Proyecto Anual Hacia Una Alimentacion Saludable
Proyecto Anual Hacia Una Alimentacion Saludable
Proyecto Anual Hacia Una Alimentacion Saludable
ESCUELA DE POSTGRADO
TITULO:
MOTIVACION HACIA UNA ALIMENTACION Y MEDICINA NATURAL
SALUDABLE EN LOS ALUMNOS DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA PRIVADA
SAN CARLOS VILLARREAL HUANCAYO DURANTE EL PERIODO 2013
Ciclo : III
HUANCAYO - 2013
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PROYECTO DE INNOVACIN PEDAGGICA
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Disminucin en el consumo del grupo de lcteos, fuente de calcio y
protenas de alto valor biolgico.
Disminucin en el consumo del grupo de vegetales y frutas, fuente de fibras,
minerales y vitaminas.
Excesivo consumo de gaseosas y comida chatarra en general.
Incremento de los nios que presentan sobrepeso o padecen obesidad.
Sentimientos de angustia acompaados de baja autoestima, producto de la
discriminacin que sufren por el peso elevado.
Incumplimiento de alguna de las 4 comidas diarias, fundamentalmente el
desayuno, generando una disminucin del grado de atencin y problemas en
la memoria, afectando consecuentemente el rendimiento escolar.
De los diez factores de riesgo identificados por la OMS como claves para el
desarrollo de las enfermedades crnicas, cinco estn estrechamente
relacionados con la alimentacin y el ejercicio fsico. Citando a la obesidad, el
sedentarismo, la hipertensin arterial, la hipercolesterolemia y consumo
insuficiente de frutas y verduras.
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III.2. Problemas especficos:
Cmo podemos clasificar a los alimentos de acuerdo a diferentes
criterios: reino, slidos y lquidos, por funcin en el organismo, ms
convenientes y menos convenientes para la salud?
De qu manera podemos adquirir conciencia de la importancia que
tiene una alimentacin saludable desde la niez para prevenir la
aparicin de enfermedades como la obesidad, la diabetes, la anemia,
entre otras?
IV. OBJETIVOS:
OBJETIVOS GENERALES:
Concientizar a la comunidad escolar sobre la importancia de la adquisicin de
buenos hbitos alimentarios para prevenir enfermedades en los alumnos de la
Institucin Educativa Privada San Carlos Villarreal Huancayo durante el
periodo 2013.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Clasificar a los alimentos de acuerdo a diferentes criterios: reino, slidos
y lquidos, por funcin en el organismo, ms convenientes y menos
convenientes para la salud.
Adquirir conciencia de la importancia que tiene una alimentacin
saludable desde la niez para prevenir la aparicin de enfermedades
como la obesidad, la diabetes, la anemia, entre otras.
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los pases desarrollados gira en torno a las actitudes alimenticias y el abuso de
alimentos poco beneficiosos para el cuerpo. Desde esta perspectiva, los nios
deben aprender y conocer los alimentos de los que dispone e ir afianzando
actitudes relacionadas con la buena alimentacin y la nutricin variada.
La alimentacin es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas, y
no solo en la infancia. Es imprescindible, una dieta rica y equilibrada que nos
aporte los nutrientes necesarios para llevar a cabo las actividades diarias y la
adquisicin de hbitos sanos tales como hacer todas las comidas a sus horas,
comer de todo y aprender a comer. Es a esta edad cuando debemos de
implantar unos hbitos o rutinas adecuadas para que los pequeos los
interioricen y no tengan problemas relacionados con la alimentacin tan
comunes hoy da como por ejemplo, las caries por el abuso de golosinas, la
obesidad adulta por el consumo de grasas y alimentos ricos en colesterol o la
anorexia que se suele dar en la adolescencia. La duracin de esta Unidad
Didctica ser todo el ao, ya que no es una Unidad Didctica que se pueda
trabajar en una semana o un mes, porque los hbitos alimenticios no se
pueden llegar a adquirir en un determinado periodo de tiempo sino poco a
poco.
