Compendio 2011
Compendio 2011
Compendio 2011
COMPENDIO
ESTADSTICO
AGROEXPORTADOR
NDICE
4 Presentacin
58 Granada
6 Aceituna
62 Limn
10 Alcachofa
66 Lcuma
14 Banana
70 Mango
18 Cacao
74 Palta
22 Caf
78 Pprika
26 Cebolla
84 Piquillo
30 Ctricos
88 Tomate
42 Esprrago
92 Uva
54 FRESA
96
Consejeros
econmicos
comerciales
PRESENTACIN
ACEITUNA
La calidad de la aceituna peruana, reflejada en la cada vez mayor preferencia de
los mercados de Brasil, Estados Unidos,
Chile, principalmente, permitir que estas exportaciones continen con gran dinamismo en los siguientes aos.
Entre los principales tipos de aceitunas
exportadas aparecen: preparadas o conservadas sin congelar, preparadas o conservadas en vinagre o cido actico y
aceitunas frescas o refrigeradas.
La partida de aceitunas preparadas o conservadas sin congelar concentra el 85% del
total. En enero del presente ao su venta
alcanz los US$2,7 millones, cantidad que
signific un aumento de 127% en relacin
a lo exportado en el mismo perodo del
2011.
Respecto a la produccin nacional la mayora se concentr en la costa sur del pas,
correspondiendo a Tacna el 60% y a Arequipa el 36%, de la produccin. La aceituna de mesa tiene un gran contenido de
cido oleico y es una fuente importante
de fibra, adems de su riqueza en minerales y vitaminas.
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ACEITUNA
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ALCACHOFA
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ALCACHOFA
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Todas las estadsticas de este producto se basan en informacin trabajada por el IPEH.
El Per exporta alcachofa principalmente en dos presentaciones: en conserva y congelado.
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BANANA
Con el transcurrir de los aos el banano
orgnico ha ido obteniendo espacio dentro los cultivos peruanos. La perspectiva
atractiva y rentable de este negocio va
acaparando la atencin de los empresarios y consumidores locales y, sobre todo,
internacionales.
Se ha logrado obtener, como promedio,
4 000 hectreas de plantaciones en los ltimos 16 aos, y que podran duplicarse si
se fortalece la tendencia y la demanda en
los mercados externos.
Casi el 95% de las bananas que se cultivan son orgnicas. La mayora de cultivos
se localizan en la costa norte, especficamente en Tumbes, Piura y Lambayeque.
Los especialistas del sector argumentan
que el bajo nivel de produccin de la fruta en el mundo ha empujado para que
los precios se mantengan uniformes y
superen a los de la banana convencional,
mientras que la ecuacin econmica costos/ingresos sorprende si las comparamos
con otras.
Segn las estadsticas, Holanda es el mayor consumidor del fruto de Per llegando a tasas entre el 57 y el 59 %, acompaado de EE.UU. (21%) y Japn (9%).
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BANANA
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CACAO
Es un gran mrito que el agricultor cacaotero a pesar de experimentar etapas
difciles se siente orgulloso de haber sacado a la palestra un cultivo rentable y de
calidad con reconocimientos como el ms
fino de aroma en el mundo y nuestro pas
como una fuente con mayor variedad gentica.
Todos los organismos asociados al cultivo reconocen la necesidad de obtener
la certificacin orgnica para los cinco
continentes y el certificado de comercio
justo para adherir valor, calidad y protagonismo a todos los productos derivados
del cacao.
Existe un compromiso diario de los cacaoteros a nivel nacional para manejar y
mantener la calidad del cacao para superar y ser competitivos ante otras realidades como Venezuela, Ecuador, Costa de
Marfil, etc. Este fruto es un cultivo paralelo muy rentable.
Es as que el Ministerio de Agricultura declar al cacao Patrimonio Natural de la
Nacin, lo que llena de orgullo a cada uno
de los trabajadores que intervienen en la
cosecha de este cultivo.
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CACAO
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CAF
Este producto de bandera es uno de los
principales iconos agrcolas de exportacin en el pas. El caf nacional se ha posicionado en los mercados internacionales.
Hace una dcada ocupaba el puesto 15 en
la competencia mundial, y en el 2006 escal hasta la casilla seis.
