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- المطبخ الكاريبي هو نتاج انصهار المطابخ الأفريقية والأوروبية والهندية والصينية التي جلبها المستعمرون معهم وقام الشعب الكاريبي بإضافة خليطهم الخاص ونكهاتهم المفضلة لخلق مأكولات كاريبية مميزة. ومن أشهر الأطباق الكاريبية خارج منطقتهم هي اللحوم المقددة، وبخاصة الدجاج، التي يضاف لها البهارات المميزة. أما المنطاق الكاريبية الانكلوفونية، فتشتهر بأطباق لحم الماعز أو الدجاج مع الكاري. وهي من تأثير المطبخ الهندي. ويشكل أطباق الأرز مع الصلصات المختلفة أساسيات المأكل في جميع البلاد. (ar)
- Karibská kuchyně je označení pro kuchyni karibských ostrovů, lze se s ní ale setkat také na pobřeží některých států jižní a střední Ameriky (jako Honduras, Panama nebo Guyana). Protože vychází především z africké kuchyně, tak se taky někdy označuje také jako afro-karibská kuchyně. Byla ale ovlivněna také evropskou kuchyní, , kuchyní místních Indiánů nebo i indickou kuchyní. V každé části Karibiku se kuchyně liší. (cs)
- Dieser Artikel behandelt die karibische Küche. Im engeren Sinne ist damit die typische Küche der Karibischen (Westindischen) Inseln gemeint. Im weiteren Sinne wird jedoch auch die Küche der angrenzenden Küstengebiete der gesamten Karibik damit bezeichnet. (de)
- Caribbean cuisine is a fusion of West African, Creole, Cajun, Amerindian, European, Latin American, Indian/South Asian, Middle Eastern, and Chinese. These traditions were brought from many different countries when they came to the Caribbean. In addition, the population has created styles that are unique to the region. (en)
- La gastronomía del Caribe engloba varias gastronomías que tienen en común una fusión de productos y técnicas de origen africano, criollo, cajún, nativo-americano, europeo, latinoamericano, indio, chino y medio-oriental. Estas tradiciones culinarias fueron traídas de varios países a la región del Caribe por los inmigrantes. Tras ello en la región se creó un estilo único y diverso. (es)
- La cuisine antillaise combine les traditions culinaires de tous les peuples qui ont fait escale dans cette région du monde. Des grillades épicées des Indiens caraïbes en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien, c'est toute une large palette gastronomique qui compose cette cuisine dont l’art culinaire reflète la manière d'être et de vivre d'un peuple, mais aussi son histoire. Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun d'utiliser souvent de la viande et du poisson macérés dans un assaisonnement (souvent à base de piments antillais) pour en améliorer le goût. On peut également noter l'utilisation abondante de la farine de manioc. En Guadeloupe, la cuisine créole est célébrée tous les ans, au mois d’août, lors de la grande fête des cuisinières. (fr)
- La cucina caraibica è propria di tutti quei paesi sudamericani che si affacciano sul mar dei Caraibi e che presentano tratti storici, climatici e socio culturali simili. Tale cucina viene anche definita "creola" (sebbene non sia l'unica cucina creola esistente), termine che esprime la fusione delle abitudini gastronomiche europee, indigene e soprattutto africane verificatasi nel corso dei secoli dopo la scoperta del continente americano da parte degli europei e la successiva tratta degli schiavi africani che vi furono condotti forzatamente; infatti la cucina iberica dei conquistadores si adattò al nuovo territorio sostituendo ingredienti irreperibili e aggiungendovene di nuovi presi in prestito dalle culture indigene (la gastronomia europea prima della scoperta delle Americhe non conosceva molti cibi e condimenti oggi di uso assai comune come pomodori, mais, patate, ecc.). Solo in un momento successivo, parallelamente ad una maggiore integrazione delle popolazioni di origine africana all'interno della società coloniale avvenne la definitiva fusione di tutte le abitudini alimentari presenti sul territorio. Anche dall'Africa furono introdotti nuovi alimenti come ad esempio la manioca che prese il nome di yuca. Tali fenomeni portarono alla nascita di una cucina che racchiude al suo interno ingredienti e metodi di preparazione piuttosto vari e propri di culture e strati sociali che conducevano stili di vita assai diversi. Vi si riconoscono infatti ingredienti tipicamente "poveri" quali riso, mais, fagioli ed altri legumi, pollame e carne di maiale, pesce, frutta e verdura autoctone accompagnati da alimenti generalmente più costosi quali farine di grano, carne di manzo, crostacei e condimenti importati. Generalmente, a causa del clima caldo ed in tempi passati a causa della scarsità di legname, sono state prediletti metodi di cottura rapidi quali fritture e grigliate, molto raramente la cottura in forno. In tempi più recenti sono stati introdotti piatti di origine araba e cinese dovuti all'immigrazione di cittadini di questi paesi in tutta l'America latina che stanno modificando ulteriormente le abitudini alimentari della popolazione. Come spesso avviene, partendo da un substrato comune sono poi stati elaborati piatti nazionali e regionali tipici. Alcuni dei piatti più conosciuti sono il Pabellón criollo, piatto nazionale del Venezuela, los patacones pisaos, los fijoles refritos, los pasteles, el aroz de mariscos, empanadas criollas. (it)