Para ello comenzaremos conociendo los distintos grupos de alimentos
existentes, el origen de cada uno, su elaboracin, manipulacin y fomentar un
consumo adecuado a la edad y necesidades de nuestros alumnos/as y familias.
Durante el transcurso de esta Unidad los alumnos irn adquiriendo diversas
capacidades, no slo didcticas, sino tambin un desarrollo adecuado del
equilibrio personal y social.
Los contenidos sobre la salud y los alimentos constituyen un aprendizaje
fundamental en estas edades, pues se busca sentar las bases para una
formacin correcta en relacin al cuidado del cuerpo y de la propia persona.
Desde la escuela y en colaboracin con la familia se puede y debemos de
mejorar los hbitos alimenticios en la infancia. Con esta Unidad Didctica se
pretende que los alumnos y alumnas conozcan los diferentes tipos de alimentos
desde una perspectiva ldica y divertida.
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VI. MARCO TERICO:
VI.1. QU ES UNA ALIMENTACIN SALUDABLE?
Alimentacin saludable es consumir una dieta equilibrada. Es decir platillos
que tengan todos los nutrientes en cantidades apropiadas cada uno,
incluido la cantidad de lquido que debemos ingerir.
Debe reunir las siguientes condiciones:
1. Alimentos de todos los grupos, en cantidades necesarias y de acuerdo a
las diferentes etapas de la vida.
2. Variada para que se consuman todos los nutrimentos.
3. Debe ser al gusto de la persona y de acuerdo con sus costumbres.
4. Contenga: Fibras, elementos energticos y reparadores.
5. Debern ser lo ms natural posible (Alimentos frescos).
6. Debe ser tomado en los horarios adecuados(Desayuno, almuerzo y
cena).
LOS NUTRIENTES:
Protenas:
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daos en el cuerpo.
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Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacera), pescado,
mariscos, crustceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela,
salchichas, salchichn), granos como las caraotas, frijoles, arvejas,
lentejas.
Carbohidratos:
Nos dan energa y calor para movernos y desarrollar todas las
actividades diarias. Son de origen vegetal.
Se encuentran en los cereales: maz, trigo, arroz, sorgo y sus productos
(harinas, pastas) tubrculos o verduras: papa, ame, apio, yuca, ocumo,
ocumo chino, mapuey, batata; pltano; azcar (blanca o morena), miel y
papeln, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas,
lentejas, garbanzos, frijoles, quinchonchos.
Grasas:
Son la fuente ms concentrada de energa para nuestro cuerpo y
cerebro. Participan en diferentes funciones especficas y forman parte de
los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de
caloras para los nios, pero los adultos deben consumirla con
moderacin.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y
queso, aceites vegetales (de girasol, maz, ajonjol, algodn), margarina,
aguacate, aceitunas, algunas semillas como el man, merey, pistacho,
almendras, nuez.
Vitaminas:
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el cido Flico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso
de transformacin de energa y favorecen el sistema de defensa del
cuerpo contra las enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas,
hortalizas y alimentos de origen animal.
Minerales:
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el
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zinc.
Ellos participan en diversas funciones especficas y forman parte de los
tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes;
el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el
crecimiento, reproduccin del ser humano, la funcin muscular, entre
otros.
Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.
Fibra:
La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cncer de
colon y reduce el colesterol en la sangre.
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VI.3. QU PUEDES COMER EN TUS 3 COMIDAS?
DESAYUNO COMIDA CENA
1 a 2 Raciones de frutas 3 Raciones de verdura 1 a 2 Frutas
2 a 4 De cereales 0 a 1 De verdura
1 a 2 De cereales 2 De carne 1 a 2 De cereales
1 de Carne-semillas 1 Fruta 0 a 1 De leche
0 a 2 De leche 0 a 3 De grasa 1 De carne
0 a 1 De grasa 1 De azcar 0 a 1 De grasa
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4.- FRUTAS Y VERDURAS.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas
contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina,
otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos
veces al da. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto
si se toman hervidas como fritas.
