Cría y Salud 21

Editorial
En este número que acaba de llegar a vuestras manos podréis observar varias novedades:
En primer lugar, la portada que nos identificará de ahora en adelante.
En segundo lugar, también hemos realizado cambios en la estructura de la revista, que esperamos sean de vuestro agrado,
con el fin de que la información que incluimos en esas páginas resulte más amena y práctica.
Por último, aunque excepcionalmente hemos recogido en nuestras páginas algún artículo relacionado con el sector de los
pequeños rumiantes, volvemos a hacerlo en esta edición pero con la intención de que esto no sea algo tan ocasional. Por
un lado, incluimos un trabajo titulado “Prevalencia de mamitis subclínicas en ovino de carne y aproximación a su relación
con algunos índices técnico económicos” que recoge los resultados de un estudio llevado a cabo en once rebaños de rasa
aragonesa. Y por otro, desde la redacción hemos preparado un texto sobre los factores que inciden en la producción y
calidad de la leche de oveja.
Además, incluimos diversos artículos entre los que destacamos uno sobre “Vitalidad en lechones al nacimiento”, factor
que influye en el tamaño de la camada y en los cerdos destetados por cerda y año; otro sobre “Caracterización del purín de
bovino y porcino en la región de Lombardía (Italia)”, que muestra la relación que existe entre sus propiedades físicoquímicas
y su poder fertilizante; y, finalmente, una revisión sobre la implicación de Histophilus Somni en la enfermedad respiratoria
del ternero.
Redacción.
Controlada por
ESTA PUBLICACIÓN ESTÁ ASOCIADA A LA QUE A SU VEZ ES MIEMBRO DE
3
nº 21
CONSEJO DE REDACCIÓN EDITA:

de Cría y Salud en Bovino y Porcino
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Responsable Técnica de Rumiantes de Fort Dodge.
Prof. María Alcaide
Licenciada en Veterinaria. DIRECTOR EJECUTIVO:
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Director de la Unidad de Rumiantes del IRTA.
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Catedrático de Producción Animal. M-14245-2005
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ISSN 1699-4566
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nuestra revista CRIA Y SALUD. Las opiniones expre-
Prof. Dr. Pedro Rubio
Departamento de Sanidad Animal. sadas en cada trabajo o artículo son de la exclusiva
Facultad de Veterinaria. Universidad de León. responsabilidad del autor,pudiendo la empresa edi-
4 Prof. Gregorio Salcedo tora no compartir la opinión de los mismos.
Profesor de Nutrición Animal y Análisis Químico Agrícola.
Cría salud y
SUMARIO
Agenda...............................................................................................................................6
Noticias..............................................................................................................................8
Jornadas..........................................................................................................................12
Actualidad de empresa..............................................................................................14
Coccidiosis en cerdos.................................................................................................22
Cómo diagnosticar la circovirosis porcina........................................................28
Alimentación líquida fermentada.......................................................................32
Vitalidad en lechones al nacimiento................................................................34
Caracterización del purín de bovino y porcino en la región de

Lombardía (Italia): relación entre propiedades físico-químicas y
valor fertilizante...........................................................................................38
Fasciola Hepática.........................................................................................................48
Alimentación en vacas nodrizas............................................................................52
Producción y calidad en la leche de oveja.........................................................58
Importancia de Histophilus Somni en la enfermedad respiratoria del

ternero: una revisión................................................................................................60
Prevalencia de mamitis subclínicas en ovino de carne y aproximación a su

relación con algunos índices técnico-económicos.....................................................66
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nº 21
FERIAS
s INTERMEAT
Düsseldorf, Alemania. 28/09-01/10/2008
s SIAL 2008
París, Francia. 19-23/10/2008
s VIV CHINA
Pequín, China. 20-22/09/2008
s 63ª FERIA INTERNACIONAL DEL BOVINO DE LECHE

Cremona, Italia. 23-26/10/2008
s ROYAL AGRICULTURAL WINTER FAIR

Toronto, Ontario, Canada. 07-16/11/2008
s EUROTIER 2008
Hannover, Alemania. 11-14/11/2008
s 31ª FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA

Silleda, Pontevedra, España. 19-23/11/2008
s VIETSTOCK EXPO & FORUM

Hanoi, Vietnam. 25-27/11/2008
s AGROMEK 2008
Herning, Dinamarca. 25-29/11/2008
s VIV ASIA
Bangkok, Tailandia. 11-13/03/2009
s FIMA GANADERA
2009 Zaragoza, España. 24-27/03/2009
6
Agenda
CONGRESOS
PORCINO
s 4º CONGRESO NACIONAL DE LA CARNE s BANFF PORK SEMINAR

Lleida, España. 09-10/10/2008 Alberta, Canadá. 20-23/01/2009
s VI ENCUENTRO DE PORCICULTORES DEL

DISTRITO FEDERAL
DF, México. 10-11/10/2008
BOVINO
s PRIMER SIMPOSIO INTERNACIONAL IDF/INRA s 5TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MILK

SOBRE MINERALES Y GENOMIC & HUMAN HEALTH
PRODUCTOS LÁCTEOS Sydney, Australia.14-16/10/2008
Saint-Malo, Francia. 01-03/10/2008
s 12º WORLD CONFERENCE HOLSTEIN s WORLD DAIRY SUMMIT 2008

Killarney, Ireland. 9-11/10/2008 México D.F., México. 09–14/11/2008
CONCURSOS
BOVINO
s XXX CONCURSO NACIONAL DE OTOÑO

CONAFE’08 DE LA RAZA FRISONA
s XVII CONCURSO AUTONÓMICO DE LA RAZA
Feria Internacional de Muestras de Asturias, Gijón, FRISONA FEFRIGA’08
España. 25-28/09/2008
s XIII CONCURSO FRISÓN DE BECERRA SELECTA

s XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE FRISÓN
A ESTRADA’08
SEMANA VERDE’08
A Estrada, Pontevedra, España. 19/10/2008
s XVII CONCURSO DE GANADO VACUNO FRISÓN

CHANTADA 2008
Chantada, Lugo, España. 25-26/10/2008
&%2)!3s#/.'2%3/3s#/.#523/3s&%2)!3s#/.'2%3/3s#/.#523/3 7
nº 21
Creado un prototipo de clasificación Rusia impone planes

de canales no invasivo de autocontrol
de residuos de
Recientemente, se ha presentado un nuevo prototipo de clasifica- medicamentos a los
ción de canales de cerdo, ternera y cordero en matadero, que utiliza un
sistema automático y no invasivo, y que se comercializará, probable-
mataderos españoles
mente, en 6 ó 9 meses. Las investigaciones que han durado 30 meses,
han formado parte del proyecto europeo conocido como “Meatgrading”
que ha liderado la empresa riojana JMP Ingenieros. En este proyecto Los mataderos españoles
también han participado el Centro de Investigación en Catalunya, el autorizados para exportar a la
Centro de Investigación Especializado en Visión Artificial de Hungría, el Federación de Rusia deberán
#ENTRO DE )NVESTIGACIØN #ÉRNICO 4%!'!3# DE )RLANDA Y LA 5NIVERSIDAD poner en marcha planes de au-
Politécnica de Catalunya. tocontrol de residuos para con-
servar su autorización, ya que la
Hasta la fecha, los sistemas de clasificación se basaban en el análi- normativa rusa sobre residuos
sis visual de una persona o en sistemas invasivos. Con el nuevo sistema de medicamentos veterinarios es
se podrá determinar la proporción magro/grasa por secciones transver- más exigente que la comunitaria
sales a lo largo de la canal y predecir los espesores de grasa en cada una en algunos aspectos. El resto de
de las secciones transversales medidas, además de estimar la calidad de establecimientos (salas de des-
la carne a través de la cantidad y distribución de la grasa intramuscular piece, almacenes frigoríficos),
en cada una de las secciones transversales. La velocidad de procesado es sólo emplearán para la exporta-
de unas 1.200 canales/hora, permitiendo realizar las mediciones dentro ción a Rusia carne procedente de
de una línea de producción en tiempo real. los mataderos autorizados.
Las exportaciones a China pronto serán una realidad
Tras las largas negociaciones mantenidas por el Mi- nible en la Web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio
nisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino Espa- Rural y Marino (www.mram.es) y, como es habitual, podrá
ñol con las autoridades de la República Popular China; la solicitarse telemáticamente a través de la aplicación “Co-
Administración de Certificación y Acreditación china ha MERCIO %XTERIOR 'ANADEROv #%8'!. ACCESIBLE EN DICHA
aprobado el modelo de certificado veterinario que deberá web. En fechas próximas se encontrará disponible en la
acompañar a los envíos de carne y productos porcinos, y Web del MARM el Listado de Establecimientos autoriza-
ha registrado las primeras ocho empresas españolas au- dos para la exportación a China, junto con los productos
torizadas a exportar productos cárnicos de porcino origi- autorizados para cada uno.
narios de España.
La exportación podrá iniciarse tan pronto como se
El modelo de certificado veterinario que deberá haga pública la relación de establecimientos autorizados,
acompañar a estas exportaciones se encuentra ya dispo- así como los correspondientes productos autorizados.
Disminución del censo de reproductoras y lechones en la UE
3EGÞNLOSDATOSDELAÞLTIMAREUNIØNDEL#OMITÏDE'ESTIØNDELA#ARNEDE0ORCINODELA5%SEOBSERVAUNADISMINUCIØN
de la cabaña de lechones, de forma especial en España, que se sitúa en el -8% en el conjunto de la UE. En relación con el precio
medio de éstos, parece no observarse una caída tan continuada. Los precios medios comunitarios para la carne de porcino siguen
en los 165 R/100 kg, superando así los precios registrados en el mismo periodo de 2006, mientras que los sacrificios, si bien han
aumentado durante los tres primeros meses del año, tenderán a disminuir en los próximos meses y se espera que el año cierre con
unas 400.000 t menos.
Mientras, el BPEX (Reino Unido) ha facilitado los últimos datos sobre el censo de cerdas de la Unión Europea disponible para
los 8 Estados Miembros (que representan el 73% de la producción porcina total de la UE) que presentan datos también a mediados
de año en lugar de únicamente en diciembre. Estos indican una disminución del censo de reproductoras de un 9% respecto a junio
de 2007.
8
Noticias
Previsiones halagüeñas para el sector cárnico en la próxima década
Según un informe que la Comisión Europea ha publi- 1999-2006 y el pronosticado 2008-2017); si bien se esperan
cado recientemente, basado en los pronósticos realizados también aumentos en otros países como Brasil (32%), Rusia
por el FAPRI, el USDA y la OCDE-FAO, las perspectivas de (31%), Corea del Sur (33%) y Filipinas (31%).
los mercados agrícolas a nivel mundial para los próximos
10 años son positivas. Se espera que durante la próxima Respecto a las exportaciones, el FAPRI pronostica un
década el sector de la carne continúe con su tendencia al aumento de éstas por parte de Brasil y particularmente de
alza debido al crecimiento de la población mundial y al los EE.UU., en detrimento de Canadá y de la UE. Se espera
desarrollo económico, con un aumento anual del 1,9% y que los EE.UU. alcancen a la UE como principal exportador
una producción estimada de 327 millones de toneladas en mundial. Según FAPRI, para Japón, México y algunos países
2017. China, con una tasa de crecimiento anual esperado asiáticos se esperan importantes aumentos en las importa-
del 2,9%, representará el 42% del crecimiento de consumo ciones de carne de cerdo. Respecto a los precios de la carne
de carne mundial. En relación con el precio de la carne al se espera una recuperación sólida de estos entre 2009 a
final del periodo de estudio, se espera que sea entre un 20 a 2011, probablemente como ajuste a los elevados precios de
30% mayor al precio medio del periodo 1999-2006. la alimentación, mientras que a partir de 2012 las previsio-
nes de los diferentes organismos divergen; mientras que el
Concretamente, para la carne de cerdo las previsiones USDA prevé una continuación de la tendencia ascendente,
muestran una continuidad de crecimiento del sector, con un la OECD-FAO y el FAPRI pronostican una disminución con
aumento de la producción de los 104 millones de toneladas una previsión de nueva recuperación en los dos últimos
en 2008 a los 125 millones en 2017 y con un índice anual de años del periodo estudiado. De todas formas, los precios
crecimiento del 2%. Estos aumentos de la producción y del se prevén un 20% (OECD-FAO) y 30% mayores (USDA) en
consumo serán debidos, principalmente, al aumento previs- términos nominales en comparación con el promedio del
to en China (un 19% de media entre el periodo de referencia período 1999-2006.
La Comisión Europea elimina las restituciones a la exportación

La Comisión Europea ha decidido eliminar las restituciones a la exportación de carne fresca y congelada de cerdo que puso
en marcha en noviembre de 2007 como medida temporal para responder a las dificultades por las que estaba pasando el sector
porcino europeo.
La decisión se ha tomado teniendo en cuenta la recuperación del mercado europeo para la carne de cerdo desde principios
de año con un precio actual de las canales un 30% mayor de media al de noviembre de 2007, el aumento considerable de las
exportaciones, la disminución del coste de la alimentación y las previsiones de una disminución significativa de la producción
durante el segundo semestre de este año.
El BOE publica la orden por la que se homologa el contrato

de leche de vaca con destino a su transformación
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó, el pasado mes de julio, la Orden ARM/2394/2008 por la que se homologa el
contrato tipo de leche de vaca con destino a su transformación en leche y productos lácteos, comprendido en el periodo de
tasa láctea 2008/2009.
Según esta Orden, la homologación de este contrato-tipo de compraventa de leche de vaca fue solicitada por la Organiza-
ción Interprofesional Láctea (INLAC), acogiéndose a la Ley 2/200, de 7 de enero, reguladora de los contratos tipo de productos
AGROALIMENTARIOSYSUSCRITAPORLA$IRECCIØN'ENERALDE)NDUSTRIAY-ERCADOS!LIMENTARIOSCONELlNDEQUELOSSOLICITANTES
puedan disponer de un documento acreditativo de la contratación de materia prima ante el Ministerio de Medio Ambiente, y
Medio Rural y Marino.
9
nº 21
La producción de leche durante La resistencia a los antibióticos

la campaña 2007/2008 no en ganado vacuno varía de
llegó a la cuota máxima unos países a otros
Según la información remitida por el Fondo Un estudio sobre la resistencia a antibióticos en ganado
%SPA×OL DE 'ARANTÓA !GRARIA &%'! LA PRODUC- vacuno realizado por la Universidad Técnica de Dinamarca y
ción nacional de leche de vaca durante la cam- cuyos resultados han sido publicados en Acta Veterinaria Scan-
paña 2007/2008 (que finalizó el pasado mes de dinavica, ha revelado una importante variación entre 13 paí-
marzo), ha alcanzado los 5,923 millones de tone- ses europeos y entre los agentes antimicrobianos testados. En
ladas, 122.239 toneladas menos que la cantidad GENERALEN$INAMARCA)NGLATERRAY'ALES(OLANDA.ORUEGA
máxima de referencia, por lo que no habrá multa Suecia y Suiza se han detectado bajas frecuencias de resisten-
láctea. cia, mientras que en otros países, como Bélgica, Francia, Latvia
y España aparecen resistencias a la mayoría de los antimicro-
Las cantidades nacionales de referencia de bianos analizados.
entregas a compradores y de ventas directas es-
tablecida a España para el período 2007/08, son Para los investigadores, las diferencias de resistencia
de 6.050.995.383 kilos con un contenido de ma- pueden reflejar las diferencias en el uso de los antimicrobianos
teria grasa de referencia de 36,37 g/kg. de venta entre países y entre veterinarios. El nivel de resistencia de Sta-
a industria y 65.954.617 kg. de ventas directas. phylococcus aureus es el más preocupante de los resultados
Los datos declarados por los 411 compradores encontrados. La prevalencia de resistencia en España y Francia,
autorizados reflejan que hay 11.768 ganaderos así como la resistencia a la cefalosporina, indica la presencia de
con entregas superiores a su cantidad de refe- S. aureus resistente a la meticilina (MRSA) en estos dos países.
rencia disponible, por un total de 307.632 to-
neladas en exceso. Por otro lado, del total de Además, se han encontrado un elevado número de mues-
productores que han hecho entregas inferiores tras resistentes de E. coli en Francia, España, Italia y Bélgica.
ó iguales a su cantidad de referencia disponible Según los investigadores, estos cuatro países son entre los
en el período, se han generado unos sobrantes analizados, los que tienen la más elevada frecuencia de resis-
totales de 373.814 toneladas. tencia a la mayoría de los antimicrobianos.
Nuevas normas para comercializar carne de ternera
A partir del pasado mes de julio, se han comenzado a aplicar las nuevas normas sobre denominaciones de venta de la carne
de ternera, por las cuales se reajustan las edades del ganado bovino para las definiciones de carne de ternera y carne de añojo.
Se diferencian tres tipos de carnes de bovinos sacrificados: carne de ternera blanca (para carnes procedentes de animales hasta
con 8 meses), carne de ternera (para animales de entre 8 meses y un día y 12 meses) y carne de añojo (para animales con 12
meses y un día y menos de 24 meses). Se mantienen, sin embargo, las denominaciones de venta de novillo/a, de cebón, de buey,
de vaca y de toro.
Las nuevas normas no afectarán a las carnes de bovino acogidas a una Denominación de Origen Protegida o Indicación
'EOGRÉlCA0ROTEGIDAQUEPODRÉNSEGUIRUTILIZANDOELRANGODEEDADESYLASDElNICIONESQUETENGANAPROBADASENSUPLIEGODE
condiciones.
España recibe 8 millones de euros de la CE para luchar contra la lengua azul en ovinos
El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el mes de agosto la Orden por la que aprueba los planes de vacunación de
urgencia contra la fiebre catarral ovina de España, Bélgica, República Checa, Dinamarca, Alemania, Francia, Italia, Luxemburgo,
Países Bajos y Portugal para el periodo comprendido entre el 1 de noviembre de 2007 y el 31 de diciembre de 2008.
En concreto, España recibirá 8 millones de euros, lo que le convierte en el tercer mayor perceptor en ayudas. Le anteceden
Italia (27 millones de euros) y Alemania (17 millones de euros). El presupuesto del resto de países oscilará entre los 200.000
euros de Luxemburgo y los 4,5 millones de Bélgica.
Esta ayuda se otorgará teniendo en cuenta un informe técnico sobre la ejecución de las medidas de vigilancia donde fi-
guren los resultados comprendidos entre el 1 de noviembre de 2007 y el 31 de agosto de 2008 y entre el 1 de noviembre 2007
y el 31 de diciembre de 2008. Además, se valorará un informe financiero con los costes de cada país en las mismas fechas.
10
Noticias
La EFSA aconseja a los estados miembros El Parlamento Europeo

analizar los patrones de vida de los pide la prohibición de la
vectores de la lengua azul clonación de animales
con fines alimentarios
El Panel de Sanidad y Bienestar actualidad hay poca información sobre
Animal de la Autoridad Europea de Se- las actividades invernales del Culicoi- Si bien en la actualidad ni en Eu-
guridad de los Alimentos (EFSA) consi- des en el interior y sobre su habilidad ropa ni en el resto del mundo se venden
dera que, si bien no se ha encontrado para extender la enfermedad, los ex- productos procedentes de animales clo-
un único mecanismo que sea respon- pertos comunitarios han recomendado nados, teniendo en cuenta que los ex-
sable de la supervivencia del virus de a los Estados miembros que lleven a pertos apuntan a que estos productos
la lengua azul a lo largo del invierno, cabo intensos análisis a nivel regional, podrían llegar al mercado en 2010 y que
los Culicoides infectados siguen siendo ya que el patrón de vida de estos insec- Estados Unidos introdujo en 2001 una
la vía de contagio más probable. Aun- tos puede depender de la estación y su moratoria para la venta de dichos pro-
que datos recientes han mostrado que, localización. ductos, los diputados del Parlamento
en áreas geográficamente diferentes a Europeo han aprobado una resolución
lo largo de Europa, algunos Culioides En cuanto a la efectividad de los en la que piden a la Comisión Europea
pueden permanecer activos durante insecticidas, el Panel considera que que prohíba la clonación animal para
el invierno, no está claro el papel de pueden ser usados para limitar la po- alimentos y las importaciones de ani-
estos insectos en cuanto a la prolon- blación de Culicoides y sus niveles de males clonados, de sus crías y su semen,
gación del periodo de transmisión del picaduras, con lo que se reduce el con- y de productos derivados de animales
virus. Según la EFSA, en algunas zonas siguiente riesgo de transmisión de virus clonados o de sus crías. Los diputados
geográficas de Europa no hay periodos de la lengua azul. Sin embargo, no de- parlamentarios presentan varios ar-
absolutos en los que se encuentren bería ser la única medida para proteger gumentos como la mayor mortalidad
libres de los vectores. Dado que en la a los animales contra la lengua azul. de este tipo de animales, el daño que
esto podría ocasionar sobre la imagen
del modelo agrícola europeo, basado en
la calidad de los productos y el respeto
Descenso progresivo de la cabaña porcina española por el bienestar y la protección de los
animales, o la reducción considerable
de la diversidad genética en las pobla-
Los últimos datos publicados por el MARM sobre censo porcino, que ciones ganaderas, incrementando la
datan de abril de este mismo año, indican un descenso del 8,58% en el nú- probabilidad de que rebaños enteros se
mero de animales en comparación con los datos del mes de agosto de 2007, vean diezmados por enfermedades a las
observándose el mayor descenso entre diciembre de 2007 y abril de 2008. que son propensos.
En concreto, para los animales de cebo el descenso se ha situado en el 8%
para todas las categorías de cebo (excepto en los cerdos que superan los
109 kg, ya que es a partir de este peso cuando los cerdos son sacrificados
para la obtención del jamón). El censo de reproductoras también ha sufrido La zona de restricción
un descenso del 5,67%, aumentando únicamente las cerdas de cría. Por
Comunidades Autónomas, Cataluña sigue siendo la principal productora,
por lengua azul
seguida de Aragón, Castilla y León y Andalucía. Estas cuatro C.C.A.A. repre- se amplía al nordeste
sentan el 68% del censo nacional.
de la península
La zona de restricción por

El Gobierno amplía la zona de vacunación lengua azul se ha ampliado a una
de la lengua azul a toda España zona del Nordeste de la penínsu-
la que incluye al Principado de
Asturias, Cantabria, País Vasco,
La preocupación por la expansión de la enfermedad de la lengua azul está creciendo Navarra, Aragón y Cataluña, así
y por eso “se va a ampliar la zona de vacunación a toda España”, según declaraciones como la franja Norte de Castilla
DELDIRECTORGENERALDE2ECURSOS!GRÓCOLASY'ANADEROSDEL-!2-#ARLOS%SCRIBANO0ARA y León.
llevar a cabo las vacunaciones, cada comunidad autónoma actuará según sus propios
PROTOCOLOSPEROCONTARÉNCONELAPOYODEL'OBIERNOQUEDISTRIBUIRÉVACUNASAMEDIDA Tras la ampliación del área de
que se soliciten. El MARM ya lleva invertidos un total de 150 millones de euros para erra- restricción por lengua azul a todo
dicar la enfermedad, de los cuales 20 millones han ido directamente a la cabaña ovina y el Nordeste peninsular y a partir
otros seis a la bovina. España lleva vacunando animales contra la enfermedad desde el del 30 de septiembre, se libera-
año pasado cuando se actuó en la mitad sur del país y este año lo está haciendo desde lizarán los movimientos de reses
principios de la primavera, sobre todo en la mitad norte, donde se está expandiendo el entre las comunidades afectadas,
nivel de riesgo. Además, el señor Escribano explicó que por cada animal enfermo que de manera que, tal y como explicó
encuentran analizan el radio de 150 kilómetros alrededor del caso e informó de que el 30 la consejera no se van a requerir
de septiembre será la fecha límite para el movimiento de ganado. análisis.
11
nº 21 Jornadas
Fechas:
5-6 noviembre 2008.
Desarrollo:
• Día 5 miércoles: Jornada Satélite y talleres en la Facul-
tad de Veterinaria.
• Día 6 jueves: congreso en la Feria de Zaragoza.
Organización:
La Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino (ANA-
VEPOR) que agrupa la:
• Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón
(AVPA).
• Asociació de Veterinaris de Porcí de Catalunya (AVPC).
• Asociación Gallega de Veterinarios de Porcino (AGA-
VEPOR).
Dirigido a:
Veterinarios que desarrollan su labor profesional en em-
presas de porcino en el campo de la gestión técnica y
económica.
TALLERES
Ponentes:
DÍA 5 DE NOVIEMBRE, MIÉRCOLES
Son profesionales de reconocido prestigio en sus áreas
EN LA FACULTAD DE VETERINARIA DE ZARAGOZA
respectivas.
15:30: Entrega de la documentación.

