Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

INFORME FINAL: CULTIVO DE HABAS

CURSO:
FISIOLOGA VEGETAL

DOCENTE:
Prof. OSCAR FERNANDEZ CUTIRE

ALUMNO:
JUANPABLO PAREDES MAQUERA

CICLO:
V SEMESTRE

CDIGO:
2015-108002

Tacna, 2017
 CULTIVO DE HABAS
(Vicia faba)

I. INTRODUCCION

El cultivo del haba es de gran importancia econmica tanto en verde (vaina) como en grano
seco; ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano, ya que es muy
apreciada por sus cualidades alimentaras y nutritivas. Tiene 25 % de protenas, 25 % de
grasas y 3,500 caloras por cada kilo, lo que la hace cumplir un rol fundamental en la dieta
del hombre.

El producto de este cultivo puede ser consumido en grano verde (Vaina), grano seco como
menestra, grano partido, en harina, frita y tostada, tambin podemos mencionar que es
utilizado como materia prima para la industria. El follaje como forraje para el ganado y
como abono verde (fuente de materia orgnica) para incorporarse al suelo, cortando o
picando el follaje e introduciendo en el momento de preparar el terreno. No olvidar que esta
planta cumple una funcin importante en la rotacin de cultivos ya que deja incorporado
nitrgeno del aire al suelo por medio de sus races en forma de bolitas o nudos de color
rojizo o amarillo.

II. OBJETIVOS

Conocer el desarrollo fenolgico del cultivo de haba.

III. REVISIN BIBLIOGRFICA.

1. TAXONOMIA

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliphyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Fabeae
Gnero: Vicia
Especie: Vicia faba
Nombre comn: Habas.
2. CARACTERISTICAS MORFOLGICAS

Planta: anual. Porte recto.

Sistema radicular: muy desarrollado.
Tallos: de coloracin verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de hasta 1,5
m de altura. Segn el ahijamiento de la planta vara el nmero de tallos.
Hojas: alternas, compuestas, paripinnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados,
de color verde y desprovisto de zarcillos.
Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una
mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas
de mancha.
Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta ms de 35 cm. El
nmero de granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde amarillento,
aunque las hay de otras coloraciones ms oscuras.

3. VARIEDADES

Aguadulce o Sevillana: Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura de
80 a 100 cm., tendencia al ahijamiento. Tallos robustos y sin ramificaciones. Las
hojas tienen los foliolos de color verde-grisceo en el envs. Vainas grandes, hasta
de unos 30 cm. de longitud, muy colgantes. El nmero de granos por vaina es de 5 a
9. Su ciclo vegetativo est entre los 200-220 das.
Granadina: destinada a consumo en verde y tambin para grano. De semillas
bastante grandes y coloracin clara. Es de produccin ms limitada que el resto de
las cultivadas en Espaa, pero es la que mejor resiste el fro.
Mahon blanca y morada: es ms resistente a la sequa, pero ms sensible al fro.
Se destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas
condiciones de humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de altura. Tiene
poca tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas y con 5-6 granos.
Muchamiel: es la variedad que ms se cultiva en la zona mediterrnea. Procede de
Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores
blancas y con una mancha negra. Vainas no muy largas entre 15-20 cm. El nmero
de granos por vaina es de 3-7. En Muchamiel (Alicante), tambin se las conoce
como cuarentenas, ya que sembradas a mediados de septiembre y transcurridos
cuarenta das estn aptas para el consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la
maduracin de la semilla est entre 190 y 200 das.

Variedades y/o Cultivares en Per

POR SU PERIODO VARIEDAD

VEGETATIVO
Precoces Mahn Negra, Mahn Blanca, Teucro,
Sincos
De media estacin Blanco Molinero, Verde Anta
Tardas Pacae blanco Mantaro: Pacae Rojo
Mantaro, Pacae jaspeado, Verde de
Sicuani, Morado Anta.
4. CONDICIONES CLIMTICAS

El cultivo del haba tiene buen rango de adaptacin, se adapta desde el nivel del
mar hasta los 3.600 m.s.n.m. sin ninguna dificultad.

CLIMA: Requiere de un clima moderadamente frio y seco, sin embargo se

adapta en todas las regiones o pisos ecolgicos templados y hmedos de
nuestro pas.

TEMPERATURA: El cultivo del haba soporta cambios bruscos de

temperatura, es poco sensible a las heladas, salvo el caso en la poca de la
floracin donde se caen las flores, por efecto de las bajas temperaturas.
Soporta temperaturas de 2 C, as como se requiere de 6 C para germinar,
10 C - 12C para floracin y de 12 a 18 C para una buena fructificacin.
Estas condiciones de temperaturas se da tanto en campaa chica o primeriza
y campaa grande o siembra postrera.

