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    Empanadas de Mondongo Al Horno

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    Internacionalización Educación Universitaria
    Las empanadas de mondongo son un plato típico argentino relleno con mondongo (panza de vaca) cocido, cebolla, morrón y otros ingredientes. La masa se rellena y se cierra formando medias lunas, y luego se hornean hasta dorarse. El mondongo le da un color similar al relleno de pollo, por lo que las empanadas de mondongo son una imitación de las empanadas de pollo pero con un sabor más característico.

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    Empanadas de Mondongo Al Horno

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    Las empanadas de mondongo son un plato típico argentino relleno con mondongo (panza de vaca) cocido, cebolla, morrón y otros ingredientes. La masa se rellena y se cierra formando medias lunas, y luego se hornean hasta dorarse. El mondongo le da un color similar al relleno de pollo, por lo que las empanadas de mondongo son una imitación de las empanadas de pollo pero con un sabor más característico.

    Descripción original:

    deliciosas

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    Las empanadas de mondongo son un plato típico argentino relleno con mondongo (panza de vaca) cocido, cebolla, morrón y otros ingredientes. La masa se rellena y se cierra formando medias lunas, y luego se hornean hasta dorarse. El mondongo le da un color similar al relleno de pollo, por lo que las empanadas de mondongo son una imitación de las empanadas de pollo pero con un sabor más característico.

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    Las empanadas de mondongo son un plato típico argentino relleno con mondongo (panza de vaca) cocido, cebolla, morrón y otros ingredientes. La masa se rellena y se cierra formando medias lunas, y luego se hornean hasta dorarse. El mondongo le da un color similar al relleno de pollo, por lo que las empanadas de mondongo son una imitación de las empanadas de pollo pero con un sabor más característico.

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    Empanadas de mondongo al horno

    El mondongo, conocido popularmente con este nombre en Argentina, Uruguay, Paraguay y


    sur de Brasil, es lo que en otros lugares recibe el nombre de panza, pancita, o callos (en
    España). Con él se pueden preparar innumerables platos exquisitos, por ejemplo, estofados,
    escabeches, sopas, empanadas como en esta receta, etc.

    En Argentina se suele preparar muchísimo estas sabrosísimas empanadas. El relleno de


    mondongo se elabora prácticamente de la misma manera que los otros rellenos (de pollo,
    vacuno, de pescado, etc.) pero se asemeja más en color al relleno de pollo. Por eso se dice
    que las empanadas de mondongo son imitación de las de pollo.

    Unas empanadas sumamente ricas, sabrosas, jugosas que no te puedes perder. Otra variedad
    de empanadas típicas de Argentina.

    Ingredientes
    12 raciones
    1. 1 kg mondongo ( panza o callos) cocido.
    2. 1 puñado cebolla de verdeo picada.
    3. 1 pimiento morrón rojo.
    4. 1 cebolla grande.
    5. 1 tomate grande sin piel.
    6. 4 cdas aceite de oliva suave.
    7. 50 g mantequilla.
    8. 1 cda al ras de pimentón picante.
    9. 1 cdts ají picante molido.
    10. 1/2 cdts comino.
    11. 1/2 cdts pimienta.
    12. 3 huevos duros hervidos.
    13. 100 g aceitunas verdes.
    15. Sal a gusto.
    16. 3 docenas discos para empanadas para cocinar al horno (o para freír, o que la masa
    sea indistinta, es decir para cualquiera de los dos modos de cocción).

    Pasos
    50 minutos
    1. Sofreír en aceite de oliva y mantequilla la cebolla, el tomate y el pimiento picados
    finamente.
    2. Agregar la cebolla de verdeo y el mondongo picaditos. Mezclar los ingredientes.
    Condimentar con ají picante, pimienta, pimentón, comino y sal a gusto dejando cocinar
    unos minutos (5 minutos a fuego entre  medio y lento) para que los sabores se integren.

     Retirar el relleno del fuego, dejar enfriar y añadir las aceitunas y los huevos picados. Las
    aceitunas se pueden mezclar con la preparación pero no los huevos duros para evitar que en
    lugar de quedar picados se desarmen quedando como una crema.

     Armar las empanadas colocando un poco de relleno en el centro de los discos y


    cerrándolos con el característico repulgue. Previamente, humedecer con un poquito de agua
    los bordes del disco para que al cerrarlos se peguen.

     Acomodar las empanadas en una asadera untada con aceite y pincelarlas ligeramente
    con huevo batido.

     Hornear las empanadas hasta que se doren.

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