라메킨
Ramekin |
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라메킨(ramekin, /rémknn/, /rémknn/ 또는 라메킨이라고도 함)은 요리에 사용되는 작은 요리이다.
이름.
이 용어는 작은 틀에서 구워진 치즈나 고기를 베이스로 한 그릇인 프렌치 라메퀸에서 유래되었다.프랑스 용어는 '토스트' 또는 '구운 다진 고기'로 번역된 초기 현대 네덜란드식 람메켄에서 유래되었는데, 그 자체는 명백히 램 '배터링 램' + -kin '다진 고기'에서 유래한 것으로 보이지만,[1][better source needed] 그 이유는 불분명하다.
사용.
표준 용량 약의50~250mL(1+122~8+122 US floz), 라메킨은 크렘 브렐레, 프랑스 양파 수프, 녹은 초콜릿 케이크, 모앵, 치즈 또는 달걀 요리, 마카로니, 치즈, 라자냐, 냄비 새우, 아이스크림 코틀레를 포함한 다양한 요리의 개별 부분을 준비하고 제공하는 데 일반적으로 사용된다.ops, 또는 엔트리와 함께 사이드 고명과 조미료를 제공하는 데 사용됩니다.
전통적으로 바닥과 면이 수직이고 바깥쪽에 홈이 있는 원형 그릇인 라임킨은 꽃, 하트, 별과 같은 신기한 모양으로도 발견될 수 있습니다.
라메킨은 오븐이나 크렘 브렐레의 경우 조리용 토치의 불꽃에 노출되기 때문에 일반적으로 고온에 견딜 수 있도록 설계되었습니다.
레퍼런스
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