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    RECETA de Locro de Zapallo Peruano

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    Jaime Cruz Diaz
    Este documento proporciona una receta para locro de zapallo peruano que incluye ingredientes como zapallo, papa, choclo, cebolla, ajo, arvejas, orégano o huacatay, sal y pimienta. Las instrucciones indican cocinar primero el zapallo, papa y choclo con cebolla, ajo y caldo de pollo, luego añadir las arvejas y finalmente leche evaporada y queso fresco. El locro debe quedar espeso para servirlo con arroz blanco, hue

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    RECETA de Locro de Zapallo Peruano

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    Jaime Cruz Diaz
    267 vistas4 páginas
    Este documento proporciona una receta para locro de zapallo peruano que incluye ingredientes como zapallo, papa, choclo, cebolla, ajo, arvejas, orégano o huacatay, sal y pimienta. Las instrucciones indican cocinar primero el zapallo, papa y choclo con cebolla, ajo y caldo de pollo, luego añadir las arvejas y finalmente leche evaporada y queso fresco. El locro debe quedar espeso para servirlo con arroz blanco, hue

    Descripción original:

    RECETA DE COCINA PERUANA

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    de 4

    Locro de zapallo peruano

    Ingredientes
    4 raciones

    1.

    500 gr zapallo

    2.

    250 gr papa

    3.

    1 choclo

    4.

    1 cebolla mediana picada chiquitq

    5.

    1 diente ajo picado o chancado

    6.

    100 gr arvejitas

    7.

    al gusto organo o huacatay

    8.

    sal y pimienta

    9.

    aceite cant. necesaria

    10.

    1 cubito de pollo

    11.

    1 tz. agua

    12.

    1 chorrito leche evaporada

    13.

    100grs. queso fresco en cuadritos

    Pasos
    15 minutos

    1.

    En una olla hacer un aderezo con el aceite, la cebolla picadita y el


    ajo, hechar pimienta, el cubito de pollo y el agua , revolver y agregar el
    zapallo en trozos medianos y la papa tambien en trozos mas o menos como
    el zapallo, el choclo en rodajas o desgranado segun sea el gusto.
    2.
    Agregar una rama de huacatay o echar el organo restregado y dejar
    cocinar un poco antes de agregar las arvejas.
    3.
    Luego cuando este cocido aplastar un poco el zapallo y la papa,
    verificar la sazn y al final echar la leche y el queso fresco, si desea un
    poco ms de organo.
    4.

    No debe quedar muy lquido, es espeso.


    5.

    Acompaar con arroz blanco, huevo, salsita de cebolla.

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