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    Practica 5

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    Cristhian Joel Carrillo Caycho
    Este documento presenta una práctica de laboratorio para determinar la viscosidad de muestras utilizando un viscosímetro de Ostwald. Explica la teoría de la viscosidad y los métodos para medirla. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para medir el tiempo que tardan muestras como agua, alcohol y refresco en pasar por el viscosímetro. Los estudiantes calcularán la viscosidad de las muestras y compararán los resultados.

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    Practica 5

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    Cristhian Joel Carrillo Caycho
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    Este documento presenta una práctica de laboratorio para determinar la viscosidad de muestras utilizando un viscosímetro de Ostwald. Explica la teoría de la viscosidad y los métodos para medirla. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para medir el tiempo que tardan muestras como agua, alcohol y refresco en pasar por el viscosímetro. Los estudiantes calcularán la viscosidad de las muestras y compararán los resultados.

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    practica-5.doc

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    Este documento presenta una práctica de laboratorio para determinar la viscosidad de muestras utilizando un viscosímetro de Ostwald. Explica la teoría de la viscosidad y los métodos para medirla. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para medir el tiempo que tardan muestras como agua, alcohol y refresco en pasar por el viscosímetro. Los estudiantes calcularán la viscosidad de las muestras y compararán los resultados.

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    Practica 5

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    Este documento presenta una práctica de laboratorio para determinar la viscosidad de muestras utilizando un viscosímetro de Ostwald. Explica la teoría de la viscosidad y los métodos para medirla. Describe los materiales, reactivos y procedimiento para medir el tiempo que tardan muestras como agua, alcohol y refresco en pasar por el viscosímetro. Los estudiantes calcularán la viscosidad de las muestras y compararán los resultados.

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    DIVISION: CARRERA: CLAVE ASIGNATURA:

    TECNOLOGIAS TECNOLOGO QUIMICO ASIGNATURA: TECNICAS DE


    QUIMICAS EN ALIMENTOS 913A10 LABORATORIO

    PRACTICA #5
    Determinación de Viscosidad
    (Viscosímetro de Ostwald)

    Objetivo

    Determinar la viscosidad de varias muestras utilizando correctamente el


    viscosímetro de Ostwald.

    Teoría

    Defina Viscosidad:
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________

    Enliste y explique los métodos más comunes para medir la viscosidad de un líquido:
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________

    Investigue el valor de la viscosidad del agua en centipoises:


    _________________________________________________________________________

    Material

    1 termómetro
    1 viscosímetro de Ostwald
    1 matraz volumétrico de 25 ml
    1 cronómetro
    2 vasos de precipitados de 250 ml
    1 pipeta graduada de 5 ml
    1 bulbo para pipeta

    Reactivos y Muestras

     Agua
     Alcohol
     Refresco sin gas

    IQ. Janet Castañeda Sedano


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    TECNOLOGIAS TECNOLOGO QUIMICO ASIGNATURA: TECNICAS DE
    QUIMICAS EN ALIMENTOS 913A10 LABORATORIO

    Procedimiento

    1. Mida la temperatura del agua y de las muestras y ajústela a la indicada en el


    densímetro.
    2. Mida la densidad del agua, del refresco y del alcohol.
    3. Mida la viscosidad del agua de la siguiente manera: agregue agua al viscosímetro de
    Ostwald por el tubo más ancho con ayuda de una pipeta hasta que llene
    aproximadamente ¾ partes del volumen de la esfera más grande.
    4. Con ayuda del bulbo succione por el tubo más delgado hasta que el agua suba por
    encima de las líneas que están marcadas en el viscosímetro y tape con el dedo
    índice.
    5. Tenga listo el cronómetro para medir el tiempo.
    6. Retire el dedo índice del viscosímetro y esté listo para empezar el conteo del tiempo
    cuando el nivel del agua llegue a la marca superior del viscosímetro y finalice el
    conteo en el momento en el que pase la segunda marca.
    7. Realice la medición anterior dos veces más y registre sus resultados.
    8. Vuelva a hacer la medición pero con el refresco y con el alcohol.
    9. Realice los cálculos necesarios para determinar la viscosidad de las muestras de
    alcohol y refresco.

    Dibujos

    1. Realice un dibujo del viscosímetro de Ostwald en el que muestre las marcas de


    referencia para medir el tiempo.

    IQ. Janet Castañeda Sedano


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    TECNOLOGIAS TECNOLOGO QUIMICO ASIGNATURA: TECNICAS DE
    QUIMICAS EN ALIMENTOS 913A10 LABORATORIO

    Datos obtenidos

    1. Anote los datos que obtuvo en la siguiente tabla:

    Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Promedio de


    (segundos) (segundos) (segundos) tiempos.

    Agua

    Alcohol

    Refresco

    Cálculos y Resultados

    1. Calcule la viscosidad de las muestras (refresco y alcohol) con la siguiente fórmula.

    En donde:
    = Viscosidad de la muestra en centipoises
    = Viscosidad del agua en centipoises (investigada en la teoría)
    = Densidad de la muestra en gramos/mililitro
    = Densidad del agua en gramos/mililitro
    = Tiempo promedio de las pruebas realizadas a la muestra en el viscosímetro de
    Ostwald en segundos
    = Tiempo promedio de las pruebas realizadas al agua en el viscosímetro de Ostwald
    en segundos.

    Refresco:

    Alcohol:

    IQ. Janet Castañeda Sedano


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    2. Anote las viscosidades obtenidas en la siguiente tabla:

    Viscosidad
    (centipoises)

    Alcohol

    Refresco

    Cuestionario

    1. Escriba las unidades más comunes para medir viscosidad.

    2. Enliste los factores que afectan la viscosidad de un líquido.

    3. Investigue la viscosidad de 3 diferentes líquidos de uso común.

    Conclusiones

    Bibliografía

    IQ. Janet Castañeda Sedano

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