라베카세
La Bécasse좌표: 52°22′13″N 2°43′08″W / 52.3702°N 2.7190°W/ La Bécasse는 영국 Shropshire의 Ludlow에 위치한 고급 레스토랑이었다.
설립
주방장 앨런 머치슨은 2007년에 이 식당을 열었다.[1][2] 프랑스어 bécasse는 목탁을[3] 의미하지만 Guy de Maupassant의 "Tales of the Woodcock" (1883)과 관련하여 보통 "Tales of the Goos"[4]로 번역되었다.
론칭 4개월 만에 라 베카세는 메트로에 의해 웨스트 미드랜드에서 "최고의 고급 레스토랑"으로 선정되었다.[5] 윌 홀랜드 주방장은 2009년 여름 BBC1 TV의 토요 키친에 출연했으며 마스터쉐프도 출연했다. 2010년의 프로페셔널.
그 식당은 미슐랭 가이드에 미슐랭 스타 1명과 AA 로제트 3명이 있었다.[6] 2009년 1월에 처음으로 미슐랭 별을 받았다.
최근 역사
윌 홀랜드는 사업이 자발적인 청산에 들어가기 바로 몇 주 전인[7] 2013년 9월 이 식당을 떠났다.[8] 루들로 레스토랑즈 리미티드라는 신생 회사에 의해 즉시 부활되었고 식당은 이전과 같이 운영되었다.[9] 그러나 그것은[6] AA에 의해 등급이 매겨지지 않았고 더 이상 이전에 보유했던 미슐랭 등급이 없었다.
폐쇄
2015년 1월 두 번째 청산에 들어가 영구 휴업했다.[7]
다른 곳 루들로
루들로에게는 2015년 12월 문을 닫은 언더힐스 씨가 남아 있는 미슐랭 스타들이 한 곳 있었다.[10] (이 마을은 한때 미슐랭 스타들이 있는 세 곳의 시설을 자랑했지만, 지금은 모두 사라졌다.)
참조
- ^ "La Bécasse web site". Labecasse.co.uk.
- ^ Lonely Planet Great Britain David Earth, David Atkinson, 2009년 페이지 513 "발명적인 맛의 퓨즈가 폭발하는 현대 프랑스 요리를 멋지게 선보였다 – 화려한 시음 메뉴는 무릎을 약하게 만들기에 충분하다. 먹거리의 진지한 사업은 17세기 한 코치의 집의 참나무 판에 노출된 벽돌담 안에서 이루어진다."
- ^ 어법사 de l'Academie francaise - 제1권 - 177페이지의 아카데미 프랑세즈 - 1835 "BéCASE, s. f. Oisau de passion a la bech fort, et jui est bon a manger. 베카세. un salmis de bécasses. 페어 언 살미 드 베카스. 베카스가 울다. 페테 드 베카스. Prov. et figure, Brider la bécasse, Engager adroitment quelqu'un de telle..."
- ^ 새로운 백과사전 브리태니카 - 제7권 - 1998 페이지 952 "Maupassant, Guy de... 콘테스 드 라 베카세 (1883; "거위의 이야기")"
- ^ "Metrolife food and drink awards". Metro. UK. 10 December 2007.
- ^ a b "AA restaurant guide". Theaa.com.
- ^ a b 청산 중인 루들로 광고주 루들로 레스토랑(2015년 1월 12일)
- ^ Ludlow 광고주 유명한 Ludlow attery는 청산한다 (2014년 6월 6일)
- ^ 루들로우의 라 베카세 레스토랑에서 밝게 보이는 쇼프셔 스타 퓨처(2014년 6월 9일)
- ^ 비아 미슐랭 2014년 10월 22일 딘햄 위어의 웨이백 머신에서 언더힐 씨 보관
