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Publicado el: 04/04/2014 / 59 comentarios

Tablas de índice glucémico: lista

de alimentos a reducir en
nuestra dieta
 Recetas para diabéticos  Salud y nutrición  Recetas para adelgazar

Hoy vamos a ver una lista de alimentos con altos y bajos índices glucémicos (o glicémicos), ya
que saber elegir los que más nos bene cian será de gran ayuda para mantener nuestra salud,
prevenir ciertos síntomas y enfermedades y controlar mejor el estado de salud en casos de
diabetes, prediabetes, obesidad, etc.
Muchas personas comen grandes cantidades de hidratos de carbono de alto índice glucémico,
sin saber que no son saludables. Por ejemplo, empiezan el día con cereales, zumo de naranja y
tostadas de pan blanco con mermelada hecha con azúcar blanco. Una opción mucho mejor
sería consumir esos mismos alimentos, pero integrales, con toda su bra y sin azúcar blanco
añadido.

El problema es que «bajo en grasa» no es siempre lo mismo que «índice glucémico bajo», y de
alguna manera aceptamos que «bajo en grasa» es igual a poca grasa en el cuerpo.

Los hidratos de carbono de los alimentos, unos más que otros, estimulan la producción de
insulina, y por lo tanto, según de enden algunos autores, hay riesgo de engordar y de
contraer diabetes.

Reducir (no eliminar) los alimentos con un índice glucémico superior a 50 y no

combinarlos con alimentos ricos en grasas, nos ayuda a adelgazar y prevenir y controlar la
diabetes. Además, por supuesto, no hay que olvidar el ejercicio diario.

Según los autores del libro La dieta antiazúcar: “La insulina es uno de los principales frenos
para la descomposición de la grasa y de los mayores estimulantes del almacenamiento de
grasa”.

Por lo tanto, en algunos casos será necesario evitar o reducir los hidratos de carbono con altos
índices glucémicos. En 1981 el Dr. David J. Jenkins publicó un artículo sobre el índice glucémico
de los alimentos en el American Journal of Clinical Nutrición. Desde entonces él y otros, incluído
Michel Montignac, han realizado muchas mediciones más de índices glucémicos de ciertos
hidratos de carbono.

Estas listas (a escala de 0 a 100) están basadas en la rapidez con la que los hidratos de carbono
se descomponen en glucosa y pasan a la sangre. Los alimentos que se descomponen más
despacio tienen un índice glucémico bajo y los alimentos que se descomponen más rápido
tienen un índice glucémico alto.

Indice glucémico alto: más de 50

Indice glucémico moderado: de 35 a 50

Indice glucémico bajo: de 0 a 35

Si estás buscando información sobre los índices glucémicos porque tienes diabetes, este libro
responderá muchas de tus preguntas sobre la diabetes en general y las diferentes maneras
de mejorar tu salud o incluso pudiendo llegar a revertirla en según que casos.

Desde los siguientes enlaces puedes acceder directamente a las respectivas tablas de índice
glucémico de diferentes grupos de alimentos.

Frutas
Vegetales
Patatas
Arroces y pastas
Panes, bollos, harinas y cereales
Dulces y tentenpiés
Bebidas
Productos lacteos
 Bajo índice glucémico

