Qu requisitos legales debe cumplir mi producto?

Al exportar a Europa, debe cumplir con los siguientes requisitos legalmente

vinculantes:
Seguridad alimentaria: trazabilidad, higiene y control
La seguridad alimentaria es un tema clave en la legislacin alimentaria de la Unin
Europea.
La Ley General de Alimentos es el marco legislativo para la seguridad alimentaria
en la Unin Europea.
Para garantizar la inocuidad de los alimentos y para permitir la accin apropiada en
casos de alimentos inseguros, sus especias y hierbas deben
Ser rastreables en toda la cadena de suministro, y los riesgos de contaminacin
deben ser limitados. Esto significa que usted debe ser ms y ms
Ms conscientes de dnde vienen sus productos y proporcionar informacin y
mantener registros.
Un aspecto importante para controlar los riesgos de inocuidad de los alimentos es la
definicin de puntos crticos de control (HACCP) mediante la implementacin de
alimentos
principios de gerencia.

Consejos:
Eche un vistazo al documento de calidad mnima de la Asociacin Europea de
Especias (ESA). Este es el
Documento lder para los compradores europeos ms importantes. Proporciona una
visin general
Requisitos y requisitos no legales (por ejemplo, calidad, inocuidad de los alimentos,
etiquetado).
Los compradores europeos le pedirn a menudo que aplique un sistema de
gestin de la seguridad alimentaria basado en el sistema HACCP
Principios. Vea abajo para ms informacin.
Lea ms sobre el HACCP en el sitio web de la UE Export Helpdesk. Puede consultar
el servicio de ayuda de la UE para la exportacin
Para una lista completa de requisitos. Seleccione su cdigo de producto especfico
en el captulo 09.

Control de los alimentos importados a la Unin Europea

Sus productos estarn sujetos a controles oficiales. Estos controles se llevan a cabo
para asegurar que todos los alimentos
Mercado de la Unin Europea son seguros, lo que significa que dichos alimentos
cumplen los requisitos que les son aplicables.
Debido a repetidos incumplimientos, las especias y hierbas de ciertos pases
(especialmente Indonesia e India) han sido
Sujeto a controles aduaneros adicionales y ms estrictos de la Unin Europea en los
ltimos aos. Las medidas impuestas por el Parlamento
La Unin incluye la exigencia de un certificado sanitario y de un informe analtico.
Las especias secas y las hierbas no estn sujetas a controles adicionales en este
momento. Sin embargo, debido a los problemas
Niveles excesivos de contaminacin por aflatoxinas, plaguicidas y salmonelas, es
probable que los controles se
el futuro

Consejos:
Compruebe regularmente si hay algn aumento en los niveles de control de su
producto o pas. La lista de
Especias y hierbas y sus pases abastecedores se actualiza regularmente. Consulta
la pgina web de EUR-Lex para
La lista ms reciente (vase el ltimo documento en Modificado por).
 Buscar en la base de datos del Sistema de Alerta Rpida de la UE para Alimentos y
Piensos (RASFF) para ver ejemplos de
Retiros de especias y hierbas del mercado y las razones detrs de estos retiros.
Lea ms sobre el control de la salud en el Servicio de Ayuda para la Exportacin de
la UE.

Contaminacin de especias y hierbas

Los contaminantes son sustancias que pueden estar presentes como resultado de
las diversas etapas de cultivo, procesamiento, envasado,
Transporte o almacenamiento. Las formas comunes de contaminacin son:

La Unin Europea ha fijado lmites mximos de residuos (LMR) para los plaguicidas
dentro y sobre los productos alimenticios. Productos que contengan
Los plaguicidas ilegales o ms plaguicidas de los permitidos sern retirados del
mercado de la Unin Europea.
Los residuos de plaguicidas que excedan los lmites establecidos en la legislacin de
la Unin Europea no estn permitidos en el mercado europeo. UN
Problema para los compradores europeos es que una gran parte de los cultivos de
especias y hierbas en todo el mundo no cumplen con la Unin Europea
Lmites. Por lo tanto, este es un tema muy importante para ellos. En respuesta, la
industria europea de especias e hierbas es
Capacitacin de proveedores en el uso seguro de pesticidas.
Tenga en cuenta que los compradores en varios Estados miembros de la Unin
Europea utilizan LMR que son ms estrictos que los LMR establecidos en
Legislacin de la Unin Europea.
Adems, la mayora de los supermercados tienen sus propios estndares (cdigos
de prcticas) con respecto a los plaguicidas, que son ms estrictos que
legislacin. Si sus compradores hacen negocios con estos supermercados,
impondrn estos estndares en sus productos tambin.