Primera sesión:
16:00 - 17:30
1 Interpretación de perfiles serológicos.
2 Dimensionamiento de granjas porcinas.
3 Anatomía aplicada a la inseminación porcina.
4 Organización del trabajo en granjas.
5 Cómo rentabilizar la explotación porcina.
6 Gestión de cebaderos.
7 Necropsias porcinas.
8 Análisis del conjunto de datos.
Segunda sesión:
18:00 - 19:30
1 Alimentación líquida porcina.
2 Patología de la nutrición.
3 Gestión de explotaciones mediante programas de gestión.
4 Control ambiental en granjas.
5 Como hacer la reposición.
6 Cómo hacer pruebas de campo.
7 Cómo controlar la salmonela.
8 Cómo puede ayudar la hematología, la bioquímica
y el urianálisis en la producción porcina.
ORGANIZA: COLABORADORES:
12
PROGRAMA
DÍA 6 DE NOVIEMBRE, JUEVES
EN LA FERIA DE ZARAGOZA
Mañana: Tarde:
8:30 17:00-19:00
Entrega de la documentación • CONCURSO DE CASOS CLÍNICOS
9:00 • CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
Inauguración. DG Ganadería MAPA • COMUNICACIONES
9:30
• MERCADO ACTUAL Y FUTURO DE LA PRODUCCIÓN 19:30-20:30
PORCINA, DEL CONSUMO Y DE LAS MATERIAS PRIMAS: • Presentación de la GUÍA DE PREVENCIÓN DE
• Situación internacional. Dr D. Luis M. ALBISU. CITA RIESGOS LABORALES PARA VETERINARIOS DE
(Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria PORCINO
de Aragón) • Situación actual en medidas de BIOSEGURIDAD EN
• Situación nacional. D. José Luis SÁNCHEZ. LAS EXPLOTACIONES PORCINAS DE ARAGÓN
Director-Gerente SAT Vallehermoso • Presentación del DVD “EL VETERINARIO Y LA
11:15 MATACÍA”
CAMPAÑA: “UN LIBRO PARA EL SUR”
11:30
Sesiones simultáneas:
1 SANIDAD:
• PATOLOGÍAS POLÍTICAS. ENFERMEDADES
INFLUYENTES EN LA COMERCIALIZACIÓN.
Dr. D. Antonio MUÑOZ LUNA
• NUEVAS VACUNAS.
Dr. D. J. Manuel SANCHEZ VIZCAÍNO
2 ALIMENTACIÓN:
• INTERRELACIÓN CON CALIDAD DE CARNE.
D. Joan CAPDEVILA
• TENDENCIAS EN ALIMENTACION PORCINA.
Dr. D. Antonio PALOMO
3 BIENESTAR:
• LA LEY Y SU APLICACIÓN EN GESTACIÓN.
D. Miguel COLLELL
• PARTICULARIDADES DE LA MATERNIDAD,
DESTETE Y CEBO. Dr. D. Xavier MANTECA
4 COMUNICACIONES LIBRES.
13:30
Presentación del Estudio promovido por la AVPA
“REPERCUSIÓN ECONÓMICA DEL SÍNDROME
RESPIRATORIO PORCINO EN ARAGÓN”
PATROCINADORES: CONTACTO: Secretaría Técnica:

ASOCIACIÓN NACIONAL Ricardo Alastrué
DE VETERINARIOS [email protected]
DE PORCINO (ANAVEPOR) [email protected]
Urb. Parque Roma I-7 bajos móvil: 609 28 35 38
50010 ZARAGOZA fax: 976 55 12 21 13
Información e inscripciones: www.avparagon.com
nº 21
El IRTA renueva la certificación 3tres3.com presenta un

ISO 9001:2000 nuevo simulador de costes
El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries 3tres3.com se complace en presentar un nuevo simu-

(IRTA) ha finalizado el proceso de renovación de la certifi- lador en la sección “Simulador de costes”, esponsorizado por
cación ISO 9001:2000, que otorga la entidad Applus para Boehringer Ingelheim.
tres años más, en los campos de la I+D y de la prestación
de servicios tecnológicos en el ámbito agroalimentario.
Se mantiene el simulador previo, Costes, que permite una
Pionera como institución investigadora en el ámbi- simulación de costes por fases de producción con un cálculo
to agroalimentario en obtener esta certificación en el año muy detallado de los distintos costes de producción, aunque no
2005, el IRTA renueva su compromiso de servicio tecnoló- incluye información de ventas.
gico de calidad bajo una normativa de garantía como es
la ISO 9001, reafirmando así su vocación de servicio hacia Se añade un nuevo simulador, Costes y margen, que permite:
las instituciones y empresas mediante la aplicación de esta
normativa. - Calcular el coste de producción a partir de los da-
tos del usuario de 3tres3.com.
- Comparar el coste obtenido con un coste de re-
ferencia.
- Valorar en qué medida afecta la variación de un
parámetro al coste total de producción.
- Calcular el margen de venta por kg vivo y cerda-
año.
Cada 6 meses publicará un simulador que permitirá valo-

rar la repercusión de una enfermedad sobre los costes de pro-
ducción según el grado de afectación, coste de distintas enfer-
medades: empezarán con el simulador de ileítis.
Esta sección se puede visitar desde la web de 3tres3.com

o, directamente, en:
http://www.3tres3.com/costes
DISTRIVET-TROY S.A.
adquiere la división veterinaria
de SUMEVET S.L.
DISTRIVET-TROY S.A. A partir del 15 de septiembre del presente

Domosedan registrado también año 2.008 introduce sus productos y servicios en la zona del Levan-
te con la adquisición de la división veterinaria de SUMEVET S.L. Con
para su uso en ganado bovino esta incorporación se potencia y desarrolla la política comercial de la
empresa DISTRIVET-TROY S.A. y se afianza como la primera empresa
Domosedan, 10 mg/ml, solución inyectable a base de cloru- de distribución de VETERINARIA en ESPAÑA y más concretamente su
ro de detomidina, de Pfizer Salud Animal, registrado en la especie división de ANIMALES DE COMPAÑÍA.
equina, está actualmente registrado también para su uso en la
especie bovina. DISTRIVET-TROY S.A. quiere hacer llegar su lema de servicio, ca-
lidad y satisfacción a todos sus clientes, con el objetivo de garantizar
Domosedan, registro original de la molécula hidro- y mejorar su compromisos de proporcionar los productos, servicios y
cloruro de detomidina, está indicado para la sedación y equipos que la profesión veterinaria necesita.
analgesia en ambas especies, al objeto de facilitar exá-
menes clínicos y tratamientos, así como para la preme- Especialmente quiere prestar su especial atención a los clientes
dicación en una anestesia por inyección o inhalación en de SUMEVET S.L. En un claro esfuerzo de mejorar el servicio y la aten-
procedimientos quirúrgicos. Domosedan complementa ción que hasta ahora venían recibiendo, haciendo realidad el lema de
la analgesia que proporciona Rimadyl inyectable (car- esta unión:
profeno), mejorando la calidad de las cirugías. “Juntos te damos más”
14
Actualidad de empresa
El sector porcino celebra el 15º Aniversario de los premios Porc D’or
s 0lZER3ALUD!NIMALYEL)24!PROMUEVENUNA×OMÉSLOSPREMIOS
s ,AGALADEENTREGADEPREMIOSSECELEBRARÉELVIERNESDENOVIEMBREEN0AMPLONA
s -ÉSDEGRANJASDEPORCINODETODA%SPA×AOPTANALOSGALARDONES
s ,ACOMISIØNTÏCNICADEL"$PORCHAAPROBADOUNNUEVO2EGLAMENTODEL*URADOQUEENTRARÉ
en vigor en la XVI Edición
Los Premios Porc d’Or cumplen 15 años y lo cele- entre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y
brarán en Pamplona el próximo 14 de noviembre en una Marino (MARM) y el IRTA y que cuenta con el apoyo de la
CENADE'ALAQUEREUNIRÉALOSGANADEROSNOMINADOSALOS !SOCIACIØN .ACIONAL DEL 0RODUCTORES DE 'ANADO 0ORCINO
premios y las personalidades más destacadas del mundo (Anprogapor). En estos momentos, cerca de 1.000 explo-
del porcino. taciones que suponen unas 500.000 cerdas, son evaluadas
permanentemente por los criterios establecidos en la base
El IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimen- de datos. Cada año, se destacan entre ellas las que recibi-
tàries) creó los Premios Porc d’Or en 1994 con el objetivo rán las alrededor de 120 nominaciones que se traducirán
de premiar a aquellas explotaciones de porcino que hu- en 48 premios en sus diversas categorías. La nominación
bieran sabido superar con creces los retos del sector a se obtiene en base a los parámetros de productividad y
través de la profesionalidad, el esfuerzo y la utilización rendimiento de las explotaciones y cada año, estos son
de las mejores técnicas de producción. Desde esa primera mejores dado el esfuerzo continuo que lleva a cabo la
'ALA DE ENTREGA DE PREMIOS HASTA LA QUE SE CELEBRARÉ EL industria del porcino español.
próximo mes de noviembre, los premios se han consoli-
dado entre las empresas y granjas de porcino como un Los premios Porc d’Or han adquirido una notable re-
reconocimiento a la excelencia en su trabajo. Los premios percusión en el ámbito del sector porcino español. A lo
reciben cada año el apoyo de los ganaderos, más de 500 largo de los últimos quince años se ha producido un cre-
se dan cita en la gala, y de las autoridades, quienes apo- cimiento continuado tanto en el número de participantes
yan con su presencia el evento. como en su representación geográfica. En este contexto,
la organización responsable de la convocatoria ha estima-
Pfizer Salud Animal apoya los premios Porc d’Or des- do oportuno dotarlo de unas bases reguladoras objetivas,
de el año 2003 cuando se convirtió en el co-organizador públicas y conocidas por todo el sector porcino. Dichas
de los mismos. El compromiso de la compañía con la in- bases se aplicarán en la XVI edición de los premios.
dustria porcina se refleja en su aportación a la mejora de
la sanidad del porcino en España y se basa en dos pilares El nuevo reglamento introduce modificaciones en
fundamentales: por un lado, sus productos, entre los que la composición del jurado, creando la figura del miem-
destacan sus vacunas frente a la neumonía enzoótica, bro nato, personas nombradas por el MARM, el IRTA y
antibióticos, antiparasitarios endectocidas y su línea de !.02/'!0/2ASÓCOMOLAFIGURADELOSMIEMBROSELECTOS
premezclas y polvos solubles; y, por el otro, su equipo hu- designados por una comisión formada por las institu-
mano, formado por un grupo de especialistas en ventas, ciones antes mencionadas entre personas de reconocido
marketing y técnico dedicados 100% a este sector. prestigio en el sector porcino. La novedad más destacada
del reglamento es la cláusula que establece que el 50%
Este año la gala de entrega de premios se desplaza a del jurado se renovará cada dos años, de modo que, cada
Pamplona, por este motivo, junto al IRTA y a Pfizer Salud cuatro años, el jurado se habrá renovado en su totalidad.
!NIMAL EL )NSTITUTO 4ÏCNICO Y DE 'ESTIØN 'ANADERO )4'
'ANADERO DE.AVARRASERÉCO ORGANIZADORDELEVENTO
Los premios Porc d’Or se otorgan cada año entre los Para más información:
ganaderos y empresarios del sector porcino español que Ogilvy Healthworld
remiten los datos de gestión técnica de sus explotacio- Beatriz Fdez. Ortega /
nes al Banco de Datos de Referencia del Porcino Espa- ,AURA'ARCÓA'ONZÉLEZ
ñol (BDporc) gestionado en base a un acuerdo vigente 91 451 23 96 / 687 977 690
15
nº 21
VETESCAL, grupo de expertos en Calidad de Leche,

en el WBC 2008 en Budapest
VETESCAL, 'RUPODE6ETERINARIOS%SPECIALISTASEN#ALIDADDE,ECHEPATROCINADOYDIRIGIDOPOR)NTERVET3CHERING 0LOUGH!(ASISTIØ

en pleno al XXV Congreso Internacional de Buiatria celebrado en Budapest los días 6 al 11 de Julio. Los componentes del grupo, así como
miembros de los equipos de marketing y técnicos del laboratorio, se desplazaron a la ciudad tres días antes del comienzo del congreso con el
propósito de celebrar una de las reuniones de trabajo que periódicamente vienen manteniendo. En esta ocasión trataron temas relacionados
con los protocolos de tratamiento de mamitis en lactación, así como con la problemática derivada del uso de test rápidos para la detección
de residuos. Igualmente se abordó el estado de los proyectos en los
que llevan trabajando durante largo tiempo, y que verán la luz próxi-
mamente.
%L'RUPO6%4%3#!,PARTICIPØDEMANERAACTIVAENELCONGRESO
así como en otras actividades, esta vez mas lúdicas, que Intervet /
Schering-Plough A.H. organizó aprovechando el incomparable entor-
no que brinda la ciudad.
Sigue así consolidándose este grupo de trabajo compuesto por

especialistas en Calidad de Leche, que nació hace ya un año con el
soporte logístico y técnico de Intervet / Schering-Plough A.H., como
parte de su programa de formación hacia los técnicos del sector.
Intervet/Schering-Plough
organizó el I Curso de Nutrición de Vacuno de Cebo
Con el objetivo de apoyar la formación del pro- método INRA, la formulación de piensos de iniciación
fesional en un tema de interés como es la nutrición y arranque en terneros mamones, la formulación de
animal, Intervet/Schering-Plough organizó los días 12 piensos de adaptación para terneros pasteros, o la for-
y 13, 19 y 20 de junio y 21 de julio en Madrid el I Curso mulación de piensos para la producción de carne de
de Nutrición de Vacuno de Cebo, que contó con la asis- ternera, entre otros.
tencia y participación de 23 veterinarios especialistas
en vacuno de carne. Tanto la orientación práctica de todas las mate-
rias, como la oportunidad de trabajar con un programa
Durante el curso, los expertos pudieron no sólo de formulación durante el mismo, han hecho de este
poner al día sus conocimientos, sino compartir opi- curso una herramienta de alto valor para la aplicación
niones y consultar dudas sobre todos los contenidos inmediata en el trabajo de nutrición de los asistentes.
del programa. Contaron para ello con dos profesores
de alto nivel: Vicente Jimeno Vinatea y Teresa Castro Intervet/Schering-Plough, dentro de su compro-
Madrigal, ambos doctores en Veterinaria. miso de dar formación de alto valor al profesional,
agradece tanto a los asistentes como a los profesores
Se abordaron cuestiones tales como el sistema de del curso, el alto nivel de implicación y entusiasmo
valoración nutritiva y análisis de nutrientes según el demostrado durante el mismo.
3tres3.com incluye dos nuevos apartados de la

sección “Anoestros y tasa de partos”
3tres3.com se complace en presentar dos nuevos apartados de Análisis de tus datos: herramienta que permite calcular los por-
la sección “Anoestros y tasa de partos”, esponsorizado por Intervet/ centajes de sacrificadas y muertas en la explotación del usuario. Una
Schering-Plough Animal Health. vez obtenidos los resultados, se puede acceder a las causas y reco-
mendaciones de actuación para cada una de ellas.
Se trata de los apartados “Sacrificadas” y “Muertas”. Cada uno
consta a su vez de dos subapartados: Esta sección se puede visitar desde la web de 3tres3.com o, di-
rectamente, en:
Causas y acciones: una explicación gráfica y clara de cómo cla-
sificar dichas bajas, qué las causa y cómo actuar en cada caso. http://www.3tres3.com/anoestros_y_tasa_de_partos
16
Intervet/Schering-Plough organizó en Roma un simposium

sobre Enfermedad Respiratoria Bovina
Los protocolos de vacunación, el refuerzo de la inmu- mano de la experiencia belga: educando a los ganaderos ha-
nidad de las vacas en la fase final de la gestación y la me- ciéndoles comprender que la vacunación no es útil en todas
tafilaxis en grupos de reses españolas fueron algunos de los los casos y que conocer los efectos del contagio y el mane-
nuevos puntos de vista analizados por los científicos y vete- jo en esta enfermedad multifactorial es fundamental para
rinarios en un simposio sobre Enfermedad Respiratoria Bovi- que las vacunas sean eficaces. El refuerzo de la inmunidad
na (ERB), organizado por Intervet/Schering-Plough en Roma en lotes de ganado de alto valor mediante un programa de
el pasado mes de junio. vacunación intensivo (hasta cinco veces) cuando existe una
elevada presión de infección, también fue más rentable que
La ERB sigue siendo una de las causas más significati- sufrir un brote leve.
vas de mortalidad en terneros y una de las enfermedades que
supone un mayor coste en el ganado de carne y leche. En Otra nueva opción planteada durante el evento fue la
este sentido, expertos de diferentes países europeos analiza- referida a un estudio de vacunación de vacas en periodo seco
ron durante el encuentro los últimos resultados en materia en una explotación de vacas lecheras, cuatro semanas antes
de investigación y fueron partícipes de la experiencia prác- del parto. Además de complementar el programa de vacuna-
tica de países como España, Francia y Bélgica, considerando ción de los terneros, esta práctica refuerza la inmunidad de
nuevas soluciones. la vaca en el parto cuando el animal suele tener el sistema
inmunitario suprimido.
Entre otros aspectos, se analizaron las ventajas y des-
ventajas de una serie de técnicas diagnósticas dirigidas al En opinión de la Dra. Birgit Makoschey de Intervet/
profesional veterinario, como la comparación sobre la uti- Schering-Plough Animal Health, “la vacunación de la vaca
lización de torundas nasales frente a alternativas como el protege al ternero al aumentar el nivel de anticuerpos deri-
lavado broncoalveolar y la aspiración transtraqueal. vados de la madre en el calostro y reducir cualquier disemi-
nación vírica desde la vaca en el momento del parto. Por otra
En relación con el efecto de la ERB en el rendimiento de parte, las vacas son más susceptibles de sufrir enfermedad
la explotación, un estudio francés reveló que una explotación respiratoria poco después del parto, debido al estrés que su-
típica de cebo de terneros, que engorde a 150 terneros al fren”.
año, sufriría una caída en el beneficio neto del 11% en caso
de una incidencia moderada de ERB. Con una elevada tasa Por su parte, el profesor Etienne Thiry destacó durante
de recurrencia, los beneficios caerían un 26%. Los resultados el encuentro la necesidad de continuar investigando la posi-
de la seropositividad a la llegada a la explotación y la sero- ble afectación de otros patógenos en la ERB.
conversión seis semanas después reveló que, en terneros, M
haemolytica era responsable del 80% de la seropositividad a Con la organización de este simposium, Intervet/Sche-
la llegada y del 61% de la seroconversión. Además, el virus ring-Plough Animal Health refuerza una vez más su compro-
sincitial respiratorio bovino (VSRB) fue el causante en el 32% miso con los profesionales en pro de la salud animal y, más
y el 80% de los casos respectivamente, y el PI3 lo fue en el concretamente, en Enfermedad Respiratoria Bovina, aspecto
57% y 79%, respectivamente. en el que actualmente es líder del sector.
Nuevos enfoques para un viejo problema
Si bien una posible opción podría

ser la metafilaxis, sobre todo en anima-
les comprados a diferentes vendedores (y
a menudo, a diferentes países), según un
estudio español, promovido y patrocina-
do por Intervet/Schering-Plough Animal
Health, la metafilaxis selectiva —que se sirve
de la temperatura rectal para identificar a los
candidatos— puede reducir la utilización de
antibióticos, al mismo tiempo que ofrece una
eficacia similar en el control de la ERB y re-
sulta más barato que tratar a todo el lote a la
entrada del cebadero.
Por otro lado, el veterinario tiene que

transmitir al ganadero que la prevención es
siempre la mejor opción. La respuesta a cómo
hacerlo se ofreció durante el simposium de la
17
nº 21
FIMA GANADERA
La Feria ganadera más internacional, con renovados aires
La próxima edición tendrá lugar en Zaragoza del 24 al 27 de Marzo de 2009
FIMA Ganadera ha iniciado los preparativos de su s MAQUINARIAENGENERAL

novena edición que culminarán el próximo 24 de marzo s GESTIØNMEDIOAMBIENTAL
de 2009 para volver a ser nuevamente el centro de aten- s BIONERGÓA
ción del sector pecuario nacional e internacional s INFORMÉTICAAPLICADAALSECTORGANADEROYOTROS
servicios.
La Feria Internacional para la Producción Animal pre-
sentará, entre los próximos 24 y 27 de marzo, las últimas in- Por lo que se refiere al recinto de Feria de Zaragoza, hay
novaciones tecnológicas mundiales de aplicación en el sector que destacar que crece con dos nuevos pabellones, el 10 y
ganadero, cuyos profesionales van a encontrar en su marco el 11, que aumentan la superficie de exposición cubierta en
las soluciones técnicas y comerciales para el mejor desarrollo 30.000 metros cuadrados, a los que se añaden otros 300.000
de su actividad. Es un hecho que el éxito creciente demostra- metros cuadrados habilitados para tres nuevas zonas de par-
do a lo largo de las pasadas ediciones, sumado a la impor- king.
tante promoción informativa del certamen y a la inmejorable
situación logística de la capital aragonesa, aseguran un pun- Por otra parte destaca el gran desarrollo experimentado
to de encuentro ineludible en la agenda de todas aquellas por Zaragoza, una ciudad que con la celebración de la EXPO
personas que de una u otra forma se relacionan con el sector Internacional 2008 presenta importantes mejoras en todas
ganadero. sus infraestructras, tanto de transporte como de servicios, si-
tuándose en los lugares de cabeza de nuestro país.
La octava edición de la Feria Internacional para la Pro-
DUCCIØN'ANADERACERRØSUSPUERTASELDEMARZODE Promoción Internacional
con los mejores resultados de la historia de este certamen:
50.646 visitantes, 814 expositores (de ellos 536 españoles y Para conseguir un nuevo éxito del certamen ganadero,
278 en representación de otros 25 países), y 74.500 metros la Organización ha lanzado un ambicioso plan de promoción,
cuadrados de superficie del recinto ferial ocupados. Sólo con no sólo de ámbito nacional sino también internacional. Así, la
siete ediciones se batían ya todos los récords en cuanto a la presencia del Salón será efectiva en otros tantos certámenes
superficie ocupada como al número de expositores y de visi- de interés ganadero, como la VIV de Moscú, The Royal Show
tantes. Visitantes que año tras año se han ido incrementado en el Reino Unido, Space y el encuentro en Clermont Ferrand
de manera muy considerable y cuyo perfil está constituido en Francia, la Feria italiana de Cremona, el Salón Eurotier de
por ganaderos, importadores, distribuidores, consultores e Hannover, y en otras muestras organizadas por países donde
ingenieros, profesionales de la investigación y la enseñan- se ha producido una gran demanda de información por par-
za y de la Administración Pública, así como por veterinarios, te del visitante profesional, como es el caso de Marruecos,
conformando el más completo panorama de profesionales Túnez o Egipto. Los países del Este son otro de los focos de
pecuarios de nuestro país. ATENCIØN PRINCIPAL PARA LA /RGANIZACIØN DE &)-! 'ANADERA
por lo que se ha contactado con destacadas asociaciones de
En cuanto al contenido del certamen contempla los si- estos de cara a su presencia en 2009. De la misma manera
guientes sectores: es constante la promoción en todos los países sudamerica-
nos, cuyos profesionales incrementan el número de visitantes
s GENÏTICA desde la primera edición.
- instrumental
- inseminación artificial Todas estas acciones están contribuyendo a unas muy
s ANIMALESVIVOSPORCINOOVINOCAPRINOVACUNO buenas expectativas de cara al encuentro de marzo, como
avicultura y cunicultura) demuestra el hecho de que sólo quince días después de su
s EQUIPAMIENTOSEINSTALACIONES lanzamiento los datos eran así de llamativos:
- construcciones
- control de ambiente s ELDELASEMPRESASPARTICIPANTESENLAANTERIOR
- equipamiento interior edición ya habían confirmado su presencia en FIMA
- ordeño e industria láctea 'ANADERA
- fábricas de piensos s 5NTOTALDENUEVASlRMASHABÓANSOLICITADOESPA-
- silos cio expositivo.
- transporte de piensos
- transporte de animales Las perspectivas, por tanto, de la próxima convocatoria augu-
- carros unifeeds y otros ran una edición que volverá a superar los importantes resultados
s sanidad y alimentación (productos farmacológi ALCANZADOSCONlRMANDOA&)-!'ANADERACOMOLAINDISCUTIBLECITA
cos, veterinarios, zoosanitarios, piensos y correctores) de referencia sectorial en el sur de Europa.
18
Aprobada la adquisición de franquicias de producto por parte de Pfizer
Pfizer Salud Animal ha confirmado el cierre, y la adquisición de estos nuevos productos, ahora dis-
la aprobación por parte de la Comisión Europea, del ponemos de una de las vacunas contra Clostridium
acuerdo para la adquisición de varias franquicias de más conocidas. La gama incluye también una serie de
producto a Schering-Plough Corporation por valor productos biológicos y farmacéuticos para las cuatro
de 116 millones de euros. especies principales con las que trabajamos”.
El acuerdo alcanza a los 25 países de la Unión “Es importante que toda esta gama de productos
Europea y las franquicias cubren la totalidad de las siga estando disponible en el mercado, y que Pfizer
principales especies de salud animal, lo que inclu- tenga el alcance comercial y los recursos necesarios
ye ganado vacuno, porcino, equino y animales de para garantizar que continúan beneficiándose de
compañía. Los directivos de Pfizer afirman que este una potente distribución y una sólida red de servi-
acuerdo les permite cubrir la gama más extensa de cios, así como de una asistencia técnica de gran ca-
áreas terapéuticas y disponer de las marcas de mayor lidad. Una de las aportaciones que podemos hacer a
prestigio de la industria. Pfizer ha adquirido ciertos estas marcas es nuestra extensa red de asistencia e
derechos sobre los siguientes productos: infraestructuras a escala europea.”
s ,AGAMA'LETVAXDEVACUNASCONTRAE.coli para “Esto constituye una ampliación significativa

ganado porcino. de nuestra cartera de productos y fortalece nuestro
compromiso a largo plazo con los veterinarios, así
s ,A GAMA %QUIP DE VACUNAS CONTRA LA GRIPE CA- como con los ganaderos y los propietarios de anima-
ballar y el tétanos equino. les de compañía. Pfizer invierte cada año cientos de
millones de dólares en investigación y desarrollo, y
s ,A GAMA #OVEXIN DE VACUNAS CONTRA Clostri- lanza al mercado más productos nuevos que ninguna
dium para rumiantes. otra firma. No obstante, cuando se presentó la opor-
tunidad de incorporar conocidas y prestigiosas mar-
s ,A GAMA ,ACTOVAC # DE VACUNAS NEONATALES cas a nuestra ya extensa cartera de productos, no lo
para ganado vacuno. dudamos ni un instante.”
s 2ABDOMUNVACUNASANTIRRÉBICAS
s 0RODUCTOS ESPECIALIZADOS PARA ANIMALES DE

compañía, Insuvet y Eutha 77.
s ,ASGAMA!UTOWORMDEPARASITICIDAS
s #OOPERS 3POT /N EN 2EINO 5NIDO #OOPERS

