발타자르(레스토랑)

Balthazar (restaurant)
발타자르
Balthazar on Spring Street.jpg
발타자르의 소호 위치
레스토랑 정보
설립된1997년; 25년 전(1997년)
소유자키스 맥널리
식품 종류프렌치 브라세리
복장 규정시크하다[1]
번지맨해튼 소호의 스프링 스트리트 80번지(브로드웨이와 크로스비 거리 사이)
도시뉴욕
자치주뉴욕
주뉴욕
우편/ZIP 코드10012
나라미국
좌표40°43°22°N 73°59′53″w/40.722712°N 73.998159°W/ 40.722712; -73.998159좌표: 40°43°22°N 73°59°53°W / 40.722712°N 73.998159°W / 40.722712, -73.998159
예약추천[2]
기타 장소발타자르 불랑제리
8 러셀 스트리트(웰링턴 스트리트 코너)
코벤트 가든
런던 WC2B 5Hz
웹 사이트공식 웹사이트

발타자르(Balthazar)는 뉴욕 [4]맨해튼 소호 스프링 스트리트 80번지(브로드웨이와 크로스비 거리 사이)에 위치한 프랑스 브래지어 레스토랑입니다.1997년 4월 21일에 문을 열었고 식당 주인 키스 맥널리가 [4][5][6][7][8]: 182 소유하고 있다.

McNally는 또한 Pastis, Cafe Luxemburg, Lucky Strike, 러시아 테마의 바 및 레스토랑 Pravda, Triveca의 Odeon, Lower [7][9][10]East Side의 쉴러스 주류 바를 소유하고 있습니다.발타자르 베이커리는 나중에 스프링 스트리트 [11]80번지에 문을 열었다.

맥널리는 2013년 [12]2월 런던 코벤트 가든의 극장가에서 발타자르를 개장했다.발타자르 런던은 플라워 셀러로 알려진 건물 안에 거주하며 런던 영화 박물관과 공간을 공유할 것이다.총책임자는 Byron [13]Lang이 될 것이다.

묘사

발타자르의 프랑스 양파 수프

그 요리 중에는 스테이크 오포와, 스테이크 프라이트, 갈비, 소고기 스트로가노프, 오리 콩피트, 버터넛 호박, 홍어, 프렌치 양파 수프가 있다.[1][5][14][15][16]발타자르는 보통 하루에 1,500명 정도의 손님들을 접대하는데, 지금까지 가장 인기 있는 요리는 스테이크 프라이트입니다. 레스토랑은 하루에 200개를 팔 수 있고,[17] 200여 명의 직원 중 2명의 전임 요리사가 튀김용 감자를 다루는데 필요합니다.이것은 생바로도 [18][19][8]: 468 잘 알려져 있다.주방장은 셰인 맥브라이드로 [17]리 핸슨과 리아드 나스르가 [20]맡았다.

발타자르가 있는 소호 빌딩은 제혁공장이 [17]점거하고 있었다.오늘날, 발타자는 전통적인 황동 분위기를 모방하도록 설계되었다.그것은 높은 등부분의 붉은 가죽 연회용 테이블, 상처나고 벗겨지는 놋쇠 오버사이즈 거울, 높은 주석 천장, 긁힌 타일 바닥, 빛바랜 사프란 노란색 벽, 큰 창문, 그리고 고풍스러운 [1][2][16][18][19][21][22][23][8]: 182 조명을 가지고 있다.한 리뷰어는 레스토랑의 매력 중 3분의 2가 [8]: 468 분위기라고 썼다.180명이 앉을 수 있는 요란하고 [19]번잡한 레스토랑입니다.[17] 발타자르는 또한 유명인사를 관람하는 것으로도 잘 알려져 있는데, 2012년 포도르는 이 부문에서 [24][25]뉴욕시 1위에 올랐다.

2013년 Zagat's는 발타자르에게 24점, 장식 24점을 부여하고 뉴욕시에서 [4]두 번째로 좋은 프렌치 브래슬리 레스토랑을 선정했습니다.그 해에 뉴욕 데일리 뉴스는 프랑스 양파 수프를 [14]이 도시에서 두 번째로 최고라고 평가했다.

