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Tutor:
Dra. Patricia Gadaleta, UADE
2 de noviembre, 2015
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PRODUCCIÓN DE BIOPLÁSTICOS UTILIZANDO ACEITE VEGETAL RESIDUAL
PROYECTO FINAL DE BIOTECNOLOGÍA Mena, Clara y Puggioni, Ayelén
INDICE
1. AGRADECIMIENTOS 06
2. RESUMEN EJECUTIVO 07
3. ABSTRACT 08
4. INTRODUCCION 09
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7. PRODUCCION 24
7.1.2. Fermentación 25
7.2. Equipamiento 26
8. MERCADO 30
8.3. Demanda 34
8.5. Competidores 35
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9. POLITICAS DE LA EMPRESA 42
10. PLANIFICACION 45
11. REGULACION 48
13. CONCLUSION 57
14. REFERENCIAS 58
15. ANEXOS 62
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1. AGRADECIMIENTOS
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2. RESUMEN EJECUTIVO
Este trabajo tiene como objetivo presentar una propuesta de negocios dentro de la
industria en pleno desarrollo y crecimiento de los bioplásticos en la Argentina. Se exhibirá
una estrategia productiva-comercial interesante que limita el costo de producción y a su vez
aporta a la imagen bioamigable del producto.
El biopolímero a producir y comercializar será de la especie polihidroxialcanoato
(PHA), un sustituto de otros polímeros sintéticos derivados del petróleo. Su potencial en
diversas aplicaciones lo posiciona como una materia prima sumamente interesante para otras
industrias lo cual hace que su producción, en esta etapa tan temprana de su desarrollo en el
país, sea tan atractivo.
La inversión inicial de este proyecto se estima será de 120.000 USD. La tasa interna de
retorno (TIR) es de 27% y el valor actual neto (VAN) es de 71.895,78 USD. Al tercer año de
funcionamiento, se espera que esté generando utilidades netas anuales de 67,661.47 USD.
Se debe destacar que la inversión en este proyecto es una apuesta al futuro. La alta tasa
de crecimiento del consumo de materiales de consumo plásticos per cápita ha aumentado
378% entre 1990 y 2012. Este consumo se espera continúe aumentando de manera constante
en los próximos años. El producto que se presenta en este trabajo permitirá suplantar el uso de
polímeros provenientes de recursos no renovables como el petróleo, los cuales a su vez son
contaminantes, por este biopolímero de origen biológico y 100% biodegradable. Esto será de
suma importancia a medida que las regulaciones sobre la producción de residuos y materiales
no biodegradables se acentúen en los próximos años.
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3. ABSTRACT
The aim of this paper is to present a business proposal within the ever developing and
growing industry of bioplastics in Argentina. An interesting productive and commercial
strategy will be exhibited, which will allow a reduction in production costs as well as provide
the product and the company a bio-friendly image.
The biopolymer to be produced and commercialized will be type
polyhydroxyalkanoates (PHA), a substitute to other synthetic polymers made from petroleum.
Its potential to be used in a vast variety of applications lets it become a very interesting
resource for other industries, and therefor makes its production during this early phase of its
development very attractive.
The initial investment for this project is estimated at 120.000 USD. The internal rate of
return is 27% and the net present value is U$S 71.895,78. After the third year of activities, it
is estimated that the annual net utilities will reach U$S 67,661.47
It is important to point out that the investment in this project is a bet on the future. Per
capita plastic product’s consumption has reached a 378% growth in the span from 1990 and
2012. This is expected to keep growing consistently over the next years. The product that is
being presented here will allow a substitution of conventional polymers, which are made from
non-renewable resources, like oil, and which contribute to the environment’s contamination,
with a biopolymer of biological origin which is 100% biodegradable. This will be of utmost
importance once regulatory measures become stricter on the generation of garbage and non-
biodegradable materials.
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4. INTRODUCCION
material en trozos más pequeños. Por un lado, esas pequeñas piezas de plástico no son
biodegradables y permanecen en el ambiente, por el otro, se las suele depositar en rellenos
sanitarios, y, al quedar enterradas y no recibir rayos UV que logren incidir sobre ellas, pueden
acumularse miles de toneladas de desechos.
