침첨
Chim chum |
 침첨 | |
| 원산지 | 동남아시아 본토 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 동남아 |
| 연합국 요리 | 태국, 라오, 캄보디아 |
| 주성분 | 돼지고기, 닭고기, 허브, 야채 |
침첨(Thai: ิ้มจ,,,, [tîîmm tɕɕùmm] 발음)은 동남아시아의 길거리 음식으로 태국에서 주로 인기 있는 음식이다. 전통적으로 닭이나 돼지고기와 갈랑갈, 달콤한 바질, 레몽가스, 카피르 라임잎과 같은 신선한 허브로 만들어지며 숯불난로 위의 작은 점토 냄비에서 요리된다. 그것은 종종 남침과함께 제공된다.
그 이름은 이 요리를 먹는 관습적인 방법인, 담가 놓고 떨어뜨리는 말에서 유래되었다.[1]
소개하다
말 그대로 침첨이라는 단어는 태국어의 두 단어인 침과 침에서 유래되었다. 침은 물에 담그는 것을 의미하고, chum은 어떤 것을 빨리 또는 잠깐 액체에 떨어뜨리는 것을 의미한다. 침첨이라는 이름은 우리가 이 인기 있는 냄비를 요리하고 먹는 방식에서 유래되었다. 침첨은 탁자 위에 있는 화로 위에 놓인 토기 냄비다. 냄비에 국물이 가득 차 있고 여기에 각종 야채와 허브가 들어간다. 약초는 종종 나무에서 뽑히는데, 선택 기준은 건강 측면에 대한 쓰라림만큼 넓다. 어떤 요리들은 독특한 쓴맛인 꽃 한 송이를 냄비에 넣는다. 태국 북동쪽 사람들은 이 요리를 채오혼( chaeจวฮ hon honน)이라고 부른다.[2]
먹는 법
당신은 국물이 가득 담긴 점토 냄비와 함께 제공된다. 국물이 끓으면 먼저 야채를 넣는다. This will lower the temperature in the pot a little and you should wait until it boils again before putting a piece of meat in the pot using your chopstick, and cook the meat for just less than one minute or until it’s cooked, then enjoy the meat by dipping it into the sauce (nam chim).
요리법
침첨
돼지고기는 굴소스, 가벼운 간장, 설탕으로 재운다. 밤새 냉장고에 두어라. 닭육수를 끓이고 갈랑갈, 레몽그라스, 카피르 라임잎을 넣는다. 육수가 향기롭다면 태국 스위트 바질을 넣으세요. 육수에 신선한 채소를 넣으세요. 요리하는 데 가장 오래 걸리는 음식부터 시작하려고 한다. 이제 끓는 육수 냄비를 식탁으로 가져와라. 각자 끓는 육수에 고기를 담가 조리한다. 익으면 고기를 소스에 찍어 먹는다. 몇 분 동안 컵라면을 요리해라. 국수에 약간의 소스를 곁들여 맛을 낸다.
성분
침촉과 함께 다음과 같은 2차 항목의 일부 또는 대부분이 추가된다.
원래 침침대 옆에 당신이 가장 좋아하는 고기도 넣을 수 있다.
남침
남침은 마늘,고수 뿌리,바다소금을박격포와 주걱으로 찧는다. 반죽으로 줄이지 마라. 칠리를 넣고 가볍게 으깬다. 야자당, 생선 소스, 라임 주스, 샬롯에 섞는다. 남침은 오래 앉아 있을수록 그 맛은 더욱 강렬해질 것이다. 사용하기 1시간 전에 가장 잘 준비한다.[3]
