El Cultivo de La Yaca
El Cultivo de La Yaca
El Cultivo de La Yaca
la Yaca
CONTENIDO
RESUMEN
I. INTRODUCCION.
II. HIPOTESIS Y OBJETIVOS.
2.1. Hipótesis.
2.2 Objetivos.
III. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA.
V. RESULTADOS Y DISCUSION.
VI. CONCLUSIONES.
VII. RECOMENDACIONES.
RESUMEN
Actualmente se demostró que en “El Llano” tiene condiciones ecológicas para la producción
comercial de Yaca, destacando los cultivares Musumeci y Spear, de gran aceptación
internacional, por lo que este frutal se estableció ya en Jalcocotán, Santa Cruz y la Libertad
con 4, 5 y 5 has, respectivamente.
I. INTRODUCCION
El constante cambio que vive nuestro país por el mundo evolutivo de nuestro tiempo, nos
obliga a adoptar nuevas perspectivas en todos los ámbitos de nuestras actividades, en
especial en el caso de la fruticultura de nuestra región. Con el inicio de Tratado de Libre
Comercio con nuestros vecinos del norte, es necesario procesar, establecer y apoyar las
oportunidades de diversificar nuestra producción frutícola, enfocados a las necesidades u
oportunidades del mercado, considerando siempre la oferta y demanda de los productos.
La Yaca, árbol que se estableció desde 1984 en el Ejido El llano, Municipio de San Blas,
Nayarit, es precisamente una alternativa adecuada y comercialmente rentable que ya aporta
rendimientos y beneficios económicos a algunos productores y jornaleros rurales del citado
Ejido, además de Jalcocotán, Santa Cruz y La Libertad.
Sin embargo a pesar de las amplias perspectivas del cultivo de la Yaca en Nayarit, muy poco
se conoce de sus características, desarrollo, producción, cosecha y comercialización, por lo
que, un trabajo que aportara datos de campo confiables era ya urgente; precisamente esta
necesidad fue la base para la elaboración de este trabajo de tesis, cuyos resultados ayudaría
a productores y técnicos a establecer por primera vez este frutal en otras áreas, además de
las citadas. Lo cual seguramente redundará en beneficio de los agricultores nayaritas.
2.2. Objetivos.
3.1. Yaca.
3.1.1. Origen.
Actualmente este árbol se esta cultivando en todas las tierras bajas de los trópicos de ambos
hemisferios, produce uno de los mejores frutos comestibles conocidos, y, al contrario del fruto
del pan utilizado casi exclusivamente como ingrediente para ensaladas de frutas, postres y
platillos acompañados de arroz (Ochse et al. 1976).
Reino Vegetal
Subreino Embriophyta
División Antophyta
Subdivisión Angiospermas
Clase Dicotiledoneas
Orden Urticales
Familia Moraceae
Género Artocarpus
Especie Heterophyllus
a) Raíz
b) Tallo
Recto, cilíndrico, sin apoyos de ramas bajas de 30 a 100 cm de diámetro, corteza gruesa,
áspera, de color gris y con corona densa, irregular o globosa; árbol pequeño que puede
alcanzar tamaño mediano de 10 a 25 metros de altura. Las ramas son cilíndricas con pelos
diseminados, colocados irregularmente y curvados cuando son jóvenes que se vuelven lisos
después; tienen númerosas lenticelas y cicatrices anulares de estípulas caídas y son
amplexículas, ovaladas, triangulares, agudas, pubescentes en el dorso, pálidas y lisas por
dentro, fugaces, de 1 a 2.5 cm de largo; los de la rama de floración son las más largas y
grandes (Bailey 1969).
c) Hojas
d) Flores
En la Yaca se conocen dos tipos de flores, aunque generalmente las inflorescencias son
pedunculadas, solitarias en las axilas de las ramas cortas, gruesas en el tronco y las ramas
principalmente; amentiformes, generalmente unisexuales, monoicas; las femeninas tienen un
anillo carnoso en la base, de color verde, oloroso y de 4 a 15 cm de largo; son solitarias o
germinadas en las axilas mas bajas y son más grandes y tienen pedúnculo más gruesos que
las masculinas (Primack 1985).