- 카리브 요리(Carib 料理)는 북아메리카 요리의 한 갈래로, 카리브 지역의 요리들을 포함한다. (ko)
- Kuchnia karaibska - zbiorcze określenie tradycji kulinarnych wysp Morza Karaibskiego, powstałych w wyniku fuzji kuchni indiańskiej tego obszaru z tradycjami europejskimi i afrykańskimi, dodatkowo wzbogaconych przez przybyszy z Chin i Indii. Pomimo wielu elementów wspólnych każda wyspa wykształciła własny styl przyrządzania potraw. Typowe jest dodawanie owoców i mleczka kokosowego do potraw mięsnych. (pl)
- De Caraïbische keuken is de keuken van de Caraïben. De keuken reflecteert de geschiedenis van het Caraïbisch gebied en is een samengaan van Afrikaanse, Indiaanse, Chinese en Indische keukens. De traditionele keuken reflecteert vaak de slavenafkomst van de bevolking, in gefrituurde gerechten met als hoofdingrediënten goedkope producten uit het tijdperk van de slavernij zoals gezouten kabeljauw. De verschillende eilanden en landen maken hun eigenheid kenbaar in hun keuken door de toets van de koloniale overheid. De belangrijkste ingrediënten zijn:
* Anatto van de orleaanboom
* Bakbanaan
* (bladgroenten uit het Amarantgeslacht)
* Cassave
* Chilipeper
* Kip
* Kokosnoot
* Melasse
* Okra
* Rijst
* Vis
* Zoete aardappelen (nl)
- A culinária caribenha é uma combinação da , , francesa, indiana, e espanhola. Essas tradições foram trazidas dos muitos países de origem pela população regional. Além disso, a população tem criado, a partir desta imensa riqueza de tradições, muitos estilos que são únicos na região. Um prato típico e cada vez mais comum fora da região é o "charque" de carnes temperadas, normalmente de frango. É um sabor único, apimentado, que lembra a , mas ainda bastante distinta. Os caris de cabra e frango são encontrados em todas as ilhas anglófonas do Caribe, introduzidos na região há mais de 150 anos pelos indianos, principalmente em Trinidad e Tobago e Guiana. As culinárias do Haiti, Guadalupe e de outras ilhas de colonização francesa, são muito semelhantes no emprego de partes fritas de cabra juntamente com a carne de frango e pato. O arroz é outro alimento muito frequente ingerido com vários molhos e feijão. Uma versão local de ensopado de cabra foi escolhida como o prato nacional oficial de Montserrat e também é um dos pratos principais de São Cristóvão e Nevis. É um ensopado à base de tomate, feito com carne de cabra, fruta-pão, mamão verde, e bolinhos (também conhecido como "conta-gotas"). Um outro prato popular no Caribe anglófono é chamado de "Cook-up", ou Pelau, um prato que combina as variações de carnes como o frango, rabo de porco, conserva de peixe e legumes com arroz e guandu. O Callaloo é um tipo de sopa contendo folhas de legumes e quiabo entre outros, amplamente difundida no Caribe, com uma mistura distintamente característica africana e indígena. Entretanto, as ilhas do Caribe de língua espanhola tendem a preferir mais especiarias salgadas para acentuar os sabores. O limão e o alho, por exemplo, são mais comuns em Cuba do que a pimenta (ou a "pimenta-da-jamaica"). Outros condimentos comuns em toda a região incluem a canela e a noz-moscada. Os pratos com peixes do mar são os mais comuns da culinária das ilhas, embora isto seja, sem dúvida, em parte devido à sua localização. Cada ilha provavelmente tem a sua própria especialidade. Alguns preparam lagosta, enquanto outros preferem determinados tipos de peixe. Por exemplo, a ilha de Barbados é conhecida pelo seu "peixe-voador", ao passo que Trinidad e Tobago é conhecida pela sua "cascadura" de peixe e caranguejo. Outro prato principal do Caribe é o arroz, mas o arroz encontrado em cada ilha pode ser um pouco diferente. Alguns temperam seu arroz, ou adicionam ervilhas e outros ingredientes - como o coco. Às vezes, o arroz é amarelo, outras vezes ele faz parte de um prato. Apesar de ser empregado de várias formas, é um acompanhamento comum em toda a região. Atualmente, o molusco frito é uma especialidade de Key West. O molusco é um muito popular também nas Bahamas e Belize, onde as fritadas são também feitas (com poucas diferenças), adicionando uma massa de carne moída, temperos e ingredientes e, em seguida, bem fritos. (pt)
