MISTIPAY

Es una empresa integrada verticalmente ubicada en Arequipa, la cual

ofrece almbar de papaya arequipea la idea es de satisfacer las
necesidades de los ms exigentes paladares de una forma muy delicada
y que, sobre todas las cosas, tiene como filosofa hacer productos alta
calidad.

FUNDAMENTACION DEL PRODUCTO

MISION

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de

productos de papaya arequipea en almbar fruta extica de excelente
sabor y calidad, las cuales son altamente seleccionadas, buscando
satisfacer las necesidades de los consumidores.

VISIN

Ser una empresa en innovacin constate, donde el espritu por crear

nuevas y mejores ideas se convierta en una filosofa de vida, donde todos
participemos de manera proactiva para garantizar resultados tiles para
nuestros clientes y nuestra gente, conquistando juntos nuevos mercados
y negocios sin fronteras, permaneciendo en el gusto y preferencia de los
consumidores ms exigentes.

OBJETIVOS METAS:

OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad y viabilidad de establecer una empresa dedicada

al Produccin y comercializacin de almibar a base de papaya
arequipea.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Implementar un Estudio de Mercados, en el cual se
 identifique las posibles estrategias de mercado que permitan
el posicionamiento de los productos.

Desarrollar un Estudio Tcnico, con el propsito de definir

una adecuada estructura organizacional para un negocio de
produccin y comercializacin de productos.

FORTALEZA DEBILIDAD
Un ambiente La fruta requiere de
apropiado para el manejo cuidadoso, es
desarrollo ptimo de los muy susceptible a sufrir
productos. daos deteriorando la
Bajos costos de calidad.
Produccin. Producto perecedero.

OPORTUNIDADES
Demanda de los . Incursionar y

consumidores de posicionarse en el
Desarrollar alternativas mercado con la variedad
productos saludables.
de comercializacin para de frutas naturales de
La demanda de
incursionar en mercados buena calidad.
consumo de productos
Regionales. Eliminar Intermediarios
orgnicos a nivel
nacional es creciente. en la comercializacin.
Trabajar
mancomunadamente con
entidades de apoyo al
sector, centros de
investigacin y la cadena
productiva para el
desarrollo de ventajas
competitivas.
AMENAZAS
Precios de
variables, Mantener una Promocionar los usos

acuerdo a la oferta y estructura de costos y beneficios de las frutas

demanda de la fruta. bajos que permitan en el mercado regional
mantener precios con apoyo de
constantes y instituciones
competitivos. relacionadas con el
sector.
Satisfacer el mercado
objetivo ofreciendo Realizar seguimiento
volumen, precio y calidad constante de
constantes. investigaciones, estudios
y de la competencia para
estar a la vanguardia de
nuevas tecnologas
aplicables a la
produccin.

SEGMENTACION DEL MERCADO

Los consumidores toman muchas decisiones de compra cada da, por

esto las empresas deben conocer cules son sus percepciones sobre los
productos y/o servicios que se les ofrece y que factores influyen en la
compra.

Philip Kotler4 considera que existen caractersticas que afectan la

conducta del consumidor como las culturales, sociales, personales y
psicolgicas que influyen poderosamente en las compras del consumidor,
en su mayor parte los mercadlogos no pueden controlar esos factores
pero si los pueden tomar en cuenta para desarrollar estrategias ms
efectivas.
Para poder influir en la decisin de compra de los consumidores optamos
por desarrollar estrategias referidas al mix de marketing en lo que
respecta a las caractersticas y calidad del producto, el precio del
producto que en nuestro pas es muy relevante a la hora de la compra
debido a los ingresos de la poblacin, y tambin las estrategias de
comunicacin adecuadas y en las que se gasta una gran parte de los
ingresos con el fin de influir en la decisin de compra.

Para la empresa se ha segmentado el mercado de Tacna. Y por niveles

socioeconmicos AB, C, D y E.

