PROGRAMA NACIONAL DE INFORMATICA EDUCATIVA

GESTIÓN ORIENTADA A RESULTADOS USANDO

HERRAMIENTAS DIGITALES DE PRODUCTIVIDAD

Mediadora: Angie Varela Carballo

Modelo Teórico: CANVAS

Proyecto: “Heladería Ice Sweet”

Participantes:

Gabriela Jiménez Delgado Daniela Chávez Lazo

Montaje, redacción original y contenido. Justificación, objetivos, contenido

Ligia Soto Vásquez Gionnathan Montoya E.

Bibliografía, índice, formato, contenido. Logo, revisión, estilo, entrega.

Kevin Navarro Barboza Dora Rojas Salas

Redacción, conclusiones, contenido Conclusiones, contenido.

Octubre, 2018
 Tabla de contenidos

Descripción del negocio ..........................................................................................3

Justificación ............................................................................................................3
Objetivo general ......................................................................................................3
Objetivos específicos ..............................................................................................4
Paso 1. Propuesta de valor .....................................................................................4
Paso 2. Segmentación de clientes .........................................................................4
Paso 3. Canales de Distribución ............................................................................5
Paso 4. Relación con el cliente ..............................................................................6
Paso 5. Fuentes de ingreso ...................................................................................6
Paso 6. Recursos clave .........................................................................................6
Paso 7. Actividad clave ...........................................................................................7
Paso 8. Socios clave ..............................................................................................7
Paso 9. Estructura de costos .................................................................................8
Plantilla 1 ...............................................................................................................9
Conclusiones ........................................................................................................10
Bibliografía ...........................................................................................................13

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 Proyecto: “Heladería Ice Sweet”

Descripción del Negocio

Producción de helados artesanales con una gran variedad y combinación de

sabores, a fin de satisfacer la amplia demanda del mercado, mediante productos y
procesos de alta calidad.

Se evidencia la necesidad de diseñar un plan estratégico, mismo que organice las

acciones pertinentes para el logro de los resultados esperados y que refleje el
objetivo de convertir este proyecto de emprendimiento en un líder dentro de su
sector.

Justificación

Se crea la empresa “Heladería Ice Sweet, Un Mundo de

Sabores” que se dedicará a la elaboración de helados
artesanales de excelencia y siempre tratando de utilizar
los mejores ingredientes, la cual tendrá su propuesta de
valor centrada en la variedad de helados únicos y
originales, buscando siempre la satisfacción de nuestros
clientes, esto se logra cumpliendo con las propuestas de
valores establecidas y considerando la segmentación de
sus clientes, la cual es la fuente de ingresos establecidos
en este plan de negocios. Por lo que la prestación del Logo Heladería Ice Sweet
mejor servicio y atención de sus consumidores es su
principal prioridad.

OBJETIVO GENERAL

1. Diseñar el plan estratégico de la “Heladería Ice Sweet” para aplicar el modelo

teórico CANVAS.

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Objetivos Específicos:

1. Plasmar las ideas del diseño “plan de negocios de la Heladería Ice Sweet”.
2. Diseñar la propuesta teniendo en cuenta la estructura del modelo CANVAS.
3. Representar de manera sencilla y clara aspectos importantes sobre el
negocio propuesto y sus objetivos principales.

Bloque 1: Propuesta de Valor:

Como propuesta de valor es importante tomar ventaja en medio de la competencia;

por lo tanto, es necesario ofrecer algo diferente que distinga entre el resto de ofertas
y que sea percibido por el cliente como un elemento de gran valor.

Por lo tanto, la propuesta se centrará en ofrecer una gran variedad sabores, desde
aquellos más tradicionales y posicionados en el mercado, hasta opciones más
creativas y atrevidas que permitan al cliente la posibilidad de explorar, probar y
escoger, siendo esto una experiencia única.

Bloque 2: Segmentación de clientes:

Lo primordial antes de realizar la publicidad es conocer cómo serán nuestros

clientes. Lo anterior, genera un ahorro en tiempo y recursos.

En esta propuesta las edades se segmentan en tres grupos.