No sólo ha sido objeto de análisis la degradabilidad de los plásticos en el suelo, sino
también en los océanos. Allí, la incidencia solar es mucho mayor y, si bien ello genera que el
proceso se acelere, los trozos más pequeños permanecen en las aguas y son los que las
contaminan.
Existen cinco áreas en los océanos denominadas “islas”, en donde, por el efecto que
producen las corrientes, se aglomeran los residuos que fueron arrojados en las costas (80%) y
desde buques (20%). La más reconocida es la Great Pacific Garbage Patch localizada entre la
costa de California y Asia (135º a 155º O y 35º a 42º N), cuya extensión es de -al menos- unos
700.000 km2 y está compuesta, en mayor medida, por la acumulación de plásticos, que
representan el 90% de esa contaminación. Para mayor precisión, ellos resultan de productos
tales como bolsas y botellas (National Geographic on-line Enciclopedia). Por otro lado, la
concentración de estas pequeñas piezas de plástico fotodegradado en la zona alcanzan los
5,1mg/m2, aproximadamente. Incluso, en algunas áreas de la región superan siete veces a la
concentración de zooplancton (Plastic Free Seas NGO). Se estima que unas 267 especies
alrededor del mundo pueden verse afectadas por esta “isla” (Greenpeace Plastic Ocean
Report), ya que los peces y otros animales marinos suelen ingerir esas pequeñas partículas,
aún cuando ellas sean microscópicas.
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Los biopolímeros más estudiados son los PHA (polihidroxialcanoato y sus derivados)
y PLA (ácido poliláctico). Ambos se utilizan como materia prima en la fabricación de
elementos de packaging para alimentos, bolsas, insumos médicos, materiales descartables,
films utilizados en la producción agrícola y otros.
El polihidroxibutirato (PHB), un biopoliéster de la familia de los PHA, es un
biopolímero que ha cobrado gran importancia en el campo de la industria durante los últimos
años por sus propiedades físico-químicas y ha sido considerado como posible sustituto de
plásticos derivados del petróleo como el polietileno y el polipropileno.
El principal inconveniente en cuanto a la producción de esta clase de biopolímeros es
el alto costo de producción en comparación con los plásticos derivados del petróleo. Por
ejemplo, en el año 2010 el costo de producción de PHB fue estimado entre USD 2,13 y 6,25
por kg de PHB, mientras que el de los plásticos convencionales fue entre USD 1,45 por kg
(Chanprateep, 2010).
Para vencer este obstáculo, se ha intentado lograr una producción más eficiente a
través de la utilización de materias primas renovables y económicas, de la modificación
genética de ciertos microorganismos y de mejora del proceso de purificación y extracción
(Alonso et. al, 2010; Posada et. al, 2011). Entre las materias primas estudiadas para la
producción de PHA se encuentran el glicerol, el aceite vegetal usado, el suero de leche y la
melaza, correspondientes a desechos industriales.
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n=2
R= hidrogeno
Poli (4-hidroxibutirato)
Los principales biopolímeros de la familia de los PHA son los siguientes (Ver tabla I):
- Poli 3-hidroxibutirato (PHB): Homopolímero cuyo monómero contiene un radical
metilo.
- Poli 3-hidroxivalerato (PHV): Homopolímero cuyo monómero contiene un radical
etilo.
- Poli 3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato (PHBV): Copolímero.
- Poli 3-hidroxibutirato-co-3-hidroxihexanoato (PHBHx): Copolímero en el que el
3-hidroxihexanoato presentan un grupo propilo.
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Imagen I: Acumulación de PHA dentro de bacterias del tipo C. necator vista bajo TEM 0.5 µm.
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Polímero Temperatura de Módulo de Young Fuerza tensil Elongación (%) Temperatura de transición
disponible
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Uno de los aspectos que hacen de C. necator una de las mejores candidatas para su
utilización en la producción de PHB es su carácter de organismo estable para la acumulación
de este polímero con alta productividad. Además, fue ampliamente estudiada utilizando
diversos tipos de materia prima (Koller et. Al, 2005) tales como glucosa, fructosa, glicerol y
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algunos residuos industriales, entre los que se encuentra el aceite vegetal usado (Verlinden et
al. 2011).