6.- BEBIDAS:
El agua es la nica bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no
podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos das, pero sin agua, no.
Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por
tanto litro y medio cada da; el resto nos llega a travs de los alimentos. El
agua realiza estas funciones:
Ayuda a realizar la digestin, circulacin, absorcin de los alimentos,
metabolismo, excrecin del sudor, la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riones (A travs del sudor, respiracin
y heces se pierde al da dos litros diarios).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderacin, durante las
comidas. Las bebidas estimulantes como el caf, el t, la cola contienen
xantinas que pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y
en la utilizacin nutritiva de algunos nutrientes ( protenas, calcio).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser
perjudiciales debido a que contienen mucho azcar o edulcorantes.
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VI.6. VITAMINAS:
Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en
cantidades mnimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La
carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la
muerte.
VITAMINAS MS IMPORTANTES ALIMENTOS QUE LA
NOMBRE
FUNCIN CONTIENEN
Vitamina A Relacionada con la vista. Leche, zanahorias, tomate.
Vitamina B Interviene en muchas reacciones Carne, pescado, pltanos.
qumicas.
Vitamina C Esencial para el crecimiento de Frutas, coliflor, patatas.
muchos tejidos.
Vitamina D Interviene en el crecimiento. Huevos, pescados azules.
Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Huevos, aceites vegetales.
Vitamina K Interviene en la coagulacin de la Hgado, espinacas,
sangre. lechuga.
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Equilibran el volumen de agua y sangre (Sodio, potasio).
Regulan el tono muscular.
Participan en la elaboracin de sntesis de hormonas (zinc en la insulina
y el yodo en las tiroideas).
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VII. HIPTESIS
HIPTESIS GENERALES:
Se logr concientizar a la comunidad escolar sobre la importancia de la
adquisicin de buenos hbitos alimentarios para prevenir enfermedades en los
alumnos de la Institucin Educativa Privada San Carlos Villarreal Huancayo
durante el periodo 2013.
HIPTESIS ESPECIFICOS:
Se pudo clasificar a los alimentos de acuerdo a diferentes criterios:
reino, slidos y lquidos, por funcin en el organismo, ms convenientes
y menos convenientes para la salud.
Se pudo adquirir conciencia de la importancia que tiene una
alimentacin saludable desde la niez para prevenir la aparicin de
enfermedades como la obesidad, la diabetes, la anemia, entre otras.
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educacin fsica o deportiva abiertas a la comunidad escolar.
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Profesionales de la salud, personal directivo, docentes, alumnos, padres,
personal auxiliar y todos los actores de la comunidad escolar.
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II. Medicin de una II. Actividades de Armado del recetario Abril-Mayo Director y
buena alimentacin recetas sobre una viajero. Pasar por las Docentes
saludable alimentacin casas de los nios
saludable. para que los padres
agenden recetas
saludables
2013
ACTIVIDADES
A M J J A S O N D
I. Taller de capacitacin y sensibilizacin
X X
II. Actividades de evaluacin sobre el nivel de
aprendizaje. X
III. Coordinacin para la creacin del aula taller
X X
IV. Formulacin de unidades y sesin de
materiales didcticos. X X
VI. Capacitacin a los padres de familia en la
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XV. PRESUPUESTO:
MONTO
MONTO
ITEM CANT BIENES UNITARIO
TOTAL S/.
S/.
01 01 Impresora 750.00 750.00
02 60 CD ROM (en blanco) 5.00 500.00
03 10 Tinta de impresora 50.00 500.00
04 40 Marcadores de pizarra acrlica 2.50 100.00
05 500 Papeles 0.10 12.00
SUBTOTAL (1) S/. 1, 862.00
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XVI. FINANCIAMIENTO
Ingresos propios de la I.E
Aportes de los Padres de Familia.
DOCENTE
RESPONSABLE
DOCENTES
PARTICIPANTES
SECCIONES N DE ALUMNAS.
NMERO DE
ALUMNOS
PARTICIPANTES
TOTAL
18
BIBLIOGRAFA:
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