 Grupo 1: Niños de 5 a 12 años. Preponderancia al sabor dulce, los toppings,

y ofertas vinculadas a personajes, series o películas infantiles.

 Grupo 2: Jóvenes de 13 a 23 años. Centrar la experiencia en variedad de

sabores y la atmosfera agradable del establecimiento, misma que permita
degustar y compartir (con pareja o amistades) en un ambiente relajado.

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  Grupo 3, adultos. Alternancia entre variedad y sobriedad de sabores. A este
grupo van dirigidas las opciones que incluyen variaciones con café, opciones
internacionales y creaciones novedosas, dado que es un grupo más
conocedor y exigente.

Bloque 3: Canales de distribución:

Conectar al cliente

Para empezar, es esencial contar con el local. Donde haya carteles con imágenes
de los helados que se van a ofrecer, siendo también un lugar llamativo y alegre.
Siempre poniendo en práctica la creatividad.

Realizar la inauguración; se debe anunciar el evento entregando brochures,

volantes, dar cupones limitados, tanto cuando se promocione en la calle, como al
ingreso del local.

Se promoverán cursos gratis de elaboración de helados artesanales dirigidos a

niños; aprovechando para darse a conocer y entregar muestras pequeñas de
productos a los padres o sus encargados.

En el primer aniversario del local, se pretende organizar un concurso de helados

originales. Y se aprovecha para vender helados de sabores originales por tiempo
limitado.

La publicidad debe de seguir por lo que se busca anunciar por el periódico local,
radio, televisión, entre otros.

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Crear una FanPage para promocionarnos por redes sociales como Facebook.
Compartiremos imágenes y promociones de los helados.

Crear un blog donde se compartan recetas, posicionándose en Google para mejorar

la imagen de la empresa.

Bloque 4: Relación con el cliente:

Se pretende construir una relación amigable con los clientes, de manera que se
vuelvan frecuentes, por medio de la propuesta de negocios, siempre conociéndolos
mejor, y tener los medios adecuados para llegar a ellos.

Lo primordial es trabajar para cumplir con la propuesta de valor. En este caso la

variedad de sabores y helados.

Contar con un trato amable y personalizado, y hacer la experiencia de compra

placentera.

Como estrategia adicional, se busca llevar un registro de clientes frecuentes para

saber y mantener presentes fechas de cumpleaños y memorables. Saber la
frecuencia con que compra el cliente es fundamental; se puede ofrecer descuentos
gracias a ello.

Y sobre todo, como un proceso continuo, conocer la opinión del cliente por medio
de encuestas

Bloque 5: Fuentes de ingreso:

Distribuir diferentes líneas de productos y servicios.

Promocionar combos y paquetes especiales para fechas festivas como el día de los
enamorados, aniversario de la heladería, fiestas patrias, entre otros.

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Vender helados al por mayor o para eventos especiales.

Bloque 6: Recursos clave:

 Un logo y un buen nombre.

 Un local llamativo, ordenado y colorido, acompañado de un concepto original
 Conocimiento y capacidad de innovar en la elaboración de helados artesanales.
 Un libro de recetas con una gran cantidad y variedad de sabores de helados.
 Un sistema eficiente con capacidad de llevar un registro de las compras y datos
de contacto del cliente.
 Un blog alojado en un buen servidor.
 Un equipo dedicado a los medios online para tener presencia en internet.
 Equipo de ventas tanto en el local como en eventos especiales y al por mayor.

Bloque 7: Actividad clave:

 Buscar consolidar una Fanpage con suficiente audiencia.

 Organizar detalles y preparativos para la inauguración.
 Diseñar folletos, brochures y volantes llamativos para el proceso de
promoción.
 Llevar el control de las compras por cada cliente.
 Subir de manera frecuente contenidos al blog para mantenerlo vivo y con
presencia en Google.
 Estudiar los parámetros de satisfacción del cliente.
 Tener un estricto control sobre la materia prima e insumos

Bloque 8: Socios Clave:

Son aquellas personas u organizaciones que hacen posible el funcionamiento

óptimo y de valor del negocio:

 Proveedores de la materia prima e insumos.