Frutas
Sandía 70

Plátano verde 70

Dátil 70

Melón amarillo 65

Pasas 65

Papaya 58

Fruta en conserva 55

Níspero japonés 55

Mango 50

Kiwi 50

Kaki-Caqui 50

Lichi fresco 50

Piña fresca 45

Uva 45

Pera 45

Plátano crudo 45

Arándano agrio 45

Higo seco 40

Ciruela secas 40

Melocotón 40

Manzana 40

Naranja 35

Naranja zumo recién exprimido 40

Granada fresca 35

Ciruelas frescas 35

Nectarina fresca 35

Chirimoya 35

Membrillo 35

Coco 35

Albaricoque seco 30
Pomelo 30

Cereza 25

Tomate 15

Tomate frito 45

Tomates secos 35

Ketchup 55

Albaricoque fresco 10

Higo fresco 35

Nueces 15-30

Cacahuete 15

Vegetales
Chirivias 85

Zanahorias cocidas 85

Nabo cocido 85

Calabaza 75

Colinabo 70

Remolacha roja 65

Maíz en grano para ensaladas 65

Castaña 60

Yuca 55

Ñame 50

Guisantes 45

Judías secas 40

Lentejas 40

Habas verdes 40

Habas cocidas 65

Garbanzos 35

Judías negras 30

Frijol 30

Zanahorias crudas 30

Soja 15

Bróculi 15
Col lombarda 15

Berenjena 15

Calabacín 15

Vegetales verdes 0-15

Patatas
Patatas salteadas 95

Patatas al horno con piel 90

Patatas fritas 95

Ñoquis 70

Puré de patata 80

Patatas cocidas 70

Patatas cocidas con piel 70

Boniato 55

Arroces y pastas
Risotto 113

Arroz caldoso 90

Arroz instantáneo 85

Copos de arroz 80

Fideos de huevo 70

Arroz blanco 70

Pasta común 65

Tallarines chinos de arroz 65

Arroz basmati 60

Spaghetis blancos 60

Cuscús 60

Raviolis trigo duro 60

Sémola de trigo duro 60

Arroz silvestre 55

Arroz moreno 55

Cereal de arroz 55
Arroz integral 50

Pasta integral 45

Spagheti integral 40

Arroz salvaje 35

Panes, bollos, harinas y cereales

Fécula de patata-almidón 95

Harina de arroz 95

Harina blanca de trigo 85

Tapioca 85

Pretzel 85

Panecillo hamburguesa 85

Pan blanco 85

Palomitas de maíz 85

Copos de maíz 85

Arroz in ado 85

Pan rallado para rebozar 80

Maíz 75

Pan de molde 75

Bollos blancos 75

Baguette -pan francés blanco 70

Bagels 70

Croisants 70

Brioche 70

Media luna 70

Harina de maíz 70

Mijo 70

Polenta 70

Cereales re nados 70

Musli azucarado 70

Harina de espelta 65

Pan integral de trigo 65

Pan semi-integral 65
Pan negro 65

Bizcocho de trigo integral 65

Cereales mixtos 65

Galletas de trigo 65

Harina trigo completa 60

Pizza 60

Pan de leche 60

Porridge de avena 60

Pan pita 55

Levadura de centeno 55

Avena 55

Cereal de arroz 55

Musli sin azúcar 55

Pan de centeno integral 50

Pan de bulgur 50

Pan con alto porcentaje de trigo triturado 50

Pan de avena y salvado 50

Pan integral tostado 45

Copos de avena 40

Pastel/torta 45

Trigo en grano 45

Cebada en grano 45

Harina integral centeno 45

Pasta de trigo integral 40

Harina de quinoa 40

Crepes integrales 40

Amaranto 35

Harina de garbanzo 35

Centeno en grano 35

Pan integral 35

Mostaza 35

Linaza (semillas) 35

Dulces y tentenpiés
Jarabe de maíz 110

Glucosa 100

Patatas chips 98

Galletas saladas 85

Gominolas 80

Helado de cucurucho 80

Donuts (Doughnuts) 75

Arroz con leche 75

Azúcar re nado 70

Azúcar moreno 70

Miel 75

Galletas comunes 75

Galletas Graham 75

Rosca blanca 75

Pastas con levadura 72

Croisant 70

Barrita de chocolate 70

Chocolate con leche 70

Bizcochos de trigo integral 65

Galletas de trigo 65

Mermelada (con azúcar) 65

Sorbete/helado 65

Dulce de membrillo con azúcar 65

Jarabe de arce 65

Panela 65

Magdalenas 62

Helado crema con azúcar o edulcorante 60

Fruta en bote con azúcar 60

Galletas de mantequilla 55

Polvorón con azúcar 55

Nutella 55

Compota de manzana sin azúcar 35

Manzanas secas 35
Bebidas
Cerveza 110

Zumo de frutas con azúcar 90

Bebidas isotónicas 80

Limonada 70