Cada ao hay un mayor inters motivado
por la calidad de taza (aroma, cuerpo y
sabor), igualando y a veces superando a
los cafs centroamericanos. Temas determinantes para obtener el respeto y la confianza de los consumidores han sido algunos factores ambientales (microclimas y
altitud de plantaciones, complementado
por un mejor manejo de poscosecha.
Trabajan un promedio de 78 empresas
exportadoras, de las cuales casi 30 estn
insertadas en organizaciones de productores que ofrecen variedades especiales.
Del mismo modo, casi 25 entidades acaparan el 88% de los envos al exterior. Se
tienen cerce de 88 000 hectreas de cafs
especiales certificados.
El incremento en la produccin de cafs
especiales implic grandes cambios cualitativos, que abarcan la utilizacin de innovadoras tecnologas hasta estrategias
y plataformas de mercadeo. Todas estas
disposiciones han otorgado a las organizaciones y asociaciones cafetaleras del Per
dar un salto determinante para conseguir
un estatus privilegiado en los exigentes
mercados externos.
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CAF
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CEBOLLA
Quiz una de las mejores noticias para
los productores de cebolla blanca de exportacin fue el envo de las primeras 25
toneladas de este cultivo a Brasil. El cargamento tuvo su origen en los frtiles
valles de Ica e ingresaron al gigante de
Sudamrica, va la carretera Interocenica
Sur. Posteriormente, se la pudo ver en las
gndolas de los principales supermercados de los estados de Acre y Rondonia.
Debido a la ubicacin geogrfica de Ica y
el xito del primer envo, se abre una posibilidad para que productores de la regin
tambin incursionen con otros cultivos. El
envo de cebolla blanca es el resultado de
una estrecha coordinacin entre el Ministerio de Relaciones Exteriores, a travs de
la Embajada del Per en Brasil, su Oficina
Comercial en Brasil y el Consulado General
del Per en Ro Branco.
Segn la Cancillera, se concreta la entrada de nuevos productos de alta calidad en
el gran mercado del pas vecino, ampliando el intercambio comercial bilateral. En
2010, Brasil import cebolla de Argentina
por 94 millones de dlares, principalmente entre abril y junio; y de Chile, por seis
millones de dlares.
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CEBOLLA
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CTRICOS
MANDARINA
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MANDARINA
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CTRICOS
NARANJA
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NARANJA
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CTRICOS
TANGELO
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TANGELO
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ESPRRAGO
CONGELADO
Esta hortaliza tiene su origen en Asia. Presenta dos variedades: el verde y el blanco.
Los primeros cultivos en el Per (primer
exportador mundial) fueron en la dcada
del 50 en La Libertad. Mary Washington
fue la primera variedad y se trabaj para
producir esprrago blanco en conserva. A
inicios de la dcada del 80 se dio un proyecto para producir esprrago verde en
Ica con el fin de exportar.
Las dos principales regiones de produccin son La Libertad e Ica. Manejan condiciones naturales de privilegio si las comparamos con otras dentro del Per y con
el resto del mundo. A estos factores se
ha complementado el trabajo del hombre
que, con inversin, planificacin y estrategias, ha implementado la mejor tecnologa para impulsar al Per como uno de
los ms importantes proveedores o exportadores de esprrago al mundo. Nos
favorece adems, la creciente demanda
mundial, que viene siendo ms valorado
por temas de nutricin, salud, etc.
Entre pases de Europa, Asia y Amrica del
Norte se concentra la mayor demanda
de nuestros esprragos en sus tres presentaciones. Los agroexportadores y la
agroindustria moderna del Per van en
aumento y abre cada vez ms mercados
internacionales, porque existe el firme
cumplimiento de responsabilidad, calidad,
productividad, inocuidad, responsabilidad
social y seguridad para los trabajadores,
consumidores y todos los protagonistas
del sector.
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CONGELADO
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8 851 850
20 390 508
11 448 560
26 652 472
12 105 944
30 342 870
13 977 439
35 949 369
9 518 393
24 442 375
11 278 423
30 213 233
14 320 546
46 919 003
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Todas las estadsticas de este producto se basan en informacin trabajada por el IPEH.