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 Negocios y compañías que nos promocionarán.
 Equipo y accesorios especializados en la preparación de helados.
 Persona o equipo encargado de promocionarnos por los medios online (Blogger,
Fanpage, blogs, canal de televisión, radio u otros.)

Bloque 9: Estructura de costos:

 Local: alquilado, o comprar. Mantenimiento del mismo, pago de servicios, gastos

de ambientación como carteles y decoración. Herramientas como lo son las
máquinas para helados, uniformes, etc.
 Publicidad.
 Planilla
 Personal a cargo de los pedidos.
 Personal a cargo del salón
 Persona o equipo que preparará los helados.
 Equipo a cargo de cada uno de los medio o canales online (Blogger…).
 Personal de limpieza.
 Inversión inicial.

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 Plantilla 1. Modelo CANVAS. “Heladería Ice Sweet”

 Estudiar parámetros de
satisfacción del cliente. Cumplir con las propuestas de
 Proveedores de la
 Hombre y mujeres.
materia prima.  Tener un estricto valor.
Heladería con una gran
control sobre la materia  Edad: 5-12, 13-23, 24-40
 Negocios que nos variedad y combinación de
promocionarán prima. Trato amable y facilidad para años.
sabores únicos ¡Una
colocando un cartel o  Diseñar folletos, brochures comprar.  Público meta que le guste
experiencia diferente!
de boca. y volantes llamativos para probar cosas nuevas.
 Equipo especializado promocionarnos
Registrar datos de los clientes.
en la preparación de  Organizar la inauguración.
helados. Obsequiar detalles con las
 Buscar Fanpage que tenga
 Persona o equipo compras. Encuestas y su análisis
audiencia.
encargado de
promocionarnos por
los medios online
(Blogger, etc)
 Fanpage, blogs, canal
de televisión, radio u  Logo y un buen nombre.  Local. Programar una
otro canal encargado  Local llamativo, ordenado y inauguración.
de nuestra colorido bajo un concepto  Fanpage online
promoción.  Innovar en la fabricación de  Blog online
helados. Crear un libro de  Publicidad por Google,
recetas (únicas) radio, televisión.
 Tener un registro de
proveedores y clientes VIP.
 Negocios que nos
 Equipo de trabajo promocionarán
especializado en ventas online
y servicio online

 Local  Venta de combos y paquetes en días especiales y feriados: Ejemplo: día de

 Publicidad los enamorados, día de la Independencia; día del niño, semanas culturales. A
 Planilla 9
cada día de la semana y por temporada, se le asigna un apellido y se hace un
 Inversión inicial (materia prima, preparación de los helados) descuento especial por compra.
Conclusiones

Cuando se inicia cualquier negocio es necesario tener una visión clara del éxito al
que se espera llegar; la planificación debe ser la base para iniciar un proyecto de
negocio, es aquí donde se plasma o se dibuja el norte al que se quiere llegar, todo
negocio que es rentable lo es así, porque previo a su apertura y puesta en marcha,
hubo un equipo de trabajo que se encargó de diseñar las estrategias financieras y
seguir los objetivos específicos, cada uno en su propia área, pero siempre bajo la
misma dirección del objetivo general.

Se debe tomar en cuenta que todo plan de negocios conlleva la realización y control
de un presupuesto, la utilización de recursos humanos y financieros; y desde luego,
abarcar y estudiar los entornos financieros en los que se desarrollará el nuevo
negocio.

Por otra parte, un panorama de negocios es la herramienta clave de cualquier

administrador o microempresario para tomar conciencia de su entorno económico y
con ello, poder marcar rutas de planificación, donde se pueda valorar los costos-
beneficios, así como la viabilidad del proyecto en el mercado existente.

El poder realizar una excelente propuesta de valor hace que el negocio genere
ganancias y sea sostenible a mediano y largo plazo. Esto marcará la diferencia entre
el proyecto que se realice y su competencia y, ante todo, es importante tener claro
que la presión que ejerce la competencia es vital. No se debe dejar de recordar, que
la propuesta de valor se establece sobre tres pilares fundamentales, los clientes, los
ingresos y la rentabilidad.