HUMEDAD: Es una especie resistente a la sequa porque sus races cuando

estn sanas alcanzan un desarrollo profundo. En el proceso de la floracin y
llenado de la vaina es exigente en agua.

SUELO: Este cultivo puede instalarse en diferentes tipos de suelo, con buen
porcentaje de materia orgnica, de textura media, ricos en calcio y alto
contenido de fsforo, prospera en suelos con un pH de 5.5 a 7.5 adems en
suelos alcalinos hasta un rango de 8.5 de pH. Pero es recomendable sembrar
en suelos sueltos y ricos en materia orgnica.

PRECIPITACIN: se requiere de 500-800 mm. /ao. Tambin se menciona

que en zonas templadas se pueden cultivar, algunas variedades, todo el ao.

5. MANEJO AGRONMICO

a. Preparacin del terreno

Debido a que la planta posee una potente raz pivotante, hay que realizar una
labor profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm. de profundidad,
aprovechando para la incorporacin del abonado de fondo.

b. Siembra

Las pocas de siembra varan en funcin al clima, la variedad ya sea precoz o

tarda, as como la finalidad del cultivo, ya sea para el consumo, en verde o grano
seco y semilla.
 En este cuadro podemos ver los meses de siembra:

Momento de siembra
Variedad Siembra chica Siembra grande
Precoces Abril Mayo - Junio Octubre - Diciembre
Tardas Mayo Junio Setiembre - Noviembre

c. Densidad de siembra:

En este rubro se describe lo siguiente:

Cantidad de semilla por hectrea, de 100 a 120 kilos.

Distanciamiento entre surco, de 0.85 centmetros a 1.00 metro.
Distanciamiento entre planta, de 0.35 a 40 centmetros.
Numero de semillas por golpe, de 2 a 3 semillas segn tamao.

d. Fertilizacin

Antes de la siembra debe realizarse el muestreo del suelo y de acuerdo al

resultado del anlisis del mismo se formular la dosis de fertilizante.

El haba por ser leguminosas, capta el nitrgeno del aire a travs de las
bacterias nitrificantes denominadas Rhizobium leguminosarum, pero como
no se encuentran normalmente en el suelo es necesario inocular la semilla
antes de la siembra.

Si el suelo es pobre en materia orgnica se debe adicionar en promedio

diez toneladas de estircol por hectrea.

Una recomendacin general para el cultivo del haba en la sierra puede ser
de 20 Kg. De nitrgeno; 80 Kg de P2O5 y 60 Kg de k2O, comercial damos
a continuacin:

NITROGENO FOSFORO POTASIO

N P2O5 K2O
Fuente (Kg/ha) Fuente (Kg/ha) Fuente (Kg/ha)
-Roca Fosfrica de Bayobar 200 a
-Urea 45 -Sulfato de Potasio 160
300
-Sulfato de Amonio 100 -Superfosfato de calcio 139 -Cloruro de Potasio 133
-Nitrato de Amonio 61
 El momento de la aplicacin del abono puede ser:

Antes de la siembra Se distribuye el abono al fondo del surco a lnea

corrida para luego cubrirlo, en casos de utilizar tractor, con el paso de la
reja o del cajn, el que abre el nuevo surco donde se siembra el haba.

Despus de la siembra Es la forma ms generalizada, cuando las plantas

logran emergen se aplica el fertilizante (mezcla de NPK), entre los golpes
utilizando lampa o palana.

e. Cosecha y Post cosecha

Se inicia entre 140 das a 150 das despus de la siembra, la cosecha de

granos verdes se hace de manera escalonada a medida que madure.

Es una leguminosa que produce granos de gran valor nutritivo

6. VALOR NUTRITIVO

Compuesto Harina de Habas secas Habas secas sin Habas secas sin
habas con cscara cscara cocida cscara cruda
cruda
Energia (kcal) 343 340 102 335
Agua (g) 11,9 11,5 72,8 13,6
Protena (g) 24,3 23,8 7,3 25,9
Grasa (g) 1,9 1,5 0,5 2,4
Carbohidrato (g) 59,6 60,2 17,8 55,3
Fibra (g) 4,4 6,4 0,5 1,8
Ceniza (g) 2,3 3,1 0,9 2,8
Calcio (mg) 67 197 64 48
Fsforo (mg) 393 413 53 395
Hierro (mg) 6,7 13,0 0,9 8,0
Retinol (mcg) 1 - 0 6
Tiamina (mg) 0,36 0,39 0,00 0,34
Riboflavina (mg) 0,27 0,30 0,01 0,31
Niacina (mg) 2,84 4,00 0,72 3,40
Acido Ascrbico 4,7 8,6 0,9 2,40
Reducido (mg)
Fuente: Collazos, C. 1996. Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos
IV. MATERIALES

4.1.- Materiales.