Spot-On CY en Irlanda y Versatrine en Fran-
cia.
Acerca de Pfizer Salud Animal
s 1UADRISOLPRODUCTOANTIINFLAMATORIO
Pfizer Inc (NYSE: PFE), la mayor empresa de in-
vestigación farmacéutica del mundo, es líder mun-
Albert Bourla, presidente de Pfizer Salud Animal dial en el descubrimiento y desarrollo de vacunas
en Europa declara que está encantado con el cierre y medicamentos innovadores para animales. Pfizer
de un acuerdo que favorecerá a ambas empresas así Salud Animal centra sus esfuerzos en aumentar la
como a sus respectivos clientes. “La actual gama de seguridad, calidad y productividad del abastecimien-
marcas conocidas y de confianza de productos Pfizer to alimentario mundial, mejorando la salud del ga-
es una de las más completas del mercado, pero estos nado y de las aves de corral, y contribuyendo a que
nuevos productos permitirán cubrir un abanico de los animales de compañía tengan una vida más larga
áreas terapéuticas aún más amplio”, afirma. “Se tra- y saludable.
ta de una complementariedad estratégica perfecta.
Por ejemplo, teníamos la gama de vacunas para ga- Si desea más información sobre la cartera de
nado vacuno más prestigiosa de Europa, pero care- productos para animales de Pfizer, visite la página
cíamos de una vacuna frente a Clostridium. Gracias a www.PfizerAH.com.
19
Asesoría e Investigación Veterinaria S.L.
aquí.
Trialvet Asesoría e Investigación Veterinaria S.L.
Nace con el objeto de profundizar en el conocimiento veterinario, especialmente en lo que a los
bovinos se refiere, aunando la medicina de la producción a la individual para ofrecer un
asesoramiento integral en las explotaciones de bovino tanto lechero, como de carne, de alta calidad.
Así mismo realizamos formación, peritajes, desarrollo clínico de productos farmacéuticos
veterinarios, publicaciones y traducciones de material veterinario y disponemos de abundante
material bibliográfico y fotográfico.
Desarrollo completo o bien de una o varias fases del ensayo clínico:

• Diseño y planificación del estudio
• Preparación de documentación técnica
• Diseño y desarrollo del protocolo y documentación
• Monitorización de ensayos clínicos
• Comprobación y procesado de datos
• Redacción de informes
Asesoramiento externo e integral en la granja

Continuado: Visitas periódicas programadas a cooperativas/
asociaciones/ empresas
Puntual: Visitas de asesoramiento ante brotes, problemas de difícil
diagnóstico o problemas en explotaciones.
Formación continuada a veterinarios que deseen actualizar conocimientos

o ampliar su trabajo hacia nuevos áreas dentro del bovino
•Desarrollo de cursos: inseminación, análisis laboratorial, cirugía,
reproducción y medicina bovina
•Organización de Congresos y Jornadas
•Formación de estudiantes y recién licenciados
Información de contacto:
Teléfono: 677414952— 670608807 — 677414245
Fax: +34-91-843-91-56
Correo electrónico: [email protected]
Web: www.trialvet.com
Cría saludy
PORCINO nº 21
Coccidiosis en cerdos
¿Cómo diagnosticar la Circovirosis

Porcina?
Alimentación líquida fermentada
Vitalidad en lechones al nacimiento
Caracterización del purín de bovino

y porcino en la región de Lombardía
(Italia): relación entre propiedades
físico-químicas y valor fertilizante
nº 21
Coccidiosis En el caso de los cerdos la infección que tiene más impor-

tancia práctica es la causada por Isospora suis en lechones
XIII Congreso lactantes (5 a 21 días de vida). Esta especie se multiplica en

el epitelio apical de las vellosidades del intestino delgado,
en cerdos aunque también pueden encontrarse en el ciego y el colon.

Las infecciones provocadas por Eimeria spp (Eimeria debliecki,
Internacional
Ana del Cura, Veterinaria
E. scabra, E. suis, E. perminuta, E. spinosa, E. polita, E. porci
y E. neodebliecki) son comunes en cerdos después del destete.
Estos coccicidios se desarrollan en las células epiteliales del
intestino delgado. Se cree que estas infecciones son menos
ANEMBE de patogénicas y, por tanto, menos significativas en términos

económicos. La Criptosporidiosis es producida fundamen-
talmente por Cryptosporidium parvum, que se localiza en el
intestino delgado, aunque también puede afectar al intestino
Medicina Bovina grueso, principalmente ciego y colon, y ocasionalmente al

estómago, vesícula biliar, hígado, páncreas, útero, tráquea,
pulmones, corazón, vías urinarias y conjuntiva. La edad de los
animales afectados varía desde 1 día de vida a 30 semanas.
Tanto la Coccidiosis como la Criptosporidiosis, son enfer-

medades que se transmiten mediante la ingestión de ooquis-
tes, que varían respecto a su forma y tamaño y al número de
Dentro de las causas que esporocistos y esporozoítos que los conforman una vez han
esporulado.
provocan diarreas en lechones,
la coccidiosis se considera Ciclo Biológico
cada vez más relevante. Esta Los ooquistes salen del hospedador con las heces y en
enfermedad está originada por condiciones adecuadas de temperatura, humedad y oxígeno,
se desarrollarán para formar un ooquiste esporulado (que es la
un tipo de protozoos que viven forma infectiva) en el plazo de 1-3 días.
y se multiplican en el interior En esta fase, el ooquiste de Isospora contiene dos espo-

rocistos, cada uno de ellos con cuatro esporozoítos que se
de las células del hospedador, liberan en el tracto intestinal tras ser ingeridos (el ooquiste
de Eimeria spp contiene cuatro esporocistos, cada uno de ellos
principalmente en el tracto con dos esporozoítos). Cuando los esporozoitos entran en las
enterocitos, se dividen produciendo merozoítos. Los merozoí-
intestinal. Hay tres géneros de tos de segunda generación penetran en las células del epitelio
intestinal y se diferencian sexualmente en gametocitos (macro
importancia veterinaria; Eimeria y micro gametocitos). Los microgametos invaden las células
parasitadas por los macrogametos y los fecundan para dar
e Isospora (a las que se aplica
habitualmente el término de
coccidiosis) y Cryptosporidium.
El signo clínico más relevante
es la diarrea, que varía en su
gravedad desde heces blandas a
diarrea persistente y líquida.
Porcentaje de Explotaciones Infectadas.

22
Coccidiosis en cerdos
lugar al ooquiste, que al romper la célula que lo alberga alcan- introducción en las explotaciones de ganado porcino infectado,
za la luz intestinal y es eliminado al exterior con las heces a los e incluso de otras especies cuando se trata C. parvum, supone
5 días post-infección. otra importante fuente de infección.
En el caso de Criptosporidium parvum, el ciclo es muy

similar, pero se generan dos tipos de ooquites: un 80% de los Síntomas
ooquistes tienen una pared doble y son eliminados con las
heces , mientras que el 20 % restante tiene una pared fina. La Los signos clínicos son el resultado de la destrucción de
debilidad de su pared permite que estos ooquistes se rompan enterocitos, de la atrofia de las vellosidades y de la disminu-
en el intestino y los esporozoítos penetren en las células epi- ción del número de células caliciformes. Todo ello desencadena
teliales próximas, produciendo una reinfección. El período de un síndrome de malabsorción que origina la diarrea posterior.
prepatencia es de 3-4 días. Además, las lesiones fomentan la invasión de patógenos secun-
darios puesto que la función protectora de la mucosa se ve
seriamente dañada. La mucosa intestinal se regenera de forma
Epizootiología relativamente rápida, pero la función digestiva se ve afectada
durante un tiempo considerablemente más largo que la dura-
La infección se produce tras la ingestión oral de ooquistes ción de la enfermedad clínica, puesto que las vellosidades tar-
presentes en el medio que rodea a los lechones, por ejemplo, en dan cierto tiempo en recuperar su tamaño original.
el suelo o adheridos a las mamas de la cerda. También mediante
útiles de limpieza, comederos y bebederos contaminados. La Los lechones se infectan por I. suis desde los 5 días de
edad hasta el destete. Puede haber alguna variación en la
gravedad de la diarrea (que depende, en buena medida, de la
cantidad de ooquistes esporulados ingeridos), el color de las
Sospecha de Coccidiosis heces varía de blanco-grisaceo a amarillo, y su consistencia de
pastosa a acuosa. Nunca hay presencia de sangre. Los lechones
-diarrea la segunda o tercera semana de vida lactantes gravemente afectados se deshidratan, pero siguen
-heces pastosas o acuosas de color blanco o amarillo mamando. No obstante, la tasa de crecimiento se reducirá y
-nula respuesta al tratamiento con antibióticos habrá menos uniformidad dentro de una camada. La morbilidad
-camadas dispares y bajo peso promedio al destete es alta pero la mortalidad es normalmente baja, salvo que se
complique con otras infecciones bacterianas o víricas.
Es recomendable que la paridera tenga un suelo emparrillado o parcialmente

emparrillado, en los que se ha detectado menor incidencia de coccidiosis.
23
nº 21
En la necropsia, la lesión más característica es una enteritis

fibrinosa, o necrótica en los casos más graves, que afecta princi-
La lesión más característica es una palmente al tramo final del intestino delgado. Nunca hay enteritis
hemorrágica en coccidiosis puras. La atrofia de las vellosidades se
enteritis fibrinosa, o necrótica en puede detectar con dificultad a simple vista, pero un lavado de la
mucosa y un examen con una lupa mostrará fácilmente las vello-
los casos más graves, que afecta sidades. Lo que probablemente provoca la atrofia más grave es el
virus de la Gastroenteritis Transmisible, seguido de los rotavirus,
principalmente al tramo final del coccidiosis, clostridios y E. coli.
intestino delgado. Nunca hay enteritis
Las lesiones microscópicas principales son: atrofia y fusión
hemorrágica en coccidiosis puras vellosa, enteritis necrótica, metaplasia de los enterocitos e hiper-
plasia de las criptas.
Diarreas en Lechones
Predestete ¿Edad? Post-destete
Hisopos rectales, Hisopos rectales, Heces

Intestino Delgado Intestino Delgado ¿Intestino
delgado?
Escherichia Clostridios Coccidios Rotavirus TGE PDEV Escherichia Clostridios Coccidios

coli coli
Fuente: Exopol.
Los cerdos se infectan con Eimeria después del destete y Si se sospecha de la presencia de criptosporidios se tiene
suelen aparecer asintomáticos aunque, ocasionalmente, pueden que recoger material, tanto para una preparación de mucosa
presentar diarrea acuosa amarillenta y excepcionalmente con del intestino como para el análisis histológico, antes de que los
estrías de sangre. Las infecciones por C. parvum son generalmente criptosporidios se desprendan del epitelio después de la muerte
asintomáticas en cerdos adultos, mientras que los lechones de más (aproximadamente 45-60 minutos).
de una semana de edad pueden mostrar signos clínicos caracteri-
zados por heces diarreicas, pastosas y de color pardo durante 3 a 5 Para demostrar la presencia de formas coccidiales en el epi-
dias, junto con anorexia, pelo erizado y descenso de peso. telio y la mucosa (I. suis en el cerdo de 3-15 días de edad) se tiene
que tomar en primer lugar una muestra de la mucosa del intestino
grueso y delgado para una preparación que luego se pueda teñir en
Diagnóstico el examen post-mortem. También es imprescindible poner intestino
fresco (en particular el epitelio) en fijador para histología con el fin
Ni el cuadro clínico ni las lesiones macroscópicas son de encontrar las formas coccidiales inmaduras en la mucosa.
suficientes para el diagnóstico, que ha de confirmarse en el
laboratorio bien por detección de los ooquistes en las heces de A la hora de realizar un diagnóstico diferencial de diarreas
los lechones con diarrea (heces pastosas recogidas de lechones en lactantes hemos de tener presente que el agente aislado más
que hayan tenido diarrea durante 2-3 días) o bien mediante la frecuentemente es E. coli. Salvo en contadísimas excepciones la
observación del parásito, en una u otra fase de su desarrollo, colibacilosis es una consecuencia de errores de manejo e higiene
en raspados de mucosa del intestino delgado. Los fallos del deficiente. Aunque su aislamiento en heces es muy frecuente, sería
diagnóstico se deben casi siempre a que el número de muestras un error no profundizar en otras posibles causas como la enteritis
disponibles para el diagnóstico es insuficiente, lo que da lugar necrosante en lactantes producida por Clostridium perfringens tipo
a falsos negativos. C, típica de granjas con malas condiciones higiénicas, pero que puede
24
25
nº 21
verse en granjas con condiciones aceptables, o la diarrea recurrente habitualmente, no obstante, hoy por hoy parece que el uso de
de lechones lactantes y destetados causada por Cl. perfringens de peróxidos da buenos resultados.
tipo A (más frecuente que la anterior). Además, hemos de considerar
Otras medidas importantes son: mantener a los lechones sepa-
rados de sus heces y de las de otras camadas, establecer programas de
control de plagas (para prevenir la presencia de vectores) y respetar
un periodo de cuarentena en los animales de nueva adquisición.
Tradicionalmente se han usado diversos fármacos, eficaces en

mayor o menor medida, frente a Isospora e Eimeria, sin embargo,
el producto de elección en la actualidad es el toltrazurilo, que está
autorizado para su uso en lechones. La ventaja de este producto fren-
te a el resto es que consigue con un único tratamiento dañar todas
las fases intracelulares de la reproducción asexual del parásito.
Ooquistes de Isospora suis.
En explotaciones afectadas por coccidiosis, un tratamiento

la presencia de un nuevo patógeno entérico de los cerdos neona- único con 20 mg de toltrazurilo por kg de peso vivo administra-
tos Clostridium difficile. También hay que diferenciar con diversas do a lechones a la edad de 3 a 5 días ha mostrado dar excelentes
gastroenteritis producidas por virus como el de la gastroenteritis resultados. Este tratamiento “metafiláctico” previene la aparición
transmisible (extraordinariamente rara en nuestro país), la diarrea de síntomas clínicos y pérdidas en producción, a la vez que permite
epidémica porcina de tipo II (también infrecuente) y las infecciones el desarrollo de inmunidad. Los estados intracelulares del parásito,
por rotavirus ( que salvo complicaciones suelen producir infecciones perjudicados por el toltrazurilo, permanecen en las células huésped el
subclínicas). tiempo suficiente para proporcionar el estímulo antigénico necesario
para el desarrollo de inmunidad frente a subsiguientes infecciones.
Los ooquistes, de Isospora suis, son

subesféricos o elipsoides , la pared
es incolora, no tienen cuerpo de
Stieda ni cuerpo residual ooquísti-
co, y forman dos esporoquistes con
cuatro esporozoítos cada uno
Algunos autores recomiendan realizar un tratamiento preventivo
de las madres 7-10 días antes del parto hasta 2 días después del mismo
El color de las heces varía de blanco-grisaceo a amarillo y su consistencia de
pastosa a acuosa.
y, del mismo modo, en los lechones de destete precoz puede adminis-
trarse preventivamente toltrazurilo durante 4-6 semanas.
Control y tratamiento En el caso de los Criptosporidiosis no existe un tratamiento

específico, por lo que las acciones preventivas basadas en las medidas
Existen distintas estrategias para controlar la coccidiosis, si higiénico sanitarias, y primordialmente en la desinfección, son funda-
bien en realidad la erradicación total de los coccidios es impo- mentales en el control y prevención de esta enfermedad.
sible. El establecimiento de programas que combinan estrategias
de gestión, medidas de higiene en las granjas y quimioterapia es
muy importante para reducir la presión de infección del parásito Bibliografía
y limitar los efectos de la enfermedad en los animales.
Es conveniente que las salas de parto estén limpias y des- $/.%3$)!'.¼34)#/$%,!%.&%2-%$!$%.4³2)#!02).#)0)/3'%.%2!,%3;%.,·.%!=
infectadas a la entrada de la cerda y que las heces se retiren REF. DE 1 DE ABRIL DE 2008. HTTP://3TRES3.COM/OPINION/FICHA.PHP?ID=1463
periódicamente, a diario en caso de problemas por coccidiosis en $/.%3025%"!3$)!'.¼34)#!30!2!%.&%2-%$!$%3%.4³2)#!3,!)-0/24!.#)!$%,!
la granja. El empleo de productos desecantes ayuda a disminuir 0!4/,/'·!;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%(44042%3#/-/0).)/.
la humedad favoreciendo la destrucción de los ooquistes que son FICHA.PHP?ID=1587
muy sensibles a la desecación. Sería conveniente que la paridera
-5.$4(#+/5$%,!".//,6)$%,!#/##)$)/3)3;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%
tuviera un suelo emparrillado o parcialmente emparrillado, en HTTP://WWW.BAYERVET.NET/VZ_008_01.HTML
los que se ha detectado menor incidencia de coccidiosis. Aun
así, independientemente del tipo de suelo, se debe desinfectar -5.$4(#,!23%.+#/.42/,$%,!#/##)$)/3)3;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%
HTTP://WWW.BAYERVET.NET/VZ_007_01.HTML
las salas entre partos y dejar vacías 2-3 días antes de la entrada
de nuevas cerdas. La forma más efectiva de reducir el número de 25")/.)34!,0$)!'.¼34)#/#,·.)#/9,!"/2!4/2)!,$%,!#/##)$)/3)3%.,%#(/.%3;%.
ooquistes consiste en lavar la maternidad con agua caliente a ,·.%!=2%&$%$%!"2),$%(44042%3#/-/0).)/.&)#(!0(0)$
presión (>70º C), secarla y usar productos químicos específicos. 25")/.)34!,0$)!'.¼34)#/$)&%2%.#)!,$%,!3$)!22%!3%.,%#(/.%3,!#4!.4%3;%.
Los ooquites son muy resistentes a los desinfectantes utilizados ,·.%!=2%&$%$%!"2),$%(44042%3#/-/0).)/.&)#(!0(0)$
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*Los datos personales suministrados se incorporarán a un fichero automatizado de datos de carácter personal creado por AXON COMUNICACIÓN con la finalidad 27 de
realizar el mantenimiento y la gestión adecuados para el envío de información. El suscriptor podrá ejercitar gratuitamente los derechos de revocación, acceso, oposición,
rectificación y cancelación, de acuerdo la legislación vigente enviando una carta por correo postal a C/ Dulcinea, 42 4º B- CP 28020 de Madrid.
nº 21
PCV2: ¿Cómo diagnosticar la circovirosis

porcina?
clínica más característica de una granja
con circovirosis porcina corresponde a un
incremento del porcentaje de cerdos de
transición y/o engorde con retraso en el
crecimiento (y por tanto un aumento del
número de “colas”) y un incremento de la
mortalidad, generalmente asociada a este
desmedro. Por otro lado, los hallazgos
anatomopatológicos más representativos
son, además de la emaciación, la linfa-
denopatía generalizada (incremento de
tamaño generalizado de los nódulos lin-
fáticos) y la ausencia de colapso pulmo-
nar, con o sin patrón lobulillar evidente;
mientras las lesiones microscópicas espe-
cíficas son depleción linfocitaria con-
juntamente con infiltración histiocitaria
granulomatosa, con presencia variable de
células gigantes multinucleadas y cuer-
pos de inclusión intracitoplasmáticos de
PCV2. Además, es necesario tener en
cuenta el historial productivo y sanita-
rio de cada explotación (es posible que
existan procesos concomitantes o que
Si tenemos en cuenta que en muchos grado de implicación del PCV2 en la la sintomatología clínica se deba a otros
procesos aparecen frecuentemente de enfermedad de nuestros animales. patógenos). Por último, cabe conseguir la
forma simultánea diversos agentes etio- detección del agente vírico o de su geno-
lógicos, que los signos clínicos son ines- Por ello, a la hora de establecer un ma, por “hibridación in situ” o inmunohis-
pecíficos y que hemos de considerar diagnóstico positivo de circovirosis por- toquímica, en las lesiones de los tejidos
el efecto de factores ambientales y de cina debemos basarnos en diversos cri- linfoides de los cerdos afectados.
manejo, puede ser difícil determinar el terios. En primer lugar, la sintomatología
Tanto para el estudio de las lesiones
Diagnóstico diferencial microscópicas características como para
El diagnóstico diferencial debe incluir todas detectar la presencia de antígeno de PCV2
las enfermedades que cursan con desmedro asociado a las mismas se deben enviar
muestras a un laboratorio especializado.
Síndrome respiratorio y reproductivo porcino (forma respiratoria) Se recomienda analizar al menos 3-5 cer-
dos por granja sospechosa, de forma que
Enfermedad respiratoria genérica la simple detección de un animal positivo
a estos criterios nos indicará con un 95%
Enfermedad de Glässer de probabilidad que al menos un 50% de
los enfermos se deben a circovirosis, asu-
Colibacilosis post-destete miendo que ésta es la causa de la enfer-
medad. Los tejidos más adecuados para
Adenomatosis intestinal porcina (Lawsonia intracellularis) establecer un diagnóstico son los tejidos
linfoides. Además, para detectar PCV2 y
Intoxicación por carbadox / olaquindox otras infecciones concomitantes también
podemos utilizar los nódulos linfáticos,
Úlcera gástrica de la pars esofágica las tonsilas, el bazo, el intestino (con íleon
conteniendo placas de Peyer), los pulmo-
Disentería porcina (Brachyspira hyodysenteriae) nes, el hígado y los riñones.
Espiroquetosis intestinal porcina (Brachyspira pilosicoli) A la hora de seleccionar los animales

para el envío de muestras al laboratorio,
Eperitrozoonosis conviene tener en cuenta que ni todos los
28
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*Los datos personales suministrados se incorporarán a un fichero automatizado de datos de carácter personal creado por AXON COMUNICACIÓN con la finalidad de
realizar el mantenimiento y la gestión adecuados para el envío de información. El suscriptor podrá ejercitar gratuitamente los derechos de revocación, acceso, oposición,
rectificación y cancelación, de acuerdo la legislación vigente enviando una carta por correo postal a C/ Dulcinea, 42 4º B- CP 28020 de Madrid.
nº 21
animales desmedrados se deben a PMWS