Las condiciones de cultivo de C. necator requiere la presencia de CO2, H2, O2 y
fuentes de nitrógeno o fósforo. La temperatura de cultivo debe mantenerse constante entre 26-
30° y el pH entre 6,7 y 7.
En la Tabla IV se muestran las características principales de la bacteria, las cuales
permiten comprender las razones por las que se trata de un buen productor del biopolímero.
Manipulable genéticamente Es posible construir cepas de C. necator que produzcan diferentes tipos de
compuestos biológicos, incluyendo diversos tipos de PHA
Rango de uso de fuente de Capaces de generar un valor agregado a productos usando aceites vegetales u
carbono otras fuentes de carbono económicas como desechos agrícolas y de
procesamiento de alimentos.
Vía robusta de almacenamiento Capaces de producir biopolímeros intracelularmente de alta pureza y a alta taza
de carbono de productividad
Propiedades de polímero Capaces de producir variantes de polímeros de rangos de medida entre mediano
ajustables y largo, mediante controles en el proceso de fermentación.
Biocompatibilidad (No Capaz de ser utilizada para la producción de biopolímeros para materiales y
patogénica) dispositivos médicos.
Resistencia a algunos Resistente a CO y a otras sustancias tóxicas como fenol y gas, logrando
compuestos tóxicos producir biopolímeros a partir de éstas.
Fuente: Manipulation of Ralstonia eutropha Carbon Storage Pathways to Produce Useful Bio-Based Products C
J. Brigham et al., 2012.
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Plastibac tendrá como ventaja la capacidad de ser utilizado como materia prima para la
producción de materiales de packaging. Esto se debe a su resistencia a la humedad,
impermeabilidad al oxigeno e insolubilidad al agua.
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H2O CO2
Biodegradación Fermentación
Obtención,
Productos
extracción y
Bioplásticos
purificación PHAs
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7. PRODUCCION
En cuanto a la producción mensual de Plastibac, la misma se estima en un total de
1,507 kg, constituidos por tres batch semanales de 125,6 kg de producto cada uno. Dado a que
Plastibac se comercializará en una presentación de 5 kg, esto representaría una tasa de
producción mensual de 301 unidades.
A continuación se describirá el proceso de producción, así como también se
presentaran los insumos, equipamiento y recursos humanos necesarios para llevar adelante la
producción.
Acondicionamiento
del cultivo y escalado
Fermentación en
biorreactor
Recuperación y
Extracción
Control de Calidad
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7.1.2. Fermentación
Para la fermentación es necesario utilizar dos biorrectores de 5000 litros cada uno. El
cultivo es por batch alimentado, lo cual permite una mayor productividad y está conformado
por dos etapas, cada una con una duración aproximada de 48 horas:
1. Crecimiento de la biomasa: no se limitan los nutrientes, buscando la mayor
concentración posible de bacterias.
2. Acumulación de PHB: para que la bacteria comience a acumular intracelularmente
PHB se continúa con el suministro de carbono (aceite vegetal usado) pero se limita la
concentración de nitrógeno. El objetivo es alcanzar una concentración de PHB de
8,37 g/l.
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7.2. Equipamiento
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Se utilizará una centrifuga CEPA z61 para el proceso de recuperación del producto así
también como un liofilizador.
Además, será necesario contar con materiales de laboratorio estándar, tales como una
balanza analítica y otros descartables (Ver Tabla VI).
