Alcohol Es 1
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1. OBJETIVOS
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2. MARCO TEORICO
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico,
solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la
masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos
a temperatura ambiente (punto de ebullición el pentaerititrol funde a 260°C).
También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la molécula,
aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica.
Alcoholes Primarios
Alcoholes Secundarios
Alcoholes Terciarios
Alcoholes Primarios:
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Alcoholes Secundarios:
Alcoholes Terciarios:
Solubilidad en el agua
Gracias al grupo -OH característico de los alcoholes, se pueden presentar puentes
de hidrógeno, que hace que los primeros alcoholes sean solubles en el agua,
mientras que a mayor cantidad de hidrógeno,
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Punto de ebullición
Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad
del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno
Punto de Fusión
Presenta el mismo comportamiento que el punto de ebullición, aumenta a medida
que aumenta el número de carbonos.
Densidad
Aumenta conforme aumenta el número de carbonos y las ramificaciones de las
moléculas.
Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto
inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como
sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un
dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrógeno está
menos firmemente unido al oxígeno, la salida de los protones de la molécula es más
fácil por lo que la acidez será mayor en el metanol y el alcohol primario.
Obtención de Alcoholes:
Los alcoholes se obtienen por métodos químicos o por métodos naturales, algunos
de estos son:
Propeno Propanol
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etanal etanol
Fermentación
Se la utiliza en la obtención de alcohol etílico a partir de la fermentación en presencia
de levadura de carbohidratos.
Fuentes
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos con
levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera,
principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes son generalmente
producidos como derivados sintéticos del gas natural o del petróleo
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Los alcoholes son especies anfóteras (anfipróticas), pueden actuar como ácidos o
bases. En disolución acuosa se establece un equilibrio entre el alcohol, el agua
y sus bases conjugadas.
El aumento del pKa supone una disminución de la acidez. Asi, el metanol con un
pka de 15.5 es ligeramente más ácido que el etanol con pka de 15.9.
El pKa de los alcoholes se ve influenciado por algunos factores como son el tamaño
de la cadena carbonada y los grupos electronegativos
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Oxidación de alcoholes
El trióxido de cromo con piridina en diclorometano permite aislar aldehídos con buen
rendimiento a partir de alcoholes primarios.
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3, MATERIALES Y REACTIVOS
Trípode Rejilla
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4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. PRUEBA DE ACIDEZ
b) REACCION DE ESTERIFICACION
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ALCOHOL
MEDIO ACIDO
En el primer tubo se agregaron 0.5 mL de K2Cr2O7 y 3 gotas de H2SO4,
seguidamente se sometió la solución a baño María por 2-5 min.Se observó:
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MEDIO BÁSICO
A este tubo se le agregó KMnO4 y se sometió a baño María y también se sometió
a baño María por 2-5 min. A continuación se observó.
Reactivo de Nessler
HgI2 + KI K2 (HgI4)
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𝑯𝟐 𝑶
I2+ KI + NaOH → NaOI
Reacción:
∆
(CH3)2CH – OH + NaOI→ (CH3)2 CO + NaOH
Observaciones
Al reactivo de Lugol, inicialmente de color rojo, al agregarle el NaOH y llevarlo a
baño María paso a ser incoloro. Después de dejar reposar la mezcla notamos que
el color cambia a un color crema.
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RECONOCIMIENTO DE UN MONOL
_ La reacción seria:
Observaciones
Después del baño María la solución se tornó verduzco.
RECONOCIMIENTO DE UN POLIOL
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Observaciones
En la práctica después del Baño maría el color de la solución
tornó a color azul.
Exp. 1
𝒁𝒏𝑪𝒍𝟐
CH3CH(OH)CH3 + HCl → CH3CH(Cl)CH3 +H2O
Observaciones
Inicialmente no se presentaron cambios inmediatos, pero
cuando se llevó la muestra a baño María por 10 minutos
se observó una turbidez, lo cual indica que es un alcohol
secundario.
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Exp. 2:
Observaciones
Inicialmente no se presentaron cambios inmediatos,
pero cuando se llevó a baño María se observó una
turbidez inmediata de la muestra, lo cual indica que es
un alcohol terciario.
Exp. 3:
Observaciones
No se presentó nada de turbidez luego de 30 minutos
en baño maría, esto indica que es un alcohol primario.
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5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES
7. BIBLIOGRAFIA
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CUESTIONARIO
Alcoholsec-butílico:
CH3
-Alcoholsec-pentílico:
-Alcoholn–propílico
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OH
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