Bebidas de cola 70

Zumo de piña sin azúcar 50

Zumo de manzana sin azúcar 50

Zumo de arándano sin azúcar 50

Zumo de naranja sin azúcar 45

Sidra seca 40

Zumo de tomate 35

Zumo de limón sin azúcar 20

Productos lácteos
Crema helada 60

Leche de coco 40

Yogur con fruta 35

Nata 30

Leche entera 30

Leche desnatada 30

Leche de avena 30

Leche de soja 30

Leche de almendra 30

Requesón 30

Yogur sin agregados, sin azúcar 15

Bajo índice glucémico

Mahonesa industrial 60

Aceite de oliva 0
Huevo 0

Mahonesa casera 0

Quesos 0

Foie gras 0

Pescado, salmón, atún, etc 0

Carnes 0

Embutidos 0

Marisco 0

Mahonesa en casa, huevo, aceite 0

Café, té 0

Aves, pollo, pavo, etc 0

Salsa de soja 0

Crustáceos 5

Hierbas aromáticas 5

Especias condimento 5

Vinagre 5

Vinagre balsámico 5

Aguacate 10

Aceitunas 15

Almendras 15

Avellanas 15

Cebolla 15

Coli or 15

Bróculi 15

Repollo 15

Lechuga 15

Acelgas 15

Espinacas 15

Espárragos 15

Pepinos 15

Setas, champiñones 15

Soja 15

tofu 15

Jengibre 15

Fisalis-alquejenje 15
Rábano 15

Judías verdes 15

Coles de bruselas 15

Endibias 15

Hinojo 15

Apio 15

Brotes de semillas 15

Chile, pimiento picante 15

Pistacho 15

Anacardos 15

Nueces 15

Piñón 15

Cacahuetes 15

Salvado de trigo, de avena 15

Pimientos rojos 15

Calabacín 15

Puerros 15

Col fermentada-chucrut 15

Grosella negra 15

Pepinillo 15

Tempeh 15

Garrofín (semillas algarroba) 15

Berenjena 20

Alcachofa 20

Acerola 20

Salsa tamari sin dulce 20

Zanahoria cruda 20

Cacao en polvo sin azúcar 20

Chocolate negro 80% 20

Chocolate amargo negro 85% 20

Chocolate negro 70% 25

Guisantes secos 25

Frambuesa fresca 25

Puré de almendras sin azúcar 25

Hummus -puré de garbanzos 25

 Moras 25

Arándanos frescos 25

Grosella blanca 25

Grosella roja 25

Fresas 25

Pipas calabaza 25

Cerezas 25

Guisantes secos partidos 25

Bayas de goji 25

Mandarinas-clementinas 30

Tomates 30

Garbanzos 30

Ajo 30

Albaricoque fresco 30

Mermelada sin azúcar 30

Más información
Michel Montignac: Aviso sobre una mala interpretación posible de los índices glucémicos

Más información sobre los índices glucémicos en Wikipedia

Enlace permanente: Tablas de índice glucémico: lista de alimentos a reducir en nuestra dieta

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59 comentarios en “Tablas de
índice glucémico: lista de alimentos
a reducir en nuestra dieta”

Ana dice:
21/04/2014 a las 07:39

Me gusta el post, aunque decir «alimentos que deberíamos evitar» es un poco

radical. Que un alimento tenga un índice glucémico alto no quiere decir en todos los
casos que deba ser evitado, sino que hay que tomarlo con moderación.

Un saludo desde La Sana Motivación

Responder

Ana dice:
02/05/2017 a las 15:00

Gracias por tu ayuda

Responder

grace dice:
25/11/2017 a las 04:38

Yo quisiera saber de los alimentos bajos o moderados,

cuantos gramos diarios serian 35 o 50. Como nos basamos en
100 gramos diarios?

Responder
Lola dice:
28/05/2014 a las 22:16

Me parecería interesante, además de fundamental, que se aclarara en el artículo que

No es lo mismo, Índice Glucémico que Carga Glucémica. No todos los HC son
iguales. El coco, por ejemplo, tiene un índice glucémico alto pero tiene mucha bra y
además los glúcidos que aporta son de digestión lenta, con lo cual, su carga
glucémica es muy baja.

Y sí, Ana. Hay alimentos que mejor ni tocarlos, como los cereales, la leche, el azúcar,
los procesados, las legumbres, el gluten y el alcohol, por nombrar unos cuantos. Si
no me crees solo deja de tomarlos un tiempo y verás que tu cuerpo y tu estado de
ánimo cambian de forma muy positiva.

