Cría y Salud 21
Cría y Salud 21
Cría y Salud 21
En este número que acaba de llegar a vuestras manos podréis observar varias novedades:
En primer lugar, la portada que nos identificará de ahora en adelante.
En segundo lugar, también hemos realizado cambios en la estructura de la revista, que esperamos sean de vuestro agrado,
con el fin de que la información que incluimos en esas páginas resulte más amena y práctica.
Por último, aunque excepcionalmente hemos recogido en nuestras páginas algún artículo relacionado con el sector de los
pequeños rumiantes, volvemos a hacerlo en esta edición pero con la intención de que esto no sea algo tan ocasional. Por
un lado, incluimos un trabajo titulado “Prevalencia de mamitis subclínicas en ovino de carne y aproximación a su relación
con algunos índices técnico económicos” que recoge los resultados de un estudio llevado a cabo en once rebaños de rasa
aragonesa. Y por otro, desde la redacción hemos preparado un texto sobre los factores que inciden en la producción y
calidad de la leche de oveja.
Además, incluimos diversos artículos entre los que destacamos uno sobre “Vitalidad en lechones al nacimiento”, factor
que influye en el tamaño de la camada y en los cerdos destetados por cerda y año; otro sobre “Caracterización del purín de
bovino y porcino en la región de Lombardía (Italia)”, que muestra la relación que existe entre sus propiedades físicoquímicas
y su poder fertilizante; y, finalmente, una revisión sobre la implicación de Histophilus Somni en la enfermedad respiratoria
del ternero.
Redacción.
Controlada por
3
nº 21
SUMARIO
Agenda...............................................................................................................................6
Noticias..............................................................................................................................8
Jornadas..........................................................................................................................12
Actualidad de empresa..............................................................................................14
Coccidiosis en cerdos.................................................................................................22
Fasciola Hepática.........................................................................................................48
FERIAS
s INTERMEAT
Düsseldorf, Alemania. 28/09-01/10/2008
s SIAL 2008
París, Francia. 19-23/10/2008
s VIV CHINA
Pequín, China. 20-22/09/2008
s EUROTIER 2008
Hannover, Alemania. 11-14/11/2008
s AGROMEK 2008
Herning, Dinamarca. 25-29/11/2008
s VIV ASIA
Bangkok, Tailandia. 11-13/03/2009
s FIMA GANADERA
2009 Zaragoza, España. 24-27/03/2009
6
Agenda
CONGRESOS
PORCINO
BOVINO
CONCURSOS
BOVINO
&%2)!3 s #/.'2%3/3 s #/.#523/3 s &%2)!3 s #/.'2%3/3 s #/.#523/3 7
nº 21
Tras las largas negociaciones mantenidas por el Mi- nible en la Web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio
nisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino Espa- Rural y Marino (www.mram.es) y, como es habitual, podrá
ñol con las autoridades de la República Popular China; la solicitarse telemáticamente a través de la aplicación “Co-
Administración de Certificación y Acreditación china ha MERCIO %XTERIOR 'ANADEROv #%8'!. ACCESIBLE EN DICHA
aprobado el modelo de certificado veterinario que deberá web. En fechas próximas se encontrará disponible en la
acompañar a los envíos de carne y productos porcinos, y Web del MARM el Listado de Establecimientos autoriza-
ha registrado las primeras ocho empresas españolas au- dos para la exportación a China, junto con los productos
torizadas a exportar productos cárnicos de porcino origi- autorizados para cada uno.
narios de España.
La exportación podrá iniciarse tan pronto como se
El modelo de certificado veterinario que deberá haga pública la relación de establecimientos autorizados,
acompañar a estas exportaciones se encuentra ya dispo- así como los correspondientes productos autorizados.