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Tabla VII: Lista de reactivos y sus cantidades necesarias para la producción de un batch (5000 litros)
K2HPO4 1,5
(NH4)2SO4 1
MgSO4.7H2O 0,2
ZnSO4.5H2O 2,25
FeSO4 10
CuSO4.5H2O 1
MnSO4·4H2O 0,5
H3BO4 0,2
CaCl2·2H2O 2
Peptona de Soja 3
NaCl 5
D-glucosa 2,5
Triptona 17
Agua destilada 7
Etanol 7
NaClO 10
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La empresa contará con un Directorio formado por los entes fundadores de la empresa,
quienes tomarán las decisiones estratégicas del negocio. Dentro de sus integrantes, estarán los
dos biotecnólogos quienes a su vez serán nombrados Gerentes Comercial y Gerente de
Operaciones.
El Gerente Comercial estará a cargo de todas las actividades comerciales tales como la
promoción, venta y logística del producto, la cual será tercerizada. El Gerente de Operaciones
estará a cargo de supervisar la producción, control de calidad y a la compra de insumos.
También se contará con dos operarios quienes responderán al Gerente de Operaciones
y realizarán todas las actividades relacionadas a la producción.
A continuación se muestra el organigrama de la empresa (ver Diagrama III):
Directorio
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8. MERCADO
Durante la última década se han desarrollado múltiples tipos de bioplásticos, los cuales
poseen la capacidad de ser biodegradables. Esta familia de plásticos representó el 70% de
todos los plásticos degradables en 2010, llegando su consumo global a 370.000 toneladas. Se
estima que el mercado de estos plásticos biodegradables proyectará una tasa anual de
crecimiento de 25,8% en los próximos cinco años (Ecomann, 2012).
A pesar de que el PLA es el plástico degradable más adoptado en la actualidad, se sabe
que el PHA posee las funciones y capacidad de performance más deseadas dentro de esta
familia. En 2010, la producción de PHA fue menor que 80.000 toneladas, siendo el 60% de
ésta realizada por una corporación llamada U.S. Metabolix. Esta empresa es líder mundial en
la producción y en la comercialización de PHA, abarcando un volumen de ventas anuales
menor a 100 toneladas.
Debido a la expansión gradual de las posibilidades de procesos downstream que
podrían desarrollarse a partir del PHA, su mercado potencial es notablemente atractivo.
Particularmente, las aplicaciones más deseadas son para la producción de films para empaque
y agricultura, y para utensilios y artículos domésticos.
La producción de PHA en el mundo durante 2012 fue de 33.600 toneladas, la cual
representó el 2,4% del total de la producción de distintos tipos de bioplásticos (1,4 millones).
De este volumen total de producción de bioplásticos en el mundo, 40% de ellos fueron
pertenecientes del mercado de packaging, el cual representa al mayor mercado de bioplásticos
(Euroean Bioplastics Conference, et al., 2014).
Según estudios de la Cámara de Bioplásticos Europea, de las 1,4 millones de toneladas
de bioplásticos producidos mundialmente en 2012, el 28,1% fueron provenientes de América
del Sur y se pronostica que en 2017 se producirán 6,2 millones de toneladas, de las cuales
44,0% serán producidas allí.
Hoy en día, el sector de bioeconomía de Europa, posee un volumen de negocios de 2
trillones (2 mil billones) de euros (Euroean Bioplastics Conference, et al., 2014), el cual
genera 22 millones de puestos de trabajo en la Unión Europea, representando el 9% del total.
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Imagen II: Envases descartables producidos con biopolímero del tipo PLA de Braskem S.A. para Danone
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Imagen III: Botella de bebida cola elaborada a partir de biopolímero análogo al PET, desarrollado y
comercializado por The Coca-Cola Company
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los cuales se encuentran los envases y productos para embalaje, representando así al rubro de
mayor consumo de productos plásticos. Estos últimos datos mencionados son alarmantes al
considerarse que estos productos son, en su mayoría, de un único uso, el cual trae como
consecuencia la creación de un gran volumen de plásticos no biodegradables en el medio
ambiente.
50
40
(kg anuales/habitante)
30
20
10 378%
0
1990 1995 2000 2005 2010 2012
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Muebles y Decoración
Agro
Industria Automotríz
Industria eléctrica y
45,5 % destinado a
producción de electrónica
elementos de
Construcción
Packaging
Teniendo en cuenta estos datos, se puede establecer que el mercado actual en el cual se
encontrará la empresa estará representado por un volumen de 45.709 toneladas de PP anuales,
siendo esta su estimación de demanda.