Consejos:
No interprete los residuos o los lmites de deteccin (por ejemplo, mrgenes de
error en las pruebas). discutir a
Longitud con sus compradores qu niveles son aceptables para ellos.
Puede utilizar la base de datos EU MRL en la que se pueden encontrar todos los
LMR armonizados. Aqu puede buscar
Su producto o pesticida utilizado, y la base de datos mostrar la lista de LMR
asociados a su producto
O pesticida.
Para reducir los niveles de plaguicidas, promueva el manejo integrado de plagas
(MIP) entre los agricultores que trabaja
con. Se trata de una estrategia de control de plagas agrcolas que utiliza estrategias
complementarias,
Las prcticas de cultivo y la gestin de productos qumicos. Para obtener ms
informacin acerca de la Plaga Integrada
Administracin, vase el sitio web de la FAO.
Lea ms sobre LMR en el Servicio de Asistencia para la Exportacin de la UE.
Puede consultar el servicio de asistencia de la UE para
Lista de requisitos. Seleccione su cdigo de producto especfico en el captulo 09.
Micotoxinas
Para piper nigrum, capsicum, nuez moscada, maza, crcuma, jengibre y mezclas
que contengan una o ms de estas especias
Mencionado, el nivel mximo de aflatoxina est entre 5,0 g / kg para la aflatoxina
B1 y 10 g / kg para el contenido total de aflatoxinas
(Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2). Para los mismos productos, el nivel mximo de
ocratoxina A (OTA) se fija en 15 g / kg.
Para el pimiento, se determin un lmite de 20 g / kg en 2015. Este lmite se fij
inicialmente en 15 g / kg. Sin embargo,
La investigacin mostr que este lmite no era realista. Las condiciones climticas
desfavorables durante el crecimiento y la cosecha lo hacen difcil
Para controlar el nivel de ocratoxina A.

Consejos: Entender mejores prcticas de cultivo, secado, procesamiento y

almacenamiento para prevenir la contaminacin, y Hable con sus proveedores. Las
fuentes valiosas incluyen las directrices del Cdigo de Higiene Prcticas para Especias
y Plantas Aromticas Secas (Codex Alimentarius) y Buenas Prcticas Agrcolas (GAP)
Especias (IOSTA). Para obtener informacin sobre el almacenamiento seguro y el
transporte de especias y hierbas, vaya a Servicio de sitio web. Leer ms acerca de
las micotoxinas en el Servicio de Ayuda a la Exportacin de la UE. Puede consultar el
servicio de ayuda de la UE para Lista completa de requisitos. Seleccione su cdigo de
producto especfico en el captulo 09.

Salmonela
La investigacin reciente demuestra que el 7% de todas las especias
importadas en los EEUU fueron contaminadas con salmonella. Adems, 37
de
Los 79 pases que fueron monitoreados tuvieron un problema de salmonella,
y se encontr salmonella en albahaca, blanco y negro
Pimienta, organo, pimentn, chiles (pimiento), cilantro, comino y curry en
polvo. Por lo tanto, es una
Problema, tambin para los compradores europeos.
No existen requisitos especficos establecidos en la legislacin de la Unin
Europea para la contaminacin por salmonela de especias y
Hierbas, como lo son para otros productos. Sin embargo, segn el artculo
11 de la Ley General de Alimentos, los productos alimenticios
Mercado de la Unin Europea debe ser seguro. Por lo tanto, los operadores
de empresas alimentarias tambin estn probando especias y hierbas para
la salmonela.
Las autoridades de seguridad alimentaria pueden retirar del mercado las
especias y las hierbas o impedir su entrada en la Unin Europea
Cuando se encuentra salmonella.