Responder

Verónica Guillén dice:

13/11/2017 a las 17:37

totalmente de acuerdo, pase varios años sin ver resultados

cuando incluía pan integral, leche «light», legumbres y todos
lo que mencionas, hasta que los quite de la dieta empecé a
ver cambios en todos los aspectos.

Responder

Carina dice:
22/02/2019 a las 21:36

La dieta CETOGENICA y tratar de

reemplazar harinas por las de almendra
y coco es lo mejor, yogurt griego para
desayuno y siempre comer solo cuando
uno tiene hambre , ayunos
intermitentes, limpieza de colon anual y
limpieza del hígado semestral o ménsula
para un Colón limpio y q pueda absorber
los nutrientes, agua y ejercicios.

Ana Soto Quesada dice:

16/05/2018 a las 00:58

Excelente su comentario! A mí me pasó eso, justamente

Responder

Sigu dice:
28/05/2018 a las 09:05
 Perdonar mi ignorancia, ¿Las legumbres
engordan!!!?

Hermenegildo Pedroza dice:

03/08/2014 a las 04:56

Quiero tener una dieta para bajar la azucar alta de 140 mg, que tengo. Los remedios
que tomo son adelgasantes, pero yo no puedo adelgazar más, ya estoy pesando 59
kilos. Les agradezco.

Responder

Guidi dice:
05/01/2018 a las 23:42

Elimina todo lo que contenga papas y maiz en cualquier

presentacion.
Igualmente elimina todo lo que contenga azúcar.
Y nalmente elimina todo lo que tiene harina de trigo.
Así la mantendrá la glicemis en sus valores normales.

Responder

Aracely dice:
30/06/2019 a las 18:41

Mucho es lo que indican que se elimine

pero por favor que alguien informe qué
comer?
Gracias y saludos.

Francisca dice:
10/08/2014 a las 23:23

Un gusto saludarlos desde chile. Mi duda es que como puedo saber cual es la
cantidad que debo consumir de los alimentos bajos en indice glicemico. Soy
hipertensa y con una recien diagnosticada diabetes. Gracias por su articulo, me ha
servido de mucho.
Responder

Eliana Gómez dice:

04/10/2014 a las 14:16

Tengo diabetes tipo II hace un año y todavía no puedo salir del 141. Está información
me es de ayuda. Gracias. La verdad que deseo mejorar mi calidad de vida, sólo que a
veces no tengo la información su ciente. Además soy hipertensa, tengo el hígado
graso, que hoy también me preocupa.

Responder

Jose Marcano dice:

15/07/2017 a las 17:40

Tengo diabetes II, sin embargo, tengo un control máximo,

utilizando el método del plato, conteo de carbohidratos, mas
una hora de ejercicios me han servido para mantener este
control. Le invito a someterse a este modelo de vida
respetando y manteniendo a distancia los alimentos que es
mejor no ingerir. Tendrás éxito, se lo aseguro. Buena suerte.

Responder

Jorge Berzero dice:

01/11/2017 a las 09:18

Busca en Youtube a David Duarte, es cirujano homeopata con

20 años de estudio en medicinas de todo tipo, quien a rma
que con la dieta adecuada la diabetes se cura; yo me curé de
bromialgia en pocos días con sus consejos. Te comparto
unos links:

http://www.unanicentro.com/slides/slide/tu-salud-y-
medicina-unani-david-duarte-15

https://ar.ivoox.com/es/david-perlmutter-cerebro-pan-cd-1-
audios-mp3_rf_19553017_1.html

Responder

Dr. César Rodríguez Diabetólogo dice:

11/05/2018 a las 17:54

La diabetes no se cura. La evidencia

cientí ca disponible indica que en
algunas personas con una dieta
adecuada y ejercicio pueden entrar en
estado de remisión, pero eso no es lo
mismo que curar la diabetes. En estado
de remisión debes seguir monitoreando
la diabetes, ejercitandote y llevando una
 dieta estrica, solo cambia que ya no
debes tomar medicamentos. Pero como
bien apunta la evidencia, no funciona en
todos los pacientes. Mucho cuidado con
la homeopatía, es un timo, no una
ciencia. Mucho ojo a todos. Un saludo.