대중문화에서

발타자는 캐서린 달링(사이먼과 슈스터)의 2009년 자서전 언더 더 테이블: 요리학교의 사우시 이야기, 존 그리샴(랜덤 하우스)의 2010년 소설, 에밀리 기핀(맥밀런)의 2010년 소설 빌린 무엇인가가 2010년 소설의 존재론 36에 등장한다.레베카 골드스타인(랜덤 하우스), 2011년 청소년 소설 홀리데이 스피릿(Holiday Spirit), 2011년 자서전 인노첸트 배우자(Innocent Spirit), 2011년 조이 에반스(Simon and Schuster): Carol Ross Joynt (랜덤 하우스)의 회고록과 Kitty Pilgrim (사이먼과 슈스터)[26][27][28][29][30][31][32]의 2012년 소설 The Stallen Chalice에서.1999년 11월, 코미디언이자 배우인 제리 사인펠드는 [33]발타자르에서 제시카 스클라에게 청혼했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c Eve Zibart (2010). The Unofficial Guide to New York City. John Wiley & Sons. ISBN 9780470637234. Retrieved February 4, 2013.
  2. ^ a b Gerber, Suzanne; McCartney, Paul (2004). Vegetarian New York City: The Essential Dining, Shopping, and Lodging Guide. Globe Pequot. ISBN 9780762728527. Retrieved February 4, 2013.
  3. ^ Kerstin Kühn (January 14, 2013). "Former Marco Pierre White head chef Robert Reid appointed executive chef of Balthazar". Caterer and Hotelkeeper. Retrieved February 8, 2013.
  4. ^ a b c Balthazar Manhattan Restaurant Menus and Reviews. Zagat. Archived from the original on February 26, 2011. Retrieved February 4, 2013.
  5. ^ a b Richard Saul Wurman (2008). Access New York City 13e. HarperCollins. ISBN 9780061350375. Retrieved February 6, 2013.
  6. ^ Gael Greene (May 19, 1997). "A Kiss-Kiss Before Dining". New York Magazine. Retrieved February 4, 2013.
  7. ^ a b DiGiacomo, Frank (May 19, 1997). "The Observatory: Bistro of Burden". The New York Observer. ISBN 9780061959660. Retrieved February 6, 2013.
    에
  8. ^ a b c d Lande, Nathaniel; Lande, Andrew (2008). The 10 Best of Everything, Second Edition: An Ultimate Guide for Travelers. National Geographic Books. ISBN 9781426202278. Retrieved February 4, 2013.
  9. ^ Let's Go Inc. (2008). Let's Go New York City; 17th Edition. Macmillan. ISBN 9780312385804. Retrieved February 6, 2013.
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  13. ^ "Balthazar London". The Handbook. February 14, 2013.
  14. ^ a b Osterhout, Jacob E. (January 13, 2013). "Best of New York: French Onion Soup". New York Daily News. Retrieved February 8, 2013.
  15. ^ Jeryl Brunner (2011). My City, My New York: Famous New Yorkers Share Their Favorite Places. Globe Pequot. p. 61. ISBN 9780762777167. Retrieved February 4, 2013. spring street balthazar.
  16. ^ a b Ed Levine (1997). New York Eats (More): The Food Shopper's Guide To The Freshest Ingredients, The Best Take-Out & Baked Goods, & The Most Unusual Marketplaces In All Of New York. Macmillan. ISBN 9780312156053. Retrieved February 4, 2013.
  17. ^ a b c d Staley, Willy (October 17, 2013), "22 Hours in Balthazar", The New York Times
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  21. ^ Gael Greene (2006). Insatiable: Tales from a Life of Delicious Excess. Hachette. ISBN 9780759515338. Retrieved February 4, 2013.
  22. ^ Reid Bramblett (2003). Frommer's Memorable Walks in New York. John Wiley & Sons. ISBN 9780764556418. Retrieved February 4, 2013.
  23. ^ Jesse Angelo (May 30, 1999). "'STRETCHING' THE PARKING; RULES IN SOHO". New York Post. Retrieved February 4, 2013.
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  25. ^ Fodor's (2011). Fodor's New York City 2012. Random House. ISBN 9780307928641. Retrieved February 6, 2013.
  26. ^ Katherine Darling (2009). Under the Table: Saucy Tales from Culinary School. Simon and Schuster. ISBN 9781416565277. Retrieved February 6, 2013.
  27. ^ Zoe Evans (2011). Holiday Spirit. Simon and Schuster. ISBN 9781442433632. Retrieved February 6, 2013.
  28. ^ Kitty Pilgrim (2012). The Stolen Chalice: A Novel. Simon and Schuster. ISBN 9781439197288. Retrieved February 6, 2013.
  29. ^ Carol Ross Joynt (2011). Innocent Spouse: A Memoir. Random House. ISBN 9780307592125. Retrieved February 6, 2013.
  30. ^ Rebecca Goldstein (2010). 36 Arguments for the Existence of God: A Work of Fiction. Random House. ISBN 9780307378903. Retrieved February 6, 2013.
  31. ^ Emily Giffin (2010). Something Borrowed. Macmillan. ISBN 9781429904605. Retrieved February 6, 2013.
  32. ^ John Grisham (2010). The Associate: A Novel. Random House. ISBN 9780307576156. Retrieved February 6, 2013.
  33. ^ Jerry Oppenheimer (2010). Seinfeld: The Making of an American Icon. HarperCollins. ISBN 9780062030818. Retrieved February 6, 2013.

외부 링크