ni todo el PMWS se manifiesta en forma
Inmunohistoquímica (IHQ)
de desmedro. Por eso es recomendable
enviar animales con la edad apropiada Permite la detección de antígenos virales sobre improntas de tejido fijadas en acetona,
y con sintomatología clínica.
cortes de tejidos fijados en formol e incluidos en parafina, o cultivos celulares inoculados.
A nivel individual podemos con-
siderar que un animal es positivo a Es una prueba de alta sensibilidad, específica, económica, rápida (5 a 6 horas) y sencilla. La
circovirosis porcina si se cumplen tres
criterios: técnica emplea un anticuerpo policlonal o monoclonal específico frente a cada circovirus
a) la manifestación de signos clí- en cuestión, que reacciona con los antígenos virales de la muestra.
nicos compatibles con la enfermedad,
b) la existencia de las lesiones

microscópicas características y
Hibridación “in situ”
c) la presencia del antígeno PCV2
asociado a dichas lesiones.
Permite detectar la ubicación de ácido nucleico dentro de la célula y su distribución
Una explotación es positiva a cir-
covirosis porcina cuando se cumplen en los tejidos, así como correlacionar las lesiones microscópicas observadas con la pre-
dos requisitos:
sencia de PCV2. La técnica se realiza de forma similar a la IHQ, utilizando sondas DNA
a) en la granja se detecta un pro-
ceso clínico caracterizado por un incre- ESPECÓlCASQUEHIBRIDANCONFRAGMENTOSDEGENOMAPRESENTESENMUESTRASSOSPECHOSAS
mento significativo del porcentaje de
mortalidad y de cerdos con desmedro en de contener PCV1 y/o PCV2, dependiendo de la sonda empleada. La sensibilidad de la
transición/engorde bien de forma conti-
nuada o respecto a los niveles históricos técnica es comparable e incluso puede ser superior a la técnica de IHQ.
de la misma.
b) si se produce un diagnóstico
positivo individual de circovirosis porci-
na en un grupo de cerdos de la granja. PCR
Entre las diferentes técnicas de Se han desarrollado distintas técnicas de detección virológica por PCR para circovirus
diagnóstico tenemos algunas que reve-
lan la presencia del virus en tejidos porcinos. Entre ellas, destaca la PCR múltiple, método que permite la detección simultanea
–detección del virus empleando técni-
cas de detección de antígenos virales y caracterización de PCV1 y PCV2 en una sola reacción de PCR. La PCR es una técnica muy
(principalmente Inmunohistoquímica) o
del ácido nucleico viral (Hibridación “in sensible que permite detectar una muy baja cantidad de PCV2 pero, al ser una técnica
situ” y PCR)- y otras que detectan anti-
cuerpos frente a PCV2, principalmente cualitativa (resultado positivo frente a negativo), un resultado positivo puede corresponder
IPMA (inmunoperoxidasa en monocapa)
e IFI (inmunofluorescencia indirecta). tanto a un cerdo con enfermedad como a un cerdo infectado de forma subclínica. Por lo
Como ninguna de ellas usada indi- tanto, una detección positiva de PCV2 por PCR en animales enfermos no significa necesa-
vidualmente permite un diagnóstico
certero y, en concreto, el uso de la riamente que la enfermedad está relacionada con PCV2. El desarrollo de técnicas de PCR
serología se ve limitado por la reacti-
vidad cruzada existente entre ambos cuantitativas podrían aportar una mayor información diagnóstica dado que permiten la
biotipos y tampoco permite diferenciar
entre cerdo enfermo por circovirosis cuantificación de PCV2. Ello permitirá establecer un umbral a partir del cual se considere
porcina y cerdo infectado subclínica-
mente por PCV2, existe un consenso que un animal presenta una circovirosis porcina o bien una enfermedad subclínica.
sobre el mejor método a emplear que
combinaría la histopatología con una
técnica de detección de PCV2 en los Para concluir debemos recordar estrictamente necesarios para el esta-
tejidos. Estos procedimientos permi- que un cerdo infectado por PCV2 no blecimiento del diagnóstico de circo-
ten correlacionar la intensidad de las es necesariamente un cerdo con cir- virosis porcina, es necesario establecer
lesiones de los órganos linfoides con la covirosis porcina. Además, aunque los la situación de la enfermedad en el
cantidad de virus. criterios diagnósticos individuales son contexto de cada granja.
30
Enfermedad de Aujeszky Enfermedad de Aujeszky
nº 13
31
23
21
nº 21
Alimentación Los sistemas de alimentación líquida automatizados facili-

tan la aplicación de programas de alimentación ajustados a las
XIII Congreso necesidades nutricionales, que mejoren la calidad de la canal y

reduzcan el impacto medioambiental. Mientras este tipo de ali-
líquida fermentada mentación está fuertemente implantada en otros países de la UE

(es el sistema de alimentación empleado en más del 60% de los
Internacional cerdos de engorde), no ocurre lo mismo en nuestro país.
La administración en forma líquida de pienso en harina,

mejora el crecimiento y el índice de conversión en cerdos de
ANEMBE de
Redacción engorde e, incluso, mejora el porcentaje de músculo de la canal.
Pero la alimentación líquida no solo ha sido utilizada como una
forma de mejorar el consumo de pienso y el índice de crecimiento,
sino también como un medio de manipular la flora microbiana
Medicina Bovina tanto en el tanque de fermentación como en el tracto gastroin-

testinal, con objeto de disminuir las enfermedades entéricas.
Por alimentación líquida entendemos:
- Pienso convencional con agua.
- Pienso convencional con subproductos de la industria

agroalimentaria y agua. Esta alimentación permite a la vez la
incorporación de subproductos líquidos, húmedos o secos, tanto
ensilados, acidificantes o productos fermentados. Todos estos
subproductos además del valor nutricional tienen en común el
bajo coste, así contribuyen a reducir el coste de producción.
Diversas causas, entre ellas la - Alimento líquido fermentado (ALF).
prohibición del uso de antibióticos

La alimentación con alimento líquido fermentado
promotores del crecimiento para aporta diversos beneficios:
cerdos en la Unión Europea, han s2EDUCEELNÞMERODEVARIOSMICROORGANISMOSPATØGENOSCOMO Salmonella,

Brachyspira hyodysenteriae y Lawsonia intracellularis en el tracto digestivo de
motivado la búsqueda de nue- cerdos.
vas estrategias alimenticias. En s3EOBSERVAUNAMAYORGANANCIAMEDIADIARIAINCLUSOMEJORAELÓNDICEDE

conversión y el consumo diario de pienso, sobre todo en las colas.
concreto, en los últimos años el s%LPOLVODELASGRANJASDISMINUYEPORLOTANTOSEREDUCENLOSPROBLEMASRES-

avance en las nuevas tecnologías piratorios y el riesgo de transmisión de patógenos.
ha permitido la integración en s0ERMITEELMANTENIMIENTODEUNAINGESTADEAGUAYALIMENTOALTAYREGULAR

en el post-destete.
las granjas porcinas de sistemas
de alimentación líquida, algunos s)NCREMENTALAFLEXIBILIDADALAHORADEELEGIRMATERIASPRIMASMATERIASPRI-
mas más baratas).
totalmente automatizados. s-EJORADELMANEJODELOSMATERIALESELSISTEMAACTÞACOMOMEZCLADORAY

distribuidora del alimento) y contribuye a una mayor precisión en la distribu-
ción del alimento.
s0OSIBILITALAADMINISTRACIØNDEVARIASCOMIDASALDÓAINCLUSOPORLANOCHE
s!UMENTALADISPONIBILIDADDEFØSFORO
La alimentación líquida supone la preparación de una mezcla

de ingredientes secos y líquidos, que resulta en un porcentaje de
materia seca de entre un 20-30%. Siempre que la ingestión de
materia seca no varíe, la tasa de dilución puede variar entre 2 y
32
4 L de agua por kg de pienso sin que los
resultados productivos sean significativa- El alimento líquido fermentado se caracteriza
mente afectados. Sin embargo, a partir del
umbral de 2.2 L/kg, toda el agua ingerida por un número elevado de bacterias lácticas y
por el cerdo se transforma litro por litro levaduras, un pH bajo (< 4.0), una alta
en purín. El problema es más bien técni-
co y la solución pasa por trabajar con la concentración de ácido láctico (132-244 mM) y
dilución más baja que permita el pienso, favorecer la reducción del número de
por su capacidad de retención de agua, y
el equipo. Al mezclarse los ingredientes bacterias coliformes en el pienso siempre que
comienza una fermentación espontánea las condiciones de fermentación sean correctas
que con el tiempo suficiente (unos tres
días de incubación a 20ºC) transforma
una parte de los hidratos de carbono en
Algunos de los motivos por

los que se obtienen resultados
negativos en la elaboración de
ALF pueden ser:
sBAJATEMPERATURAENELTANQUE
sINSUFICIENTERESIDUOENELTANQUE
sINSUFICIENTETIEMPOPARAQUELAFERMENTACIØN
ocurra,
sADICIØNDECIERTOSANTIBIØTICOSALTANQUE
ácidos orgánicos, sobre todo ácido láctico,

aunque también se forma acético, propió-
nico, o butírico. Contribuyendo todo ello a Tanque de alimentación líquida.
rebajar el pH del alimento. El pH bajo y las
altas concentraciones de ácidos orgánicos,
especialmente en el estómago, son carac- Durante las primeras horas de la coliformes. Dosis más altas inhiben la
terísticas consideradas beneficiosas porque fermentación, el número de bacterias del fermentación.
inhiben el crecimiento de enterobacterias, ácido láctico aumenta, pero al mismo
como coliformes y Salmonella, en el tracto tiempo hay un aumento del número de
digestivo de los cerdos. enterobacterias. Tras aproximadamente Los sistemas de
tres días, el aumento de las bacterias del
ácido láctico y de la concentración de alimentación líquida
ácido láctico coinciden con un descenso incrementan el
del pH y del número de enterobacterias.
consumo de alimento
El aumento de la temperatura de en grupos problema,
incubación o el mantenimiento de una
determinada cantidad de mezcla en el lechones al destete y
tanque (que actuará como inóculo en la cerdas lactantes
fermentación siguiente) pueden acele-
rar el proceso. Existen otras estrategias
para acelerar el proceso de fermenta- Por otro lado, la composición quí-
ción, como es la adición de cultivos ini- mica del ALF comparado con el alimen-
ciadores, o que ayudan a evitar la proli- to seco revela una reducción drástica
feración de bacterias indeseables, como del contenido de azúcares de bajo peso
es la adición de ácidos a la mezcla. Esta molecular y también una reducción del
última opción es más habitual, siendo el contenido de lisina libre durante el curso
ácido fórmico la sustancia más emplea- de la fermentación. Una estrategia para
da (el ácido benzoico y otras mezclas de evitar la fermentación de la lisina es
ácidos son utilizados más raramente). La fermentar sólo los cereales de la mezcla
adición de un 0,2% de ácido fórmico a y añadir el resto de los ingredientes,
la mezcla mantiene bajo y constante el incluyendo los aminoácidos sintéticos,
pH, lo que evita o reduce el aumento de al ofrecer el alimento a los animales.
33
Vitalidad en Introducción
lechones al Durante las últimas décadas la mejora genética en

porcino ha mejorado el tamaño de la camada, al tiempo que se
ha reducido el peso medio del lechón al nacimiento. Por ello, no
nacimiento en todos los casos el peso de la camada al nacimiento se ha visto

incrementada. Incluso, y desde mi punto de vista, en otros muchos
casos ha aumentado la dispersión del peso medio al nacimiento,
teniendo mayor heterogeneidad en el tamaño de los lechones, que
nos da lugar a más problemas en su manejo, penalizando la renta-
bilidad.
Dr. Antonio Palomo Yagüe
También considero importante diferenciar en la granja, entre
3%4.!.542)#)¼.n).:/ vitalidad y tamaño de los lechones, ya que no están directamente
Director División Porcino correlacionados. No cabe duda que lo ideal es tener lechones con
elevado peso medio al nacimiento y fuerte vitalidad.
En condiciones normales en cerdo blanco, durante el

parto no sobreviven entre 0,9 a 1,0 lechón. Hasta el destete otro
10-12 % de media mueren. También quiero resaltar como son
pocas las cerdas que en la práctica tienen lechones nacidos muer-
tos (el 20% de las cerdas tienen el 80% de los mortinatos). Por lo
tanto identificarlas, sin duda nos ayudará a reducir dicha tasa.
Factores de influencia
Dentro de los factores que influyen en la vitalidad de los

lechones, tenemos cinco grandes apartados que son:
1- Inherentes a ascendientes – cerda reproductora y verraco.

2- Inherentes al lechón.
3- Inherentes al personal que atiende los partos y por lo
tanto al manejo.
4- Inherentes a la alimentación de la cerda reproductora.
5- Inherentes al medio ambiente de la granja.
La vitalidad en los lechones A.- Factor cerda & verraco

se define como la calidad de Sin duda, de todos es conocida la incidencia sobre la vitalidad
supervivencia de los mismos de los lechones al nacimiento tanto de la cerda como del macho
finalizador. La calidad de supervivencia en las líneas puras de dife-
durante el nacimiento, lactación rentes programas genéticos también son variables.
y destete. Por lo tanto, es un En estos casos es importante diferenciar el aspecto del lechón
con su vitalidad, ya que en líneas puras el aspecto visual del lechón
factor que influye en el tamaño es peor, y ello no está correlacionado siempre con su vitalidad.
de camada y en los cerdos Así, por ejemplo, si vemos un lechón de genéticas chinas o
ibérica, podemos ver en muchas ocasiones como su mal aspecto va
destetados por cerda y año. ligado a su gran vitalidad. Al mismo tiempo, tomando como base
la misma línea genética de madre, cambiando el verraco, incluso
dentro de las mismas empresas comerciales, tenemos diferente
vitalidad de los lechones al nacimiento.
En diferentes estudios, se ha determinado la calidad de la

placenta con la vitalidad de los lechones al nacimiento, pero no está
del todo bien correlacionado hasta donde conocemos, no pudiendo
pronosticar en la sala de partos la vitalidad de los lechones según el
aspecto de la placenta. En condiciones normales, la placenta es tanto
mayor cuanto más grandes son los lechones, pero ello, como hemos
mencionado, no guarda relación con la vitalidad de los mismos.
34
nº 21
Uno de los factores de los que depende la vitalidad de los lechones es, sin duda, el personal que atiende los partos y por lo tanto al manejo.
Sí se sabe que a mayor homogeneidad de la camada mayor tal forma que consumos inferiores determinan hipotermia y des-
vitalidad de la misma, por lo que trabajar poniendo atención nutrición, con una pérdida considerable de vitalidad y terminando
sobre la uniformidad del peso al nacimiento de toda la camada es en muerte del lechón
importante para este fin; o lo que es lo mismo, que cuanto menos
dispersión de pesos mayor vitalidad de los lechones (Teoría de la Por supuesto, el manejo de los lechones alrededor del parto
regresión a la media). por parte del personal de la paridera será definitivo a la hora de
asegurarnos que todos los lechones han ingerido una cantidad
Uno de los factores determinantes de la mala calidad de los mínima.
lechones en cuanto a su vitalidad son los procesos infecciosos
sufridos por la cerda a lo largo de su gestación, siendo más grave Los factores que determinan la cantidad de calostro produ-
en aquellos casos donde el virus atraviesa la barrera placentaria cido por cerda no son bien conocidos, además de ser muy variable
(Ej.- PRRSv). En muchos de estos casos, somos testigos de un su producción de forma individual. Así como el tamaño de camada
aumento importante de mortinatos y de un incremento de los influye en la cantidad de leche producida, este no es el caso en la
muertos en lactación por la escasa vitalidad ( incluso viabilidad) en producción de calostro.
el momento del nacimiento. Son muchos los trabajos que correla-
cionan una mayor mortalidad en lactación con una mayor tasa de Dentro de los factores conocidos que influyen directamente
lechones nacidos muertos. en la producción de calostro, tenemos :
Sin duda, el primer factor determinante de la viabilidad de Genotipo de la cerda: no se disponen de datos publicados
los lechones recién nacidos está en la toma de calostro, ya que al respecto.
esta es la única fuente de nutrientes de la que dispone en dicho
momento, y son esenciales para su termorregulación y el desarro- Número de partos: la producción es mayor en cerdas mul-
llo de su aparato digestivo. Además de los nutrientes, el calostro típaras que en cerdas primerizas, siendo las de 3º a 5º parto las
contiene componentes bioactivos como anticuerpos y factores mejores.
antimicrobianos que protegen al lechón de infecciones y modulan
su desarrollo y metabolismo. No obstante, el consumo de calos- Peso de la camada: aquí encontramos datos contradictorios
tro depende directamente del peso vivo y de la vitalidad de los en la literatura, de forma que aunque el mayor peso medio de la
lechones al nacimiento. La producción estimada media de calostro camada al nacimiento no afecte a la producción de calostro, las
según ecuaciones de predicción durante las primeras 24 horas cerdas con mayor producción de calostro tienen camadas de mayor
después del parto en camadas de 8 a 12 lechones, es de 2,5 a 5,0 peso al nacimiento. Por ello, desde mi punto de vista no hay en la
kilos. Sin duda son rangos muy variables, con medias de 3,57 Kg, práctica una correlación positiva entre mayor tamaño de camada,
lo que implica una disposición de unos 300 gramos por lechón en con mayor peso de la camada y con mayor producción de calostro;
el primer día de vida. Se estima que las necesidades primarias para pero si que influye la homogeneidad de la camada en cuanto a
su supervivencia de un lechón el primer día de vida están en una su peso en las variaciones dentro de la producción de calostro en
ingesta de 160-170 gramos de calostro o el 8% de su peso vivo, de cada cerda.
35
P alomo Yagüe, A.
s%SCASOINTERVALODÓAS ENTREMOVIMIENTODELASCERDASY
la fecha prevista de partos.
s)NDUCCIØNTEMPRANADEPARTOSCONPROSTAGLANDINAS
días de gestación contando desde la última inseminación).
s5SOEXCESIVODEOXITOCINAQUEALARGAELINTERVALODETIEMPO
entre cada lechón nacido, provocando cuadros de anoxia
en los mismos.
s0AUTASDEMANEJODELOSLECHONESDENTRODELPRIMERDÓAQUE
no respeten las buenas prácticas (corte-desinfección ombli-
go, arreglo de colmillos y rabo, aplicación de hierro…).
D.- Nutrición de la cerda
Una correcta condición corporal de la cerda durante toda su

Una baja temperatura en la superficie del paritorio y placa determina un
vida productiva, además de garantizarnos una mayor longevidad y
excesivo consumo de las limitadas reservas energéticas de las que disponen los rentabilidad, nos da lugar a lechones nacidos más viables, que sue-
lechones al nacimiento. len ser en conjunto una camada con un peso medio más elevado,
más homogénea y con mayor vitalidad. Y para ello, la alimentación
Tamaño de camada: no influye en la producción de calostro de la cerda a lo largo de toda su vida productiva, modelizando
en el primer día después del parto. cada fase de producción, nos va a influir de forma directa en dicha
calidad de los lechones al nacimiento.
Edad y condición corporal a la entrada de partos: no se
han observado variaciones en cuando a la producción de calostro Tanto los macro como los micronutrientes de la dieta, juegan
por dichos factores. un papel esencial en este punto.
B.- Factor lechón
Cuando asistimos al nacimiento de los lechones, gran parte

de los factores que influyen en su capacidad de supervivencia ya
están definidos, por lo que en ocasiones nos sentimos impotentes
al comprobar la mala calidad de los mismos al nacimiento en
cuanto a su vitalidad.
Un primer factor es el peso al nacimiento, que en condiciones

normales guarda relación con la capacidad de supervivencia de los
mismos, aunque como he referido no está relacionado directamen-
te con la vitalidad. Los dos factores fundamentales que definen el
peso del lechón al nacimiento son la genética y la alimentación de
la cerda durante la gestación, especialmente, en el último mes de
la misma.
Sin duda, el primer factor determinante de la viabilidad de los lechones recién
En algunos estudios se correlaciona la mayor vitalidad de los nacidos está en la toma de calostro.
lechones al nacimiento con unos niveles de cortisol superiores y un
mayor peso del hígado. La alimentación de la cerdas durante su fase de recría y en el
intervalo destete a inseminación fecundante, no tenemos datos de
Todos hemos visto nacer lechones con una extraordinaria peso para atribuirla ninguna repercusión sobre la vitalidad de los
vitalidad, tanto grandes como pequeños, que a los pocos minutos lechones en el momento del nacimiento.
ya están secos correteando por la paridera y se disponen a mamar.
Cualquier patología que afecte al lechón aséptico nada más nacer En los primeros tres meses de gestación, el sobreconsumo
(infecciones en canal del parto y al contacto con medio exterior) de energía y/o proteina son contraproducentes con la buena
supondrá una merma en su vitalidad y capacidad de supervivencia condición corporal de la cerda a la entrada de partos, el desen-
(Streptococcus suis , Escherichia coli… ). cadenamiento del parto y, por lo tanto, con la viabilidad de los
lechones en el momento del nacimiento, lo que suele ir asociado
a una mayor tasa de mortinatos y muertos en lactación dentro
C.- Factor manejo parideras de los primeros cinco días de vida. Un exceso de consumo ener-
gético determina una mayor deposición de tejido graso y peor
Algunas de las pautas de manejo más comunes en granja, y desarrollo de tejido mamario con penalización de la mamogénesis
de las que conocemos bien que pueden afectar a la vitalidad de los y posterior producción lechera. Al tiempo, un sobreconsumo de
lechones al nacimiento y durante la lactación, son: proteína determina un gasto metabólico superior, con alteración
de la termogénesis y mayor cantidad de toxinas en sangre, que en
s3TRESSINNECESARIOSENTRASLADODECERDASDESDELAGESTACIØN cierta medida repercuten directamente sobre el lechón vía trans-
confirmada a la sala de partos. placentaria. Recordemos que en el momento del parto se produce
36
nº 21
nº 13
la transición entre un estado de anabolismo gravídico a otro de E.- Medio ambiente & bienestar animal
catabolismo lactacional, con sustanciales cambios hormonales que
sin duda afectan a la vitalidad del lechón, además de a trastornos Sin duda, y por todos es bien conocido, unas temperaturas
metabólicos del periparto por todos conocidos. demasiado elevadas para la cerda en los momentos del parto
perjudican la viabilidad de los lechones al nacimiento, de la misma
De general conocimiento es la influencia que tienen los forma que una baja temperatura en la superficie de paritorio y
niveles de alimentación (consumo energético y de aminoácidos) placa para los lechones determina un excesivo consumo de las
durante el último mes de gestación sobre la calidad de los lechones, limitadas reservas energéticas que dispone el lechón, y que si
tanto en el peso de los mismos como en su vitalidad, no guardando además no va acompañado de una adecuada toma de calostro,
una correlación lineal ni directa. Sabemos que el peso de los fetos estos sucumbirán en las primeras horas de vida. Ello es derivado
al día 90 de gestación es la mitad de su peso potencial al naci- del deficiente sistema de termorregulación que tienen nuestros
miento, por lo que las necesidades nutricionales de las cerdas en el lechones y no tanto de la relación negativa entre la temperatura de
último mes se ven obviamente incrementadas. Así, el subir el dintel la sala y la producción de calostro. Al mismo tiempo, estando bien
de consumo o formular dietas específicas más concentradas son documentado, la excesiva concentración de gases (NH3, CO, CO2
requeridas para esta fase de producción. No obstante, no debemos sobre todo) tanto en el área de gestación confirmada como en la
centrar en ningún caso, y de forma exclusiva, la posibilidad de sala de partos, reduce la concentración de oxígeno en sangre tanto
mejorar la vitalidad de los lechones al nacimiento con incrementar de la madre como del lechón, provocando una menor vitalidad de
la cantidad de pienso consumida en las últimas 3-4 semanas antes los lechones al nacimiento. Así, podemos observar en cerdas en
del traslado a la sala de partos. extensivo o nuevas gestaciones en grupos con mayor volumen de
aire por cerda, como la tasa de mortinatos es inferior y la vitalidad
Otros nutrientes en dietas de cerdas reproductoras que han de los lechones al nacimiento es superior.
demostrado tener un efecto sobre la vitalidad de los lechones en el
momento del nacimiento son los siguientes:
Bibliografía
s .IVELES DE VITAMINA % EN LA DIETA Y LA INCORPORACIØN DE
vitamina E natural ( RRR ), por su efecto antioxidante. $%6),,%23. 0)',%46)4!,)497(!4$2)6%3#/,/3425-02/-
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la flora intestinal. 4%2"%%+6 3%,%#4).'/.0)',%46)4!,)49&/2-/2%5.)&/2-
")24(7%)'(40)'02/'2%336/,.
s )NCORPORACIØNDEPREBIØTICOSQUEMEJORANELESTADOINMU- 6!2/.!, !.!,93)3/&,)44%23):%!.$!6%2!'%,)44%27%)'(4

nitario. ).0)'353).'!2%#523)6%-/$%,'%.%4)#3
En general, a mayor homogeneidad de la camada mayor vitalidad de la misma. 37