Mili dice:
11/05/2019 a las 13:53

Puedes ver al Dr. Jason Fung. Es un médico canadiense

nefrologo. Trata a sus pacientes con ayuno intermitente (una
buena forma es dejar de comer 16 horas al dia, incluidas las
que duermes) y una dieta baja en carbohidratos (la cetogenica
es excelente porque no pasas hambre).
Yo soy nueva en esto. Empecé ayunando 12 horas. Pero ya veo
cambios en mi.

Responder

Jeanette Fierro G. dice:

17/10/2014 a las 04:20

Recomiendo absolutanente el método de Manuel Lezaeta Acharan, en especial la

doctrina térmica y alimentación. Ojala 100% cruda, pues la idea es desintoxicar un
higado que llegó a su límite, está in amado y saturado de toxinas en el caso de la
diabetes… Con una dieta de vegetales y frutas, mucho líquido y shock térmico
mínimo en la mañana y noche, es seguro que en un mes se reestablece tu salud.

Responder

Paula dice:
12/10/2017 a las 05:09

Quiero entender algo: cual es el color de los alimentos que se

deben consumir, el verde o el rojo?

Responder

Maria Antonieta dice:

04/11/2014 a las 23:19
Excelente, gracias.

Responder

Gabriel paez dice:

01/01/2015 a las 18:29

Cada quien puede adaptar la informacion a su caso. Personalmente este post me

parece excelente. Gracias por compartir!

Responder

Luis Alberto Gilli dice:

07/01/2015 a las 23:43

Para Eliana Gomez: Para mejorar/curar el hígado graso, consumir Tintura de Cardo
Mariano 3 veces por día (antes consultar con el médico). Yo me curé el hígado graso
de esa manera, además de la dieta con verduras crudas y frutas.

Responder

miguel mora dice:

22/01/2015 a las 19:44

Eliana, te hago un comentario. Soy tipo 2 y siempre mantenia la glicemia sobre 120 a
pesar de la medicación Glimepiride y glucofage. Descubrí que colocarse insulina
para nada te va a hacer dependiente y con supervisión de un médico amigo los
domingos y jueves antes de acostarme me tomo la glicemia y dependiendo como la
tenga me inyecto la unidades que necesite y me la bajo a 100 (cada unidad baja 12
puntos). Por ejemplo, si la tienes en 160 divides 60 entre 12- 5 y te inyectas 5
unidades, y amaneces con tu glicemia en 100. Eso si, sin abandonar tu medicación.
Llevo 5 meses con este método y me va muy bien. La insulina debe ser Insulina R.

Responder

Lilimar dice:
30/01/2015 a las 03:46

Hola Lola, podrias darme algunas razones por la cual se deberia bajar el consumo
de leche y legumbres?. He escuchado que no es muy bueno consumir leche pero de
las legumbres, la verdad que nunca. Y cuales serian esas legumbres? Agradezco tu
respuesta

Responder

Rubens dice:
 20/06/2019 a las 09:02

Las legumbres (granos como frijol, lenteja, haba, cebada,

centeno, maiz, arroz, garbanzo) tienen lectina que es la que
provoca aumente el indice glicemico, y al aumentar este
provoca que aumente la insulina, y mientras la insulina
permanezca alta en el cuerpo no se puede perder peso en
grasa.

Responder

Galo Montaño P. dice:

02/03/2015 a las 18:52

Me parece muy interesante y educativo.

Deberíamos tener siempre a mano esta Tabla como guía, para consulta permanente.

Un aporte muy valioso para la alimentación sana.

Felicitaciones

Responder

Trinidad Villafranca dice:

07/04/2015 a las 14:33

Tengo 56 años con una diabetes detectada a nes de diciembre a raiz de una visión
distorsionada, amargura y sequedad en la boca, con picos de 403 de glucosa que no
podía bajar de 280, pero que gracias a Dios y al médico que me tuvo que recetar la
insulina pero sobre todo a mi nutricionista y a mi voluntad de estar bien ahora
manejo mi glucosa entre 80 y 100. Solo cuando me doy gustos moderados me sube
a 140, 131 y 110. El doctor al ver mis logros me quitó primero la insulina de la noche.
Hace poco el de la mañana y asi voy descubriendo a traves de la dieta y el control
de glucosa a manejar mi salud y esta tabla me va a ayudar muchísimo. Muchas
gracias.