Como ya se viene haciendo aos anteriores, la distribucin de niveles

socioeconmicos de la ASOCIACIN PERUANA DE EMPRESAS DE
INVESTIGACIN DE MERCADO (APEIM) es calculada en base a LA
ENCUESTA NACIONAL DE HOGARES (ENAHO) que realiza el
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICAS E INFORMTICA. Es
importante trabajando con esta base de datos, pues nos permite tener
informacin de niveles socioeconmicos para el departamento de Tacna.

Tanto la distribucin, como la frmula de NIVELES SOCIO

ECONMICOS (NSE) es utilizada por todos los miembros de APEIM para
sus estudios lo que permite la comparabilidad de los datos.

Se define como hogar, al conjunto de personas que ocupan en su

totalidad o en parte una vivienda, comparten las comidas principales y
atienden en comn otras necesidades vitales.

Se define como jefe de hogar a aquella persona, hombre o mujer, de 15

aos a ms, que aporta ms econmicamente en el hogar o toma las
decisiones financieras de la familia, y vive en el hogar.

El ama de casa es definida como la persona de 15 aos o ms, hombre o

mujer, que toma las decisiones cotidianas de compra para la
administracin del hogar.
El nivel socioeconmico de una persona u hogar no se define a partir de
sus ingresos sino en funcin a un grupo de variables definidas a partir de
estudios realizados por APEIM.

A nivel nacional ENAHO entrevist a un total de 30,453 hogares

distribuidos en los siguientes departamentos
A nivel nacional ENAHO entrevist a un total de 30,453 hogares
distribuidos en los siguientes departamentos

DEPARTAMENTOS

Amazonas Cusco Lambayeque Piura

Ancash Huancavelica Lima Puno

Apurimac Hunuco Loreto San Martin

Arequipa Ica Madre de Tacna

Dios

Ayacucho Junn Moquegua Tumbes

Cajamarca La Libertad Pasco Ucayali

Callao
UNIDAD I

PROCEDIMIENTOS

ESTUDIO TECNICO

PROVEEDORES

Las zonas de produccin se darn ms en el sur del pas es decir: Puno y

Arequipa.

Renn Alfaro jefe de la sede Puno de Sierra Exportadora, indic que a

travs del plan se vienen trabajando con esta organizacin conformada
por 600 productores, desde la cosecha, post cosecha y comercializacin.

Peruvian Nature S&S SAC

Contacto : Damian Silva
Direccin 1 : Calle Las Gardenias Mz. I, Lote 12, Urbanizacin Praderas
de Lurn,
Lurn, Lima
Direccin 2 :
Telfono : (+51 1) 430 0278
Fax : (+51 1) 430 2954
E-mail : [email protected]
Sitio Web : www.peruviannature.com
Productos : Lcuma y sus derivados

Asociacin de Productores Ecolgicos BioFrut Contacto : Vidal Agapito

Rodrguez Direccin 1 : Av. Prolongacin Marchand s/n, La Huaca, Mala,
Caete, Lima Direccin 2 : Telfono : (+51 1) 530 8843 (+51 1) 9277 3096
Fax : (+51 1) 476 9570 E-mail : [email protected]
[email protected] [email protected] Sitio Web : Productos
: Manzanas, durazno, granadilla, lcuma, membrillo, nsperos, uva, palta
 MATERIA PRIMA E INSUMOS

Elaborar un buen producto en almibar de papaya arequipea que es un

producto complejo, que requiere de un ptimo balance entre el nivel de
azcar y la cantidad de acidez.

Frutas

Lo primero a considerar es la fruta, la papaya arequipea, que ser tan

fresca como sea posible y un punto de maduracin adecuada para la
elaboracin. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura que
recin ha iniciado su maduracin y los resultados son bastante
satisfactorios. La fruta demasiado madura no resulta apropiada.

Azcar

El azcar es un ingrediente esencial. Desempea un papel vital. Es

importante sealar que la concentracin de azcar debe impedir tanto la
fermentacin como la cristalizacin. El azcar a utilizarse debe ser de
preferencia azcar blanca, porque permite mantener las caractersticas
propias de color y sabor de la fruta.