Consejos:
 Salmonella puede ocurrir en todas las etapas, incluyendo el cultivo, la
cosecha, el procesamiento, el almacenamiento,
venta. El mantenimiento de buenas prcticas de fabricacin e higiene, junto
con la aplicacin de
HACCP, es por lo tanto de gran importancia durante el cultivo, la cosecha y
el procesamiento.
Muchos compradores en la UE esperarn un informe de prueba sobre la
contaminacin microbiolgica de sus productos.
La prestacin de este servicio facilitar la bsqueda de compradores en la
UE.
En la UE, la esterilizacin con vapor es el mtodo preferido para combatir
la salmonela, as como
Contaminacin microbiolgica. Proporcionar este servicio usted mismo
puede ser costoso, pero usted puede ser capaz de
Recibir una prima. Trabajar juntos localmente con proveedores de servicios
confiables tambin puede ser una opcin.
Usted debe tomar medidas bsicas de limpieza, tales como deteccin de
metales y piedras, y medidas de prevencin
Contra los excrementos de los animales durante el secado. Los compradores
europeos aprecian la excelente limpieza y
Prevencin de la contaminacin.
Leer ms sobre los contaminantes en el Servicio de Ayuda a la
Exportacin de la UE. Puede consultar el servicio de ayuda de la UE para
Una lista completa de requisitos. Seleccione su cdigo de producto
especfico en el captulo 09.

Hidrocarburos aromticos policclicos

En 2015 se introdujo una nueva legislacin de la Unin Europea para
establecer lmites para los hidrocarburos aromticos policclicos (HAP). Los
HAP son
Sustancias qumicas que se forman por la quema incompleta de sustancias
como carbn, petrleo y gas, basura y combustibles fsiles.
Los HAP se han encontrado en hierbas secas y especias secas debido a la
aplicacin de malas prcticas de secado. Secado artificial con
Fuego, por ejemplo, puede contaminar un producto con HAP cuando se
mezcla humo con el producto.
Los mtodos tradicionales de fumar y procesar el paprika ahumado y el
cardamomo producen altos niveles de HAP.
Sin embargo, estos productos estn exentos de los niveles mximos. El
consumo de estas especias es bajo, por lo que este tipo de
La contaminacin no afectar la salud de los consumidores.

Rainforest Alliance
El estndar de Rainforest Alliance es un esquema de sostenibilidad de la
corriente principal en el cual las cuestiones sociales y ambientales son
dirigido. Es bastante nuevo en el mercado de las especias.
La Sustainable Spice Initiative (SSI), fundada por un consorcio de actores
lderes en el mercado europeo de especias y
Organizaciones de la sociedad civil, ha sido un importante impulsor de los
proyectos de certificacin de Rainforest Alliance en
pases.
Aunque el inters de los compradores en Rainforest Alliance est
aumentando, el volumen de especias y hierbas que son Rainforest
Alianza certificada sigue siendo baja en este momento.
Una de las razones es que los procesadores de alimentos (que representan
el 80% de las ventas europeas) slo pueden utilizar Rainforest Alliance
Ingredientes certificados como especias y hierbas. No pueden certificar
productos alimenticios procesados compuestos segn un
Estndar de Rainforest Alliance.
Por el contrario, los productos alimenticios compuestos con certificacin
orgnica y Fairtrade se venden en el mercado europeo.
Las especias y hierbas certificadas por Rainforest Alliance son ingredientes
ocultos sin valor aadido de comercializacin para alimentos
Procesadores Por esta razn, los compradores estn menos dispuestos a
pagar primas por los productos certificados por Rainforest Alliance.
Autoverificacin
Como se mencion anteriormente, muchos compradores en el mercado
principal no estn dispuestos a pagar la prima por las especias certificadas
y
hierbas. Por lo tanto, el sector est estudiando diferentes maneras de
abordar la sostenibilidad, al tiempo que mantiene los costos
abajo. La autoverificacin es una de esas posibilidades.
En el enfoque de auto-verificacin, los proveedores evalan su propio
cumplimiento con el cdigo de sostenibilidad, despus de algunas
instrucciones.
La autoverificacin no requiere auditoras costosas, pero s implica costos
adicionales para los proveedores debido a la necesidad de
Ms administracin, por ejemplo. Aunque es menor que para los productos
certificados, una prima todava tendr que ser pagada. Esta
Podra ser una barrera para algunos compradores.
Los expertos de la industria esperan que el uso de estos sistemas de
autoverificacin crezca en los prximos aos. La autoverificacin es
Especialmente relevante en el mercado de empresa a empresa, como la
industria de procesamiento de alimentos. La certificacin no siempre es
deseada
En este segmento, pero los compradores todava quieren demostrar que
cumplen con los requisitos de sostenibilidad.
El empuje hacia la auto-verificacin es actualmente impulsado por grandes
actores del sector, como Unilever y Olam. Estas
Las empresas son capaces de implementar prcticas sostenibles en toda su
cadena de suministro, vinculando su nombre y calidad
Directamente a la sostenibilidad.
El Cdigo Agrcola Sostenible (SAC) de Unilever y la Carta de Subsistencia
de Olam son dos ejemplos de autoverificacin
Sistemas que puede descargar de forma gratuita.