Me olvidé decirles que también hago caminatas de una hora y esto también me
ayuda a mantener baja mi glucosa. Gracias doctora Margoth.

Responder

Renart Quevedo dice:

19/05/2015 a las 00:32

Me gustó mucho. Solamente decir que los cereales contienen mucha bra y
enlentecen la subida de la glucosa a la sangre. OJO!

Responder
Anna dice:
18/07/2015 a las 03:17

Hola, estoy operada de tiroides. A partir de eso tengo hiperinsulinemia y no puedo

ingerir nada de glucosa, fructosa ni lactosa. Además soy celiaca. Esta lista me va
super bien. En mi caso con la dieta sobrellevo mi problema. Gracias por las ideas y
comentarios.

Responder

Toñi dice:
01/09/2015 a las 21:27

Nunca he oído que las legumbres y los cereales se tengan que quitar de la dieta de
una persona diabética… Si nos todo lo contrario ya que gracias a la bra que
contienen regulan el índice glucémico.

Responder

Bight Crown dice:

10/10/2015 a las 04:27

El problema de la diabetes no es el azúcar alto en la sangre, ese es un síntoma. La

causa de la diabetes es la insulina alta, y apagar un incendio con gasolina es ilógico,
no?

Para bajar la insulina, hay que bajar los carbohidratos, y los bajan y se curan!!! Yo era
diabético, saqué los carbohidratos de la mayoría de mis días, estoy hablando de
harinas y azúcar, y estoy curado! Verduras y proteínas, si quieres endulzar, use
estevia y curese.

El nivelar el azúcar en la sangre es como bajar la ebre en una infección, se maneja

el síntoma pero no se arregla el motivo del síntoma, que es la infección. La insulina
alta es el problema, ayune, baje la insulina y se acaba el azúcar alta en la sangre!!!

Responder

Aurelio dice:
04/12/2017 a las 01:00

Primera vez que escucho eso de que el problema no es el

azucar sino la insulina alta!!! Lo que he entendido es que la
insulina es como la llave que le dice a las celulas que
consuman el azucar que está contenido en la sangre para que
lo metabolice. El pancreas no genera la su ciente insulina
para bajar el nivel de azucar en sangre. Otra cosa que puede
suceder es que el pancreas si genera la insulina pero por
tener abdomen graso esta no puede alcanzar el sistema
circulatorio. Tambien está el caso de que exista resistencia a
la insulina y este es el mas complicado…
 Responder

Maria Veronica dice:

12/01/2018 a las 01:09

Ay mi Dios, la insulina es una hormona que es secretada por

el pancreas, precisamente para bajar el azùcar en sangre. La
diabetes se produce cuando el pancreas deja de secretar
insulina ya sea porque el mismo ha sido atacado por el
sistema inmunologico (diabetes tipo 1) o porque se produce lo
que se denomina insulino resistencia (diabetes tipo 2) con lo
cual si se «baja la insulina» aumenta mucho la glucemia.
Lo que hay que hacer en este caso, es disminuir el consumo
de alimentos con alto indice glucemico, y aplicar insulina en
el caso de la diabetes tipo 1 y con la ayuda de farmacos por
via oral en la diabetes de tipo 2. Todo esto mas el ejercicio
diario, es lo que se conoce como tratamiento de banco de
tres patas, si una se rompe, no se sostiene.
Dieta
Ejercicio
Medicamentos (insulina o hipoglicemiantes orales, segun sea
el caso)

Responder

Elizabeth dice:
14/10/2015 a las 21:19

Buenas tardes, soy diabética, tengo muchas dudas. Se debe consumir harinas
integrales? O ningún tipo de harina como el caso que dicen nada de harinas y
azucares?

Responder

daniel dice:
16/10/2015 a las 06:03

Quisiera saber el índice glucémico de la fecula de mandioca y de maiz.

Responder

Oscar Saldarriaga dice:

07/11/2015 a las 20:06
Hola, gracias por su información. He aprendido mucho y de como debo sacar de mi
dieta diaria de los carbihidratos. Soy diabetico. Hasta pronto.