ESPRRAGO
EN CONSERVA
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ESPAA
19 149 303
FRANCIA
13 011 049
ESTADOS UNIDOS
11 796 807
ALEMANIA
6 411 487
OTROS
7 725 761
TOTAL
58 094 408
47
EN CONSERVA
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48-49
49
Todas las estadsticas de este producto se basan en informacin trabajada por el IPEH.
ESPRRAGO
FRESCO
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50-51
51
FRESCO
52
52-53
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Todas las estadsticas de este producto se basan en informacin trabajada por el IPEH.
FRESA
La fresa es uno de los cultivos que con el
paso del tiempo podra posicionarse en los
mercados de alta exigencia internacional.
Al ver que este producto tiene potencial,
el programa estatal Sierra Exportadora ha
planificado el funcionamiento de un proyecto que se llamar Berries Per donde,
adems de la fresa, se incluiran 19 cultivos demostrativos. Segn el organismo
estatal existen ocho cultivos demostrativos: en Lima (2), Lambayeque (2), Arequipa (2), Ayacucho (1) y Hunuco (1).
Tienen una hectrea de extensin y se
busca demostrar la rentabilidad y viabilidad del cultivo de los berries. Esta primera etapa, segn los voceros del programa,
es de sensibilizacin y permitir conocer
temas de rendimiento de los cultivos.
El presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velsquez, ha dicho que en el pas
existen alrededor de 70 hectreas de cultivos privados de berries que han tenido
aceptacin en el mercado internacional.
Entre los ms destacados estn el arndano, la frambuesa, la cereza, la mora,
el aguaymanto y, por supuesto, la fresa.
En este caso, la asociatividad ser muy
importante para que los productores accedan a mercados especiales para exportacin, replicando exitosas experiencias
como los casos del caf y del cacao.
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FRESA
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GRANADA
La exportacin de granada est alcanzando cifras exponenciales. Este cultivo est
llamado a ser uno de los ms firmes representantes emergentes de la agroexportacin a mediano plazo. Tan solo en la
ltima dcada sus envos han alcanzado,
en promedio, 61% de crecimiento anual.
Las exportaciones a los Estados Unidos
crecern mucho debido a que el camino
por recorrer es muy largo en trminos de
demanda. La granada peruana representa
poco menos del 1% de participacin; las
miras para expandir su presencia parece
ser positiva.
Si queremos graficar los envos a partir
de las zonas productivas nacionales, encontraremos que casi todo lo exportado
provino de Ica (94%), Lima (4%), ncash
(1,5%), La Libertad (0,25%) y Lambayeque
(0,25%).
Sobre la capacidad de adaptacin del cultivo, puede sembrarse en diversos tipos
de suelos, con condiciones de agua y altura que nuestro pas comprende, respaldadas por estudios de instituciones
peruanas educativas como la Universidad
Nacional Agraria La Molina.
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GRANADA
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LIMN
Producto bandera de la gastronoma nacional y smbolo de la regin norte del
pas, el limn tiene un largo recorrido por
hacer en las arenas del comercio exterior.
Si bien se hacen envos en la presentacin
de fresco a Chile y, en menor medida, a
Estados Unidos, Colombia y Bolivia, la presentacin como aceite y en cscara son
las que tiene una mayor demanda.
Si tuviramos que hablar en trminos
porcentuales, podramos decir que ms
del 50% de las exportaciones de limn se
hacen bajo la forma de aceite, un 33% a
cscaras y el 17% restante es comercializado como limn fresco. En Piura se concentran las productoras de aceite. Los
principales compradores de aceites y cscaras se encuentran en Europa, particularmente en Alemania.
En tanto, la orientacin de los exportadores ante este escenario es apostar por
la fabricacin de aceite, pues ya cuenta
con compradores. La produccin de aceite esencial de limn est bien identificada en el mundo, al igual que la de Mxico
que es nuestro competidor. Otro importante productor es Argentina pero tiene
otro tipo de limn, mientras que Per y
Mxico producimos el limn sutil y nuestras temporadas son complementarias.
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LIMN
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LCUMA
Para la Asociacin de Productores de Lcuma del Per PROLCUMA, el sector
tendr un ao positivo en el 2012. Las
estimaciones del gremio alcanzan, como
mnimo, un crecimiento de 40% en comparacin al 2011. La principal razn de
este incremento se debe a la demanda de
Francia, Holanda e Inglaterra.