3EGÞN LOS DATOS DE LA ÞLTIMA REUNIØN DEL #OMITÏ DE 'ESTIØN DE LA #ARNE DE 0ORCINO DE LA 5% SE OBSERVA UNA DISMINUCIØN
de la cabaña de lechones, de forma especial en España, que se sitúa en el -8% en el conjunto de la UE. En relación con el precio
medio de éstos, parece no observarse una caída tan continuada. Los precios medios comunitarios para la carne de porcino siguen
en los 165 R/100 kg, superando así los precios registrados en el mismo periodo de 2006, mientras que los sacrificios, si bien han
aumentado durante los tres primeros meses del año, tenderán a disminuir en los próximos meses y se espera que el año cierre con
unas 400.000 t menos.
Mientras, el BPEX (Reino Unido) ha facilitado los últimos datos sobre el censo de cerdas de la Unión Europea disponible para
los 8 Estados Miembros (que representan el 73% de la producción porcina total de la UE) que presentan datos también a mediados
de año en lugar de únicamente en diciembre. Estos indican una disminución del censo de reproductoras de un 9% respecto a junio
de 2007.
8
Noticias
Según un informe que la Comisión Europea ha publi- 1999-2006 y el pronosticado 2008-2017); si bien se esperan
cado recientemente, basado en los pronósticos realizados también aumentos en otros países como Brasil (32%), Rusia
por el FAPRI, el USDA y la OCDE-FAO, las perspectivas de (31%), Corea del Sur (33%) y Filipinas (31%).
los mercados agrícolas a nivel mundial para los próximos
10 años son positivas. Se espera que durante la próxima Respecto a las exportaciones, el FAPRI pronostica un
década el sector de la carne continúe con su tendencia al aumento de éstas por parte de Brasil y particularmente de
alza debido al crecimiento de la población mundial y al los EE.UU., en detrimento de Canadá y de la UE. Se espera
desarrollo económico, con un aumento anual del 1,9% y que los EE.UU. alcancen a la UE como principal exportador
una producción estimada de 327 millones de toneladas en mundial. Según FAPRI, para Japón, México y algunos países
2017. China, con una tasa de crecimiento anual esperado asiáticos se esperan importantes aumentos en las importa-
del 2,9%, representará el 42% del crecimiento de consumo ciones de carne de cerdo. Respecto a los precios de la carne
de carne mundial. En relación con el precio de la carne al se espera una recuperación sólida de estos entre 2009 a
final del periodo de estudio, se espera que sea entre un 20 a 2011, probablemente como ajuste a los elevados precios de
30% mayor al precio medio del periodo 1999-2006. la alimentación, mientras que a partir de 2012 las previsio-
nes de los diferentes organismos divergen; mientras que el
Concretamente, para la carne de cerdo las previsiones USDA prevé una continuación de la tendencia ascendente,
muestran una continuidad de crecimiento del sector, con un la OECD-FAO y el FAPRI pronostican una disminución con
aumento de la producción de los 104 millones de toneladas una previsión de nueva recuperación en los dos últimos
en 2008 a los 125 millones en 2017 y con un índice anual de años del periodo estudiado. De todas formas, los precios
crecimiento del 2%. Estos aumentos de la producción y del se prevén un 20% (OECD-FAO) y 30% mayores (USDA) en
consumo serán debidos, principalmente, al aumento previs- términos nominales en comparación con el promedio del
to en China (un 19% de media entre el periodo de referencia período 1999-2006.
La decisión se ha tomado teniendo en cuenta la recuperación del mercado europeo para la carne de cerdo desde principios
de año con un precio actual de las canales un 30% mayor de media al de noviembre de 2007, el aumento considerable de las
exportaciones, la disminución del coste de la alimentación y las previsiones de una disminución significativa de la producción
durante el segundo semestre de este año.
Según esta Orden, la homologación de este contrato-tipo de compraventa de leche de vaca fue solicitada por la Organiza-
ción Interprofesional Láctea (INLAC), acogiéndose a la Ley 2/200, de 7 de enero, reguladora de los contratos tipo de productos
AGROALIMENTARIOS Y SUSCRITA POR LA $IRECCIØN 'ENERAL DE )NDUSTRIA Y -ERCADOS !LIMENTARIOS CON EL lN DE QUE LOS SOLICITANTES
puedan disponer de un documento acreditativo de la contratación de materia prima ante el Ministerio de Medio Ambiente, y
Medio Rural y Marino.