Caracterización Resumen
La composición de los purines de origen zootécnico varía
significativamente en función del manejo de la explotación:
del purín de dieta, sistema de limpieza, tipo de estabulación, cama utilizada,

etc. Este hecho sumado a la dificultad de medir el contenido en
nutrientes de los purines directamente en la explotación, contri-
bovino y porcino buye al desconocimiento del valor fertilizante de los mismos en

el momento de su aplicación agronómica. En el presente trabajo
se han muestreado 51 fosas de purín de otras tantas explotacio-
nes ganaderas porcinas (cerdos de engorde) y bovinas (terneros
en la región de de engorde) en el norte de Italia. Sobre las muestras recogidas en

campo se determinó en laboratorio la conductividad eléctrica,
pH, contenido en materia seca, nitrógeno total Kjeldahl, nitróge-
no amoniacal, fósforo y potasio total y concentración de carbo-
Lombardía (Italia): no orgánico. Sobre los resultados de laboratorio se ha realizado

un análisis estadístico básico inicial, seguido de un posterior
estudio de las correlaciones entre los parámetros analizados y el
relación entre cálculo de las ecuaciones de regresión simples y múltiples más

significativas entre el contenido en nutrientes disponibles para
los cultivos (NPK y Corg) y las propiedad físico-químicas estu-
diadas. Los resultados obtenidos destacan a la CE y al contenido
propiedades en MS como propiedades óptimas para la estima del contenido

fertilizante de las deyecciones zootécnicas, no solo por la buena
correlación mostrada con el complejo NPK sino también por la
físico-químicas y relativa facilidad de medida de estos parámetros.
Palabras clave
Gestión purines zootécnicos, bovino, porcino, nitrógeno,
valor fertilizante fósforo.
Introducción
La Región de Lombardía, situada en el norte de Italia, tiene
un área total de 23860 km2, de los cuales 10358 km2 se dedican
a actividades agrícolas (Istat, 2001). Dentro del sector agrícola
lombardo existe un gran número de explotaciones dedicadas a
Luis Martínez-Suller la cría de diversas especies animales, especialmente bovinos y
porcinos. A nivel nacional, Lombardía es una de las regiones más
Doctor Ingeniero Agrónomo. importantes de Italia, no en vano las explotaciones agropecua-
Dpto. de Ciencias y Técnicas del Agua y del Medio Ambiente, rias lombardas suman más del 26.1% del total de las explotacio-
nes italianas y es con gran margen de diferencia la Región con
E.T.S. de Ingenieros de Caminos Canales y Puertos mayor número de cabezas de porcino y bovino de todo el país.
de Santander, Cantabria.
E-mail: [email protected] Al inicio de la actual década en Lombardía había censadas
74501 explotaciones zootécnicas. De éstas, solo las dedicadas al
ganado bovino y porcino producen anualmente un volumen esti-
mado de 85 millones de metros cúbicos de purín. Prácticamente
el total de las deyecciones producidas por estas explotaciones
es aplicado sobre tierras de cultivo como abono, y la mayoría
de ocasiones sin tener en cuenta su composición físico-química.
Para aumentar la eficacia agronómica de este residuo y al mismo
tiempo evitar un impacto negativo sobre el medio ambiente, la
aplicación como fertilizante debe ir acompañada de un cono-
cimiento, aún aproximado, de su composición físico-química,
especialmente de su contenido en nitrógeno y fósforo.
Desgraciadamente, la gran mayoría de veces que se aplican

purines sobre tierras de cultivo se desconoce completamente
su contenido en elementos fertilizantes. Esto es, en gran parte,
debido a la enorme variabilidad en la composición de las deyec-
ciones ganaderas imputables a la especie animal estabulada, a la
gestión realizada en la explotación (sistema de limpieza, cama,
abrevaderos, etc.) y al periodo del año (Martínez-Suller, 2007).
38
Caracterización del purín de bovino y porcino en la región de Lombardía (Italia): relación entre propiedades físico-químicas y valor fertilizante
nº 21
Por otro lado, los análisis de laboratorio podrían resolver

la carencia de información de la composición de los purines,
pero desgraciadamente estos resultan poco prácticos a la
mayoría de agricultores por su coste económico y de tiempo.
La relación entre algunas propiedades físico-químicas,

como pH, conductividad eléctrica (CE) o contenido en mate-
ria seca (MS), y la concentración de los principales nutrien-
tes disponibles para los cultivos puede servir de ayuda para
estimar el valor fertilizante de los purines. Algunos autores El presente trabajo pretende aportar información relativa
han observado correlaciones lineales altamente significa- a la composición de algunos efluentes de las explotaciones
tivas entre el contenido total de sólidos y el TKN en purín agropecuarias con el objetivo de contribuir a una mejora de la
porcino (Scotford et al., 1998a), entre la CE y el contenido gestión de los mismos, limitando el riesgo de contaminación
de potasio y TAN en purín porcino y bovino (Bellotti, 1997; de aguas superficiales y subterráneas debido a la lixiviación de
Stevens et al., 1995) o entre la densidad y los contenidos de los elementos fertilizantes suministrados en exceso, y por este
fósforo y TKN en purines recolectados en distintos países de motivo no disponibles para los cultivos, y, al mismo tiempo,
la Unión Europea (Scotford et al., 1998b). maximizando su rendimiento agronómico.
MS Cenizas CE TKN TAN TAN P 2O 5 K 2O Corg

Purín porcino pH
% % MS mS cm-1 kg m-3 kg m-3 % kg m-3 kg m-3 % MS
n datos 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29
media 7.40 2.50% 33.40 12.15 3.24 2.33 73% 1.76 2.48 35.38
máximo 8.00 6.70% 44.50 21.00 5.92 4.05 88% 4.71 6.82 42.10
mínimo 7.00 0.50% 19.90 3.05 0.85 0.62 51% 0.45 0.34 27.80
d.s. 0.24 1.71% 6.19 5.00 1.23 0.80 - 1.35 1.45 3.38
c.v. 0.03 0.68 0.19 0.41 0.38 0.34 - 0.77 0.58 0.10
Purín bovino MS Cenizas CE TKN TAN TAN P 2O 5 K 2O Corg
pH
(terneros de engorde) % % MS mS cm-1 kg m-3 kg m-3 % kg m-3 kg m-3 % MS
n datos 22 22 22 20 22 22 22 22 22 22
media 7.20 1.56% 49.70 14.72 2.07 1.62 80% 1.02 3.29 25.36
máximo 7.60 4.60% 64.00 22.50 4.32 3.00 91% 3.39 7.20 45.00
mínimo 6.60 0.40% 29.30 5.85 0.60 0.52 55% 0.13 0.13 15.70
d.s. 0.29 1.17 9.00 4.17 0.92 0.61 - 0.80 1.96 8.07
c.v. 0.04 0.75 0.18 0.28 0.44 0.38 - 0.78 0.60 0.32
P n.s. *** *** ** *** *** ** ** ***
Tabla 1. Numero de datos, valores medio, mínimo, máximo, d.s. y c.v. de los purines estudiados. * P<0.05; ** P<0.01;
*** P<0.001; n.s.: no se observaron diferencias significativas entre las dos tipologías de purín estudiadas.
39
M artinez-Suller, L.
De esta manera, el presente trabajo ha sido enfocado a i)

evaluar el contenido en nutrientes disponibles para los cultivos
de distintos tipos de purines del norte de Italia, ii) a estudiar
la variabilidad en la composición físico-química de los purines
en función de la especie animal y iii) a buscar relaciones que
permitan estimar el contenido de nutrientes disponibles para los
cultivos de estos residuos ganaderos utilizando algunas carac-
terísticas físico-químicas mucho más sencillas y económicas de
medir, incluso en la misma explotación.
Materiales y métodos
Las balsas de almacenamiento de purín de 51 explotacio-
nes de distinta tipología (22 de terneros de engorde y 29 de
porcino de engorde) fueron monitorizadas durante los meses
de febrero-mayo del 2002. Todas las muestras de purín fueron de cenizas sobre MS aproximadamente 1.5 g de muestra seca
recogidas directamente de la balsa de almacenamiento de otras fueron incinerados en la mufla a 550ºC.
tantas explotaciones sitas en la provincia de Brescia (Italia), pre-
via homogeneización. Inmediatamente después de la recogida Respecto al contenido fertilizante de las muestras estudiadas,
del purín, las muestras fueron trasladadas al laboratorio de la el nitrógeno total Kjeldahl (TKN) se determinó mediante el método
Facultad de Agraria de Milán (Italia) para determinar, siguiendo Kjeldahl, consistente en una digestión en medio ácido seguida de
métodos estándar (APHA, 1998) distintos parámetros. una destilación sobre aproximadamente 1 g de muestra fresca. Del
mismo modo, sobre la muestra fresca, el nitrógeno amoniacal se
En cuanto a las propiedades físico-químicas estudiadas, analizó directamente mediante una destilación en medio básico.
el pH y la conductividad eléctrica (CE) fueron analizados Las concentraciones de fósforo total (expresado como P2O5) y
por vía potenciométrica sobre aproximadamente 3 litros potasio total (expresado como K2O) fueron determinadas sobre la
de muestra fresca y en continua agitación. El contenido de muestra seca y molida mediante espectrometría de emisión atómi-
materia seca (MS) fue determinado introduciendo en estufa ca. El carbono orgánico (Corg) se determinó mediante el método
una cantidad aproximada de 30 g de muestra fresca a 105ºC de Dumas, basado en la oxidación completa e instantánea de la
durante 24 horas, mientras que para determinar el porcentaje muestra mediante una combustión flash.
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40 * Datos imprescindibles
nº 21
nº 13
Los análisis estadísticos fueron desarrollados con el SSPS de producción la alimentación se suministra principalmente en
(2002), mediante análisis descriptivo para cada parámetro forma húmeda y no se utiliza paja como cama.
estudiado (pH, CE, MS, cenizas, TKN, TAN, P2O5, K2O y Corg).
Posteriormente se calcularon las ecuaciones de regresión sim- Respecto al contenido en elementos fertilizantes, la con-
ples y múltiples, coeficiente de determinación (r2), nivel de centración media para la fracción nitrogenada (3.24/2.33 y
significación (P) y error estándar (e.e.) entre las características 2.07/1.62 kg m-3, para el TKN y TAN y los purines porcinos y
físico-químicas estudiadas (pH, CE, MS, cenizas) y los elementos bovinos respectivamente) coincide con lo presentado en otros
fertilizantes tomados en consideración (TKN, TAN, P2O5, K2O y trabajos (Arcara et al., 1999; Honeycult et al., 1991; Marañón
Corg). Maison et al., 1998; Monge et al., 2001). Estos valores indican
que gran parte del N de los purines estudiados se encuentra en
forma amoniacal (73 y 80%, respectivamente para el purín por-
Resultados y conclusiones cino y bovino). El porcentaje de TAN respecto al TKN está direc-
tamente asociado a la composición de los purines (contenido de
Análisis químico urea), a la composición de la alimentación y a la transformación
ocurrida durante el almacenamiento. Este último factor induce
La Tabla 1 refleja la composición físico-química de los puri- a la transformación del nitrógeno orgánico en amoniaco que
nes estudiados y su variabilidad. Los valores medios de pH fue- algunos autores cuantifican en más del 30% en las primeras 48
ron no estadísticamente diferentes entre tipologías de animal, horas (Evans et al., 1985).
con valores medios de obtenidos 7.4 y 7.2 para los purines de
porcinos y bovinos respectivamente, coincidentes con Javoloyas, A nivel fertilizante, en los purines zootécnicos el fósforo se
2001; Villar et al., 1979b). En principio estos valores de pH no encuentra presente tanto en forma inorgánica como orgánica,
limitarían el uso de los purines muestreados como fertilizantes. en proporción variable, aunque mediamente la fracción inor-
Estadísticamente, el pH ha sido el único de los parámetros deter- gánica viene considerada como el 80% del total (Irañeta et al.,
minados que no ha mostrado diferencias significativas entre los 1999). A su vez, gran parte del fósforo contenido en los purines
dos tipos de purín estudiados. se encuentra en forma mineral (aproximadamente el 80-85%
del fósforo total), o lo que es lo mismo, en forma inmediata-
La CE entre purines según la tipología animal se observaron mente disponible para los cultivos. En el presente estudio, las
diferencias significativas (P<0.01), con valores medios de 14.72 concentraciones de fósforo y potasio han mostrado diferencias
± 4.17 y 12.15± 5 mS cm-1 para bovinos y porcinos respectiva- significativas (P<0.01) entre los dos tipos de purín. Además, la
mente (Tabla 1). Los resultados obtenidos son inferiores a otros desviación estándar mostrada por el P2O5 (Tabla 1) muestra la
presentados en bibliografía, tanto para los purines bovinos con gran variabilidad de este elemento, independientemente de la
un valor de 17.12 ± 4.67 mS cm-1 (Martínez-Suller, 2007), como fase de producción, de acuerdo con otros autores (Ferrer et al.,
para los purines porcinos con 25.2 ± 11 mS/cm-1 (Moral et al., 1981; Timothy y Stanhly, 1987).
2005).
Las concentraciones medias de K2O observadas para los
El contenido de MS de las deyecciones zootécnicas está purines estudiados han sido de 2.48 ± 1.45 y 3.29 ± 1.96 kg
fuertemente ligado al tipo de animal estabulado, a la gestión m-3, respectivamente para el purín porcino y de terneros de
desarrollada en la explotación (dieta, sistema de limpieza, tipo engorde. Como se ha mencionado anteriormente, la concentra-
de estabulación, etc.), al periodo del año y a la meteorología ción de K2O, como la de fósforo, se ha mostrado muy variable
(Martínez-Suller, 2007). En función de estos aspectos la fase en las muestras estudiadas, como lo muestran los valores de d.s.
líquida es mayor o menor, o lo que es lo mismo el contenido de En cualquier caso, la importante concentración de K2O en los
materia orgánica, sólidos en suspensión, sales, etc., está más o purines analizados probablemente es debida a la elevada con-
menos diluido (Moral et al., 2001). Los bajos valores medios de centración en la dieta y la baja digestibilidad que presenta este
contenido en MS observados (2.50 y 1.56% para los purines por- elemento (Hidalgo et al., 2001). Para concluir con los elementos
cinos y de terneros de engorde, respectivamente) en las mues- fertilizantes, respecto al contenido en Corg cabe destacar la
tras estudiadas se deben posiblemente a que en sendas fases mayor concentración de este elemento observada en las mues-
Purín porcino Purín de terneros de engorde

pH MS Cenizas CE TKN TAN P 2O 5 K 2O pH MS Cenizas CE TKN TAN P 2O 5 K 2O
MS n.s. - - - - - - - n.s. - - - - - - -
Cenizas n.s. *** - - - - - - n.s. *** - - - - - -
CE n.s. n.s. n.s. - - - - - n.s. * n.s. - - - - -
TKN n.s. *** ** n.s. - - - - n.s. *** ** *** - - - -
TAN n.s. ** n.s. n.s. *** - - - n.s. *** n.s. *** *** - - -
P 2O 5 n.s. *** *** n.s. *** ** - - n.s. *** *** n.s. *** * - -
K 2O n.s. *** n.s. * * * *** - n.s. ** n.s. *** *** *** * -
Corg n.s. ** *** n.s. ** * ** n.s. n.s. *** *** n.s. ** n.s. *** n.s.
Tabla 2. Correlación entre los distintos parámetros estudiados en función de la tipología del purín. * P<0.05; ** P<0.01;
*** P<0.001; n.s.: correlación no significativa.
41
tras de purín porcino respecto al purín de terneros de engorde

(35.38 ± 3.38 e 25.36 ± 8.07% DM, respectivamente). Stevens et al. (1995) observaron buenas correlaciones
entre CE y contenido de TKN, TAN y K2O en un ensayo con purín
porcino y bovino, comportamiento confirmado a posteriori
Correlación entre propiedades físico- por Bellotti (1997). Resultados de correlaciones significativas
similares (P<0.001) se han observado en el presente estudio en
químicas y elementos fertilizantes
los purines de terneros de engorde, mientras que como se ha
comentado anteriormente las correlaciones obtenidas con la CE
Lo primero que destaca del análisis de correlación llevado no se han mostrado significativas con el contenido en fósforo,
a cabo entre los parámetros tomados en consideración es la como cabía esperar, aunque tampoco ha mostrado correlación
nula correlación mostrada por el pH con el resto de propiedades significativa con la fracción nitrogenada, contrariamente a lo
Figura 1. Ecuaciones de regre- TNK TNK

7 5
sión simple entre propiedades (kg m-3) (kg m-3)
6
físico-químicas y elementos 4
fertilizantes para las fracciones 5
nitrogenadas (purín porcino a la 4 3
izquierda y purín de terneros de 3 2 y = 66,949x + 1,0332
y = 52,033x + 1,9614
engorde a la derecha). 2 R2 = 0,7253
R2 = 0,5167
1
1 DM (%)
DM (%)
0 0
0% 2% 4% 6% 8% 0% 1% 2% 3% 4% 5%
5 TAN y = 26,354x + 1,676 4 TAN

(kg m-3) (kg m-3) y = 0,1314x - 0,259
R2 = 0,3163
4
3 R2 = 0,8608
3
2
2
1
1
DM (%) EC (mS cm-1)
0 0
0% 2% 4% 6% 8% 0 5 10 15 20 25
físico-químicas y elementos fertilizantes (Tabla 2), de acuerdo esperado según experiencias propias previas y de otros autores
con lo observado en investigaciones previas por Scotford et al. (Provolo y Martínez-Suller, 2007; Bellotti, 1997). De hecho el
(1998ab) o Villar et al. (1979a). Por el contrario, el contenido en único elemento fertilizante con el que ha mostrado algún tipo
MS principalmente, y también la CE (excepto con los elementos de correlación en el purín porcino ha sido con el contenido en
nitrogenados para el purín porcino) han mostrado correlaciones K2O (P<0.05).
significativas con el complejo NPK, de acuerdo con otros estu-
dios (Moral et al., 2005; Scotford et al., 1998b; Stevens et al., Según se refleja en distintas investigaciones (Moral et al.,
1995). 2005; Piccinini y Bortone, 1991; Scotford et al., 1998ab; Stevens
et al., 1995), el contenido de P2O5 presenta correlaciones más
significativas con la densidad, el contenido en MS o los sólidos
sedimentables que con la CE. Los resultados obtenidos en el
presente estudio confirman este comportamiento. De hecho,
el contenido de P2O5 de los purines estudiados ha resultado
altamente correlacionado (P<0.001) con la MS y las cenizas,
mientras que no ha mostrado ninguna correlación con la CE,
independientemente del tipo de purín analizado.
De forma general, el potasio se encuentra en los purines

zootécnicos principalmente en forma catiónica, contribuyendo
de esta manera al poder de intercambio iónico (Moral et al.,
2005). De acuerdo con esto, la concentración de K2O, al igual
que la de TAN, estaría correlacionada de forma significativa con
la CE. Los resultados obtenidos han corroborado este comporta-
miento, aunque cierto es que con distintos niveles de correlación
en función del tipo de purín (P<0.001 y P<0.05, para los purines
de terneros de engorde y porcinos, respectivamente). Finalmente,
la concentración obtenida de Corg ha mostrado un comporta-
42
nº 21
nº 13
Purín porcino Purín de terneros de engorde

Nutrientes
Ecuación r2 P e.e. Ecuación r2 P e.e.
TKN 0.52 * MS + 1.96 0.517 *** 0.87 0.66 * MS + 1.07 0.729 *** 0.48
TAN 0.26 * MS + 1.68 0.316 *** 0.67 0.13 * CE – 0.26 0.861 *** 0.23
P 2O 5 0.76 * MS – 0.12 0.927 *** 0.37 0.65 * MS + 0.02 0.883 *** 0.28
K 2O 0.58 * MS + 1.05 0.466 *** 1.08 0.34 * CE – 1.51 0.612 *** 1.18
Corg -0.4 * cenizas + 49.7 0.614 *** 2.14 -0.9 * cenizas + 68.2 0.911 *** 2.55
Tabla 3. Coeficientes de determinación (r2) y significancia (P), número de muestras (n) y error estándar (e.e.) de las
-químicas y elementos fertilizantes. NPK expresados enkg m-3, C en
regresionessimples obtenidas entre propiedades físico
% MS, CE en mS cm -1 y MS en %.
miento muy similar entre los distintos purines estudiados; esto Para el purín bovino, el contenido en MS explica el 72.9%
es, un elevado nivel de correlación con el contenido en MS y de la varianza respecto a TKN, valor significativamente mayor
cenizas, y absolutamente ninguna correlación con la CE y el pH que el 51.7% observado en el purín porcino (Tabla 3). Las
(Tabla 2). regresiones obtenidas para estimar la concentración de TAN
han sido calculadas con distintas propiedades como variables
Ecuaciones de regresión para la estima en función del tipo de purín. De esta manera, para el purín
porcino la mejor variable ha sido la MS (aunque mostrando un
del contenido en nutrientes de los purines
coeficiente de determinación bajo; r2 = 0.316), mientras que,
estudiados de acuerdo con otros autores (Bellotti, 1997; Scotford et al.,
1998ab) la variable que ha permitido calcular la mejor ecuación
Las regresiones simples con mayores coeficientes de deter- para el purín de terneros de engorde ha sido la EC (r2 = 0.861
minación (r2) han sido obtenidas utilizando la MS, cenizas y la CE y P<0.001).
como variables (Tabla 3), independientemente del tipo de purín.
De hecho el pH, como cabía esperar en función de los resultados Según muestran los resultados obtenidos (Tabla 3), las
obtenidos en el análisis de correlación, no está presente en nin- ecuaciones de regresión para el contenido de P2O5 han sido
guna ecuación. Comparando los dos tipos de purín estudiados, calculadas utilizando el contenido de MS como variable para
se puede decir que, de forma general, los r2 de las ecuaciones los dos tipos de purín estudiados (r2 = 0.927 y 0.883 con un
calculadas para el purín de terneros de engorde han sido supe- coeficiente de significancia del P > 0.001, respectivamente
riores a los obtenidos en las ecuaciones del purín porcino. para los purines porcino y de terneros de engorde), tal y como
:::
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$02*1 #-0"-,1/ 01 #-0

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'-+-&$,$(# ##$* 0" + # 03"$/#-0+500 ,-0
LALLEMAND BIO, SL 43
Tél: + 34 932 413 380 Email: [email protected]
cabía esperar en función de los resultados presentados por otros y niveles de significación. En cuanto al contenido de Corg, este
autores (Carton et al., 1997; Tunney, 1979; Tunney y Bertrand, parámetro ha mostrado correlaciones altamente significativas con
1989). el porcentaje de cenizas de las muestras, como lo demuestran las
óptimas ecuaciones de regresión obtenidas para los dos tipos de
El potasio, por su lado, junto con el TAN, es uno de los ele- purín estudiados.
mentos que mejor correlación presenta con la CE (Bellotti, 1997;
Provolo y Martínez-Suller, 2007). En el presente trabajo, este com-
portamiento ha sido corroborado únicamente para el purín de ter- Referencias
neros de engorde, presentando la ecuación de regresión obtenida
un elevado nivel de significancia (P<0.001) y un r2 = 0.612. De APHA (1998). IN STANDARD METHODS FOR THE EXAMINATION OF WATER AND
hecho, la mejor regresión para la estima del contenido de K2O en 7!34%7!4%2,%./2%3#'2%%."%2'!%%!4/.!$%$3 4(%$.
el purín porcino (Fig. 2) ha sido obtenida utilizando el contenido !-%2)#!.05",)#(%!,4(!33/#)!4)/.7!3().'4/.$#
de MS como variable y no ha presentado un elevado r2 (0.466). !2#!2!0''!-"!#")$).)$-!2#(%44)24(%%&&%#4/&52%!
!.$0)'3,5229&%24),):!4)/./.$%.)42)&)#!4)/.$)2%#4.)42/53/8)$%
Finalmente, las ecuaciones de regresión simple calculadas EMISSION, VOLATILE FATTY ACIDS, WATER-SOLUBLE CARBON AND ANTHRONE-
para el porcentaje de Corg sobre la MS se han mostrado alta- REACTIVE CARBON IN MAIZE-CROPPED SOIL FROM THE PO PLAIN. BIOL FERTIL
mente significativas (P<0.001) únicamente con el contenido de SOILS, 29: 270-276.
Nutrientes Ecuación n r2 P e.e.