En la actualidad existen diversos modelos de negocios que pueden ser de mucha

utilidad para implementar un nuevo proyecto, el análisis FODA, Canvas, Tres
vértices, etc…Sin embargo, ha sido posible determinar que el modelo Canvas está
tomando mayor auge en la actualidad, pues permite incorporar segmentos de
clientes, actividades clave, marcar una estructura de costos y las propuestas

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financieras o de valor. Todas las anteriores en conjunto brindan estabilidad y
grandes posibilidades de proyectar un negocio duradero que genere suficientes
utilidades e ingresos a un largo plazo.

Un modelo como CANVAS ofrece a las empresas tanto aspectos positivos como
negativos al momento de su implementación, desarrollo y evaluación. En lo que se
refiere a aspectos positivos cabe resaltar que este modelo permite tener a simple
vista una idea general de lo que se quiere llevar a cabo y cómo realizarla pues
permite facilidad de interpretación al integrar 9 bloques con alto contenido de
lenguaje visual que simbolizan los 9 elementos clave de la estructura de negocio.

Justamente la simplicidad al momento del emplear el método conduce a un eficiente

trabajo de equipo pues se logra compartir conceptos complejos de una manera más
sencilla y para la mejor asimilación por parte del equipo de trabajo.

Tanto a lo interno como a lo externo de la empresa, se trata de una poderosa

herramienta que facilita el análisis estratégico en una hoja; es decir, puede darse de
manera resumida para brindar informes o solicitar gestiones, relacionados con
estructuras y procesos internos o hacia el mercado, la competencia, los clientes, los
proveedores u otros.

Otra ventaja o aspecto positivo es que este tipo de modelo puede implementarse en
cualquier tipo de empresa o actividad y de cualquier tamaño ya que se evidencia,
entonces, que el modelo es flexible a los requerimientos y características
particulares de cada empresa.

Como aspectos negativos se puede concluir la pérdida de dirección o rumbo pues

la mayoría de las nuevas empresas fracasan, no porque no pueden construir lo que
se dispusieron a construir, sino debido a que pierden tiempo, dinero y esfuerzo en
la creación de un producto equivocado, por otra parte, el Exceso de confianza por
ser una compañía novedosa e innovadora y creer que se tiene una tabla o modelo
ideal no se debe creer que el éxito está asegurado. La empresa puede llegar a
fracasar.

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Por último, se puede mencionar que necesita de validación Se puede cometer el
error de iniciar un negocio con sólo la hipótesis del Lean Canvas, hay que seguir un
proceso de análisis y lograr validarla. Se debe tener cuidado pues se puede llegar
a la obsesión de hacer un modelo de negocio perfecto y demorar mucho la
validación, además no es una solución definitiva o completa. No representa el
modelo real y completo del negocio, sino una abstracción de sus elementos clave.

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 BIBLIOGRAFÍA

Barragán, A. (24 de octubre de 2018). Pymerang. Obtenido de Modelo de Negocios

- Modelo Canvas: http://www.pymerang.com/direccion-de-
negocios/definicion-de-negocio/modelo-de-negocios/104-modelo-de-
negocios-modelo-canvas

Buenos negocios. (24 de octubre de 2018). ¿Cómo construir el modelo canvas.

Obtenido de http://www.buenosnegocios.com/como-construir-el-modelo-
canvas-n2819

Cova, D. (29 de mayo de 2017). ¿Qué es el modelo Canvas? Define tu idea de

negocio . Obtenido de https://raiolanetworks.es/blog/modelo-canvas-
plantilla-y-lienzo/

Empresarios en la red. (24 de octubre de 2018). ¿En qué consiste el modelo

Canvas? Obtenido de
https://www.empresariosenred.cl/capacitate/articulos/finanzas/conocimiento
s-practicos

Omar Dengo. (24 de octubre de 2018). Gestión Orientada a resultados. Obtenido

de
https://www.upe.ac.cr/cursos/mod/scorm/player.php?a=163&currentorg=&sc
oid=354&sesskey=EenM12ajGv&display=popup&mode=normal

Salvador, C. (24 de octubre de 2018). Marketeros hoy. Obtenido de Cómo hacer un

Modelo Canvas de negocios:
https://marketerosdehoy.com/emprendedores/como-hacer-un-modelo-
canva/

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