No obstante, la incursin de este cultivo
a nuevos destinos tambin exige que las
condiciones de exportacin sean ms minuciosas, por peticiones especficas y por
certificaciones sanitarias. Estas se hacen
fundamentales; parte del trabajo debe
consolidarse de la mano del SENASA.
Segn PROLCUMA, no existe documentacin, ni definicin de pesticidas especficos o derivados para el cultivo de lcuma;
ello retrasa la certificacin y el seguimiento de buenas prcticas agrcolas en
el desarrollo del cultivo y el cierre de las
negociaciones con los mercados que tienen estas exigencias. Lo ms probable es
que el trabajo conjunto prime, as como
ya se ha hecho con otros cultivos.
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LCUMA
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MANGO
En la campaa 2011-2012, se alcanzaron
las 72 000 toneladas, cifra que representa un poco ms de la mitad de la campaa pasada. Esta baja en la produccin se
debe a los efectos de las altas temperaturas alcanzadas durante el invierno 2011.
Aunque el mango peruano es uno de los
cultivos con proyeccin por la demanda
de los mercados internacionales, tambin
es uno de los frutos que est ms afecto
a las altas temperaturas.
Este fruto requiere de condiciones climatolgicas fras para poder desarrollarse.
Las horas de fro que recibe el rbol del
mango son necesarias para que se produzca la floracin. Una de las temporadas
ms perjudiciales se da cuando el fenmeno de El Nio tiene una fuerte presencia en la costa norte.
Europa se ha convertido en el principal
mercado para nuestra deliciosa fruta del
verano absorviendo el 55% de las exportaciones. Los EE.UU. le siguen en importancia con el 35%. A pesar de sus problemas,
como el minifundio y su dependencia del
clima, sigue conquistando nuevos mercados, como son Japn, China y Chile, que
se espera repesenten una nueva etapa de
crecimiento.
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MANGO
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PALTA
ProHass es la asociacin que representa
a los productores de palta en el pas. Hay
ms de 1 900 hectreas de cultivo localizadas, en su mayora, en las extensiones
de la costa nacional. La superacin profesional y la consolidacin en varios mercados internacionales se vienen consiguiendo, ya que el objetivo se basa en unir los
esfuerzos diarios de nuestros productores en las reas de produccin y comercializacin.
Los productores peruanos estn dispuestos a seguir asumiendo el compromiso y
responsabilidad para elevar los estndares, tcnicas de cultivo y comercializacin que demanda el comercio exterior.
La mejor tctica de fidelizar las relaciones
comerciales ya estables con los diversos
consumidores, es brindndoles insumos
de calidad y un nivel de servicio que satisfaga las necesidades alimenticias con las
tendencias actualizadas.
Es loable el trabajo en conjunto del Estado y del sector privado con la finalidad
de cumplir con estndares y regulaciones
internacionales, lo que se va plasmando
en resultados auspiciosos en satisfaccin
del cliente y ventas comerciales que garantizan un mejor trabajo en toda la lnea
agroexportadora.
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PALTA
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PPRIKA
Este producto se exporta en formato
molido en ms de 130 tipos de presentaciones, ante la preferencia y exigencia
del mercado internacional. Los mercados
ms importantes son EE.UU., Espaa y
Mxico. Se utiliza en la industria alimentara como colorante natural y saborizante de comidas, tambin en las industrias
cosmtica y farmacutica. La mayor produccin se establece en la costa norte
del pas en las regiones de La Libertad,
Lambayeque y Piura.
La variedad exportada (Capsicum annuum
L. var longum) contiene un alto contenido de vitamina C. Pertenece al gnero del
pimiento no picante; y para la cosecha
adopta un color rojizo. Su sabor es agridulce, caracterstico de climas tropicales
y semitropicales y se adapta mayormente
a los tipos de suelos arenosos, bien aireados, que tengan una base consistente en
materia orgnica.
Se favorecen los cultivos en zonas con
temperaturas uniformes (alrededor de
25C) sin fluctuaciones de temperatura
entre el da y la noche; obtienen rendimiento mayores de 4 TM/ha. Tiene la ventaja de producirse durante todo el ao,
lo que permite abastecer a los sectores
locales e internacionales. Se vienen cultivando ms de 18 mil hectreas de este
producto destinadas a diferentes sectores de comercializacin.