Las infloescencias masculinas son mucho más numerosas, ocupando las axilas superiores,
con pedúnculo más largo y son oblongos, y oblongos-clovados , obtusos o redondeadas en
ambos extremos. Los ovarios son oblongos y comprimidos, el estilo ápical e insertado
oblicuamente, el estigma clovado; el sincarpio es grande, oblongo, liso, arado con espinas
cortas triangulares hexagonales, piramidales, acuminadas, de 30-90 cm. de largo y de 25-50
cm de diámetro. Los aquenios son grandes y oblongos y reuniformes; el pericarpio es de
color amarillo-dorado, coreacio y jugoso (Jarret 1959).
e) Fruto
Los frutos verdes se usan como verdura tierna, de preferencia antes que desarrolle la cubierta
de la semilla, junto con otras hierbas y especies, las que se hierven o se sirven fritas o
asadas. Las semillas de frutos maduros pueden comerse hervidas o asadas con otras
verduras o por separado, pero se debe de quitare la cáscara (Chandlee 1988).
(Weston 1986).
3.5. Suelos.
El Jaquero puede desarrollarse casi en cualquier tipo de suelos, pero los prefiere limo-
arenosos profundos, bien drenados con bastante humedad y ricos en materia orgánica. Las
plantaciones de Artocarpus se encuentran en terrenos planos o inclinados, tanto en suelos
porosos de las áreas tropicales como en suelos ligeros. Los suelos donde se va a establecer
el cultivo deben de tener condiciones adecuadas de drenaje, fértiles y disponibilidad de agua,
evitando factores que ocasionan el estrés, tales como el calor excesivo, vientos y heladas
(Catton 1987).
Con frecuencia hay restricciones locales que determinan el trazo; si se quiere plantar a corto
espacio entre hileras, solamente con una orientación norte-sur se dará luz a las copas de los
árboles; el espaciado depende completamente de los planes futuros de manejo. Cuando se
tiene bastante terreno, un espacio más amplio entre hileras es mejor para reducir necesidades
de podas; pero si el terreno está limitado y se requieren las mayores ganancias en pocos
años, entonces, la plantación puede hacerse en trazo con distancias más reducidas. En
realidad no hay un arreglo ya definido sobre las distancias entre árboles y la decisión final
será de acuerdo a las necesidades de cada persona en particular. Es común intercalar la
Yaca con otros árboles, para la que se pueden usar cultivos a corto plazo como plátano o
papaya, que pueden dar ingreso y sombra en los primeros años. La plantación debe hacerse
despacio y con cuidado. Deben evitarse las épocas de invierno frío, veranos calientes y
vientos secos. En el norte de Queensland, el mejor tiempo para plantar es de febrero a
mayo o agosto a septiembre; al tiempo de plantar se debe mezclar una pequeña cantidad de
fertilizante como fosfato o elementos menores. Los árboles recién plantados no necesitan
demasiados nutrientes en los primeros meses y un fertilizante completo es el mejor para ellos
(Russell 1986).
3.8. Protección contra vientos.
Para proteger los árboles de los vientos fuertes, secos o fríos, deben intercalarse con cultivos.
En la mayoría de los terrenos, es escencial que se pueden considerar algunas sugerencias
que incluyen el pasto banna, Yaca, Inga spp, duhat, pinos y algunas especies de eucalipto de
rápido crecimiento (Desai 1984).
En los primeros meses de plantación, el suelo alrededor del árbol pueden calentarse, secarse
o agrietarse, lo que puede dañar la raíz y deformar el árbol, además de ocasionar la pérdida
del mismo; este riesgo puede minimizarse usando una cubierta gruesa de 10-15 cm. de pasto,
bagazo, aserrín, cascarilla de arroz, cáscara de cacahuate, etc. Pero la cubierta que se use
no debe estar en contacto con el tronco del árbol, aun cuando la mayoría de los árboles
tropicales son resistentes a la pudrición de la corteza. Debido a que cada brote nuevo de
desarrollo es importante para la planta joven, el uso de plaguicidas para combatir gusanos e
insectos que se alimentan de ellos no se puede evitar (Desai 1984).