Qu otros requisitos de comprador tienen los compradores?

Adems de los requisitos legalmente vinculantes, tambin debe considerar
el cumplimiento de los siguientes requisitos no legales
Requisitos que pueden ser criterios de seleccin para los compradores de la
UE.
Certificacin de seguridad alimentaria como garanta
Dado que la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta en todos los
sectores alimentarios de la Unin Europea, cabe esperar que muchos
Garantas de usted en forma de certificacin. Muchos compradores de la UE
(por ejemplo, comerciantes, procesadores de alimentos y minoristas)
La implantacin de un sistema de gestin de la inocuidad de los alimentos
(basado en el sistema HACCP).
Los sistemas ms importantes de gestin de la seguridad alimentaria en la
Unin Europea son:
BRC
 IFS
FSSC22000
SQF

Todos los sistemas de gestin antes mencionados son reconocidos por la

Iniciativa Mundial para la Inocuidad de los Alimentos (GFSI), que
Significa que cualquiera de ellos debe ser aceptado por varios minoristas
importantes. Sin embargo, en la prctica algunos compradores todava
tienen
Preferencias para un sistema de gestin especfico.
Responsabilidad Corporativa
Los compradores europeos (especialmente los de los pases del oeste y del
norte de Europa) prestan cada vez ms
Las responsabilidades corporativas en cuanto al impacto social y ambiental
de su negocio. Esto tambin le afecta como un
proveedor.
Los requisitos comunes son la firma del cdigo de conducta de un proveedor
en el cual usted declara que conduce su negocio
De manera responsable. Esto significa que usted (y sus proveedores)
respetan las leyes ambientales y laborales locales,
Corrupcin etc.
Los problemas importantes en la cadena de suministro de especias y
hierbas son el uso correcto de pesticidas, el trabajo infantil, el trabajo
saludable y seguro
Condiciones y pago justo.
Muchos compradores europeos ya incluyen los temas ms importantes en
sus auditoras de proveedores. Siguen normas comunes
como:
SEDEX
ETI
BSCI
Es importante que se den cuenta de que las empresas europeas tienen
diferentes definiciones, prioridades y niveles de
Responsabilidad social de las empresas. No hay una sola manera de abordar
este problema. Las acciones que se tomen pueden
Desde la firma de un cdigo de conducta para garantizar el cumplimiento de
las cuestiones ms importantes, la elaboracin de
Las preocupaciones relevantes en toda su cadena de suministro.
Cules son los requisitos para los nichos de mercado?
Adems de los requisitos que tiene que cumplir para ser admitidos en el
mercado europeo o para encontrar un comprador, cumpliendo
Con los siguientes requisitos podra ofrecerle una ventaja competitiva y
hacer ms fcil encontrar un comprador.
Consejos:
Es ms probable que la preparacin para la entrada en el mercado de la
UE incluya la aplicacin de un sistema de gestin de la seguridad
alimentaria
Que no, y por lo tanto es importante familiarizarse con estos sistemas.
Antes de considerar la certificacin de acuerdo con una de estas normas,
compruebe cul es su
(Potencial) prefiere. Los diferentes compradores pueden tener diferentes
preferencias para una determinada gestin
sistema. Por ejemplo, los minoristas britnicos a menudo requieren BRC,
mientras que IFS es ms comnmente requerido en la
El resto de Europa.
Elija un sistema de gestin aprobado por la Iniciativa Mundial para la
Inocuidad de los Alimentos.
Echa un vistazo al Mapa de Normas para obtener ms informacin sobre
los diferentes Sistemas de Gestin de la Seguridad Alimentaria
Sistemas