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TORTAS

La primera oración resume el documento principal sobre una torta de piña. Las siguientes oraciones resumen los otros documentos sobre diferentes tipos de tortas: La segunda oración resume la torta de pan sin leche. La tercera oración resume la torta de auyama.

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Guillermo Lopez
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TORTAS

La primera oración resume el documento principal sobre una torta de piña. Las siguientes oraciones resumen los otros documentos sobre diferentes tipos de tortas: La segunda oración resume la torta de pan sin leche. La tercera oración resume la torta de auyama.

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TORTA DE PIA

Ingredientes:
2 tazas de pia picada finamente (que alcance para
toda la base de la torta y unas dos rueditas ms)
2 cucharadas de azcar
tazas de azcar morena
175 grs de mantequilla con sal
cucharadita de sal
1 de tazas de azcar
5 huevos
250g de harina (2tazas)
1 cucharadita de polvo de hornear
taza de jugo de pia enlatado
Preparacin
En una olla se ponen la pia y las dos cucharadas de azcar a cocer a
fuego medio por unos 10 minutos o hasta marchitar, revolviendo
frecuentemente y con cuidado. Se deja enfriar.
Precalentar el horno a 350F.
Enmantequillar un molde de torta redondo. (para que la torta se
desmolde sin problemas se puede colocar papel parafinado cubriendo
el molde)
Colocar el azcar morena de manera que cubra uniformemente toda
la superficie del molde, luego colocar la pia haciendo otra capa.
Batir la mantequilla con la sal hasta que tengan un color claro y estn
cremosas. Agregar el azcar y seguir batiendo hasta que est bien
integrado. Por ltimo se agregan las amarillas de huevo una a una.
Con la batidora a baja velocidad se van agregando, poco a poco, la
harina cernida con el polvo de hornear y el jugo de pia, se debe
comenzar y terminar con la harina.
Llevar las claras a punto de suspiro. Integrarlas a la mezcla anterior
mezclando manualmente, con una paleta y con movimientos
envolventes.
Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 minutos o hasta que al
introducirle un cuchillo el mismo salga seco.
Se deja reposar la torta 5 minutos fuera del horno y se debe voltear
enseguida.

TORTA DE PAN SIN LECHE

Ingredientes
4 tazas de pan viejo rallado
2 tazas de Queso Blanco rallado
2 Tazas de Azcar
Mantequilla para el molde

Preparacin
Mezcle en un bol el pan, el queso rallado y
la azcar, uniendo muy bien todos los ingredientes. Engrase el molde y
agregue la mezcla. Lleve al horno a unos 365 C, hasta que se vuelva un
bizcocho doradito por encima, retire del horno desmolde y deje enfriar.
Corte y srvalo como merienda, acompaando un caf aromatizado, o
un chocolate caliente, o con leche para los nios y deje que la magia corra
por su paladar.

TORTA DE AUYAMA

Ingredientes

Kg. de queso blanco rallado


1 Taza de azcar
Cdta. de vainilla
5 Huevos
2 Tazas de pur de auyama

cocida
1 Taza de leche evaporada
1 Pizca de sal
Preparacin
Combinar en un bol amplio el queso, azcar, huevos y la auyama, batir
hasta que estn bien unidos todos los ingredientes y agregar la leche poco a
poco, aromatizar con vainilla y si es de su gusto agregar un poquito de
canela.
Lleve a un molde engrasado de 23 CMS de dimetro. Hornear por
espacio de 60 minutos, a 350, en bao de mara. Luego que est fra, se
mete a la nevera.

TORTA DE JOJOTO
Ingredientes

1/2 kg de granos de jojoto tiernos


600 g de azcar
200 g de margarina con sal
6 huevos
1/4 kg de queso blanco duro rallado
1 taza de harina de trigo leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 lt de leche
Vainilla al gusto

Preparacin:
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Batir los granos de jojotos con la leche y reservar.
Batir las claras a punto de suspiro y reservar.
Batir la margarina, e ir agregando poco a poco el azcar, luego
agregar las yemas, luego los jojotos previamente licuados con la leche, batir
un poco y agregar la harina alternndola con las claras, y por ltimo el queso.
Colocar en molde previamente enmantequillado y enharinado, y
hornear por aproximadamente 1 hora.