Responder

Nuria dice:
10/01/2016 a las 11:56

Seria interesante saber si tambien se baja de peso ademas de bajar el azucar en

sangre. Comer proteinas, verduras y fruta, esta ultima despues de las comidas,
ayuda muchisimo a mejorar las crisis de las enfermedades inmunologicas, tales
como lupus, esclerosis multiple etc.
Veo que nadie escribe desde el 11/2015. Yo lo voy a hacer muy amenudo (la fruta
comerla antes de las comidas) porque creo que me ayudara a seguir comiendo de un
modo sano por mas tiempo.

Responder

josé jiménez dice:

22/01/2016 a las 22:04

Buenas tardes.
oye, excelente la información con respecto al índice glucémico de los alimentos,
Ya es problema del consumidor, de comer lo necesario para manterner su dieta.
También estoy analizando que los alimentos cocidos les aumenta su índice
glucémico. Por favor si alguien me puede informar de ésta conversión.

Gracias.

Responder

Nellys Pomares dice:

14/03/2016 a las 22:02

Tengo diabetes gestacional y por lo que entendí solo debo consumir los alimentos
que van de 0 a 35, osea los de la franja verde, y en caso de harinas, que sean
integrales. Verdad?

Responder

Marianela dice:
30/04/2016 a las 01:59

Hola Nellys, yo también desarrollé en mi embarazo diabetes gestacional y la

mantengo controlada con la dieta. Y en respuesta a tu pregunta, si, si vas a consumir
harinas que estas sean integrales preferiblemente.
Saludos.
Responder

Víctor Okuhama dice:

28/05/2016 a las 08:29

Me vine al Japón hace 3 años. En el avión me comenzé a sentir mal, con una sed
tremenda y me iba al baño cada 5 minutos. Llegué al Japón y me sentía
desorientado y no podía caminar. Tuve que llamar a mis familiares. Al día siguiente
no pude levantarme de la cama, me llevaron al hospital y tenía 890 de glucosa en la
sangre. Estuve internado dos meses con tratamiento de insulina y luego en la casa 5
meses más con igual tratamiento. Ahora estoy tomando metformina y serpost de 0.5
mg. Siempre estoy ya con 140 y 7.5 de glucosa.

Estoy muy agradecido por los artículos tan interesantes, sobretodo esto de las
tablas del índice glucémico. Seguiré al pié de la letra estas indicaciones… Muchas
gracias.

Responder

jose dice:
09/07/2016 a las 22:56

Wow! Muy interesante artículo, a la verdad que se aprende mucho, y la tabla ni

hablar, en de nitiva estoy más que satisfecho.

Responder

Teodoro dice:
02/08/2016 a las 19:50

Las legumbres son fantásticas, añadidas en las ensaladas mejor, y no solo me han
bajado la diabetes a 87, sino bajado a 10,5 una tensión que siempre me rondaba los
15,0. Por favor, legumbres… judías rojas cocidas y suerte.

Responder

Susana CB dice:
18/08/2016 a las 18:26

Me pregunto si alguien conoce el IG de la harina de algarrobo. No gura en ninguna

lista pero en Argentina se consigue fácil y además se venden galletitas y postres con
esta harina. Muy buen artículo para los interesados en comer mejor.

Responder
Diogenes Lara dice:
09/10/2016 a las 22:28

Buen día.
Solo felicitarlos por su gran trabajo; excelente, especialmente para todos aquellos
que necesitamos de tan valiosa informacion.
Dios les bendiga, regalandoles una vida colmada de encantos.
Muchísimas gracias.

Responder

Señorito dice:
14/11/2016 a las 11:34

Hay muchos factores que creo que no se toman en cuenta.

Empezando por las variedades de cada fruta o vegetal y procedencia, tratamiento

técnico y térmico, el estado de madurez de cada fruta, forma de cocinar o
elaboración, conservación…

EL tema de los amilaceos es el más relevante.

Como a menos amilasa hay en el almidón, más elevado es el índice glucémico,

debemos por tanto tener en cuenta las bras o almidón que inter eren en la
absorción, y de los bene cios del almidón resistente (retrogradación), o el tamaño
de partículas… o la pasti cación!