3.10. Variedades.
La Yaca tiene el fruto de árbol más grande en el mundo, pero algunas de las mejores
variedades son de frutos pequeños, carnosos más finos y rizados; por ejemplo, hay una
variedad pequeña rizada de solamente 20 a 25 cm. de largo con un buen sabor y con una
gran parte comestible. Algunos frutos tienen la pulpa anaranjada brillante o rosada. Existe
una gran cantidad de variedades, con frutos dulces, jugosos y aromáticos de las mejores
formas, o bien con frutos casi secos, acidulosos provenientes de las plantas de semillas
silvestres. Numerosas variedades se han introducido a Australia y tienen frutos comestibles,
agrupando los miembros que están estrechamente relacionados con los nombres científicos y
comunes, así como su distribución en el mundo dentro de los cuales se han llevado a cabo la
selección de nueve variedades, considerando las características en cada una de ellos (Biswas
et al. 1984) (cuadro2).
%
PESO No. DE PESO PESO COMI COLOR
COLOR
VARIEDAD TOTAL SEM/FRU SEM. COM. DA FORMA PULPA
FRUTA
g. TA G g FRUT COM.
A
Sing 1900 140 3.6 500 26 Redonda Café Amarillo claro
Amarillo mas
Commings 2500 14 3.6 900 36 Ovalada Verde
claro
Amarillo mas
Adelaide Park 5600 180 7.8 1400 25 Ovalada Verde
claro
Bosworth 3200 140 3.3 1100 34 Redonda Café Amarillo claro
Mackay
2600 19 6.3 700 27 Deforme Verde Amarillo claro
Seminar
Cummins 1200 61 3.3 260 22 Ovalada Verde Semi-amarillo
Amarillo
Musumeci 4300 288 5.6 600 14 Ovalada Verde
fuerte
Amarillo
Musumeci 3200 74 6.8 1500 47 Ovalada Verde
brillante claro
Amarillo
Spear 4000 184 4.3 1800 45 Ovalada Verde
pálido
3.11. Clima.
La Yaca prospera en elevaciones de 1,000 a 1,600 m.s.n.m.; aun cuando es la especie más
tolerante al frío del género Artocarpus, varios árboles han sido dañados seriamente por las
heladas, por lo que es mejor para ellos un clima cálido-húmedo, donde puedan crecer
rápidamente. Las cincuenta especies conocidas del género Artocarpus en su mayoría son
árboles de zonas tropicales húmedas, son originarias de áreas con climas monzónico
moderado, con una corta estación seca (Ochse et al. 1986).
Chadlee (1988) reportó que las lluvias son un poco erráticas en el norte de Queenlansd, así
como el invierno templado y que la temperatura media mínima en julio en el Arish fue de
14.7°C, resultando un crecimiento deficiente en la mayoría de los géneros de Artocarpus.
3.12. Fertilización.
3.13. Producción.
Los árboles de Artocarpus generalmente dan mucho fruto, ya que se encuentran fructificando
durante la mayor parte del año (Chandlee 1988).
Guruprasad y Thimmaraju (1989) citaron que se han llevado a cabo estudios comparativos
tomando en consideración la característica del color de la pulpa en los tiempos de coloración
amarilla y naranja, habiéndose obtenido en el amarillo el más alto peso de semilla (7.66 g); el
ancho de la envoltura pericárpica fue de 3.23 cm y de semilla 2.23 cm. El récord total de peso
de semilla por fruta fue de 913.21 g, obteniendo 124.6 semillas por fruto; en proporción, la
pulpa más grande fue de 4.24 cm.
3.14. Cosecha.
Chandlee, (1988) reportó que todos los Artocarpus deben de cosecharse del árbol, tomando
en consideración las características específicas que presentan en su madurez fisiológica la
fruta, como es sonido, olor y consistencia. La madurez de la Yaca se determina por varias
características, un sonido hueco se produce cuando el fruto se golpea con los dedos, la última
hoja sobre el pedúnculo se vuelve amarilla, las especies del fruto están bien desarrolladas y
se separan una de otras, ceden a una presión moderada y finalmente produce un aroma
característico. Cuando se cosecha la Yaca para mercado lejano, las especies deben
desarrollarse y separarse ampliamente, los frutos deben estar firmes y no tener aroma. Si se
requiere para su uso local se debe tener presente todas las características antes
mencionadas para un fruto completamente maduro. Para la recolección del fruto es
necesario contar con escaleras, cajas para transporte del producto y trucha que consiste en
una navaja curva y filosa especial para realizar el corte del pedúnculo de la Yaca.