Cuando el azcar es sometida a coccin en medio cido, se produce la

inversin de la sacarosa, desdoblamiento en dos azcares (fructosa y
glucosa) que retardan o impiden la cristalizacin de la sacarosa en el
almibar, resultando por ello esencial para la buena conservacin del
producto el mantener un equilibrio entre la sacarosa y el azcar invertido.

CONSERVANTE

Los conservantes son sustancias que se aaden a los alimentos para

prevenir su deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de
microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Los conservantes
qumicos ms usados son el sorbato de potasio y el benzoato de sodio.

El sorbato de potasio tiene mayor espectro de accin sobre

microorganismos. Su costo es aproximadamente 5 veces ms que el del
benzoato de sodio. El benzoato de sodio acta sobre hongos y levaduras,
adems es el ms utilizado en la industria alimentara por su menor costo,
pero tiene un mayor grado de toxicidad sobre las personas; adems en
ciertas concentraciones produce cambios en el sabor del producto.

Nuestros productos estarn elaborados con el menor contenido de

conservantes ya que este alterar el producto.
Conceptos del Planeamiento y Control de la Produccin

EQUIPOS Y MATERIALES

Equipos

Cocina.
Balanza.
Refractmetro.
pH-metro o cinta indicadora de acidez.

MATERIALES

Ollas.
Jarras medidoras
Coladores.
Tablas de picar.
Cuchillos.
Cucharas de medida.
Espumadera.
Paletas.
Mesa de trabajo.
Envases

PROCESO DE ELABORACIN

SELECCIN

En esta operacin se eliminan aquellas frutas

en estado de deterioro. El fruto recolectado
debe ser sometido a un proceso de
seleccin, ya que la calidad del almibar
depender de la fruta.

PESADO
Es importante para determinar rendimientos y
calcular la cantidad de los otros ingredientes que
se aadirn posteriormente.

LAVADO

Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier

tipo de partculas extraas, suciedad y restos de
tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin se realiza por
inmersin. Una vez lavada la fruta se recomienda el uso de una solucin
desinfectante. Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas

estn compuestas de hipoclorito de sodio en una concentracin 0,05 a

0,2%. El tiempo de inmersin en la solucin desinfectante no debe ser
menor a 15 minutos. Finalmente la fruta deber ser enjuagada con
abundante agua.

PELADO

El pelado se hacer en forma manual,

empleando cuchillos. Se elimina la cscara, el
corazn de la fruta y se corta en tajadas,
siempre dependiendo del tipo de fruta.

PRE COCCIN DE LA PAPAYA AREQUIPEA

La fruta se cuece suavemente hasta antes de aadir

el azcar. Este proceso de coccin es importante
para romper las membranas celulares de la fruta y
extraer toda la pectina. Si fuera necesario se aadir
una cantidad determinada de agua para evitar que
se queme el producto. Una olla ancha y poco profunda, que permita una
rpida evaporacin, necesita ms agua que otra ms profunda. Adems
cuanto ms madura sea la fruta menos agua se precisa para
reblandecerla y cocerla. La fruta se calentar hasta que comience a
hervir.
ADICIN DEL AZCAR Y CIDO CTRICO

Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya

reducido en un tercio, se procede a aadir el cido ctrico y la mitad del
azcar en forma directa.

La cantidad total de azcar a aadir en la formulacin se calcula teniendo

en cuenta la cantidad de pulpa obtenida.

Se recomienda que por cada kg de pulpa de fruta se le agregue entre 800

a 1000 gr. de azcar.

ADICIN DEL CONSERVANTE

Una vez alcanzado el punto de gelificacin, se agrega el conservante.

Este debe diluirse con una mnima cantidad de agua. Una vez que est
totalmente disuelto, se agrega directamente al almibar an en proceso. El
porcentaje de conservante a agregar no debe exceder al 0.005% del peso
del almibar.

ENVASADO

Se realiza a una temperatura no menor a los 85C. Esta temperatura

mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la
formacin de un vaco adecuado dentro de los envases por efecto de la
contraccin del almibar una vez que ha enfriado.