TORTA MARMOLADA
Ingredientes:
2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1/2 taza de azcar


1/2 taza de leche, a temperatura ambiente
taza de aceite
1 taza de harina
1 chorrito de esencia vainilla
cucharada de cucharada de polvo de hornear o cucharadita de

bicarbonato de sodio
1 cucharada de cacao en polvo
Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media (175 C) y forra el fondo de
una tortera de 20 cm con papel manteca.
En el recipiente de la batidora combina los huevos y el azcar y bate
hasta lograr una mezcla clara. Agrega la leche, la esencia de vainilla y el
aceite y contina batiendo.
En otro recipiente combina el harina y el polvo de hornear. Luego
agrega esta mezcla a los ingredientes hmedos en dos o tres partes
batiendo hasta que la masa se suavice y los ingredientes estn bien
incorporados, pero cuida de no batir demasiado para que no baje el batido
que hicimos a los huevos.
Divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el
cacao y mezcla bien para combinar.
Para lograr ese efecto cebra tendremos que ir combinando ambas
masas. Cuando hayas terminado lleva la torta al horno durante 30- 40
minutos. Retira del horno, deja enfriar y desmolda

TORTA TRES LECHE


Ingredientes
Para el bizcocho
2 tazas de harina de trigo leudante
1 cucharada de vainilla

1/2 cucharada de polvo para hornear


4 huevos
1 taza de azcar
1/2 taza de leche
Para la crema tres leches
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 taza de leche lquida
Para el merengue
3 claras de huevo
5 cucharadas de azcar
Preparacin
El bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo,
seguidamente agregar el azcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y
batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche lquida. Verter la
preparacin en un recipiente enmantequillado y enmantequillado. y llevar al
horno por 30 minutos a 180 C.
La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada
y lquida con la crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario.
El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el
azcar y seguir batiendo hasta que estn incorporados.

TORTA DE QUESILLO
Ingredientes quesillo:
1 lata de leche condensada.
4 huevos enteros.

1 cucharadita de vainilla.
1 taza de leche.
Caramelo:
4 taza de azcar
2 tazas de agua
Preparacin:
Llevar el molde al fuego con el azcar y el agua hasta lograr el caramelo
Ingredientes torta:
200 grms de margarina.
500 grms de azcar granulada.
2 tazas de leche.
6 huevos.
500 gramos de harina leudante.
1 cucharadita de vainilla.
Preparacin quesillo:
Se licuan la leche condensada, los huevos, la leche, la vainilla y se
mezcla bien.
Preparacin de la torta:
Cremar la margarina., colocar el azcar y luego los huevos uno a uno,
agregar la leche y la vainilla y despus la harina en forma envolvente. En un
molde previamente acaramelado colocar la mezcla de la torta y de la misma
forma vacindola en el centro de la mezcla anterior, se coloca la mezcla del
quesillo y se lleva al horno por 1 hora a 200 grados aproximadamente.
TORTA TERCIOPELO ROJO
Ingredientes para una torta de 20 cm.
150 gr. de manteca o mantequilla
400 gr. de azcar
2 huevos
350 gr. de harina 0000

25 gr. de cacao amargo en polvo


340 ml. de leche
20 ml de jugo de limn
15 ml de vinagre blanco
1 cdita de colorante rojo en pasta
4 gr. de bicarbonato de Sodio
20 gr. de polvo de hornear
Buttercream- Frosting o Glaseado de queso
150 gr. de manteca o mantequilla
360 gr. de queso crema
600 gr. azcar impalpable
Preparacin:
Prendemos el horno a 180C para precalentar.
Realizamos el buttermilk: mezclamos la leche junto con el jugo de
limn.
Batimos la manteca con el azcar. Agregamos la esencia y los huevos
de a uno hasta formar una emulsin.
Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el
cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Mezclamos el colorante con el vinagre.
Unimos todos los ingredientes y formamos una masa, que
colocaremos en dos moldes de 20 cm. de dimetro.
Hornearemos hasta que al pinchar la torta red velvet con un palillo de
brochette, este salga seco.
Realizaremos el frosting: batiremos el queso junto con la manteca,
hasta unir. Luego agregaremos el azcar hasta formar un glaseado
consistente.
Armamos la torta red velvet. Rellenaremos la torta red velvet con el
frosting y luego la cubriremos.

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