3.15. Comercialización.
Weston (1986) citó que se tienen bastantes problemas por resolver sobre la comercialización;
uno de ellos es la educación de los productores, agentes, comerciantes y consumidores; es
fácil para un productor familiarizarse con su producto pero pueden fallar al pasar esta
información a los agentes. Los productores tienen la responsabilidad de producir fruta de
primera calidad y presentarlos en forma atractiva. El manejo de los árboles, la selección y
actualización del cultivar es esencial para producir frutos idóneos para el consumidor,
además de ser necesario entresacar frutos en algunos cultivos para conseguir el tamaño
adecuado. El punto más importante de la comercialización es el empaque y la presentación.
Si la Yaca pesa más de 5 a 6 kg, encontrará resistencia para su aceptación en el futuro, ya
que el fruto está vendiéndose al menudeo en rebanadas de alrededor de ocho dólares por
kilogramo. Los frutos pequeños tienen mayor preferencia que los de tamaño grande, con
precios que varían desde 2.50 hasta 3.50 dólares por kilogramo. Los países que más
consumen Yaca son Japón, China, Tailandía, Nueva Guinea, Corea y los Estados Unidos de
América, cuyos consumidores son principalmente la población asiática.
El Llano cuenta con una superficie total de 2,595 hectáreas, con 80 productores más 1
aparcero escolar; de esta superficie la mayor parte se clasifica de agostadero y temporal, la
que actualmente se cultiva en forma individual. El poblado cuenta con 972 personas de las
cuales 342 representan la fuerza de trabajo equivalente al 35.19% de la población total.
4.2 Clima.
4.3 Hidrología.
Se aprovechan los escurrimientos del río El Naranjo, cuya corriente se aforo en varias
ocasiones, promediando un gasto de 1.2 m3/seg. El área de la cuenca resulta ser de 155
km2; determinado en carta de Detenal, se calcula una avenida máxima probable de 646
m#/seg., que corresponde a una avenida regional suficiente para satisfacer las demandas de
los cultivos establecidos.
4.4 Topografía.
El ejido cuenta con vías de acceso (carretera estatal No. 66 y federal No. 15) necesaria para
el transporte de la producción generada hacia los centros de consumo. Además se cuenta
con la mano de obra capacitada en las labores agrícolas que garantiza el óptimo
aprovechamiento de sus recursos naturales.
Para llegar a El Llano, partiendo de Tepic se toma la carretera internacional No. 15 (Tepic-
Mazatlán) al entronque con la carretera estatal No. 66 con destino a Miramar; se toma la
estatal No. 66 para llegar al crucero de El Llano, tomando la desviación a la izquierda de la
carretera El Llano-Las Varas.
Asimismo dicho ejido posee resolución presidencial por concepto de ampliación con fecha 21
de junio de 1939, misma que ampara 881-00 ha. El 20 de mayo de 1983 se llevó a cabo la
última investigación general de usufructo parcelario en la que fueron reconocidos 88 derechos
agrarios, más la parcela escolar y 47 nuevos adjudicaciones.
4.7 Suelos.
Se encuentran próximos al mar, limitándose al este y sur por la sierra neovolcánica, por lo
cual varía su formación y grados de desarrollo; generalmente poseen texturas de medias a
finas y coloraciones café, rojizo, obscuro, grís y rosáceo. Los suelos son lomeríos de
mediana altura con pendiente que van del 3 al 10% con relieve ondulado. Son suelos
delgados, limitados por toba y lechos granosos en un 70% de la superficie estudiada, con
bastante pedregosidad tanto en el perfil como en la superficie total del área.
En toda el área se observaron efectos leves de erosión, lo que se considera como una
característica general de los suelos.