En este proceso se puede utilizar una jarra con pico que permita llenar
con facilidad los envases, evitando que se derrame por los bordes. En el
momento del envasado se deben verificar que los recipientes no estn
rajados, ni deformes, limpios y desinfectados. El llenado se realiza con un
medidor el cual determina la cantidad de gramos en cada recipiente, se
coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase con la
finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por espacio de
3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.
ENFRIADO

El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su

calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase.

ETIQUETADO

El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin del

almibar. En la etiqueta se incluye toda la informacin sobre el producto.

ALMACENADO

El producto es almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con

suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto
hasta el momento de su comercializacin.
CONTROL DE LA PRODUCCIN

M T D DESCRIPCIN DEL PROCESO

x Proveedor llega a la empresa

1 min x Entrega gua de remisin original y 2 copias

1 min x El almacenero ubica orden de pedido

5 min x Verifica gua de remisin

10min x Recepcin de materia prima

40min x Verificacin de materia prima

3mt 240min x Elaboracin de almbar

Verificacin de control de calidad d

70min x
estndares de los productos

20min x Etiquetado del producto

3mt 15min x Almacenado

PREVISIN DE PRODUCCIN.

El nivel de produccin ser:

Intermedia puesto que es una empresa artesanal y recin se esta

inciando en el mercado.

UNIDAD II: Diseo de producto.

Atributos. Caractersticas de producto: Marca, Empaque. Embalaje.
Etiqueta. Jerarqua de producto.
DISEO DE PRODUCTO.

DESCRIPCIN DE PRODUCTO:

PAPAYA AREQUIPEA

Este fruto propio de la zona, posee propiedades curativas, adems de

ayudar a la digestin previene el cncer de prstata.

Requerida sobre todo por los turistas nacionales y extranjeros, la Papaya

Arequipea, una deliciosa, dulce y jugosa fruta que posee caractersticas
curativas, se ha convertido hoy en da en un producto muy consumido.

Adems de poseer papana, enzima proteoltica, cuyo procesamiento da

como resultado un material dental que permite el reblandecimiento de la
caries dentaria.

PROPIEDADES

Este producto conocido como fruta de consumo, tanto en forma directa

como en jugos y dulces, tiene magnficas propiedades que facilitan la
digestin de alimentos de difcil asimilacin, debido a su alto contenido de
papana.

La papaya arequipea, es buena para la salud digestiva, posee efectos

antiinflamatorios, fortalece el sistema inmunolgico, protege contra la
degeneracin macular, el cncer de prstata, entre otras enfermedades,
coment una de las comerciantes del centro de abastos de la ciudad.

DATOS NUTRICIONALES:
Nutriente Contenido/Aporte

Caloras (kcal.) 43

Hidratos de carbono 10,82 g

Protenas 0,5 g

Grasas 0,25 g

Fibra 1,90 g

Vitamina A 152,50 IU

Vitamina C 80 mg

Vitamina B1 0,02 mg

Vitamina E 0,3 mg

Calcio 20 mg

Magnesio 21 mg

Fsforo 10 mg

Potasio 182 mg

Sodio 8 mg

DATOS

*Con el fin de promover el re poblamiento de cultivos de papaya

arequipea en la ciudad, el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA)
inici el estudio de 26 variedades de la planta para obtener semillas y
nuevos plantones.

*Estas 26 variedades de papaya arequipea se han obtenido de los

distritos de Chiguata, Yanahuara, Cayma, Polobaya, Quequea y
Sabanda.
ENVASE DE VIDRIO

El envase de vidrio es inerte, higinico, no interfiere en el sabor de

garantizando as la calidad original de su contenido. El vidrio es neutro
con relacin al producto que envasa, no mantiene ninguna interaccin
qumica con su contenido.

