Acidos Carboxilicos y Esteres para Quinto de Secundaria
Acidos Carboxilicos y Esteres para Quinto de Secundaria
Acidos Carboxilicos y Esteres para Quinto de Secundaria
org
ACIDOS CARBOXILICOS,
ESTERES Y JABONES
A
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS R – COOH
Son aquellos compuestos orgánicos que contienen grupo funcional carboxilo (-COOH), en forma natural se
encuentra en plantas animales; se puede obtener por oxidación de aldehídos.
Nomenclatura :
Los ácidos alifáticos, tienen un grupo alquilo (-R) unido al grupo carboxilo, estos pueden ser :
Los ácidos grasos son ácidos alifáticos de cadena larga, derivado de la hidrólisis de grasas sólidas (cebo) y
líquidas (aceites).
ESTERES R – COO – R’
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Conjunto de compuestos orgánicos, que se obtiene de reaccionar ácidos orgánicos con alcohol, esta reacción se
cataliza mediante trazas de ácidos inorgánicos fuertes, por ejemplo, unas cuantas gotas de H 2SO4 concentrado.
Son poco solubles en el agua, volátiles, de olor agradable (olor característico de ciertas flores, frutos, hojas de
ciertas plantas, etc...)
Esterificación
RCOOH + R’OH RCOOR’ + H2O
Hidrólisis
H+
Nomenclatura : .....ATO de .....ILO CH3COOH + C6H5OH CH3COOC6H5 + H2O
Acetato de bencilo (olor a jazmín)
El olor y el sabor característico de muchos alimentos se debe a la presencia de esteres. Los esteres de
bajo peso molecular tienen olores “frutales” muchos esteres del ácido fórmico aportan un sabor a ciruela,
los actatos, un sabor a pera, los butiratos un sabor a piña, etc.
Propiedades :
Los esteres de bajo peso molecular son disolventes excelentes para los compuestos
no polares.
Ejemplo :
Cuando se utiliza NaOH, el jabón se denomina duro, y se usa potasa cáustica (KOH) blando,
entre las grasas se utiliza esteres de ácidos grasos (palmitados, esteratos, oleatos, etc.) y su desventaja es
que en aguas duras no forman espumas porque reacciona con los iones Calcio y Magnesio)
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COOH ....................................
a) Ácido laúrico d)
Ácido margárico
7. Nombrar : CH3 (CH2)4 COOH
b) Ácido mirístico e)
Ácido esteárico
a) Ácido butanoico d)
c) Ácido palmítico Ácido hexanóico
b) Ácido propanoico e) Ácido
heptanóico
3. ¿Cuál de las fórmulas representa a un
c) Ácido Margárico
éster?
8. CH3 (CH2)6 COOH
a) R–O–R d) R – CHO
a) Ácido caproico d)
b) R – COO – R e) R
Ácido esteárico
– CHOH – R b) Ácido caprilico e)
c) R – CO – R Ácido laúrico
c) Ácido palmítico
11. Indique el nombre de : COO 14. Indique el nombre del producto a partir
de la reacción de esterificación en medio
a) Difenil cetona ácido
b) Benzoato de ciclo hexilo
c) Acetato de fenilo H+
COOH + C2H5OH ...............
d) Benzoato de fenilo
+ H2O
e) Difenil éster
b) CH3 CH2 C
CH3 15. Señale al compuesto que presenta mayor
temperatura de ebullición :
O
c) CH3 O C a) CH3 CH2 CHOHCH3
CH3
b) CH3 CH2 CH2 CH3
O c) CH3 OCH2 CH2 CH3
d) CH3 CH2 C d) CH3 COCH2 CH3
OH e) CH3 CH2 CH2 COOH
I. CH3 CO CH3
II. HCHO
III. Ester
IV. C2H5 O C2H5
a. Relaj
ante muscular
b. Olor
(aroma) de ciertos frutos y flores
c. Disolv
ente de lacas y barnices
d. Conse
rvante de tejidos anatómicos
a) -
C15 H31 COO K :
+
jabón blando
b) COOH COOH :
ácido oxálico
c) Por saponificación a) Ácido – 1 – butino
se obtiene los jabones carboxilico y ácido m – clorobenzoico
d) Toda grasa es un b) Ácido
ester orgánico animal o vegetal
butenodinico y ácido m –
e) El jabón se
disuelve con facilidad en agua dura clorobenzoico
c) Ácido 1 – butinico
2. Señalar aquella función orgánica y ácido p – clorobenzoico
(fórmula - nombre) que no corresponde :
d) Ácido 2 –
O
butinoico y ácido m – clorobenzoico
a) OH RC e) Ácido 2 –
: ácido carboxilico butanoico y ácido m - clorobenzoico
O
b) RC
H
: aldehído
5. El nombre acertado para el compuesto
O señalado será :
c) RC OH O
NH2
: amida
CH3 CH CH2 C O CH3
O a) 2 – hidroxipentarpico
d) RC b) Ácido pentanoico – 4 – ol
R’ c) Acetato de – 2 – hidroxipropilo
: cetona
d) 3 – hidroxibutanoato de metilo
e) N.A.
O
e) RC 6. Nombrar el siguiente éster :
ONa
: ester CH3 COO CH2 CH3
a) Acetato de metilo
d) Formiato de etilo
3. Los ácidos grasos orgánicos se obtienen b) Acetato de etilo
por : e)
Propionato de etilo
a) Reducción de c) Formiato de
alcoholes metilo
b) Oxidación de
esteres 7. Nombrar el siguiente éster :
c) Reducción de CH3 CH2 CH2 COO CH2 CH3
cetonas
a) Propanoato de
d) Oxidación de
metilo
cetona b) Propanoato de
e) Oxidación de etilo
aldehídos c) Propanoato de
propilo
4. Los nombres respectivos de compuestos d) Butanoato de
son : metilo
CH3 C C COOH COOH e) Butanoato de etilo
Cl
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a) R3C3H5
a) 2 b) 3 c) 4
d) R –
+
d) 5 e) 6
COO – Na
b) R(C3H5)3 12. Indicar cuáles son alcoholes
e) R – COO – C3H5
OH OH CH2OH
c) (R - COO) C3H5
CH2 = CH OH
9. Nombrar el siguiente éster generado
por la siguiente combinación : (I) (II) (III)
OH + HOOC ....... + H2O (IV)
R O R’ :
II. Los aceites provienen de ácidos
grasos insaturados.
éter
III. Las grasas se obtienen mediante la
saponificación.
R OH :
O IV. El algodón es fuente de aceite
alcohol
vegetal.
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a) Sólo I b) I y II c)
Sólo III
d) III y IV e) N.A.