Semillas
Pico
Lampa.
Plstico.

4.2.- Ubicacin Poltica

Regin : Tacna
Departamento : Tacna
Provincia : Tacna
Distrito : Cercado de Tacna

V. DESARROLLO

1. Preparacin de terreno
Se cuenta un campo de 23.7 m * 26 m que hacen 616.2 m2 donde se form 16
filas y en cada fila 65 golpes, dando un densidad de siembra de 0.64 m2
Se inici la preparacin de terreno removiendo la tierra haciendo uso del pico
para as agregar aproximadamente 25 kg de estircol por fila.
Mezclamos y nivelamos el terreno para extender las cintas de riego.

2. Siembra
La siembra fue realizada el da jueves 27 de abril en la parcela del centro experimental
Pichones.
Se coloc una mezcla de fertilizantes por cada fila, 1 kg de fosforo y 1 kg de potasio.
Se mezcl la tierra con los fertilizantes y se procedi a colocar las 2 semillas por golpe.

3. Control de sanidad
Se hizo aplicaciones para el control de roya usando Plambax.
 Para mosca minadora se aplic Ciromasina y se coloc aproximadamente 25
trampas amarillas en toda la parcela.
4. Labores culturales
Se hizo el aporque para evitar el encamamiento de las plantas

5. Registro de datos
Tomamos datos semanales sobre
- Altura de tallo
- Numero de hojas
- Numero de flore
- Das de germinacin
- Porcentaje de germinacin
- Da a la aparicin de la primera hoja
- Das a la aparicin de la novena hoja

V.- RESULTADOS:

Se tuvo los siguientes datos:

DATOS
Dias a la germinacion 12
Porcentaje de germinacion 89.50%
Dias a la aparicion de la primera hoja 15
dias a la aparicion de la 9na hoja 34
 CRECIMIENTO DEL TALLO

DATOS
Dia P1 P2 P3 P4 P5
9 de mayo 2 1 1.5 1 2
CRECIMIENTO DE TALLO

17 de mayo 9 10 9.5 8 10
23 de mayo 13 12 11.8 11 14.5
30 de mayo 19.6 18 17 16 19
7 de junio 36 37 38 35 37
15 de junio 46 47 45 43 42
20 de junio 52 53.5 50 47 50
27 de junio 57 56 53.5 51 58
4 de julio 62.2 63 60 57 68
18 de julio 82 74 85 80 89

GRAFICA
 DESARROLLO DE LAS HOJAS

DATOS
Dia P1 P2 P3 P4 P5
23 de mayo 8 7 8 7 8
30 de mayo 9 8 10 8 9
7 de junio 11 9 12 9 12
HOJAS

15 de junio 12 10 13 11 15
20 de junio 13 12 14 11 15
27 de junio 14 12 15 12 16
4 de julio 15 13 15 14 17
18 de julio 18 20 19 19 18

GRAFICA
 DESARROLLO DE NUDOS

Dia P1 P2 P3 P4 P5
23 de mayo 7 6 7 6 7
30 de mayo 10 8 10 8 9
7 de junio 11 9 12 9 11
NUDOS

15 de junio 12 10 12 10 14
20 de junio 13 12 13 11 15
27 de junio 13 12 15 12 16
4 de julio 15 13 15 14 17
18 de julio 18 18 17 16 17

GRAFICA
VI.- CONCLUSIONES:

Se puede apreciar que el tallo tiene un crecimiento lento al inicio del cultivo el
cual aumenta a inicios de junio, aumentando su velocidad de crecimiento en
un 100%.
En el desarrollo de hojas, describe un aumento rpido a inicios del cultivo que
despus baja y se vuelve constante.
El nmero de nudos va de acuerdo a la aparicin de hojas siguiendo casi la
misma curva.
La floracin es casi homognea, formando de 5 a 6 flores por nudo o
inflorescencia.
VII.- BIBLIOGRAFIA:

www.inta.gov.ar/pergamino/actividad/.../habas.htm
www.caritashuacho.org.pe/archivos/publicaciones/habas.pdf
www.infoagro.com/hortalizas/haba.htm
fichas.infojardin.com/.../haba-habas-verdes-vicia-faba.htm