No permite el traspaso de oxigeno o gas carbnico, por lo tanto, no

altera el color ni el sabor del contenido del envase.
Nada atraviesa el vidrio o escapa del envase.
La inercia del vidrio posibilita, tambin, que los productos
envasados con ese material tengan plazos de validez superiores a
otros materiales, hasta dos veces ms.
buen desempeo contra impactos y presiones, ya sea en la lnea
de produccin y envase o en el transporte del envase o producto
final ya embalado.

Diseo

el vidrio une elegancia y durabilidad.

garantiza la identidad de la marca, con formas que posibilitan el
reconocimiento inmediato y quedan registradas en la conciencia
del consumidor.
Forma dan soporte a las estrategias de marketing de las industrias.
Aseguran una diferenciacin visual del producto en los puntos de
venta.

Versatilidad

Es resistente al proceso de fabricacin y acepta productos

calientes o fros, antispticos, pasteurizados o esterilizados.
El envase de vidrio es ideal, tambin, para almacenar productos
naturales por perodos largos de tiempo, en razn de su inercia.
Manipulacin simple, facilidad en la remocin de los productos,
presentacin agradable, productos con calidad identificable,
sistemas protectores de cierre. Adems de eso,
La presentacin del producto en vidrio trae satisfaccin y placer.
 Adems de garantizar la higiene y la pureza de los productos, la
belleza del envase de vidrio da elegancia a la mesa, e inspira el
apetito.

Amigable con el medio ambiente

El vidrio es 100% reciclable,

fcilmente reutilizado por el consumidor
Es el concepto de las 3 R's que lo caracteriza: Reutilizable,
Retornable, Reciclable.
El reciclaje tambin propicia reduccin del volumen de vidrio en los
basureros y vertederos.

Accesible y rentable

La valorizacin del producto envasado en vidrio y el desempeo en

la lnea de produccin permiten una composicin de costos
adecuado en todas las fajas del mercado.
Por ser considerado por los consumidores como un envase ms
noble, los productos envasados en vidrio presentan mayor valor
agregado. Y pueden tener un precio final ms adecuado, tanto a
los ojos del consumidor como del fabricante del producto.

ETIQUETA
COLORES DE LA ETIQUETA :

BLANCO: se le asocia con la frescura y la limpieza

NARANJA: Color ctrico, se asocia a la alimentacin sana y al estmulo

del apetito

VERDE: Por su asociacin a la naturaleza es ideal para promocionar

productos de jardinera, turismo rural, actividades al aire libre o productos
ecolgicos.

ROJO: Trae el texto o las imgenes con este color a primer plano
resaltndolas sobre el resto de colores.

UNIDAD III: Localizacin de planta. Mtodos, Sistemas. Disposicin de

planta. Tipos de disposicin. Balance en la lnea de produccin, tipos y
mtodos.

Localizacin de planta

La empresa estar ubicada Arequipa. Teniendo en cuenta las

normatividades vigentes que existen en cuanto al impacto ambiental,
MISTIPAY. al inicio de sus actividades, debe disear un plan para
prevenir y mitigar los diferentes impactos ambientales que pueda generar
en el medio ambiente.

Se debe capacitar e instruir al personal que labore en el proceso

productivo de MISTIPAY., con respecto al manejo de desechos y su forma
de reciclar para evitar la contaminacin del medio ambiente.

En el punto de venta se tendr en cuenta las normas y leyes que existen

con respecto al uso del espacio pblico y colocacin de avisos
publicitarios, con el fin de no ocasionar ninguna contaminacin visual e
invadir el espacio pblico.
DIPOSICION DE LA PLANTA

ORGANIZACIN GENERAL COMPLETA DE PLANTA (PLANO)

UNIDAD IV: Servicom. Seguridad integral. Conceptos de Accidentes.
Tipos y Factores de los Accidentes .Estudio del trabajo, productividad,
eficacia, eficiencia y efectividad.

ASPECTOS LEGALES AMBIENTALES

ESTUDIOAMBIENTAL

El impacto ambiental, se define como los efectos que sobre el medio

natural genere cualquier clase de proyecto.

Se busca prever y controlar esos efectos nocivos que afectan las

condiciones de vida de la poblacin presente y futura, al depredar los
llamados bienes ambientales.