Plastibac S.A. espera poder ingresar al mercado cubriendo el 0,1% de la demanda del
mercado, esto implicaría una producción anual de 45,7 toneladas anuales. Se espera lograr un
aumento sostenido en los primeros años de actividad debido a que a medida que la industria
se familiarice con el producto, aumentará la demanda por el mismo y a su vez la cantidad de
clientes a los cuales se les deberá proveer con el mismo.
8.3. Demanda
Existe una gran demanda actualmente por elementos de packaging bioplásticos con
fines tales como envasar alimentos orgánicos, premium y aquellos productos de prestigiosas
marcas que deben cumplir determinados requisitos. Se estiman tasas de crecimiento dentro de
este nicho de entre 20 – 100% anuales. Se estima que en 2017, las capacidades de producción
de bioplásticos en el mundo llegarán a los 6 millones de toneladas (crecimiento del 400%
respecto a 2012, según estadísticas de la Cámara de Bioplásticos Europea), de las cuales un
gran porcentaje será convertido en soluciones de empaque innovadoras.
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8.5. Competidores
A continuación en la Tabla VIII, se presenta el modelo estratégico, denominado
análisis de Porter. En este análisis se tiene en cuenta el poder de negociación de las diferentes
fuerzas que determinan la intensidad de competencia dentro del mercado en la que se que
desarrollará la empresa. Esta herramienta es de gran importancia a la hora de desarrollar
diferentes estrategias de negocios.
++ + 0 - --
Grado de rivalidad entre competidores X
Poder de negociación de los clientes X
Poder de negociación de proveedores X
Amenaza de productos sustitutos X
Fuente: Elaboración propia
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FORTALEZAS DEBILIDADES
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Como se puede ver en el Diagrama II, las debilidades de la empresa serán comunes a
las de toda nueva empresa, tal como es la falta de experiencia y menores volúmenes de
producción en comparación a nuestros competidores. Para lograr sortear estas debilidades, se
cuenta con un modelo de negocios original que ayudará a ubicar a Plastibac dentro de un
nicho especifico del mercado de los polímeros. Además, se cuenta con un personal capacitado
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9. POLITICAS DE LA EMPRESA
VISION En un mundo donde hay cada vez mayor conciencia ecológica, seremos
una empresa comprometida con este cambio, aspirando a desarrollar la
industria de bioplásticos en la Argentina.
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Plastibac
En primer lugar, se hará contacto con la empresa de catering y comidas hechas para
comentar la propuesta, la cual se ha elegido por contar con una importante conciencia
ecológica y por estar interesada en preservar el medio ambiente. Se le ofreció iniciar una
campaña de green marketing para concientizar a sus clientes actuales y para atraer a nuevos
clientes que posean los mismos valores: destacar la utilización de bioplásticos en el packaging
de sus alimentos, fabricados a partir de Plastibac.
Ya que para fabricar el bioplástico se necesitará aceite vegetal residual, se logrará un
acuerdo con esta empresa para que provea esta materia prima sin costo, por tratarse de un
residuo para ésta. Esta acción también es un elemento importante en la campaña ya que el
descarte de aceite vegetal utilizado y calentado es contaminante, por lo que de esta forma se
estaría aprovechando un desecho industrial para la producción de otro bien.
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10. PLANIFICACION
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Actividad Ene Feb Mar Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr Mar
Inscripción de la SA
en IGJ
Elección de locación
de la planta
Contrato de alquiler
del galpón
Diseño de la planta de
producción
Cotizaciones de
equipamiento
Compra de
equipamiento de la
planta y laboratorio
Montaje de la planta y
laboratorio
Tramitar la aprobación
de producción
Compra de materias
primas
Prueba piloto de
producción y puesta a
punto de los equipos
Reclutamiento de
personal
Capacitación del
personal
Puesta en marcha -
comienzo de
producción
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11. REGULACION
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ser seguros.