Se encontró una serie de suelos denominada El Llano, los cuales cubren una superficie de
339.13 ha., representando el 50.99% de la superficie total, localizándose al sur, este y oeste
del ejido. Actualmente el 85% de la superficie de esta serie se encuentra abierta al cultivo de
plátano, el 10% se destina al cultivo de mango y papaya, el 5% restante a cultivos anuales
como maíz y frijol.
Existen dos geoformas: una representada por un relieve casi plano con una pendiente del 2 al
4% y la otra con pendientes mayores al 4% con un relieve ondulado. El drenaje es
superficial, de moderado a moderadamente rápido y solo en una pequeña área al oriente es
lento. Los suelos de esta serie tienen su origen a partir de materiales ígneos extrusivos,
como basaltos y andesitas y en menor grado riolitas, las cuales han sufrido procesos
avanzados de meteorización que al ser erosionados y transportados por efectos de gravedad
y por corrientes híbdricas, han formado suelos aluvio-coluviales y presentan grado de
desarrollo inmaduro.
Son suelos con textura media a fina, con coloraciones de café rojizo en seco y café rojizo,
húmedos, profundos y presentan un drenaje interno moderado. Las variaciones en
profundidad mas importantes que presentan son:
A2 30/40 – 85/100 R
B2 85/100 – 120/130 R
El análisis físico químico practicado a esta serie arrojó lo siguiente: textura franco-arcillosa
arenoso en el primero, cuarto y quinto horizonte, mientras que en el segundo y tercero fueron
arcillas.
La densidad aparente es la adecuada para el perfil, ya que tiene una buena aereación del
suelo, los colores para los tres primeros horizontes son cafés con tonalidades rojizas y para
los dos últimos son amarillos con la misma tonalidad en seco todos ellos. La capacidad de
campo el punto de marchitamiento permanente en el perfil de manera general son de medios
a bajos.
Los contenidos de materia orgánica en el primer horizonte son ricos, pobres para el segundo y
muy pobre para los restantes; el fósforo es pobre en todo el perfil, haciéndose necesaria la
aplicación de fertilizante. El pH del agua es ligeramente ácido en todo el perfil, mientras que
el pH en el extracto es ligeramente alcalino, lo que no limita el establecimiento de los cultivos
en general; la capacidad de intercambio catiónico es media. Para fines de riego, los suelos
de esta serie se clasificaron como suelos de segunda, tercera, cuarta y sexta clase,
dependiendo del grado de afectación de los factores limitantes tales como pendientes, relieve,
pedregosidad superficial y textura.
V. RESULTADOS Y DISCUSION
Para hacer el trazo del huerto se tomó en cuenta la pendiente del terreno, orientación y los
vientos dominantes, realizándose a marco real, con una distancia de 7x7m entre plantas.
Considerando su desarrollo, en el transcurso de los primeros diez años se realiza un aclareo
dejando de manera definitiva a una distancia de 14 m entre árboles.
5.5. Plantación.
Se realizó tomando en consideración las mejores condiciones de humedad, evitando así que
los arbolitos se desecaran, llevándose a cabo en el mes de febrero, teniendo en cuenta la
dormancia o latencia en que se encontraban las plantas por la estación de invierno, para que
cuando la temperatura fuera alta se presentara el desarrollo o rebrote de la planta y ésta haya
tenido el suficiente tiempo para enraizar en el suelo. Se colocó en el centro de la cepa,
orientando el injerto hacia el norte; para la alineación se utilizó las reglas de plantación o
escantillón.
5.6. Riegos.
Existe una presa derivadora que capta los volúmenes apartados por el Río Naranjo, de donde
parte una red de canales de distribución; mediante dos canales principales (margen derecha e
izquierda), dichos canales se encuentran en su capacidad de operación para el riego. La
zona que se encuentra bajo esta obra, actualmente se riega una superficie de 448 hectáreas,
pudiéndose incrementar su capacidad y número de parcelas bajo riego.
Los ejidatarios actualmente riegan por gravedad, aprovechando las pendientes del terreno; la
falta de asistencia técnica permite el mal uso del agua, ya que aplican una sobre lamina de
riego, provocando erosión y encharcamiento en las partes bajas de los terrenos.
La calidad del agua para fines de riego, según reporte del laboratorio practicado a las
muestras de agua, se clasificó como C. S. Misma que no presentan restricción alguna para su
uso agrícola.