IDENTIFICACIN DE IMPACTOS ADVERSOS.

Eliminacin de residuos o desechos lquidos y slidos.

La empresa tiene en cuenta normas. Los desechos que se generarn por

el proceso productivo de la empresa sern las cscaras de las frutas,
semillas, residuos de cartn, de cintas adhesivas, vidrios y papel, los
cuales son considerados desechos domsticos razn por la cual no son
peligrosos ya que se trata de materiales que han sido manipulados por
personas antes de desecharse. As mismo se reciclan en bolsas negras

Sin embargo su composicin puede ser muy variable en gran medida

dependiendo del tratamiento que se les de, ya que se degradan
rpidamente y expelen un olor desagradable atrayendo alimaas,
moscas, aves y otros animales carroeros. Por todas estas razones, es
necesario prestar especial atencin a los desechos domsticos,
controlarlos y emplear prcticas de manejo ambiental racional.

La recogida, transporte o eliminacin inadecuados de desechos

domsticos, puede tener efectos ambientales adversos como:

Contaminacin atmosfrica y olores desagradables.

Posibles peligros para la salud por la acumulacin de agua contaminada

que es terreno de cra para mosquitos.

Prdidas de tierra productiva debido a la presencia de productos no

biodegradables.

Contaminacin del suelo y de aguas subterrneas y superficiales por

sustancias alcalinas, con los siguientes efectos ambientales o riesgos
para la salud.

Emisin de olores:

La fruta fresca genera olor, pero este no es fuerte ni desagradable y no

altera el medio natural. En cuanto a los malos olores, pueden ser emitidos
por la fruta en descomposicin; para controlar esta situacin, se
mantendrn bajos stocks de inventarios de materias primas y los
desechos generados sern entregados a la empresa que recoge residuos
y a las personas que as los deseen para la alimentacin de animales.
Propagacin de plagas.

Esta situacin puede presentarse por presencia de roedores o insectos

que transportan y trasmiten enfermedades y epidemias; por lo tanto no se
debe almacenar elementos, materias primas o productos en mal estado
durante tiempos prolongados.

El producto a elaborar ser un alimento que aporta un gran nivel

nutricional, con materias primas de alta calidad, sin preservantes,
teniendo en cuenta las normas de higiene y calidad requeridas para la
elaboracin de los productos alimenticios, siendo esta una de las
principales fortalezas para explotar y ubicarse en el mercado.

CONCLUSIONES DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DESDE LO

AMBIENTAL

Los efectos ambientales que pueda generar MISTIPAY son mnimos, ya

que los materiales manejados no son txicos ni altamente contaminantes.
Es importante concientizar al personal sobre la correcta aplicacin del
plan de prevencin y mitigacin, que representa un mnimo costo en
relacin al movimiento financiero de la empresa, garantizando con ello, la
conservacin del medio ambiente.

Por tanto, se concluye en materia ambiental, que la creacin de

MISTIPAY. Es viable, ya que no genera daos al medio ambiente.

POLTICAS PROPUESTO

POLITICAS DE PRODUCCIN
1. Las reas operativas de la organizacin debern guardar relacin
con los procesos que realizan, evitando duplicidad de funciones y
atribuciones.

2. Cada proceso debe contar con un responsable quien ser quin

responda por la eficiencia y eficacia del proceso.

3. Todos los trabajos de mantenimiento preventivo y correctivo que se

planifiquen realizar en los sistemas de operacin deben ser ejecutados en
horarios que no interrumpan la produccin.

4. Mantener de manera constante un mejoramiento de los procesos

para adaptarse a los nuevos desarrollos tecnolgicos.

5. Desarrollo y mejora permanente, para prevenir la contaminacin y

mantener un estricto nivel de higiene del lugar, equipamiento y del
personal involucrado.

6.-Mejorar continuamente nuestro desempeo ambiental, reduciendo al

mximo posible las emisiones en las operaciones de produccin y servicio

7.- Promover el ahorro de energa y el consumo de agua en todos

nuestros procesos de produccin.