9
nº 21
Según la información remitida por el Fondo Un estudio sobre la resistencia a antibióticos en ganado
%SPA×OL DE 'ARANTÓA !GRARIA &%'! LA PRODUC- vacuno realizado por la Universidad Técnica de Dinamarca y
ción nacional de leche de vaca durante la cam- cuyos resultados han sido publicados en Acta Veterinaria Scan-
paña 2007/2008 (que finalizó el pasado mes de dinavica, ha revelado una importante variación entre 13 paí-
marzo), ha alcanzado los 5,923 millones de tone- ses europeos y entre los agentes antimicrobianos testados. En
ladas, 122.239 toneladas menos que la cantidad GENERAL EN $INAMARCA )NGLATERRA Y 'ALES (OLANDA .ORUEGA
máxima de referencia, por lo que no habrá multa Suecia y Suiza se han detectado bajas frecuencias de resisten-
láctea. cia, mientras que en otros países, como Bélgica, Francia, Latvia
y España aparecen resistencias a la mayoría de los antimicro-
Las cantidades nacionales de referencia de bianos analizados.
entregas a compradores y de ventas directas es-
tablecida a España para el período 2007/08, son Para los investigadores, las diferencias de resistencia
de 6.050.995.383 kilos con un contenido de ma- pueden reflejar las diferencias en el uso de los antimicrobianos
teria grasa de referencia de 36,37 g/kg. de venta entre países y entre veterinarios. El nivel de resistencia de Sta-
a industria y 65.954.617 kg. de ventas directas. phylococcus aureus es el más preocupante de los resultados
Los datos declarados por los 411 compradores encontrados. La prevalencia de resistencia en España y Francia,
autorizados reflejan que hay 11.768 ganaderos así como la resistencia a la cefalosporina, indica la presencia de
con entregas superiores a su cantidad de refe- S. aureus resistente a la meticilina (MRSA) en estos dos países.
rencia disponible, por un total de 307.632 to-
neladas en exceso. Por otro lado, del total de Además, se han encontrado un elevado número de mues-
productores que han hecho entregas inferiores tras resistentes de E. coli en Francia, España, Italia y Bélgica.
ó iguales a su cantidad de referencia disponible Según los investigadores, estos cuatro países son entre los
en el período, se han generado unos sobrantes analizados, los que tienen la más elevada frecuencia de resis-
totales de 373.814 toneladas. tencia a la mayoría de los antimicrobianos.
A partir del pasado mes de julio, se han comenzado a aplicar las nuevas normas sobre denominaciones de venta de la carne
de ternera, por las cuales se reajustan las edades del ganado bovino para las definiciones de carne de ternera y carne de añojo.
Se diferencian tres tipos de carnes de bovinos sacrificados: carne de ternera blanca (para carnes procedentes de animales hasta
con 8 meses), carne de ternera (para animales de entre 8 meses y un día y 12 meses) y carne de añojo (para animales con 12
meses y un día y menos de 24 meses). Se mantienen, sin embargo, las denominaciones de venta de novillo/a, de cebón, de buey,
de vaca y de toro.
Las nuevas normas no afectarán a las carnes de bovino acogidas a una Denominación de Origen Protegida o Indicación
'EOGRÉlCA 0ROTEGIDA QUE PODRÉN SEGUIR UTILIZANDO EL RANGO DE EDADES Y LAS DElNICIONES QUE TENGAN APROBADAS EN SU PLIEGO DE
condiciones.
España recibe 8 millones de euros de la CE para luchar contra la lengua azul en ovinos
El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el mes de agosto la Orden por la que aprueba los planes de vacunación de
urgencia contra la fiebre catarral ovina de España, Bélgica, República Checa, Dinamarca, Alemania, Francia, Italia, Luxemburgo,
Países Bajos y Portugal para el periodo comprendido entre el 1 de noviembre de 2007 y el 31 de diciembre de 2008.
