마란스는 음이온 염료다. 천연 및 합성섬유, 가죽, 종이, 페놀포름알데히드 수지에 적용할 수 있다. 식품첨가물로는 E번호 E123이 있다. 아마란스는 보통 트리소듐소금으로 나온다. 적갈색, 검붉은 색부터 자주색 수용성 분말까지 용해 없이 120℃에서 분해되는 외관을 가지고 있다. 그것의 물 용액은 최대 520 nm의 흡수를 가지고 있다. 모든 아조 염료와 마찬가지로, 아마란스는 20세기 중반에 석탄 타르로 만들어졌다; 현대의 합성 물질은 석유 부산물로 만들어질 가능성이 더 높다.[1][2]
1976년부터 아마란스 염료는 미국 식품의약국(FDA)[3]에 의해 발암 의심 물질로 금지돼 왔다.[4][5] 그것의 사용은 몇몇 국가들, 특히 빙하 체리의 독특한 색깔을 주기 위해 가장 일반적으로 사용되는 영국에서 여전히 합법적이다.
역사 및 건강 영향
1950년대에 오렌지 1과 관련된 사건이 있은 후, FDA는 식품 색상을 재검사했다.[6][7] 1960년, FDA는 식품에 첨가될 수 있는 양을 제한하고 식품 색상의 생산자에게 색의 안전성과 적절한 라벨링을 보장하도록 요구하면서 색 첨가물에 대한 사법권을 부여받았다. 식품첨가물 사용허가는 잠정적으로 내렸으며, 안전문제가 발생할 경우 이를 철회할 수 있다.[7] FDA는 이미 사용 중인 물질에 대해 '일반적으로 안전하다고 인정되는'(GRAS) 잠정 지위를 부여하고, 적색 2호의 잠정적 지위를 14차례 연장했다.
1971년, 소련의 한 연구는 염료를 암과 연관시켰다.[8][7] 1976년까지 100억 파운드(450,000 kg)가 넘는 500만 달러 상당의 염료가 100억 달러 상당의 식품, 의약품, 화장품에 착색제로 사용되었다.[9] 미국의 소비자 활동가들은 FDA와 식품 대기업간의 유착으로 인식된 것에 동요하여 FDA에 이를 금지하도록 압력을 가했다.[10][9] FDA 위원 알렉산더 M. 슈미트는 앞서 1975년 저서에서 담합 혐의에 대해 FDA를 옹호했던 것처럼 FDA가 "공중 보건 위험의 증거를 발견하지 못했다"[verification needed][9]고 밝혔다. FDA의 실험 결과, 많은 양의 염료를 투여한 암컷 쥐의 악성 종양 발생률이 통계적으로 유의하게 증가한 것을 발견했으며,[7] 안전성에 대한 추정도 더 이상 있을 수 없으므로 염료 사용을 중단해야 한다고 결론지었다.[7] FDA는 1976년 FD&C 레드 2호를 금지했다.[9][11] FD&C 레드 40호(알루라 레드 AC)가 금지된 레드 2호를 대체했다.
참고 항목
레드염료
참조
- ^ "Amaranth E123". LOOKCUT, INC. 2004–2010. Retrieved August 15, 2014.
- ^ "Aniline Wood Dye, Coal Tar Dyes". Craftsman Style. International Styles Network. 2005–2012. Retrieved August 15, 2014.
- ^ Compliance Program Guidance Manual: Domestic Food Safety (FY07-08) (PDF), Food and Drug Administration, November 9, 2008, p. 6,
Be award that the following color additives are not on the list for use in food products in the United States. a. Amaranth (C.I. 16185, EEC No E123, formerly certifiable as FD&C Red No 2)
- ^ Color Additives Fact Sheet, U. S. Food and Drug Administration's Center for Food Safety and Applied Nutrition, July 30, 2001, archived from the original on November 17, 2001
- ^ Overview of Food Color Additives, Prepared for the USDA National Organic Program and the National Organic Standards Board, Agricultural Marketing Service (United States Department of Agriculture), October 14, 2005, pp. 1 and 7, retrieved August 15, 2014
- ^ Science News Letter, Volumes 65-66. Science Service. January 30, 1954. p. 95.
- ^ a b c d e Omaye, Stanley T. (2004). Food and Nutritional Toxicology. CRC Press LLC. p. 257. ISBN 0-203-48530-0.
- ^ "Why Red M&M's Disappeared for a Decade". Pricenomics. Retrieved 2016-08-16.
- ^ a b c d "Death of a Dye". Time. February 2, 1976. Archived from the original on January 11, 2005. Retrieved 2009-07-07.
- ^ Greenberg, Dan (4 December 1975). "Washington View: FDA in difficulties". New Scientist. London: New Science Publications. 64 (978): 600.
- ^ "Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule". The Hartford Courant. February 14, 1976. Retrieved 2009-07-07.