8.- La produccin se llevar a cabo conforme a las especificaciones

tcnicas determinadas por la Gerencia de Produccin.
9.- Controlar las diferentes etapas de la produccin vigilando que los
procesos mantengan los niveles de calidad institucional establecidos.

10.- Proporcionar informacin sobre la integracin y funcionamiento de la

Gerencia de Produccin, la ubicacin de las reas que la componen y su
relacin de dependencia y coordinacin dentro de la organizacin.

11.- Presentar los principales procedimientos de trabajo y los documentos

empleados en los mismos.

POLITICAS DE VENTAS

1. Con el objeto de mantener competitivo a MISTIPAY frente a la

competencia la Administracin presentar descuentos promociones para
los distintos productos siempre y cuando se asegure una adecuada
rentabilidad.
2. Al momento de realizar un pedido nos reservamos el derecho a separar
de nuestro inventario el producto o productos ordenados. Esto se har
EXCLUSIVAMENTE despus de recibir el 10 de adelanto para confirmar
su compra.

3.- Los pagos en las oficinas se podrn realizar en un horario de 9 AM a 5

PM

4.- Una vez enviado el pedido, es responsabilidad plena de la compaa

de transportes de (nuestra empresa) cumplir con los tiempos
mencionados en el tipo de envo que nuestro CLIENTE haya elegido.

5.- NO nos hacemos responsables en caso de que se experimente un

retraso por parte de la compaa de transportes ajena a los transportes
sugeridos. Sin embargo, respaldamos su compra y nuestro personal de
ATENCIN A CLIENTES le asistir en caso de cualquier inconveniente
que pueda presentarse.

6.-Al momento de realizarse la entrega de los productos se cancelara la

diferencia total al distribuidor.

7.- La empresa no aceptara cheques ni tarjetas de crdito, solo efectivo.

8.- Los distribuidores debern estar debidamente identificados.

9.- La empresa cumplir los requisitos acordados con los clientes

10.-. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus pedidos,
en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es
de satisfacer al cliente.

11.- Se har entrega de la factura previa cancelacin de los productos.

POLITICAS DE FINANZAS

1. Los gastos siempre se presupuestarn aplicando la mayor seriedad

posible sin afectar la operatividad de MISTIPAY.

2. Los ingresos se presupuestarn de manera conservadora y los

incrementos estarn debidamente justificados.

3. Las propuestas de inversiones debern contemplar una

combinacin de rendimientos, plazos e instrumentos financieros a utilizar,
privilegiando aquellos que puedan ser convertibles inmediatamente en
ganancia para la empresa.
4. La gerencia general autorizar el tipo de inversiones a realizar y los
instrumentos a utilizarse, los cuales se basarn fundamentalmente en una
evaluacin del riesgo y el rendimiento a obtenerse.

5. La gerencia general podr en cualquier momento suspender este

tipo de inversiones si no fueren convenientes para la rentabilidad de
MISTIPAY S.R.L.

6. Al trmino de cada mes y dentro de los primeros 15 das del mes

siguiente el departamento de finanzas ser informado sobre el anlisis de
los resultados generados y de las observaciones dentro de la empresa

7. Se deber contar con un Plan de Negocios actualizado para la

implementacin de alternativas comerciales que permitan generar nuevos
ingresos.

8. Las cifras que los presupuestos contengan no se aceptarn sin

anlisis previo del rea responsable.

9. Todo exceso en el gasto con respecto al flujo de utilizacin del

presupuesto deber ser corregida en el mes siguiente, por el rea que lo
gener.

10. El propsito de la inversin se clasificar en funcin de: Reduccin

de costos, mejoramiento y expansin de productos existentes e
incremento de ingresos.
POLITICAS DE PERSONAL

1. Promover la gestin participativa y el trabajo creativo, con personal

altamente capacitado de acuerdo a las necesidades del mercado y la
seguridad alimentaria.

2. MISTIPAY S.R.L. se esfuerza por conseguir un ambiente de

trabajo en el cual se vele por la salud cumpliendo con altos niveles de
seguridad.