Purín
TAN 0.55 * MS + 0.12 * CE – 0.30 29 0.628 *** 0.92
porcino
Purín TKN 0.46 * MS + 0.11 * CE – 0.21 20 0.923 *** 0.26
bovino TAN 0.11 * CE + 0.15 * MS – 0.20 20 0.924 *** 0.17
Tabla 4. Coeficientes de determinación (r 2 ) y significancia (P), número de muestras (n) y error estándar (e.e.) de las
regresiones múltiples obtenidas entre propiedades físico -químicas y elementos fertilizantes. NPK expresados en kg m-3, C en
% MS, CE en m S cm -1 y MS en %.
"%,,/44)'%,%#42)#!,#/.$5#4)6)49-%4%2!$%6)#%4/%34)-!4%
cenizas, presentando óptimos coeficientes de determinación muy .542)%.4#/.4%.4/&!.)-!,-!.52%).6%34)'!#)¼.,,%6!$!!#!"/
próximos a la unidad, especialmente en el purín de terneros de %.%,)34)454/$).'%'.%2)!!'2!2)!$%,!5.)6%23)4°$%',)345$)$)
engorde (Fig. 2). MILANO (ITALIA) 1:11.
#!24/./4(!44%2-!..5,/2%.:&34%&&%.3'"!,!.#%!002/-

Para concluir con el presente trabajo, y con la finalidad de
!#(%6!,5!4)/./&!3)-0,%.542)%.4"!,!.#%-/$%,&/20)'!.$
mejorar significativamente las ecuaciones de regresión simple
CATTLE FARMS TO ESTIMATE THE NUTRIENT VALUE OF SLURRY. SWAMP
previamente citadas (Tabla 3), han sido calculadas las ecuaciones
PROJECT “OPTIMAL USE OF ANIMAL SLURRIES FOR INPUT REDUCTION AND
de regresión múltiples para los parámetros en los que el r2 se ha 02/4%#4)/./&4(%%.6)2/.-%.4).3534!).!",%!'2)#5,452!,3934%-3v
visto mejorado significativamente (Tabla 4). ,5&!/,$%."52''%2-!. -!2#(
De forma similar a lo observado en el cálculo de las regresio- EVANS, M.R., DEANS, E.A., SMITH, M.P.W., SVOBODA, I.F., THACKER, F.E., 1985.
AERATION AND CONTROL OF SLURRY ODOURS BY HETEROTROPHS.
nes simples, las únicas variables que han permitido mejorar los r2
!'2)#5,452!,7!34%3
mostrados con anterioridad han sido el contenido en MS y la CE.
El análisis de las regresiones múltiples ha evidenciado que solo las &%22%203!.:*0/-!2*54),):!#)¼.!'2·#/,!$%,%34)³2#/,,·15)-
componentes nitrogenadas de las muestras estudiadas han visto $/0/2#)./#/-0/3)#)¼.96!,/2&%24),):!.4%&5,,3$).&/2-!#)¼
mejorado su r2. De hecho, para el purín porcino la única mejora 4³#.)#!'%.%2!,)4!4$%#!4!,5.9!"!2#%,/.!
observada se ha dado en la regresión para la estima del contenido ()$!,'/-$$%,!,!-/*(%2..$%:-)2534!2#!2!#4%2):!#)¼.
de TAN, donde el r2 ha doblado su valor (0.628 vs 0.316). En el !.!,·4)#!$%,/3%&,5%.4%32%3)$5!,%3$%5.!%80,/4!#)¼.).4%.3)6!
caso del purín bovino tanto la regresión múltiple calculada para $%'!.!$/0/2#)./!.!0/2#
el TAN como la calculada para el TKN han mejorado las ecuaciones
(/.%9#5,4#70/4!2,*(!,4%-!.7!02%$)#4).'.)42!4%&/2-!-
simples, presentando coeficientes de determinación superiores a
4)/.&2/-3/),3&%24),):%23#2/02%3)$5%!.$3,5$'%7)4(4(%2-!,3
0.92. 5.)43*/52.!,%.6)2/.15!,
A modo de conclusión se podría decir que, en función de los )2!»%4!)0³2%:$%#)2):!**3!.4/3!!-³:15%4!*#!22/0)»)'/*!
!"!)'!2!052).%3$%0/2#)./) 6!,/2!'2/.¼-)#/.!6!22!
resultados obtenidos durante la realización del presente estudio,
!'2!2)!*5,)/ !'/34/ 3%04)%-"2%0'3
tanto el contenido en MS como la CE se han mostrado como ópti-
mas propiedades físico-químicas para la estima del complejo NPK )34!4 ª#%.3)-%.4/'%.%2!,%$%,,!'2)#/,452!777)34!4)4
de los purines estudiados a través de las ecuaciones de regresión *!6!,/9!3,#!2!#4%2):!#)¼.96!,/2):!#)¼.!'2·#/,!$%,/3052)-
presentadas, mostrando elevados coeficientes de determinación NES DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ORIHUELA. TRABAJO FIN DE CARRERA
44
plotaciones ganaderas II
nº 17
nº 13
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RRY NUTRIENT CONTENT BY ELECTRICAL CONDUCTIVITY. BIORESOURCE
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SCOTFORD, I.M., CUMBY, T.R., WHITE, R.P., CARTON, O.T., LORENZ, F.,
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902 36 39 34
[email protected] comunicación
Cría saludy
BOVINO nº 21
Fasciola Hepática
Alimentación de la vaca nodriza
Producción y calidad en la leche de

oveja
Importancia de Histophilus somni

en la enfermedad respiratoria del
ternero: una revisión
Prevalencia de mamitis subclínicas en

ovino de carne y aproximación a su
relación con algunos índices técnico-
económicos
nº 21
Fasciola Phylum Plathelminthes

Clase Trematoda
Subclase Digenea
hepática Familia Fasciolidae

Género Fasciola
Especie Fasciola hepatica
Antonio Jiménez, Veterinario
El Phylum Plathelminthes contiene las dos clases de vermes
parásitos planos; los trematodos y los cestodos. Dentro de la clase
Trematoda la subclase Digenea es la que tiene mayor importancia en
medicina veterinaria. Los parásitos de este tipo requieren, al menos, de
un hospedador intermediario para completar su ciclo biológico. Dentro
de esta subclase cabe destacar la familia Fasciolidae, que incluye gran-
des trematodos con forma de hoja.
Fasciola hepática es la especie localizada en zonas templadas.

Produce una enfermedad, con elevada morbilidad y mortalidad,
caracterizada por pérdidas de peso, anemia e hipoproteinemia. Este es
un parásito hermafrodita, de cuerpo ancho y aplanado dorsoventral-
mente, que puede alcanzar 3 cm de largo y 1,3 cm de ancho. Posee en
su extremo anterior dos ventosas muy próximas y un proceso cónico
donde se encuentra la boca. Los órganos internos (aparato digestivo
y reproductor) son muy ramificados. Tiene 2 testículos que ocupan la
Los procesos parasitarios parte media corporal y un ovario y un útero localizados anteriormente
a ellos. En los márgenes laterales están las glándulas vitelógenas, for-
provocan pérdidas por madas por finos folículos. Exteriormente presenta un tegumento recu-
bierto por numerosas espinas dirigidas hacia atrás que le sirven para
muerte de animales, por desplazarse, y que ejercen una acción irritativa sobre los conductos
biliares y el parénquima hepático del hospedador definitivo.
decomisos totales o parciales
Los hospedadores definitivos son, fundamentalmente, óvidos y
(principalmente el hígado), bóvidos, aunque es capaz de infectar un amplio espectro de animales
como conejos, caballos, cerdos e incluso el hombre. Los adultos se loca-
acortamiento de la vida lizan en los conductos biliares y las formas inmaduras en el parénqui-
ma hepático. Los hospedadores intermedios son caracoles del género
productiva, disminución de Lymnaea -en Europa el más común es L. truncatula-.
la producción (leche y carne), El ciclo biológico se desarrolla de la siguiente forma: los hospeda-
tanto en calidad como en dores definitivos liberan huevos por las heces, en cuyo interior se desa-
rrolla una larva móvil, con epitelio ciliado; el miracidio. Tras esta fase
cantidad, disminución del libre inicial, el miracidio debe alcanzar el hospedador intermediario en
muy pocas horas. En su interior pasa por diversos estadios: primero se
índice de fecundidad, menor transforma en esporocisto, luego en redia que da lugar a la cercaria,
el estadio final en el hospedador intermediario. Una vez las cercarias
aprovechamiento del alimento
y aumento de gastos debido
a las medidas profilácticas y
terapéuticas.
Las condiciones climáticas y edáficas del norte y oeste de nuestro país propician el
desarrollo del ciclo biológico de este trematodo. El ganado se infecta ingiriendo hier-
ba portadora de metacercarias en terrenos inundados, al borde de arroyos, pantanos
o charcas. En España diversos estudios indican prevalencias de un 77% en áreas de
regadio y un 29% en zonas de secano.
48
Fasciola hepática
El edema submandibular se manifiesta en animales parasitados intensamente.

Las fuentes principales de la infección humana son los berros
son expulsadas al exterior, se fijan sobre las hierbas y las plantas acuá- frescos, las lechugas y el agua de bebida. Los síntomas de la enfer-
ticas; en esta fase se las denomina metacercarias. El ciclo completo de medad en el hombre aparecen de 5 a 3 semanas tras la infestación
miracidio a metacercaria dura entre 6 y 7 semanas, siempre que las y se manifiestan con fiebre, dolor abdominal, dolor del hipocondrio
condiciones ambientales sean favorables: zonas encharcadas (hume- derecho, pérdida de peso, hipertensión, además de nauseas y vómi-
dad 100%) durante meses y temperaturas mayores a 10ºC, idealmente tos. En la presentación aguda de la enfermedad, el hallazgo labo-
entre 22-23ºC. ratorial más frecuente es leucocitosis con eosinofilia; si el cuadro
clínico es grave las pruebas hepáticas también estarán alteradas. En
La infección de los rumiantes tiene lugar durante el pastoreo, general, el diagnóstico y el tratamiento no resultan fáciles
aunque también es posible que se produzca en estabulación mediante
el agua de bebida o henos y ensilados mal realizados. En el gana-
do vacuno se ha descrito la transmisión transplacentaria. Tras ser
ingeridas por la vaca, las fasciolas jóvenes se liberan en el duodeno la calcificación de los conductos y la vesícula biliar dilatada). Se puede
y, atravesando la pared intestinal, alcanzan el hígado. Las fasciolas llegar a producir una migración ectópica y podemos detectar algunos
juveniles excavan túneles en el parénquima hepático, donde provocan parásitos encapsulados en los pulmones. El periodo de prepatencia es
de 10 a 12 semanas.
%
Grupo a: mantenidos siempre en pastoreo. La fasciolosis aguda es muy rara en vacuno, presentándose gene-
Grupo b: con salidas al pasto.
30 ralmente de forma crónica, con una evolución lenta y poco marcada.
Grupo c: de cebo, estabulados al destete.
Cuando la parasitación es masiva se puede observar adelgazamiento,
ictericia, diarreas, reducción de la cantidad y calidad de la leche y, si
la anemia y la hipoproteinemia son muy marcadas, edema submandi-
20
bular.
Asimismo, los efectos de la parasitación sobre la reproducción

10
pueden ser importantes: alteraciones en los índices reproductivos y
retraso significativo en el comienzo de la pubertad en terneras infec-
tadas.
0
a b c a b c
1 año 1-2 años Diagnóstico
Porcentaje de animales con antígenos de F. hepatica al considerar el manejo y
En el diagnóstico de la fasciolosis aguda, además del conocimiento de
la edad. Fuente. ARIAS, M.S.; LOMBA, C.; SUÁREZ, J.L.; DÍEZ-BAÑOS, P.; PAZ, A.;
MORRONDO, P. (2005) factores como época del año y zona donde se produce el problema, se
debe tener en cuenta también el tipo de manejo, el terreno de la granja,
el historial previo de la enfermedad, el cuadro clínico, las pruebas de
lesiones y hemorragias, y posteriormente a través de los conductos funcionalidad hepática, los hallazgos de necropsia y diversas pruebas
biliares llegan a la vesícula biliar (en esta fase muchas veces se observa laboratoriales.
49
nº 21
Desde el punto de vista clínico resulta muy difícil de diagnosti- les y prevenir el acceso a áreas de pasto infectadas. En la práctica,
car debido a los pocos síntomas que presenta, aunque si se puede generalmente solo se aplica la primera medida.
sospechar en función de la época de aparición (otoño e invierno), y
de los animales afectados (jóvenes). Medidas sobre el entorno:
La concentración plasmática de Á-glutamiltransferasa (GMT), 1. Drenaje y cercado de las zonas húmedas, que es donde va
útil para el diagnóstico y seguimiento de la evolución de las enfer- a vivir el caracol que actúa como hospedador.
medades hepatobiliares, puede ayudar a diagnósticar a los animales
durante el periodo en que la Fasciola está en los conductos biliares. 2. Utilización de molusquicidas para eliminar los caracoles.
En la necrópsia podemos observar lesiones características en el Existen numerosos productos como el sulfato de cobre, la niclo-
hígado y, además, es relativamente fácil observar Fasciolas en los samida, el pentaclorofenato sódico o el N-tritil-morfolina, sin
conductos biliares o formas inmaduras en cortes de parénquima embargo, el impacto ambiental que pueden provocar es tal que, por
hepático. ejemplo, el uso de sulfato de cobre está prohibido.
El análisis de las heces nos permite detectar mediante técnicas 3. Control de especies silvestres, como el conejo, la liebre, el
de flotación o de sedimentación huevos de fasciola, pero presenta jabalí, la ardilla, etc., que pueden ser hospedadores de este parásito,
limitaciones porque solamente se aislarán huevos en aquellos y que contribuyen al mantenimiento y difusión de la infestación.
animales que tengan fasciolas adultas en la vesícula biliar (tras
8-10 semanas de la infestación) y no los detectaremos en las fases Las medidas aplicables sobre el animal consisten en emplear
iniciales de la parasitación. Aunque es un método muy específico fármacos que eliminan el parásito en su fase juvenil y/o adulta.
-los huevos de F. hepatica sólo pueden ser confundidos con huevos En las zonas endémicas es aconsejable tratar a todos los animales
de Paramphistomum spp.-, es poco sensible, tardío, laborioso y mayores de cuatro meses. En general se recomiendan dos trata-
necesita personal experimentado. mientos; uno en primavera-verano que reduce la infección en
otoño y otro en otoño- invierno que previene la aparición de sig-
nos clínicos en invierno y la infección en primavera. En cebaderos
es recomendable un tratamiento antiparasitario a su llegada a la
explotación, que según el fármaco utilizado puede necesitar una
nueva aplicación a los 2 ó 3 meses.
Distintos fármacos (triclabendazol, clorsulón, albendazol,

oxfendazol, netobimín, closantel, nitroxinil y oxyclozanida) se uti-
lizan con éxito en el tratamiento de esta parasitosis. Sin embargo,
es necesario respetar las indicaciones de especie y los tiempos de
supresión (algunos productos no están autorizados para su uso en
vacas de leche).
Bibliografía
Huevos de Fasciola.
!2)!3-3,/-"!#352%:*,$·%: "!»/300!:!-/22/.$/02)%3'/$%
El diagnóstico inmunológico consiste en la determinación de ).&%##)¼.0/2&!3#)/,!(%0!4)#!%."/6)./3$% !»/3$%,./2/%34%$%
anticuerpos (IgG), en suero o leche, frente a los antígenos de excre- %30!»!!#4!3$%,8)))#/.'2%3/$%&%-%3025-&%$%2!#)¼.-%$)4%22.%!$%
ción/secreción de F. hepatica (FhES). 3!.)$!$902/$5##)¼.$%25-)!.4%3 ;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%

2008.
La aplicación del ELISA-indirecto posibilita la detección (4407776%45.)"/)434!&&'%.4),%&%-%3025-0$&#/.'2%33)8)))#/.-

precoz de la enfermedad, aunque uno de los inconvenientes que '2%33/"!2)-/22/.$/0$&
plantea es que no permite distinguir entre aquellos animales que
!34):",!.#/3%,6)2!0!24)$!,'/.:,%:-!24·.*60!2!3)4/,/'·!02#4)#!%.
han tenido contacto con el parásito y permanecen infectados, y los
,!#,·.)#!$%#!-0/$%6!#5./2%$6%46/,6))).;%.,·.%!=2%&$%$%
que han sido capaces de eliminar la infección de forma natural o ABRIL DE 2008. HTTP://WWW.REDVET.ES
tras la administración de un fasciolicida. Por el contrario, mediante
ELISA-directo se puede determinar la existencia de infección en el '54)³22%:'!,).$/*&&!3#)/,/3)3"/6).!;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%
animal en ese momento, ya que la detección de antígenos indica la (440777%8/0/,#/-'%.%2!,#)2#5,!2%3(4-,
presencia de fasciolas migrando a través del hígado. En consecuen- -%2#+6%4%2).!29-!.5!,&,5+%).&%#4)/.3).25-).!.43;%.,·.%!=2%&$%$%

cia la utilización conjunta de ambas pruebas inmunoenzimáticas ABRIL DE 2008. HTTP://WWW.MERCKVETMANUAL.COM/MVM/INDEX.JSP?CFILE=HTM/BC/
son complementarias y de gran utilidad en el diagnóstico. Otra TOC_22700.HTM
alternativa es la detección de antígenos en heces (coproantígenos),
-%:/-%.³.$%:-'/.:,%:7!2,%4!-#!22/#/22!,#2/$2·'5%:0)#!,,/)
que constituyen una prueba directa de la presencia de una infec- #/24):/-%,,!8#!342/(%2-)$!*!!&!3#)/,/3%%.'!,)#)!./6/3-³4/$/3
ción activa. $%$)!'.¼34)#/;%.,·.%!=2%&$%$%!"2),$%(440-%$)/252!,85.4!
%3).6%34)'!#)/.0$&0?$0$&
Profilaxis y tratamiento 3!"!2+/2+-!:-).!.$-!-)+/b,5,452(!./'Ä.3%2%.&#%6)+/,#

KABAALIO⁄LU A. HUMAN FASCIOLIASIS. CLIN. MICROBIOL. INFECT., 2004; VOL. 10(5):
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Las medidas de control para F. hepatica pretenden eliminar el
parásito en los animales infectados, reducir la población de caraco- 5215(!24'-%4!,0!2!3)4/,/'·!6%4%2).!2)!%$!#2)")!:!2!'/:!
50
51
nº 21
Alimentación de vacas nodrizas
El 80% del censo de vacas nodrizas en nuestro país se

localiza en las Comunidades Autónomas de Castilla y León,
Extremadura, Andalucía, Galicia y Asturias. En general,
el sector de vacas nodrizas, se sitúa en zonas de dehesa
Forrajes verdes y zonas montañosas del norte peninsular y se mantiene
sobre grandes extensiones de tierra, aprovechando los pas-
El prado natural está formado por tos de montaña y las zonas de matorral de las laderas de
una cubierta vegetal espontánea, cons-
tituida fundamentalmente por especies la mayor parte de nuestros montes. Como hemos dicho,
perennes, y estable con el medio. La
producción del prado es estacional, con las vacas nodrizas suelen encontrarse en explotaciones que
máximas producciones en primavera y cuentan con una base territorial bastante importante y
estando condicionadas las producciones
del verano y otoño a las condiciones normalmente se explotan en regímenes claramente exten-
climáticas.
sivos, en los que tan solo durante los meses más duros del
Las especies que constituyen las invierno se les complementa la alimentación con forrajes y
praderas de siembra se caracterizan por-
que su duración siempre es superior al piensos.
año y porque su periodo de crecimiento
se desarrolla fundamentalmente entre
52
El ensilado es un proceso de conservación del forraje que permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado.
1y2) Ensilado de maiz. 3y4) Hierba y silos de hierba.
primavera y otoño. En la constitución ros. Como leguminosas se utilizan el les en verde, el nabo forrajero, la veza
de las praderas se debe emplear siempre loto, la esparceta y la zulla. común y el raigrás anual. El cultivo
una mezcla de gramíneas (aportan ener- forrajero de verano más importante es el
gía) y leguminosas (aportan proteína). En Los cultivos forrajeros tienen por maíz, seguido del pasto de Sudán y del
suelos fértiles y de buena climatología finalidad cubrir las necesidades alimen- sorgo forrajero.
se pueden emplear como gramíneas el ticias del ganado en los períodos en
raigrás inglés, el italiano o el híbrido, la que se produce parada vegetativa de
festuca, el dactilo y el fleo. Como las praderas o utilizarse para pro- Forrajes conservados
leguminosas se pueden utili- veer forraje conservado en forma
zar la alfalfa, el trébol blan- de heno o silo. La permanen-
co y el trébol violeta. En cia de estos cultivos en el La conservación de forrajes es la vía
suelos pobres o climas campo es siempre inferior a más directa y económica para garantizar
adversos se pueden un año y adoptan el nom- la alimentación de los animales durante
emplear como gramí- bre de la estación en la todo el año.
neas los bromos, que se cosechan. Los
la cola de zorra, cultivos forrajeros El proceso de henificación convier-
el falaris y los de invierno más te un forraje verde y perecedero en un
agropi- importantes son producto que puede ser almacenado en
los cerea- forma segura y transportado fácilmen-
te sin riesgo de deteriorarse; al mismo
tiempo, las pérdidas de materia seca y
nutrientes se limitan a un mínimo. Este
proceso se basa en una reducción del
contenido de humedad de 70-90 % a
20-25 % o menos. La obtención de un
heno de calidad depende del estado de
madurez de las plantas en el momento
de la siega, del método de siega, cura-
ción y recolección utilizado, y del clima
53
nº 21
en el momento de la conservación (en De entre los GRANOS y SUBPRODUCTOS más usuales, son más ricos en
condiciones templadas subhúmedas y ENERGÍA que en PROTEÍNA los siguientes:
húmedas el principal problema es la
velocidad del secado ya que para evitar
el deterioro del forraje es necesario que s,AALGARROBA TRITURADA es más energética que proteica, porque 1 kg. contiene:
pierda humedad tan pronto como las a) la %.%2'·! para producir 2,10 litros de leche.
condiciones lo permitan; en contraste, b) ...y la PROTEÍNA para producir 0,80 litros de leche.
en condiciones cálidas y secas los pro-
blemas más probables son la caída de s%LMAÍZ es más energético que proteico, porque 1 kg. contiene:
las partes más finas de la planta a causa a) la %.%2'·! para producir 2,60 litros de leche.
de un secado excesivamente rápido o el b) ...y la PROTEÍNA para producir 1,40 litros de leche.
blanqueado del forraje por la luz solar
con la consecuente pérdida de caroteno s,APULPA DE REMOLACHA es más energética que proteica, porque 1 kg. contiene:
y vitaminas). a) la %.%2'·! para producir 2,30 litros de leche.
b) ...y la PROTEÍNA para producir 1,20 litros de leche.
El ensilado es un proceso de con-
servación del forraje basado en una fer- s,ACEBADA es más energética que proteica, porque 1 kg. contiene:
mentación láctica del pasto que produce a) la %.%2'·! para producir 2,30 litros de leche.
ácido láctico y una bajada del pH por b) ...y la PROTEÍNA para producir 1,50 litros de leche.
debajo de 5 (que impide el crecimiento
de microorganismos). Permite retener las s,AAVENA es más energética que proteica, porque 1 kg. contiene:
cualidades nutritivas del pasto original a) la %.%2'·! para producir 2,10 litros de leche.
mucho mejor que el henificado, pero b) ...y la PROTEÍNA para producir 1,40 litros de leche.
precisa de mayores inversiones y cono-
cimientos para conseguir un producto s%LTRIGO es más energético que proteico, porque 1 kg. contiene:
de calidad (la regulación precisa de la a) la %.%2'·! para producir 2,40 litros de leche.
aportación de aire y de la temperatura b) ...y la PROTEÍNA para producir 1,60 litros de leche.
son especialmente importantes). Casi
todas las especies pueden conservarse
como ensilado, aunque las especies más De entre los GRANOS y SUBPRODUCTOS más usuales, son más ricos en
empleadas son las gramíneas y las plan- PROTEÍNA que en ENERGÍA los siguientes:
tas de cereales completas, especialmente
el maíz.
s,ATORTA DE SOJA es más proteica que energética, porque 1 kg. contiene:
a) la %.%2'·! para producir 2,70 litros de leche.
Especies anuales de b) ...y la PROTEÍNA para producir 6,80 litros de leche.
autorresiembra s,ASEMILLA DE ALGODÓN es más proteica que energética, porque 1 kg. contiene:
a) la %.%2'·! para producir 2,10 litros de leche.
b) ...y la PROTEÍNA para producir 3,70 litros de leche.
Lo componen un grupo de legumi-
nosas anuales que se resiembran todos s,AALFALFA GRANULADA es más proteica que energética, porque 1 kg. contiene:
los años, y que tienen su periodo de cre- a) la %.%2'·! para producir 1,40 litros de leche.
cimiento entre otoño y primavera. Entre b) ...y la PROTEÍNA para producir 2,00 litros de leche.
ellas se encuentran diferentes especies
del género Medicago y el trébol subte- s,ABAGAZO DE MAÍZ es más proteico que energético, porque 1 kg. contiene:
rráneo. Para perpetuar la pradera es pre- a) la %.%2'·! para producir 2,80 litros de leche.
ciso favorecer la producción de semilla, b) ...y la PROTEÍNA para producir 3,30 litros de leche.
evitando el pastoreo uno o dos meses en
primavera, durante la fructificación, y s%LGLUTENFEED es más proteico que energético, porque 1 kg. contiene:
facilitar el enterrado de las semillas con a) la %.%2'·! para producir 2,30 litros de leche.
una labor de cultivado que se realizará b) ...y la PROTEÍNA para producir 2,70 litros de leche.
durante el verano.
Otras fuentes de forraje