A los árboles de Yaca fue necesario proporcionarles riegos de auxilio para que las plantas se
conservaran en condiciones óptimas para su desarrollo y fructificación, tomando en
consideración las épocas de humedad (octubre a mayor). Durante el período de lluvias (junio
a septiembre) no fue necesario proporcionar riegos, ya que un exceso de humedad daría
lugar a la formación de fruta de escaso sabor, mala conservación y poco resistente al
transporte. Es conveniente suspender el riego de 15 a 20 días de la fecha probable de corte
para evitar inconvenientes y obtener fruta de mejor calidad y apariencia.
La periodicidad con que se debe regar depende de factores entre los cuales, los más
importantes son el tipo de suelo, la temperatura y humedad del medio ambiente, época del
año, precipitación pluvial y estado de desarrollo del árbol, por lo que se recomienda efectuar
las frecuentes muestras de humedad del suelo y observar el estado de marchitez de la planta,
para detectar el momento oportuno de efectuar el riego.
Desde el primer año de edad los tallos y luego troncos de los árboles se encalaron para evitar
así quemaduras del sol, agrietamientos, chancros, gomosis ú otro tipo de problemas que se
pudiera presentar. Para esto se utilizó una mezcla a base de: cal apagada 10k, sulfato de
cobre 100 g, coha vegetal 250 g y agua 13 l.
b) Podas.
Se han encontrado pulgones, los que se alimentan de la savia de los tejidos celulares de lols
brotes tiernos, provocando un enchinamiento de las hojas control.
Hormiga arriera, que produce la desfoliación completa de los árboles, los que también atacan
plantas jóvenes y adultas, comenzando por las hojas de ramas desnudas, con hábitos
nocturnos.
Las tuzas, son de hábitos nocturnos; destruyen el sistema radicular de las plantas
ocasionando que ésta se seque paulatinamente. Para ello se ha empleado en la fase.
5.9. Variedades.
a) Vigor de la planta.
Se eligieron árboles recios de apariencia frondosa con mejor desarrollo vegetativo; el más
adaptado al medio, de estructura adecuada, pues los frutos se producen sobre el tronco y las
ramas grandes; mientras los árboles de fruta pequeña tienen ramas delgadas y hojas
pequeñas. Además se tomó en consideración que las plantas tuvieran un vigor natural.
Se tomó como base la dimensión del fruto, de acuerdo a la norma de calidad exigidas por el
mercado de exportación; esto requiere de un tamaño adecuado, cuyo principio es el número
de semillas en el fruto, su peso y el porciento comestible que contenga la misma pues no
debe de pasarse por alto que la envoltura de la semilla o pericarpio es la parte comestible
más deseable por el consumidor.
c) Forma.
Tomando en consideración la apariencia que presenta los frutos, se eligió aquellos que tienen
la estructura redonda y ovalada, habiendo desechado todos aquellos que su aspecto tuvieron
deformidades.
Se tomó como base el número de frutos por árbol, el cual se estableció como promedio de 18
a 35 frutos por temporada, respectivamente con un peso aproximado a 4 y 12 kilogramos por
fruto. Los frutos maduran aproximadamente a los ocho meses después de la floración y por
consecuencia se les encuentra en todos los estados de desarrollo en los árboles.
f) Olor y sabor.
Se prefiere los frutos que una vez alcanzado su grado de madurez despiden un aroma
característico; el consumidor gusta de los frutos dulces y jugosos. No debiendo de pasar por
alto que dentro de los frutos provenientes de semillas silvestre, podemos encontrar seco y
acidulosos.
De lo anterior podemos establecer que se eligieron para su propagación tres árboles que
cumplieron con las normas antes descritas, mismas que a partir de la fecha se encuentran
como plantas seleccionadas para propagación. No se les ha puesto el nombre específico
con alusión al tipo de variedad que representa.
g) Injertos.