3. MISTIPAY S.R.L. aspira a lograr una relacin laboral a largo plazo

a cambio, del compromiso de los empleados de adaptarse a las
necesidades de constante cambio, a travs de la reorientacin
profesional, el aprendizaje continuo .
4. Tener personal bien formado y altamente capacitado .Anualmente
el jefe realizar una evaluacin de desarrollo en la cual se miden las
fortalezas y debilidades de los trabajadores en funcin de las habilidades
y las competencias requeridas.

5. MISTIPAY S.R.L. est dispuesta a apoyar a los trabajadores que

deseen asumir responsabilidades en organizaciones profesionales,
civiles, culturales o benficas. No obstante, dichas actividades no debern
dar pie a conflictos de inters con MISTIPAY S.R.L. Las actividades que
se realicen en horario de trabajo sern previamente aprobadas por la
compaa. Siempre que sea posible.

6. Proporcionar al personal los recursos y la formacin necesaria para

poder responsabilizarse de su trabajo y para que sea consciente de las
consecuencias potenciales de apartarse de los procedimientos operativos
convenidos

7. MISTIPAY S.R.L. Se procurar establecer un sistema de

remuneracin variable en funcin del cumplimiento de objetivos y metas

8. No se podr realizar ninguna contratacin de personal que no haya

cumplido con el proceso de seleccin.

9. En caso que se genere una vacante, se dar preferencia al

personal estable de la Compaa, que se ajuste al perfil del cargo,
mediante un concurso interno. En caso de declararse desierto el concurso
debido a que no existe personal que cumpla con el perfil requerido, se
buscarn fuentes de reclutamiento externo.

10. Las elevaciones salariales se realizarn nicamente como

consecuencia de la evaluacin de desempeo y la situacin financiera de
la empresa.
CONCLUSIONES

El estudio de mercados permite concluir que, en la actualidad la tendencia

de la poblacin es consumir alimentos naturales libres de preservantes
qumicos, que contribuyan de manera sostenible, a mejorar los niveles de
nutricin. Por esta razn, el proyecto propone satisfacer las necesidades
alimenticias con productos que, como las frutas en almbar aqu
seleccionadas brinden alto grado de calidad, valor nutritivo, buen sabor y
precios asequibles a la economa.

El estudio Tcnico permiti identificar la ubicacin en la zona adecuada

para la planta de produccin, el tamao y la capacidad del proyecto. El
estudio financiero, permiti cuantificar la inversin, las fuentes de
financiacin de la misma, la rentabilidad que genera el proyecto.

La inversin realizada no tiene ningn riesgo, ya que, analizando los

resultados, el retorno de la inversin y los resultados, son muy superiores
a los que se obtendran colocando dicho capital en el sistema financiero.
Sin embargo es de notar que durante el primer perodo

no se reportan utilidades debido a que las ventas efectuadas deben

absorber unos altos costos; y a partir del se incrementa sustancialmente
llegando a presentar utilidades que aumentarn gradualmente.

La empresa se crea bajo los parmetros legales de una Sociedad

Limitada, trayendo consigo beneficios econmicos para los socios y
empleados con sus obligaciones de acuerdo a lo establecido por la ley,
igualmente se tendrn en cuenta las obligaciones fiscales para con el
Estado.

En lo referente a la parte ambiental la empresa toma las medidas

necesarias para no contaminar el medio ambiente y poder desarrollar sus
actividades.

La creacin de la empresa trae consigo varios efectos positivos para la

ciudad de Arequipa entre los que se destacan: el aprovechamiento de las
materias primas, y se contribuye al progreso y desarrollo de la regin al
promocionar la Papaya Arequipea

Por lo tanto la empresa MISTIPAY a travs del presente estudio,

demuestra que los productos presentan un precio de venta proporcional
con respecto a los precios con los cuales venden las empresas
distribuidoras y productoras de otras frutas en almbar, lo cual significa
que el proyecto es positivo porque puede competir con precios.