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PPRIKA
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PIQUILLO
Subrayemos que una de las principales
ventajas de este cultivo en el Per es
que su cosecha dura los 12 meses del
ao, ya que se trata de un producto no
intensivo en la utilizacin de agua, dato
clave por las condiciones hdricas de la
costa nacional.
Sin embargo, la coyuntura econmica en
el mundo ha mermado en algo el comercio del pimiento piquillo. Pero, felizmente, los mercados relevantes de consumo
han ido mejorando y la industria peruana ha mostrado en todo momento una
capacidad de contingencia ante ciertos
obstculos.
La produccin agrcola se ha venido superando en el contexto comercial y las
respectivas exportaciones. Pasan los meses y se van dando los reacomodos en la
oferta y la demanda. Es loable la capacidad y fortaleza de la agroindustria para
contrarrestar las falencias del sistema y
seguir demostrando eficiencia, calidad
y recuperacin del sector, factor que
aplaude la gama de clientes y consumidores de los mercados internacionales y,
mucho ms, la realidad nacional.
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PIQUILLO
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TOMATE
La mayora del tomate que se enva al extranjero se hace a travs de la presentacin salsa de tomate. Ica es la regin que
concentra la mayor cantidad del fruto
con fines de exportacin.
Sus condiciones climticas no son extremas registrando temperaturas homogneas durante todo el ao, que oscilan
entre los 20C a 30C en el da, y de 10C a
15C en la noche.
Existen ms de 1 000 hectreas de tomate cosechadas por ao. Las principales
empresas tienen totalmente equipadas
estas extensiones con sistemas de riego
por goteo utilizando agua extrada de pozos a ms de 100 metros de profundidad.
Respecto a los tomates frescos, la demanda se ha consolidado a nivel local con
buena presencia en las principales cadenas de supermercados y en los establecimientos de comida rpida. Estos, que son
sembrados por empresas lderes, crecen
en invernaderos, con estructuras de metal y cubiertos con mallas especiales, libres de insectos.
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TOMATE
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UVA
La Asociacin de Productores de Uva de
Mesa del Per (ProVid) es el gremio que
representa a los productores de uva ante
el Estado, con ms del 80% del volumen
exportado. Piura, Ica y Chiclayo son los polos de desarrollo en la cosecha de uva de
mesa de exportacin. Se destaca la mayor
productividad obtenida por los agricultores
que cada ao tiene mayor presencia en los
mercados externos.
Los agroexportadores estn perfeccionando sus sistemas de manejo, conduccin,
riego, etc; y con estos factores estn consiguiendo que la calidad del producto mejore
en todos los niveles. Por ejemplo, los packings son cada vez mejores otorgando al
cliente una mejor presentacin. Todo este
trabajo es el resultado de la experiencia adquirida y de la necesidad de superarse por
un tema de competitividad comercial.
Este producto es ratificado ao tras ao por
los exigentes consumidores por su excelente sabor y textura. A ello hay que agregar
que los importadores reconocen el trabajo profesional y tcnico respaldado por los
certificados de buenas prcticas agrcolas,
tales como Globalgap, Tesco, Natures choice, Usgap, etc.
ProVid trabaja en programas para lograr el
desarrollo y crecimiento de las exportaciones de uva de mesa. Ante esta proyeccin,
cada da el esfuerzo por parte de los agremiados es mayor, y se busca incorporar importantes geografas de destino.
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92-93
28 822 330
23 472 360
HOLANDA
19 258 250
15 312 585
INDONESIA
7 158 168
39 270 113
133 293 806
93
UVA
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Todas las estadsticas de este producto se basan en datos de ADUANAS procesados por PROVID.
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CONSEJEROS
Oficinas Comerciales
del Per en el exterior
REINO DE BLGICA
CANAD
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97
CONSEJEROS
REPBLICA DE CHILE
REPBLICA DE COLOMBIA
98
99
CONSEJEROS
EMIRATOS RABES UNIDOS
REINO DE ESPAA
100
100-101
CONSEJEROS
REPBLICA FRANCESA
101
CONSEJEROS
JAPN
REPBLICA DE PANAM
TAIWN
102