Las plantas que se tomaron como patrones fueron aquellas que se les desechó de la
selección de variedades, procediéndose a practicar injerto de corona, eligiéndose éste por el
desarrollo en que se encontraba el cultivo, el cual se realizó de la siguiente manera: se hizo el
corte de la planta a un metro del nivel del suelo, se cortaron estacas o varetas con una
longitud de 25 cm realizando la insertación sobre el contorno del área de corte del patrón
procediéndose, luego a amarrar y sellar, de 25 plantas injertadas bajo este sistema solo 18
lograron la supervivencia, de éstas por efectos de los fuertes vientos sobreviven solo ocho, de
lo anterior se deriva el inconveniente de esta forma de propagación por injerto ya que nos
demuestra su falta de resistencia en caso de existir vientos dominantes, esto conlleva a
exaltar la importancia que determina el establecimiento de cortina rompevientos.
La mayoría de las plantas comienzan a producir de los tres a los cinco años sin embargo,
generalmente es de los seis a los doce años cuando generan la mayor producción de frutos.
Lo que permite la rentabilidad del cultivo, los frutos los podemos observar en las plantas a lo
largo de todo el año, sin embargo la época de corte y comercialización comprenden los meses
de abril a octubre.
Los factores que toman en consideración el personal que lleva a cabo el corte de la fruta es el
siguiente:
Primero. Cuando la hoja del pedúnculo se torna amarilla o café.
Segunda. Cuando el rayado del pedúnculo en la fruta que consiste en hacer una incisión
con el cual se provoca el fluido de látex, cuando esto no se presente en abundancia es
síntoma de sazonamiento en la fruta.
De los cinco cultivares de Yaca que se probaron fueron Musumeci, Spear, Commings,
Bosworth y Mackay Seminar, siendo las mejores las dos primeras tanto por su productividad,
como por su aceptación en el mercado norteamericano, donde alcanzó precios de hasta 5 a 7
dólares por kg en cajas de 28 kg. Estos resultados coinciden con los citados por (Ochse et al.
1986), en relación a que las temperaturas de 24.7° anuales, precipitación de 1396.5 mm, luz y
vientos favorecen el desarrollo de los cultivares de Yaca, condiciones que se presentan en El
Llano.
5.12. Cosecha.
La producción de los cultivares de Yaca en El Llano en 1992 fue de 240 kg/árbol lo que
significó un rendimiento de 11,760 kg/ha, pues a 14x14m en marco real se cultivan 49
árboles/ha. Estos promedios de producción coinciden por los citados por (Chandlee 1988),
quien cita que una producción de 220 a 250 kg/árbol se considera adecuada.
El cultivar Musumeci fue el más productivo, cuya fruta tiene un color verde claro, tamaño 30
cm de diámetro, 60 cm de largo, amarillo color de la pulpa, sabor agridulce, un peso de 7 kg.
por fruto, de las que cuatro se colocan por cajas de cartón de 28 kg.
El fertilizante que se utilizó con mejores resultados fue la aplicación de materia orgánica con
20 kg/árbol, la cual se obtuvo de Ciudad Victoria Tamaulipas, con un costo de N$1,000/ton. y
se transportó hasta El Llano. La dosis citada se aplica una vez en el año, aplicando de tres a
cuatro riegos medio o pesado de aproximadamente 2,400 1/árbol en la época de estiaje
(marzo a junio).
Los costos de establecimiento comprenden de manera general al que se utiliza para otros
cultivos y que se requiere de adquisición de planta, limpia y quema, subsoleo, trazo de huerto,
apertura de cepas, fertilización, establecimiento de cultivo o trasplante y riegos.
VI. CONCLUSIONES
La situación económica en que viven los fruticultores de la región obliga a que las
instituciones apoyen proyectos de plantaciones de Yaca, con lo que se fortalecerá el
desarrollo económico de la región, generando empleo y mayor circulante.
En El Llano se cuenta con suficiente mano de obra, la cual debe capacitarse en el manejo,
cosecha y empaque.
Deberá contarse con una infraestructura de empaque, que permita la selección y empacado
de fruta de alta calidad para el mercado de exportación.
VII. RECOMENDACIONES
Formular y evaluar un proyecto para el establecimiento de cultivares de Yaca que tengan alto
valor a nivel internacional.
Organizar los productores de Yaca para que participen en forma directa en los procesos de
comercialización para beneficio de productor y consumidor.
Planear la adquisición de material vegetativo de alta calidad con anticipación ala plantación.