Dieta Progresivas
Dieta Progresivas
Dieta Progresivas
1. Introduccin
La dietoterapia es la parte de la diettica que estudia las dietas
teraputicas, es decir, aquella a la que deber someterse el sujeto a
quien va dirigida.
Objetivos de las dietas teraputicas: son varios,
-
Ejemplo dieta
Glcidos
Lactosa
Lpidos
Protenas
Sodio
Potasio
Gluten
Volumen de ingesta
Agua
Coccin
Troceados
Ritmo horario
4. Dietas progresivas
Es la dieta especfica indicada en las distintas etapas evolutivas de una
enfermedad, desde el inicio de la alimentacin oral hasta llegar al mayor
grado posible de normalidad. Un ejemplo tpico de dieta progresiva la
hallamos en un postoperatorio de ciruga abdominal o la preparacin del
paciente para alguna prueba diagnstica.
Estas dietas estn confeccionadas para situaciones de rpida transicin,
y es un error mantenerlas durante periodos de tiempo prolongados.
Los primeros pasos de las dietas progresivas suponen planes dietticos
montonos y nutricionalmente incompletos, por lo que mantenerlos
varios das puede conducir a una desnutricin debido a 2 motivos: por
un lado, la dieta lquida y semilquida no cubren los requerimientos de
energa y nutrientes de los pacientes, por otro lado, la monotona de
este tipo de dieta mantenida en el tiempo puede desembocar en una
actitud pasiva del paciente ante la comida.
Dieta
Dieta
Dieta
Dieta
Dieta
Dieta
absoluta
lquida
semilquida
semiblanda
blanda
basal
5. Dieta absoluta
Significa que el paciente no ingiere nada por la boca. Ya sea porque no
puede o porque no debe. La reposicin hidrosalina se efecta por va
endovenosa.
6. Dieta lquida
Incluye exclusivamente alimentos que son lquidos a temperatura
ambiente, de manera que resulta nutricionalmente incompleta. Los
alimentos sern bebidos con la ayuda de una caa.
Estos alimentos son: agua, caldos, zumos de frutas, infusiones,
preparados comerciales lquidos de nutricin enteral.
La dieta lquida en la que nicamente se permite el agua se llama dieta
hdrica.
Objetivos especficos
-
Caractersticas
-
Men
Desayuno
Media maana
Comida
Merienda y recena
Cena
Infusin, azcar
Zumo melocotn
Caldo desgrasado. Zumo manzana
Infusin. Azcar
Caldo desgrasado. Zumo frutas
Valoracin nutricional
-
Alimentos recomendados
Alimentos desaconsejados
Bebidas
Azcares
Varios
7. Dieta semilquida
Adems de lquidos, incluye alimentos de textura ms compacta, tipo
purs o cremas, aunque no cubren las necesidades de energa y
nutrientes del paciente.
Objetivos especficos
-
Caractersticas
Men
-
Valoracin nutricional
-
Cereales
Sopas y caldos
Alimentos recomendados
Alimentos
desaconsejados
Verduras
hortalizas
Frutas
Grasas
Bebidas
Azcares
Varios
8. Dieta semiblanda
Se introducen en la progresin los segundos platos de manera que se
cubren por primera vez las necesidades de energa y nutrientes del
paciente. La estructura de comidas y cenas ya se asemeja a una dieta
normal, siguiendo el patrn de primer plato, segundo plato y postre.
Objetivos especficos
-
tracto
Caractersticas
-
Men
Vase ejemplo de dieta semanal y confecciona una dieta semiblanda.
-
Valoracin nutricional
-
Alimentos recomendados
Lacteos
Cereales
Legumbres
frutos secos
Verduras
hortalizas
Frutas
Alimentos
desaconsejados
Carne, pescado
y huevos
Bebidas
Azcares
Varios
Grasas
Tecnologas
culinarias
9. Dieta Blanda
Es el paso intermedio entre la dieta semiblanda y la dieta basal. Cubre
los requerimientos nutricionales del paciente hospitalizado.
Se incluye alimentos de todos los grupos sometidos a preparaciones
sencillas y con poca condimentacin. Es una dieta de fcil digestin, baja
en grasa y controlada en fibra.
Objetivos especficos
-
Caractersticas
-
Indicaciones
-
de
procesos
Mens
-
Valoracin nutricional
-
Cereales
Alimentos recomendados
Alimentos desaconsejados
Legumbres y
frutos secos
Verduras
hortalizas
Frutas
Carne pescado
huevos
Grasas
Bebidas
Azcares
Varios
Tecnologa
culinaria