Por otro lado en numerosas zonas es Concentrados energéticos
frecuente que los animales practiquen
Los arbustos forrajeros son un grupo el ramoneo, es decir, consuman las hojas
de especies leñosas de porte arbustivo y y las puntas de los ramos de los árboles Los alimentos energéticos pro-
hoja generalmente perenne (por ejemplo una o dos veces al año. Este sistema se porcionan cantidades considerables
tojos y retamas), que por su tolerancia utiliza para cubrir períodos en los que no de energía y se incorporan a las racio-
a la sequía y, a veces, a la salinidad se hay otros recursos pastables. Se suelen nes con el fin de aumentar el consu-
establecen en lugares donde es difícil usar la encina, el fresno y algunas reta- mo de energía o la densidad ener-
la implantación de cultivos herbáceos. mas de otras especies. gética de la ración. Como alimentos
54 54
ellas el contenido energético y la riqueza
en calcio y fósforo contribuyen notable-
mente a satisfacer las necesidades del
animal. Como concentrados proteicos se
suelen utilizar las tortas de oleaginosas
(torta de soja, torta de girasol, torta de
colza y torta de algodón) y las leguminosas
en grano (habas, guisantes y altramuces).
Concentrados
energético-proteicos
La mayoría de las vacas nodrizas

de las zonas desfavorecidas de montaña
y dehesa son alimentadas, a parte de la
utilización de los recursos naturales, con
pellets o tacos (concentrado proteico que
mediante la utilización de melazas toman
la forma de pequeños cubos) y paja de
cereales como base fibrosa de la dieta.
energéticos se emplean los granos de Concentrados proteicos
cereales (cebada y maíz, fundamen-
talmente), subproductos de cereales Aditivos
(gluten feed, maíz, salvado y tercerilla Se consideran fuentes proteicas todas
de trigo, cascarilla de arroz), pulpa de aquellas materias primas cuyo contenido
remolacha y de cítricos, melaza, man- en nitrógeno es alto. Se usan sobre todo Los aditivos son sustancias que no
dioca y semilla de algodón. en los piensos compuestos. En muchas de tienen valor nutritivo pero benefician al
55
nº 21
animal por permitir controlar las enfer-

medades, por mejorar la utilización de
pienso y por mejorar la aceptación del
producto final por el consumidor. Entre
los aditivos podemos citar: antifúngicos,
antioxidantes, pigmentantes-colorantes,
aromatizantes, saborizantes, estimulan-
tes del apetito y modificadores de la
actividad ruminal.
Correctores
vitamínicominerales
La suplementación mineral es
necesaria para corregir las deficiencias
y desequilibrios de las dietas de los
animales. En las condiciones de pro-
ducción extensiva, el primer problema
es conocer las carencias de cada área.
El macromineral que presenta con
mayor frecuencia deficiencias ligadas
al suelo es el fósforo, lo que repercute
en la fecundidad de las hembras y en
el crecimiento de los terneros. Estas En las zonas de pastos deben existir puntos de agua.
deficiencias se han observado en los
PASTOSDELOESTE SUROESTEYEN'ALICIA
donde los suelos ácidos dificultan la Como en general no se conocen ni El agua, otro nutriente
absorción del fósforo por las plantas. la disponibilidad de los minerales en
Para reducir este problema se suele el suelo ni las posibles carencias vita- indispensable
recomendar abonar con superfosfato. mínicas, y dado el reducido coste de
Otro macromineral que puede presen- este suplemento, se suele proporcionar
tar problemas en animales en pastoreo un complejo vitamínico-mineral que No podemos olvidar que los ani-
es el magnesio, especialmente en pri- se puede suministrar en “bloques de males deben disponer en todo momen-
mavera. La vitamina más importante lamer” distribuidos en el pasto o como to de agua de calidad en cantidad
en el ganado extensivo es la vitamina una mezcla en polvo o gránulo que se suficiente. Por ello, debemos instalar
A, ya que su carencia puede afectar a puede administrar con el concentrado. bebederos a libre disposición, lo que
la fecundidad de los machos, la tasa de Además de estos microminerales y no es fácil de conseguir en el caso de
gestación de las hembras y a la super- vitaminas, estos suplementos debe- pastoreo en zonas áridas; de hecho, la
vivencia de las crías. Alimentos como rían aportar las cantidades adecuadas intoxicación por el agua es un riesgo
los henos, pajas, granos de cereales, de macrominerales, es decir, Calcio, que acompaña a la rapidísima hidra-
raíces y tubérculos suelen ser deficita- Fósforo, Magnesio y Cloruro Sódico tación que sucede cuando se permite
rios en esta vitamina. (sal común). abrevar ad libitum a los animales tras
un periodo de deshidratación (en pas-
tos sin abrevaderos).
Cabe concluir que en la práctica

sería conveniente valorar las necesida-
des reales de los animales, calculando
lo aportado por la ración base y, a par-
tir de ésta, complementar hasta cubrir
las necesidades del animal según su
estado fisiológico y productivo. Sin
embargo, en condiciones de pastoreo
es muy difícil estimar lo aportado por
la ración base, que dependerá de la
zona donde esté situada la explota-
ción, de si hemos realizado algún tipo
de abonado o enmienda en el suelo,
del año de explotación del pasto, así
como de la climatología del año en
cuestión.
56
TROW una
página
57
nº 21
Producción y Entre los distintos factores ligados al animal que determinan la pro-
ducción y calidad de leche en la oveja, podemos citar: el estado sanitario,
XIII Congreso la raza, el nivel de selección, el momento de la lactación, el número de

lactación, la época en la que se produzca el parto, el tipo de parto, el peso
calidad en la leche vivo y las reservas corporales de la oveja, su nivel de producción y el tipo
de ordeño.
Internacional
de oveja Estado sanitario
ANEMBE de El estado sanitario del rebaño y más concretamente la mamitis

tiene una decisiva influencia en la calidad de la leche, ya que disminuye
los contenidos en grasa, proteína y sobre todo lactosa. Existen numerosas
Redacción
Medicina Bovina enfermedades que pueden incidir negativamente en la producción lechera
del ovino, las más frecuentes son:
1) Agalaxia contagiosa. Mycoplasma agalactiae destruye el epitelio
glandular, lo que origina la agalaxia. En rebaños con presentación
endémica, la incidencia de la enfermedad clínica es baja pero se
La principal región producto- detecta un descenso en la producción de leche.
2) Complejo Paratuberculosis-Pseudotuberculosis-Tuberculosis (PPT)
ra de leche de oveja en nuestro que también provoca una disminución de la producción láctea.
3) Mamitis subclínicas causadas principalmente por Staphylococcus
país es Castilla y León, donde coagulasa negativo (S.C.N.).
4) Mamitis clínicas producidas fundamentalmente por S. Aureus y
se produce alrededor del 60% Streptococcus.
5) Maedi-Visna. El desarrollo de mamitis indurativas crónicas es muy
del volumen total de leche, frecuente en esta enfermedad, lo que implica una disminución
progresiva de calostro y leche.
siguiéndole a cierta distancia 6) Trastornos metabólicos, entre los que destaca por su frecuencia la
toxemia de gestación. Este proceso afecta gravemente a los anima-
Castilla-La Mancha con un 26%. les al final de la lactación, cuando no se ofrece suficiente energía
o la oveja gasta más de la que recibe. Es más usual en hembras
Muy por detrás se sitúan la multíparas y, sobre todo, en las ovejas más engrasadas.
7) Parasitaciones de diverso tipo (sobre todo en sistemas con pasto-
Comunidad de Madrid (4,5%), el reo).
País Vasco (2%), Navarra (1,5%)

Raza y nivel selección
y Extremadura (1,3%).
El genotipo determina en gran medida el potencial productivo de los
animales, si bien siempre modelado también por los factores ambientales
y de manejo que conlleva cada sistema de producción. Lo importante es
elegir adecuadamente la raza apropiada para el sistema elegido. En general,
existe una correlación negativa entre el volumen y la composición de la
leche. A mayor volumen, menor concentración de proteína y grasa.
Los primeros programas de selección en ovino lechero se implantaron

en las ovejas Lacaune en Francia y Awassi en Israel, hace unos cincuenta
años, luego se han ido poniendo en marcha en muchas otras razas. En
nuestro país existen consolidados varios programas de mejora genética
de ovino de leche. Son los relacionados con las razas Manchega, Churra y
Latxa y Carranzana. Además, núcleos formados por razas extranjeras (Assaf
y Lacaune) están comenzando a trabajar en el control de rendimientos y
están iniciando los primeros pasos para implantar un programa de mejora
genética. Sirva de ejemplo la raza Manchega, cuyo programa de selección,
que se desarrolla desde el año 1986, ha conseguido un progreso genético
para la producción lechera de 0,85 litros/año.
Aunque los programas de selección trabajan fundamentalmente

sobre la producción de leche y, en algunos casos, sobre la composición de
la misma (contenido en grasa y proteína); en ovino lechero también se ha
empezado a trabajar recientemente en la selección del morfotipo lechero
como en ganado vacuno, al objeto de conseguir animales de mayor capa-
58
cidad de producción vitalicia, pero en esta especie
se centran casi todos los esfuerzos en la conse-
cución de una morfología mamaria adecuada,
Las campañas oficiales de saneamiento en
que permita un ordeño mecánico fácil y rápido. ovejas se limitan, en la mayoría de las CCAA,
Se buscan por tanto, ubres bien insertadas, con
buena capacidad pero no profundas y, especial-
a detectar Brucelosis y Scrapie o Tembladera,
mente, con unos pezones bien colocados debajo sólo en algunas de ellas se incluye también la
de cada mitad de la ubre y bien orientados que
permitan una evacuación de la leche práctica-
Tuberculosis y Paratuberculosis. Además, a este
mente por gravedad. control sanitario se han sumado en los últimos
años diversas actuaciones frente a la Fiebre
El peso vivo y las reservas Catarral Ovina o Lengua Azul
corporales de la oveja
que por el número de corderos gestados. Las nocturno más largo (15-16 horas) que el
Se observa que ovejas paridas con mayor ovejas que amamantan a dos corderos presen- diurno (9-8 horas). La supresión de un orde-
peso y en mejor estado de reservas corporales tan una producción más elevada que aquellas ño puede suponer la pérdida de un 30% de
producen entre un 7 y un 20% más de leche. De que sólo crían uno, debido a que hacen el producción.
aquí la importancia que tiene la alimentación en el vaciado completo de la ubre con más facili-
último tercio de gestación y durante la lactación. dad. Las ovejas que crían más de un cordero Respecto a su adaptación al ordeño
La condición corporal de la oveja al parto (que mantienen durante más tiempo el máximo de mecánico existen dos tipos de ovejas respecto
debe ser entre 3 y 3,5) condicionará las reservas producción. a la cinética en la emisión de la leche:
grasas de la oveja, lo que influirá decisivamente
en como va a afrontar el animal los períodos de Mama: vista posterior Pezón: vista posterior
balance energético negativo posteriores al parto,
especialmente importantes en ovejas de alta
producción láctea. Asimismo, las reservas grasas A
tienen una gran eficiencia para obtener una 0 L
buena cantidad de grasa en la leche.
XI XD
I
Momento y número de lactación HI HD
P
La máxima producción se obtiene en las pri-

meras semanas después del parto. A lo largo de la El ordeño y la máquina de a) fáciles de ordeñar, que dan primero
lactación se observa un incremento en los conte- la leche cisternal (1ª emisión o pico de leche)
ordeño
nidos en grasa y proteína, aunque es más intenso y después la leche alveolar (2ª emisión o
el que se produce en el porcentaje de grasa. pico de leche). Estas ovejas tienen un tiempo
Tiene una gran influencia en la cantidad de ordeño mayor y una mayor producción
Respecto al número de lactación, la produc- y calidad de la leche, según el método de lechera, y b) difíciles de ordeñar, que liberan
ción de leche es mayor en la 3ª, 4ª y 5ª lactación, ordeño que se emplee, el número de ordeños sólo la fracción de la cisterna (1ª y única emi-
siendo más significativo el incremento que se diarios y el intervalo entre ellos. Al sustituir sión de leche). Estas ovejas deben ir siendo
presenta entre la 1ª y 2ª lactación que suele ser el ordeño manual por el mecánico no se ha eliminadas en los programas de selección.
de un 20%. observado una variación significativa en la
cantidad y calidad de la leche, permitiendo Conjuntamente a estos factores intrín-
una intensificación en los sistemas de pro- secos, ligados al animal, existen otros facto-
Tipo de parto y número de ducción. res externos, ligados al ambiente y al manejo,
que determinarán la producción de leche en
corderos criados
Aumentando el número de ordeños el ganado ovino. Todos estos factores pueden,
diarios se favorece la producción de leche. además, interaccionar entre si de diferentes
El incremento de producción se manifiesta La práctica de manejo más generalizada es formas, por lo que resulta difícil separar sus
más por el número de corderos amamantados la de dos ordeños diarios, con un intervalo distintas acciones claramente.
59
Importancia de s-YCOPLASMAM. bovis, M. dispar, Ureaplasma spp.
- Virus: IBRV, BRSV, PI-3, BVDV, Adenovirus.
Histophilus somni - Y condiciones de manejo y ambiente: Como

el transporte, destete, mezcla de diferentes orígenes, alta
densidad de animales, ayuno, condiciones climáticas adver-
en la enfermedad sas, polución, …
Dentro de la familia de las Pasteurellaceae existen seis

géneros con interés veterinario: Pasteurella, Mannheimia,
respiratoria Histophilus, Haemophilus, Actinobacillus y Phocoenobacter.

Los 3 primeros géneros son de particular interés en SRB. H.
somni está generando un interés creciente y se describe
del ternero:
como agente etiológico causante de una variedad de enfer-
medades en vacuno que incluyen enfermedad respiratoria,
nerviosa, septicémica y miocárdica (2). En Dinamarca, H.
somni es una de las bacterias más frecuentemente identifi-
una revisión cadas en casos severos de neumonía de terneros (5).
Epidemiología
Santiago Casademunt
Análisis filogéneticos basados en la reacción en cadena
Departamento Técnico – Laboratorios Hipra, S.A. de la polimerasa (PCR) han determinado que los géneros
Histophilus con interés veterinario son los reflejadas en el
[email protected] – www.hipra.com
Cuadro 1.
Cuadro 1. Especies de Haemophilus e Histophilus de interés

veterinario.
Resumen
Especies Huésped Enfermedad
Histophilus somni se describe como un agente etio-
lógico de una variedad de afectaciones del vacuno que Septicemia, menin-
incluyen la respiratoria, nerviosa, septicémica, miocárdica y Histophilus goencefalitis tromboem-
poliartritis. Esta bacteria se puede recuperar de la cavidad somni Vacuno bólica, bronconeumonía,
nasal del vacuno aparentemente sano, pero en situaciones infecciones esporádicas
de inmunosupresión adopta un papel como agente etiológi- del tracto reproductivo.
co mayor en la bronconeumonía fibrinosa o fibrino-hemo-
rrágica aguda de los terneros. Algunos estudios muestran Epididimitis, vulvi-
incidencias de Histophilus somni (H. somni) del 28-43% tis, mastitis y reducción
en pulmones neumónicos. Diversos factores bien conocidos Haemophilus Ovino de fertilidad, septicemia,
hacen de H. somni una bacteria que ha estado tradicional- somnus artritis, meningitis y neu-
mente infradiagnosticada en Europa. Se ha demostrado que monía del cordero.
la inmunidad humoral es un mecanismo necesario frente
a infecciones de H. somni. Entre otras medidas de control
de ambiente, la vacunación es ya una posibilidad en la U.E. Enfermedad de
con una vacuna que demuestra eficacia frente a síntomas Haemophilus Glässer, invasor secunda-
clínicos, lesiones pulmonares y permite un menor uso de parasuis Porcino rio en infecciones respi-
medicamentos. ratorias.
Introducción Como otras Pasteurellaceas, H. somni se aísla en

cavidad nasal en un 50% de terneros aparentemente sanos
(6). El aislamiento de H. somni en cavidad nasal es conside-
El Síndrome Respiratorio Bovino (SRB) es una rado como una evidencia de infección temprana, que puede
causa importante de enfermedad del vacuno industrial proceder de la madre al parto (persistencia de al menos 9
en muchos países (7). El complejo SRB es multifactorial e semanas) o de otros compañeros de corral. La transmisión
implica dos grupos principales de factores predisponentes: horizontal de portador a no-portador ya ha sido reportada
- Infecciosos: (1). En el cebadero la Histophilosis ocurre poco después de
sBacterias: Mannheimia haemolytica, Histophilus la llegada, aunque las bajas por H. somni pueden continuar-
somni, Pasteurella multocida, A. Pyogenes. se hasta 2-3 meses tras la llegada (6).
60
Importancia de Histophilus somni en la enfermedad respiratoria del ternero: una revisión
nº 21
nº 13
En situaciones de inmunosupresión puede causar neu-

monía, y su papel como causante de SRB en terneros es cada
vez más ampliamente reportado en el mundo, con reportes
de enfermedad de Estados Unidos, Europa y Australia; en
algunos países es la primera causa de muerte en las unida-
des de cebo de terneros (1). En estudios epidemiológicos,
H. somni ha sido identificado en cultivo puro en un 28%
de pulmones neumónicos sobre los que se hizo cultivo bac-
teriológico (1). En Hipra hemos confirmado estos datos en
nuestro laboratorio de diagnóstico desde 1999 mediante
el aislamiento e identificación de H. somni en pulmones
neumónicos de terneros de cebo en España, obteniendo
una incidencia del 43% de resultados positivos de H. somni
y un 24% de M. haemolytica (datos no publicados). Estos
resultados coinciden con otros estudios de países con dife-
rente clima y sistemas de producción como es Dinamarca, Foto 1- Lesión neumónica producida por una infección experimen-
tal con H. somni – 2 días post-infección.
donde la incidencia reportada es de 41% de H. somni y 29%
de M. haemolytica (Dr. Oystein Angen, National Veterinary
Institute, Tech. Univ. Denmark, comunicación personal). H. La forma neumónica puede progresar a septicémica y
somni está ampliamente distribuido y esto se refleja en el subsiguiente invasión de otros órganos. En ensayos de infec-
hecho que entre un 25 y un 40% de la población bovina ción experimental nosotros demostramos que la inoculación
presenta anticuerpos séricos frente a esta bacteria, y en intratraqueal de H. somni a terneros sanos e inmunocompe-
algunos establos puede llegar al 50%. Muchos de estos tentes causa neumonía severa y muerte en algunos anima-
animales experimentan infecciones subclínicas o desarrollan les. H. somni fue recuperado de pulmón y tejido cerebral, lo
un estado de portador asintomático, y la seroconversión cual sugiere una distribución bacteriémica (se observaron
significa que los animales han experimentado una infección lesiones septicémicas en bazo y aurículas) y un tropismo por
subclínica pero no necesariamente siempre una enfermedad áreas del sistema nervioso (se observó vasculitis y edema en
clínica (1, 6, 3). meninges). De hecho, independientemente del órgano diana
afectado, las lesiones patológicas que ocurren en H. somni
Además de participar como causante del SRB, H. somni se caracterizan generalmente por vasculitis con trombos
causa también meningoencefalitis, septicemia, miocarditis y difusos que contienen fibrina, células inflamatorias (neutró-
poliartritis. Es considerado como el patógeno más importan- filos especialmente) y gran número de bacterias (4).
te asociado con miocarditis en terneros de cebo.
El impacto lesional de H. somni en la neumonía se
describe como pleuritis fibrinosa y pleuroneumonía. Los
Síntomas clínicos y lesiones hallazgos macroscópicos de la pleuritis fibrinosa consisten
en un líquido amarillento pálido con exudados de fibrina en
cavidad torácica, con depósitos generalizados de fibrina en
En reproducción H. somni tiene un protagonismo pleura. A menudo se presenta pleuroneumonía (inflamación
sólo ocasional en el macho, causando caída de la calidad
seminal, siendo el prepucio el lugar óptimo para el mues-
treo. En la hembra se reporta como causa de infertilidad,
periodos abiertos prolongados y vacas repetidoras, aun-
que son necesarios más estudios para confirmar el papel
real de H. somni en estos casos, pues la bacteria es un
habitante habitual de la flora uterina. El punto óptimo
para el muestreo es la fosa clitoridiana (1).
En tracto respiratorio alto puede causar laringitis

y traqueitis. En el tracto respiratorio bajo puede causar
neumonía, generalmente difícil de diferenciar clínica-
mente de otras etiologías bacterianas. La enfermedad
cursa con hipertermia, salivación, lagrimeo, postración,
incremento de frecuencia respiratoria, … habitualmen- Foto 2- Corte de pulmón de un ternero infectado experimental-
te presentes en un caso clínico. La severidad clínica mente con H. somni, mostrando la extensión del tejido neumónico
en el lóbulo caudal derecho pulmonar (80 % aproximadamente)
depende fundamentalmente del ambiente, el estado
– 24h post-infección.
inmunitario de los animales y de la coinfección. La
coinfección con otras bacterias es común y puede de la pleura y parénquima pulmonar) caracterizado por con-
agravar la presentación clínica, la infección viral previa solidación de los lóbulos pulmonares craneoventrales, septos
es de hecho muy frecuente, sobretodo en cebaderos, interlobulares dilatados, con presencia de fibrina en las
donde grupos grandes de animales se agrupan súbi- superficies pleurales de los lóbulos afectados. Las lesiones en
tamente, y en estas condiciones los virus respiratorios pulmón son bilaterales y principalmente localizadas en lóbu-
(IBR, BRSV, BVD, Parainfluenza-3 y Adenovirus) están los craneales, aunque áreas más extensas e incluso lóbulos
siempre presentes y conforman el evento iniciador en caudales pueden verse implicados. Macroscópicamente las
nuevos casos de SRB. áreas afectadas no difieren mucho de las producidas por
61
C asademunt, S.
M. haemolytica y se caracterizan por una bronconeumonía causa de muerte es un fallo cardíaco, y adicionalmente
exudativa con tejido neumónico, generalmente de color suele presentar congestión pulmonar y edema originados
rojo oscuro, y variable grado de engrosamiento a la palpa- por un fallo cardíaco izquierdo. Estos hallazgos pulmonares
ción. Los bronquios menores quedan delineados por exuda- pueden fácilmente confundirse con neumonía intersticial,
do purulento y pequeños focos necróticos superficiales, y sobre todo si el corazón no es explorado debidamente. En
al corte los septos interlobulares se observan agrandados y este caso el diagnóstico puede ser equivocado. Esta mani-
edematosos. También pueden aparecer abscesos nodulares festación cardíaca de la enfermedad se reporta con fre-
y pleuritis fibrinosa (Fotos 1 y 2). La traquea puede estar cuencia en cebaderos de Estados Unidos, aunque también se
hiperémica con exudado espumoso y los nódulos linfáticos reporta en terneros de diferentes edades criados en pasto.
edematosos e hinchados. También se han descrito petequias
epicárdicas y acúmulo de fluido pericárdico. Además de la forma respiratoria, miocárdica, nerviosa,
reproductiva y septicémica de la enfermedad de H. somni
o histofilosis, hay otras presentaciones menos reportadas,
clínicas y subclínicas, que incluyen: mastitis, poliartritis,
conjuntivits y otitis.
Diagnóstico
Es frecuente que en casos de SRB con un componente