En concreto, España recibirá 8 millones de euros, lo que le convierte en el tercer mayor perceptor en ayudas. Le anteceden
Italia (27 millones de euros) y Alemania (17 millones de euros). El presupuesto del resto de países oscilará entre los 200.000
euros de Luxemburgo y los 4,5 millones de Bélgica.
Esta ayuda se otorgará teniendo en cuenta un informe técnico sobre la ejecución de las medidas de vigilancia donde fi-
guren los resultados comprendidos entre el 1 de noviembre de 2007 y el 31 de agosto de 2008 y entre el 1 de noviembre 2007
y el 31 de diciembre de 2008. Además, se valorará un informe financiero con los costes de cada país en las mismas fechas.
10
Noticias
11
nº 21 Jornadas
Fechas:
5-6 noviembre 2008.
Desarrollo:
• Día 5 miércoles: Jornada Satélite y talleres en la Facul-
tad de Veterinaria.
• Día 6 jueves: congreso en la Feria de Zaragoza.
Organización:
La Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino (ANA-
VEPOR) que agrupa la:
• Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón
(AVPA).
• Asociació de Veterinaris de Porcí de Catalunya (AVPC).
• Asociación Gallega de Veterinarios de Porcino (AGA-
VEPOR).
Dirigido a:
Veterinarios que desarrollan su labor profesional en em-
presas de porcino en el campo de la gestión técnica y
económica.
TALLERES
Ponentes:
DÍA 5 DE NOVIEMBRE, MIÉRCOLES
Son profesionales de reconocido prestigio en sus áreas
EN LA FACULTAD DE VETERINARIA DE ZARAGOZA
respectivas.
ORGANIZA: COLABORADORES:
12
PROGRAMA
DÍA 6 DE NOVIEMBRE, JUEVES
EN LA FERIA DE ZARAGOZA
Mañana: Tarde:
8:30 17:00-19:00
Entrega de la documentación • CONCURSO DE CASOS CLÍNICOS
9:00 • CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
Inauguración. DG Ganadería MAPA • COMUNICACIONES
9:30
• MERCADO ACTUAL Y FUTURO DE LA PRODUCCIÓN 19:30-20:30
PORCINA, DEL CONSUMO Y DE LAS MATERIAS PRIMAS: • Presentación de la GUÍA DE PREVENCIÓN DE
• Situación internacional. Dr D. Luis M. ALBISU. CITA RIESGOS LABORALES PARA VETERINARIOS DE
(Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria PORCINO
de Aragón) • Situación actual en medidas de BIOSEGURIDAD EN
• Situación nacional. D. José Luis SÁNCHEZ. LAS EXPLOTACIONES PORCINAS DE ARAGÓN
Director-Gerente SAT Vallehermoso • Presentación del DVD “EL VETERINARIO Y LA
11:15 MATACÍA”
CAMPAÑA: “UN LIBRO PARA EL SUR”
11:30
Sesiones simultáneas:
1 SANIDAD:
• PATOLOGÍAS POLÍTICAS. ENFERMEDADES
INFLUYENTES EN LA COMERCIALIZACIÓN.
Dr. D. Antonio MUÑOZ LUNA
• NUEVAS VACUNAS.
Dr. D. J. Manuel SANCHEZ VIZCAÍNO
2 ALIMENTACIÓN:
• INTERRELACIÓN CON CALIDAD DE CARNE.
D. Joan CAPDEVILA
• TENDENCIAS EN ALIMENTACION PORCINA.
Dr. D. Antonio PALOMO
3 BIENESTAR:
• LA LEY Y SU APLICACIÓN EN GESTACIÓN.
D. Miguel COLLELL
• PARTICULARIDADES DE LA MATERNIDAD,
DESTETE Y CEBO. Dr. D. Xavier MANTECA
4 COMUNICACIONES LIBRES.
13:30
Presentación del Estudio promovido por la AVPA
“REPERCUSIÓN ECONÓMICA DEL SÍNDROME
RESPIRATORIO PORCINO EN ARAGÓN”
http://www.3tres3.com/costes
DISTRIVET-TROY S.A.
adquiere la división veterinaria
de SUMEVET S.L.