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- المطبخ الكاريبي هو نتاج انصهار المطابخ الأفريقية والأوروبية والهندية والصينية التي جلبها المستعمرون معهم وقام الشعب الكاريبي بإضافة خليطهم الخاص ونكهاتهم المفضلة لخلق مأكولات كاريبية مميزة. ومن أشهر الأطباق الكاريبية خارج منطقتهم هي اللحوم المقددة، وبخاصة الدجاج، التي يضاف لها البهارات المميزة. أما المنطاق الكاريبية الانكلوفونية، فتشتهر بأطباق لحم الماعز أو الدجاج مع الكاري. وهي من تأثير المطبخ الهندي. ويشكل أطباق الأرز مع الصلصات المختلفة أساسيات المأكل في جميع البلاد. (ar)
- Karibská kuchyně je označení pro kuchyni karibských ostrovů, lze se s ní ale setkat také na pobřeží některých států jižní a střední Ameriky (jako Honduras, Panama nebo Guyana). Protože vychází především z africké kuchyně, tak se taky někdy označuje také jako afro-karibská kuchyně. Byla ale ovlivněna také evropskou kuchyní, , kuchyní místních Indiánů nebo i indickou kuchyní. V každé části Karibiku se kuchyně liší. (cs)
- Dieser Artikel behandelt die karibische Küche. Im engeren Sinne ist damit die typische Küche der Karibischen (Westindischen) Inseln gemeint. Im weiteren Sinne wird jedoch auch die Küche der angrenzenden Küstengebiete der gesamten Karibik damit bezeichnet. (de)
- Caribbean cuisine is a fusion of West African, Creole, Cajun, Amerindian, European, Latin American, Indian/South Asian, Middle Eastern, and Chinese. These traditions were brought from many different countries when they came to the Caribbean. In addition, the population has created styles that are unique to the region. (en)
- La gastronomía del Caribe engloba varias gastronomías que tienen en común una fusión de productos y técnicas de origen africano, criollo, cajún, nativo-americano, europeo, latinoamericano, indio, chino y medio-oriental. Estas tradiciones culinarias fueron traídas de varios países a la región del Caribe por los inmigrantes. Tras ello en la región se creó un estilo único y diverso. (es)
- 카리브 요리(Carib 料理)는 북아메리카 요리의 한 갈래로, 카리브 지역의 요리들을 포함한다. (ko)
- Kuchnia karaibska - zbiorcze określenie tradycji kulinarnych wysp Morza Karaibskiego, powstałych w wyniku fuzji kuchni indiańskiej tego obszaru z tradycjami europejskimi i afrykańskimi, dodatkowo wzbogaconych przez przybyszy z Chin i Indii. Pomimo wielu elementów wspólnych każda wyspa wykształciła własny styl przyrządzania potraw. Typowe jest dodawanie owoców i mleczka kokosowego do potraw mięsnych. (pl)
- La cuisine antillaise combine les traditions culinaires de tous les peuples qui ont fait escale dans cette région du monde. Des grillades épicées des Indiens caraïbes en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien, c'est toute une large palette gastronomique qui compose cette cuisine dont l’art culinaire reflète la manière d'être et de vivre d'un peuple, mais aussi son histoire. En Guadeloupe, la cuisine créole est célébrée tous les ans, au mois d’août, lors de la grande fête des cuisinières. (fr)
- La cucina caraibica è propria di tutti quei paesi sudamericani che si affacciano sul mar dei Caraibi e che presentano tratti storici, climatici e socio culturali simili. Tale cucina viene anche definita "creola" (sebbene non sia l'unica cucina creola esistente), termine che esprime la fusione delle abitudini gastronomiche europee, indigene e soprattutto africane verificatasi nel corso dei secoli dopo la scoperta del continente americano da parte degli europei e la successiva tratta degli schiavi africani che vi furono condotti forzatamente; infatti la cucina iberica dei conquistadores si adattò al nuovo territorio sostituendo ingredienti irreperibili e aggiungendovene di nuovi presi in prestito dalle culture indigene (la gastronomia europea prima della scoperta delle Americhe non conosceva (it)
- De Caraïbische keuken is de keuken van de Caraïben. De keuken reflecteert de geschiedenis van het Caraïbisch gebied en is een samengaan van Afrikaanse, Indiaanse, Chinese en Indische keukens. De traditionele keuken reflecteert vaak de slavenafkomst van de bevolking, in gefrituurde gerechten met als hoofdingrediënten goedkope producten uit het tijdperk van de slavernij zoals gezouten kabeljauw. De verschillende eilanden en landen maken hun eigenheid kenbaar in hun keuken door de toets van de koloniale overheid. De belangrijkste ingrediënten zijn: (nl)
- A culinária caribenha é uma combinação da , , francesa, indiana, e espanhola. Essas tradições foram trazidas dos muitos países de origem pela população regional. Além disso, a população tem criado, a partir desta imensa riqueza de tradições, muitos estilos que são únicos na região. Entretanto, as ilhas do Caribe de língua espanhola tendem a preferir mais especiarias salgadas para acentuar os sabores. O limão e o alho, por exemplo, são mais comuns em Cuba do que a pimenta (ou a "pimenta-da-jamaica"). Outros condimentos comuns em toda a região incluem a canela e a noz-moscada. (pt)
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