bacteriano claro, y en que la anatomopatología da una
orientación fuerte hacia histophilosis y en que H. somni
puede haber actuado como patógeno primario, esta bac-
teria no haya sido, sin embargo, identificada. Existen dife-
rentes factores bien conocidos que son responsables de que
Foto 3- Congestión y lesiones vasculares en cerebro de ternero H. somni haya sido tradicionalmente infradiagnosticada en
(caso clínico de campo) donde H. somni fue identificado. Europa. La dificultad en el diagnóstico clásico viene dada
por diferentes factores:
La meningoencefalitis tromboembólica (TEME, en 1- H. somni es una bacteria de crecimiento lento

inglés) causada por H. somni se considera de gran impor- (48-72 horas), a diferencia de M. haemolytica y P. multo-
tancia en la medida que las herramientas diagnósticas de cida que crecen más rápido (16-24 horas). Estas bacterias
la enfermedad se van desarrollando. Esta presentación de crecimiento rápido pueden también estar presentes en
nerviosa presenta baja incidencia pero alta letalidad y se pulmón o acceder durante la manipulación en necropsia y
caracteriza por una sintomatología de sistema nervioso enmascarar el aislamiento de H. somni.
central (SNC): ceguera, postración, depresión profunda y
muerte 1-2 días tras el inicio de los síntomas clínicos. Una 2- La bacteria es frágil y las muestras deben llegar al
fiebre alta y profunda depresión son las características más laboratorio rápidamente y bajo refrigeración. Esto incre-
notables de esta presentación de SNC del H. somni o TEME. menta la supervivencia de la bacteria de 1 a 3 días, si se
En la necropsia las anormalidades detectadas se restringen mantiene la cadena de frío a 4ºC hasta el laboratorio.
a meninges y cerebro, con un patrón de lesiones vasculares
múltiples, hemorragias, y vasculitis (2) (Foto 3). 3- H. somni debe incubarse en presencia de 10%
CO2, que es un requerimiento de esta bacteria anaeróbica
Una manifestación de la forma septicémica que se facultativa.
observa con creciente frecuencia es la miocarditis. Las
lesiones cardíacas en necropsia se describen como hemorra- 4- Las colonias de H. somni son bastante pequeñas
gias endocárdicas, miocarditis y pericarditis. Los animales y de color amarillo pálido y esto, unido al hecho de mos-
afectados pueden morir repentinamente o seguir un curso trar un crecimiento lento en agar, hacen que sus colonias
más crónico de enfermedad de varios días de duración. La sean enmascaradas por otras de crecimiento más rápido
(Pasteurella sp., Mannheimia sp., Proteus sp.).
5- Los tratamientos antibióticos administrados al

ternero enfermo pueden reducir la tasa de aislamientos
positivos de H. somni. Un estudio danés mostró que un
32% de pulmones neumónicos que llegaban al laboratorio
de diagnóstico contienen residuos antibióticos.
En nuestro laboratorio de diagnóstico hemos estable-

cido rutinas de trabajo para casos de SRB que combinan
métodos de cultivo bacteriológico en diferentes condicio-
nes con técnicas de diagnóstico molecular (PCR) para H.
somni. Si uno de los dos métodos es positivo a H. somni la
Foto 4- Congestión y hemorragia sobre la superficie miocárdica
muestra recibe un resultado positivo. La PCR puede apli-
de un ternero (caso clínico de campo) dónde H. somni fue iden-
tificado. carse sobre diferentes tipos de muestras: tejido (pulmón,
62
mp
21
nº 17
nº 13
63
mposici n
C asademunt, S.
corazón, cerebro, fluido sinovial, …), hisopos (de parén- Mortalidad: El grupo de vacunados mostró una tenden-
quima pulmonar y bronquio, saco pericárdico, …), cultivo cia a reducir la mortalidad frente a los control (0% frente a
bacteriano. La PCR ofrece mayor sensibilidad que los test 3%, p>0,05, consideradas sólo las bajas con sintomatología
bacteriológicos y también que otras técnicas inmunohisto- clínica y lesiones pulmonares coincidentes con un cuadro de
químicas o de inmunofluorescencia. tipo respiratorio).
Los resultados de eficacia en este ensayo de campo obte-

Control nidos con la vacuna testada (Hiprabovis Pneumos®) muestran
diferencias con significación estadística en la reducción de
sintomatología clínica, en el número de tratamientos farmaco-
El tratamiento medico del SRB en base a antibióticos, lógicos utilizados y en la extensión de lesión pulmonar causada
antiinflamatorios, broncodilatadores, etc, es el enfoque más por neumonía. La mortalidad también mostró una tendencia a
frecuente hoy en día hacia la enfermedad, y supone tratar la reducción.
individualmente cada animal tan pronto como la sintomato-
logía aparece. No es infrecuente el uso masivo de antibióticos
por vía oral, como medida de metafilaxia, para prevenir en
momentos de riesgo alto de SRB. Aunque el componente viral Conclusiones
está presente con frecuencia, y es además un importante factor
iniciador del SRB, habitualmente el tratamiento se dirige hacia
las bacterias, ya que ellas son las que condicionan la severidad H. somni es responsable de sintomatología clínica y lesio-
de la presentación clínica y son el objetivo principal del tra- nes de tipo respiratorio, nervioso, septicémico y miocárdico,
tamiento etiológico. Frente a H. somni la tasa de éxito de los mientras que el ratio de detección de la bacteria se estima
tratamientos antibióticos es generalmente alta, si nos basamos entre 41-43% de pulmones neumónicos. Los requerimientos de
en la sensibilidad in vitro, aunque los resultados in vivo son crecimiento de esta bacteria y otras características son la causa
siempre peores. de que H. somni haya sido por algún tiempo infradiagnosticada
en muchos laboratorios de diagnóstico. Las técnicas de PCR se
La inmunidad humoral (anticuerpos séricos) se demuestra muestran como más adecuadas para el diagnóstico etiológico
como un mecanismo de protección necesario frente a infeccio- de H. somni en muestras biológicas de casos clínicos de campo.
nes de H. somni, y la inmunización con una bacterina aumenta Finalmente, entre otras medidas de control de ambiente, la
la resistencia frente a infección al estimular la concentración vacunación es ya una posibilidad real en la UE con una vacuna
sérica de anticuerpos específicos y su actividad bactericida (1, que demuestra su eficacia en la reducción de la sintomatología
6, 3). Diversas bacterinas experimentales y comerciales han clínica y lesiones pulmonares en un 50% y en el uso de trata-
demostrado eficacia en infecciones experimentales frente a la mientos médicos antibióticos en un 80%.
forma nerviosa TEME, así como frente a la forma neumónica de
la histophilosis (1, 5).
Una vacuna comercial que combina M. haemolytica A1 Bibliografía

(leukotoxina) e H. somni (Hiprabovis Pneumos®) ha mostrado
resultados positivos de protección tanto en infecciones experi-
1- HARRIS, F.W., JANZEN, E.D. THE HAEMOPHILUS SOMNUS DISEASE COMPLEX
mentales como en estudios de eficacia en campo.
(HEMOPHILOSIS): A REVIEW. CAN. VET. J., 1989, 30.
Un grupo de 130 terneros de 2 meses de edad conforma- 2- HUMPHREY, D.J., STEPHENS, R.L. HAEMOPHILUS SOMNUS: A REVIEW.
ban un estudio para evaluar la eficacia de esta vacuna. Todos VET. BULL., 1983, 53: 987-1004.
los animales (64 vacunados con Hiprabovis Pneumos® y 66
-!24).37(!2,!.$2*"!4%-!.+'.!'9³4(%
como control no vacunado) recibieron dos dosis de una vacuna
ASSOCIATION OF TITERS TO HAEMOPHILUS SOMNUS. AND OTHER
viral tetravalente (BRSV, IBR, BVDV y PI-3). El grupo test recibió
054!4)6%0!4(/'%.37)4(4(%/##522%.#%/&"/6).%2%30)2!4/29
además dos dosis de la nueva vacuna bacteriana (M. haemo-
$)3%!3%!.$7%)'(4'!).).&%%$,/4#!,6%3#!.6%42%3
lytica lkt + H. somni) y el control recibió en cambio un placebo.
62: 262-267.
La monitorización de los parámetros clínicos se realizó durante
8 meses, hasta sacrificio, y mostró los siguientes resultados: 4%'4-%)%2#",/#("*%.3%..%*%.3%.(%).)4)!,
,5.',%3)/.3).47/#!,6%3%80%2)-%.4!,,9).&%#4%$7)4(
Síntomas clínicos respiratorios: Los vacunados con la HAEMOPHILUS SOMNUS. J. VET. MED. B., 1999, 46. 517-523.
nueva vacuna comercial mostraron menos problemas respira- 4%'4-%)%2#544%.4(!,!&2))3.&*%.3%..%*%.3%.(%
torios que los no vacunados (p<0,05). La reducción de síntomas 0!4(/,/')#!,!.$-)#2/")/,/')#!,345$)%3/.0.%5-/.)#
clínicos fue superior al 50% (44% vacunados, 20% control). ,5.'3&2/-$!.)3(#!,6%3*6%4-%$"
Tratamientos: Reducción significativa de los tratamien- 6!.$/.+%23'/%$**!.:%.%$0/44%2!!(!2,!.$2*4(%
tos médicos administrados a cada grupo. Los vacunados OCCURRENCE OF HAEMOPHILUS SOMNUS IN FEEDLOT CALVES AND ITS
requirieron 5 veces menos tratamientos que los control (144 CONTROL BY POSTARRIVAL PROPHYLACTIC MASS MEDICATION. CAN.
tratamientos frente a 26, p<0,05). VET. J., 1994, 35.
9!4%37$'!2%6)%7/&).&%#4)/53"/6).%2()./42!#(%)4)3
Lesiones pulmonares: El porcentaje de tejido pulmonar 3()00).'&%6%20.%5-/.)!!.$6)2!, "!#4%2)!,39.%2')3-).
lesionado se redujo en un 50% para los vacunados (20,4% en RESPIRATORY DISEASE OF CATTLE. CAN. J. COMP. MED., 1982, 46: 225-
terneros vacunados, 41,3% en terneros control, p<0,05). 263.
64
Jornadas Porcino
21
nº 17
nº 13
65
9
Prevalencia de Resumen
El estudio fue llevado a cabo en 106 ovejas pertene-
cientes a 11 rebaños de rasa aragonesa, integrados en el
mamitis subclínicas Grupo Cooperativo Oviaragón. Los resultados revelaron una

prevalencia de mamitis elevada: mamitis subclínicas (bac-
teriología:44% y CMT:31,3% de mamas y 47,5% de ovejas),
en ovino de carne mamitis crónicas (mamas perdidas: 8,6%), y de mamitis

clínicas (7,5%). El CMT es una herramienta que permite una
adecuada aproximación a la situación de mamitis subclínica
en los rebaños de ovino de carne. Los estafilococos coa-
y aproximación a gulasa negativos (SCN), fueron los microorganismos más

prevalentes y están presentes en las infecciones subclínicas
en todos los rebaños (11/11); por el contrario la distribu-
su relación con
ción del resto de microorganismos es inferior: S. aureus
(3/11); Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp, y
las enterobacterias en (2/11); B. cereus, M. haemolytica,
Corynebacterium spp, y Pseudomonas spp, (1/11).
algunos índices El estudio preliminar de algunos índices técnico-econó-

micos de 4 rebaños, posiblemente relacionados con la situa-
ción de mamitis, revela que el tamaño del rebaño y la mayor
técnico-económicos productividad de los mismos (nº partos/oveja, prolificidad,

el nº de corderos nacidos/oveja, % de partos dobles, y % de
partos con más de dos corderos) se asocian a una mayor
prevalencia de mamitis.
Los resultados obtenidos revelan la necesidad de la

introducción de programas de control de las mamitis en
ovino de carne.
Marco, J.C.1; Fantova, E.2; Esnal, A.3; Marco, P.4

1
Laboratorio de Salud Pública. Dpto. de Sanidad.
'OBIERNO6ASCOJUANMARCO EJ GVES
2
/VIARAGØN0ASTORES'RUPO#OOPERATIVO
Zaragoza.
3
Analítica Veterinaria. Aritz bidea 18 bajo. 48100,
Mungia (Vizcaya).
4
Moredum Research Institute. Pentlands Science Park,
Bush Loan, Penicuik, Scotland.
Figura 1
Introducción
La Comunidad Autónoma de Aragón cuenta con un
censo de 2,1 millones de cabezas de ganado ovino, distribui-
das en aproximadamente 4.800 ganaderías, en su mayoría de
rasa aragonesa. Al igual que en otras razas de ovino de carne,
las mamitis son un problema muy poco estudiado en España
(Albizu et al., 1991; De Santa Pau et al., 2005) y, en conse-
cuencia, insuficientemente contemplado en los programas
sanitarios de los rebaños de aptitud cárnica.
La prevalencia de mamitis en ovejas de carne oscila

entre el 4-50%, siendo los estafilococos coagulasa negativos
los microorganismos más prevalentes (Kirk y Gleen, 1996).
La producción láctea documentada en rebaños de ovino de
carne se situó en un 19,7% inferior en las ovejas infectadas
respecto a las sanas (McCarthy et al., 1988).
66
Prevalencia de mamitis subclínicas en ovino de carne y aproximación a su relación con algunos índices técnico-económicos
nº 21
nº 13
Tabla 1. Prevalencia de mamitis subclínica en rebaños de rasa aragonesa.
70% 70%
70%
60% 60%
60%
50%
50% 44%
40% 40%
40%
30%
30%
20%
20%
20%
10%
10%
0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Media
Recientemente, se ha avanzado una Propuesta de con- Las pruebas diagnósticas empleadas fueron el California
trol de mamitis en ovino de carne (Marco et al, 2007) que, Mastitis Test (CMT) y la exploración mamaria, tipificando las
a través del diagnóstico de la situación mediante visitas de siguientes lesiones indicativas de mamitis crónicas: atrofias,
campo, establece las herramientas necesarias (análisis etio- induración, nódulos y mamas perdidas (Figs. 1 y 2).
lógicos, CMT, palpación mamaria), los objetivos del programa
de mejora, que en síntesis son los siguientes: incidencia de De todos los animales seleccionados, se tomaron muestras
mamitis clínicas (óptima: <1%, y grave: > 4%), ovejas con asépticas de las mamas con reacción CMT positiva, y mezcla de
lesiones crónicas (óptima: <2%, y grave: > 6%), y prevalencia ambas mamas de las ovejas con reacción negativa al CMT (Figs.
de mamitis subclínicas (óptima: 10%, y grave: > 30 %), y las 3 y 4). Sobre estas muestras se realizaron análisis bacteriológi-
estrategias de control, basadas en la eliminación de ovejas cos que incluyeron cultivo de micoplasma.
con lesiones mamarias crónicas y el tratamiento antibiótico
al destete o un mes antes del parto (Croft, et al., 2000).
Resultados
Del total de 106 ovejas muestreadas, los resultados, eli-
Material y métodos minando las 4 muestras contaminadas (3,8%), revelaron una
prevalencia elevada de mamitis subclínicas del 44,1% (45/102).
El estudio fue llevado a cabo en once ganaderías de ovino Por rebaños, la prevalencia mostró un mínimo del 10% y un
de carne de rasa aragonesa, representativos de los integrados en máximo del 70% (Tabla 1).
el grupo cooperativo Oviaragón, que presta servicios de asesora-
miento, gestión técnico económica y comercialización del ternasco
de Aragón.
Para el diagnóstico de las mamitis subclínicas se selecciona-

ron dentro de cada rebaño a 10 ovejas al azar, incluyendo animales
primíparos, como los más representativos de las infecciones mama-
rias más recientes y, en consecuencia, de los microorganismos
circulantes en la explotación (Esnal et al. 2005).
Figura 3
Los resultados microbiológicos obtenidos por cada rebaño y

oveja muestreada, y la prevalencia de cada uno de ellos se detallan
en la tabla 2.
Los estafilococos coagulasa negativos (SCN), fueron los

microorganismos más prevalentes, al igual que observaron otros
autores (Albizu et al., 1991; y Kirk y Gleen, 1996) estando presen-
tes en las infecciones subclínicas en todos los rebaños (11/11); la
Figura 2
distribución del resto de microorganismos es inferior: S. aureus
67
M arco, J.C.; Fantova, E.; Esnal, A.; Marco, P.
En la tabla 4 se detallan los resultados de positividad al CMT

(47,5%), que son similares al 51,1% obtenidos por De Santa Pau et
al. (2005), así como la prevalencia de mamas perdidas (10%), frente
al 12,6% documentado por los mismos autores. La frecuencia de
mamitis clínicas (5%) es ligeramente superior al 3,6% observada
por Croft et al (2000).
El estudio preliminar de algunos índices técnico-económicos

de 4 rebaños, posiblemente relacionados con la situación de mami-
tis, revela que el tamaño del rebaño, y la mayor productividad de
los mismos (nº partos/oveja, prolificidad, el nº de corderos nacidos/
oveja, % de partos dobles, y % de partos con más de dos corderos),
se asocian a una mayor prevalencia de mamitis.
Figura 4
(3/11); Arcanobacterium pyogenes, Streptococcus spp, y las entero- Conclusiones

bacterias en (2/11); B. cereus, M. haemolytica, Corynebacterium spp,
Pseudomonas spp, (1/11). En ninguna de las muestras se detectó la s ,APREVALENCIADEMAMITISESELEVADAYREVELALAAUSENCIA
presencia de Mycoplama. de medidas de control y de vigilancia de las mamitis, sobre la base
de los siguientes resultados:
Incluyendo el conjunto de microorganismos aislados (Tabla
3), los SCN representaron el grupo mayoritario, con una frecuencia - Prevalencia de mamitis subclínicas: 44% (10-70%).
del 51%; sensiblemente superior al resto: enterobacterias (13%), B.
cereus (11%), S. aureus (9%), Streptococcus spp, M. haemolytica y A. - Frecuencia de reacciones CMT positivas (31,3% de
pyogenes (4%) y Corynbacterium spp y Pseudomonas spp (2%). mamas y 47,5% de ovejas).
Tabla 2: Resultados microbioló gicos de muestras de leche de ovejas rasa aragonesa.
Rebaño Oveja
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Prev
1 SCN Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. SCN Neg. Neg. Neg. 20%
2 Arc. Neg. SCN Neg. Neg. Neg. SCN Neg. Neg. Neg. 30%
Pyo
3 Neg. Neg. SCN Neg. Enterob Enterob SCN SCN + SCN + Neg. 60%
Enterob Enterob
4 SCN Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. SCN 20%
5 S.taph. Neg. Neg. Neg. SCN Neg. Neg. S.taph. Neg. SCN 40%
aureus aureus
6 Neg. Neg. SCN Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. Neg. 10%
7 Str, Neg. Cory. SCN Pseud. Neg. Neg. SCN Neg. Neg. 50%
spp spp spp
8 Cont. Bac. SCN SCN Bac. SCN + SCN + Neg. SCN Neg. 70%
cereus + B. + B. cereus B. cer. Str.
cer. cer. spp
9 Enterob Neg. Cont. Cont. Manh. S.aureus SCN + Manh. Enterob Arc. 70%
haemol + SCN. Enterob haemol pyo
10 Neg. Neg. SCN Neg. SCN - - - - - 40%
11 Neg, Cont. Neg. SCN SCN S.taph. S.taph. SCN Neg. SCN 60%
aureus aureus
Tabla 3: Etiología de las mamitis subclínicas en ovino de carne de rasa aragonesa.
Pseudomonas spp:2%
Corynebacterium
spp:2% Streptococcus spp: 4%
B. cereus:11%
A. pyogenes:4%
M. haemolitica: 4%.
SCN: 51%
Enterobactarias: 13%
S. aureus: 9%
68
Prevalencia de mamitis subclínicas en ovino de carne y aproximación a su relación con algunos índices técnico-económicos
nº 21
nº 13
69
M arco, J.C.; Fantova, E.; Esnal, A.; Marco, P.
Tabla 4: Resultados de CMT por mamas/ovejas vs prevalencia ( infección por bacteriología ) y mamitis clínicas / Oveja.
Reacciones CMT/oveja/mama
Rebaño Oveja 1 Oveja 2 Oveja 3 Oveja 4 Oveja 5 Oveja 6 Oveja 7 Oveja 8 Oveja 9 Oveja 10 Mamas Ovejas Preval.
I D I D I D I D I D I D I D I D I D I D %CMT %CMT Bact. MC
pos. pos. (%) (%)
1 + ++ - +/- - +/- - +/- +/- - - - P + - - + - - ++ 25 40 20 0
(5/20) (4/10)
2 MC - +/- - +++ + +/- - + - - +/- - - - - - - + ++ 25 40 30 10
(5/20) (4/10)
3 ++ + - - - - SL + + + - SL ++ - - - - - - + 39 50 60 0
(7/18) (5/10)
4 P NR NR NR NR NR NR P NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR - - 20 -
5 MC P - - P - - +/- - - - +/- +/- - - +++ P +/- - +/- 20 40 40 10
4/20 (4/10)
6 +++ SL +/- - + - + P +/- - - - - - - + ++ + + - 42 50 10 0
(8/19) (5/10)
7 NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR MC - MC - - 50 20
8 + ++ - - + - - - P - - - +++ - - - +++ - - - 26 50 70 0
(5/19) (5/10)
9 ++ - ++ ++ +++ +++ +++ - ++ ++ Sl Sl ++ ++ +++ - + - - - 67 80 70 0
(12/18) (8/10)
10 NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR - - - - - - - - - 40 -
11 NR NR NR NR NR NR NR MC NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR NR - - 60 -
Total 31,3% 47,5% 44% 5%
I: mama izquierda; D: mama derecha; P: mama perdida; MC: mamitis clínica; SL: sin leche; NR: no realizado
- Prevalencia de infección mamaria clínica: mamas perdidas los mismos (nº de partos/oveja, prolificidad, el nº de corderos
(10%) y de mamitis clínica (5%). nacidos/oveja, % de partos dobles, y % de partos con más de
dos corderos, se asocian a una mayor prevalencia de mamitis.
s ,OS ESTAFILOCOCOS COAGULASA NEGATIVOS 3#. SON LOS
microorganismos más prevalentes y están presentes en las infec- s ,A PUESTA EN MARCHA DE PROGRAMAS DE CONTROL DE
ciones subclínicas en todos los rebaños, representando el 51% del mamitis basados en la eliminación de ovejas con lesiones crónicas
total de microorganismos aislados. irreversibles (mamas perdidas o con lesiones irreversibles), manejo
adecuado al destete (destete brusco), y el tratamiento antibiótico
s %LESTUDIOPRELIMINARDEALGUNOSÓNDICESTÏCNICO ECO- al secado de las ovejas con reacción CMT positivas intensas, puede
nómicos posiblemente relacionados con la situación de mamitis, mejorar sensiblemente la situación de mamitis, y la rentabilidad de
revela que el tamaño del rebaño, y la mayor productividad de los rebaños.
Tabla 5: Datos de prevalencia de mamitis y algunos índices técnico-económicos.
Rebaño 2 Rebaño 4 Rebaño 5 Rebaño 7

Prevalencia mamitis subclínicas (%) 30 20 40 50
Prevalencia de mamas perdidas (%) 0 20 30 0
Prevalencia de mamitis clínicas (%) 10 0 10 20
Número ovejas 683,0 251,0 416,0 705,0
% Reposición 12,54 7,78 14,13 19,87
Número partos/oveja 1,35 1,09 1,20 1,30
Prolificidad 1,54 1,22 1,56 1,61
% Partos dobles 46,20 21,65 46,01 53,11
% Partos más de dos corderos 3,81 0,16 4,71 4,10
Número corderos nacidos/oveja 2,08 1,33 1,86 2 ,19
Número corderos producidos/oveja 1,69 1,43 1,62 1,65
Número corderos vendidos/oveja 1,81 1,48 1,64 1,62
Bibliografía
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CONTROL DE MAMITIS EN OVINO DE CARNE. COLVEMA 66 ABR/JUL.
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70

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