14
Actualidad de empresa
s ,A GALA DE ENTREGA DE PREMIOS SE CELEBRARÉ EL VIERNES DE NOVIEMBRE EN 0AMPLONA
s -ÉS DE GRANJAS DE PORCINO DE TODA %SPA×A OPTAN A LOS GALARDONES
s ,A COMISIØN TÏCNICA DEL "$PORC HA APROBADO UN NUEVO 2EGLAMENTO DEL *URADO QUE ENTRARÉ
en vigor en la XVI Edición
Los Premios Porc d’Or cumplen 15 años y lo cele- entre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y
brarán en Pamplona el próximo 14 de noviembre en una Marino (MARM) y el IRTA y que cuenta con el apoyo de la
CENA DE 'ALA QUE REUNIRÉ A LOS GANADEROS NOMINADOS A LOS !SOCIACIØN .ACIONAL DEL 0RODUCTORES DE 'ANADO 0ORCINO
premios y las personalidades más destacadas del mundo (Anprogapor). En estos momentos, cerca de 1.000 explo-
del porcino. taciones que suponen unas 500.000 cerdas, son evaluadas
permanentemente por los criterios establecidos en la base
El IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimen- de datos. Cada año, se destacan entre ellas las que recibi-
tàries) creó los Premios Porc d’Or en 1994 con el objetivo rán las alrededor de 120 nominaciones que se traducirán
de premiar a aquellas explotaciones de porcino que hu- en 48 premios en sus diversas categorías. La nominación
bieran sabido superar con creces los retos del sector a se obtiene en base a los parámetros de productividad y
través de la profesionalidad, el esfuerzo y la utilización rendimiento de las explotaciones y cada año, estos son
de las mejores técnicas de producción. Desde esa primera mejores dado el esfuerzo continuo que lleva a cabo la
'ALA DE ENTREGA DE PREMIOS HASTA LA QUE SE CELEBRARÉ EL industria del porcino español.
próximo mes de noviembre, los premios se han consoli-
dado entre las empresas y granjas de porcino como un Los premios Porc d’Or han adquirido una notable re-
reconocimiento a la excelencia en su trabajo. Los premios percusión en el ámbito del sector porcino español. A lo
reciben cada año el apoyo de los ganaderos, más de 500 largo de los últimos quince años se ha producido un cre-
se dan cita en la gala, y de las autoridades, quienes apo- cimiento continuado tanto en el número de participantes
yan con su presencia el evento. como en su representación geográfica. En este contexto,
la organización responsable de la convocatoria ha estima-
Pfizer Salud Animal apoya los premios Porc d’Or des- do oportuno dotarlo de unas bases reguladoras objetivas,
de el año 2003 cuando se convirtió en el co-organizador públicas y conocidas por todo el sector porcino. Dichas
de los mismos. El compromiso de la compañía con la in- bases se aplicarán en la XVI edición de los premios.
dustria porcina se refleja en su aportación a la mejora de
la sanidad del porcino en España y se basa en dos pilares El nuevo reglamento introduce modificaciones en
fundamentales: por un lado, sus productos, entre los que la composición del jurado, creando la figura del miem-
destacan sus vacunas frente a la neumonía enzoótica, bro nato, personas nombradas por el MARM, el IRTA y
antibióticos, antiparasitarios endectocidas y su línea de !.02/'!0/2 ASÓ COMO LA FIGURA DE LOS MIEMBROS ELECTOS
premezclas y polvos solubles; y, por el otro, su equipo hu- designados por una comisión formada por las institu-
mano, formado por un grupo de especialistas en ventas, ciones antes mencionadas entre personas de reconocido
marketing y técnico dedicados 100% a este sector. prestigio en el sector porcino. La novedad más destacada
del reglamento es la cláusula que establece que el 50%
Este año la gala de entrega de premios se desplaza a del jurado se renovará cada dos años, de modo que, cada
Pamplona, por este motivo, junto al IRTA y a Pfizer Salud cuatro años, el jurado se habrá renovado en su totalidad.
!NIMAL EL )NSTITUTO 4ÏCNICO Y DE 'ESTIØN 'ANADERO )4'