Y sobretodo la presencia de GLUTEN que frena la acción de la amilasa y limita la

absorción de glucosa.

Responder

Luis dice:
15/11/2016 a las 18:37

Tengo leído en algún foro que la mejor referencia sería la carga glucemica. El
baremo sería:

(CG) alta mayor de 20

(CG) media entre 11-19
(CG) baja menos de 10

Y explico la forma de averiguar la Carga Glucémica:

CG = (IG x cantidad de carbohidratos) dividido entre 100 y nos daría la carga
glucémica.

Responder

Froscas dice:
16/01/2017 a las 14:20
El índice glucémico no tiene nada que ver con la rapidez con la que se descomponen
los carbohidratos (de hecho TODOS tardan lo mismo en aumentar la glucemia en
sangre) sino con el nivel de aumento que provocan. La distinción entre hidratos
lentos y rápidos es un invento sin ningún fundamento, a ver si alguno de sus
defensores se molesta en leer algún estudio al respecto o, mucho mejor, hacerlo.

Responder

Brisa l dice:
19/08/2017 a las 02:36

No es lo mismo. Lo que llaman lentos provocarían un nivel de

aumento menor y los llamados (erróneamente según vos)
rápidos producen un nivel de aumento mayor. Si es así, es lo
mismo y no hay que investigar nada, o que es lo que planteas
en realidad?

Responder

Charles dice:
02/02/2017 a las 02:58

Estoy con quimioterapia y me diagnósticaron diabetes tipo. Me aplican esteroides y

esto me subía hasta 260 el azúcar. Me aconsejaron tomar jugos verdes y consumir
muchos vegetales. Ahora mi conteo de sangre ha mejorado y el nivel de azúcar lo
mas alto es 140, llegando a ser 90 en muchas ocasiones.

Solo trata de cambiar tu alimentación y dale descanso a tu organismo.

Responder

Danae dice:
22/02/2017 a las 15:37

Desde hace 3 años esta tabla me ha enseñado a comer y a obtener mejor resultado
en mi cuerpo, pues entreno para subir de peso con un porcentaje de grasa bajo y me
resulta más fácil saber qué comer con esta información.

Responder

Ana Maria dice:

16/03/2017 a las 21:36

Hola, los felicito por la informacion entregada. Es muy util para los que somos
diabeticos. Pero tengo una inquietud: el IG es igual o mayor en los alimentos
deshidratados? Saludos.
Responder

Fabian dice:
30/05/2017 a las 16:31

Me parece raro que la «soja» lo coloquen como un alimento de bajo indice

glucémico, siendo que se utiliza justamente para engordar rápidamente. O sea, para
eso se lo industrializo…

Responder

Yissaira dice:
09/11/2017 a las 16:58

bight crown, Querrás decir insulina baja!!!! la insulina es la que se encarga de

transportar la glucosa a diversos tejidos del cuerpo y cuando esta baja pues
entonces el azúcar aumenta en la sangre. por eso dependiendo tu condición
necesitas inyectarte insulina para aumentar sus niveles! así que debes corregir eso.

Responder

Laurin dice:
27/01/2018 a las 23:49

Hola. No se si esten activas las personas. Estoy entrenando y me gustaria saber si

los alimentos con altos indices glucémicos me ayudaria a aumentar masa corporal.

Responder

Rebeca dice:
13/03/2019 a las 03:00

Lo que le van a ayudar es a aumentar la grasa corporal, si ud

quiere masa tiene que consumir proteina, amigo.

Responder

Jose Antonio Carrasco Batista dice:

05/02/2018 a las 22:28

Me parece fenomenal la forma de tratar estos temas. Es una ayuda muy positiva
cuando empezamos a tener problemas de salud derivados de una alimentacion
malsana e inadecuada. Hay ciertos problemas incipientes que si no se corrigen a
tiempo se agravan y nos acortan la esperanza de vida.
 Responder

Milena dice:
03/11/2018 a las 11:51

Gracias x la tabla de índice glucémico. Excelente información.

Responder

Hector dice:
26/02/2019 a las 18:48

Quisiera saber a cuantos gramos de cada alimento se re ere el valor de esta tabla

Responder


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