no transferir componentes o sustancias químicas a los alimentos que pongan en peligro
la salud humana, alterar la composición del alimento o afectar negativamente el olor o
sabor de ellos.
ser producidos de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación (GMP) de acuerdo
con los requisitos del Reglamento (CE) n°2023/2006.
poder ser trazables a lo largo de la cadena de producción.
estar etiquetados para mostrar el cumplimiento de los requisitos.
ser autorizados por la autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Los envases de packaging para alimentos en los Estados Unidos se encuentran regulados
por la FDA, mediante el título 21 del Code of Federal Regulations parte 174-179, para
determinar si la sustancia usada es un aditivo regulado indirecto, la 182-186 para determinar
si la sustancia está registrada como GRAS (generalmente reconocida como segura) y la 181
para determinar si la sustancia usada está registrada como autorizada.
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Mensual Anual
COSTOS FIJOS + VARIABLES $9,815.43 $117,785.19
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Se entiendo por esto que es necesario vender 153 unidades (5kg de producto) por mes
para cubrir los gastos de la empresa. Las ventas de estas unidades representarían $9,512
dólares aproximadamente.
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VAN $ 71.895,78
Este resultado de VAN permite definir que la inversión en esta empresa producirá
ganancias por encima de la rentabilidad exigida, y por ende creará valor. A pesar de que el
VAN no sea demasiado alto, se deberán evaluar el resto de los aspectos atractivos de dicha
inversión, como se ha comentado a lo largo de la presentación.
TIR 27%
A pesar de que el proyecto no presente una tasa de retorno demasiada alta, logra
superar la tasa de rentabilidad exigida del 10%, por lo que demuestra que la inversión será
rentable.
Como se ha mencionado en secciones anteriores, la empresa implica una inversión a
futuro, ya que en años futuros se espera que la rentabilidad del negocio aumente.
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Se puede ver que se espera un resultado neto positivo en el segundo año. Este
resultado no será demasiado alto, sin embargo el resultado será significativamente mayor los
años subsiguientes. Como se ha argumentado a lo largo de la presentación, se espera que el
negoció crezca significativamente en el futuro debido al atractivo del mismo y por ser la
empresa pionera en la producción de dicho producto en el país.
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13. CONCLUSION
Plastibac podrá ser un producto altamente atractivo en la actualidad, pero más aun en
un futuro cercano. Esto se ha demostrado claramente a lo largo de esta propuesta ya que se
han mencionado sus características beneficiosas para el medio ambiente, como así también
para aquellas empresas que estén interesadas en realizar campañas de marketing verde,
promocionando sus productos a través del uso de materiales biodegradables.
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14. REFERENCIAS
ECOPLAS http://ecoplas.org.ar/
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ENERGREEN http://energreenproject.com/en
TORRES, F. Revista Veo Verde. Aumenta uso de bioplásticos en el planeta. 2013. Consultado
en Julio 2014. http://www.veoverde.com/2013/08/aumenta-uso-de-bioplasticos-en-el-planeta/
Packaging. Año 18 n° 119. Nov/Dic 2010. Editorial Emma Florentino. Publicaciones técnicas
SRL.
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Biopolymer market Forecast and Growth Trends to 2015. GBI Research. Oct. 2010
Large scale extraction of PHB from R. Eutropha H16 sodium hypochlorite. Heinrich, D.
AMB Express. 2012.
Microbial PHA Production from waste raw materials. Koller M., Atlié A., Dias M., Reiterer
A., Braunegg G.. Microbiology Monographs, Vol. 14, DOI 10.1007. 2010.
PHA: natural biocompatible and biodegradable polyesters produced by bacteria. Lenz, R.;
Gross. R.. Chinese Journal of Polymer Science, vol. 7, No. 4. 1989.
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Biobased plastics in a bioeconomy. Philip, J.C.; Ritchie R.J.; Guy K.. Cell Press.
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15. ANEXOS
15.1. Anexo I: Costos de materias primas (en U$S)
COSTO
REACTIVO CANTIDAD (g/l) TOTAL (g/5000l) US$/tonelada COSTO total US$
K2HPO4 $1.50 $7,500.00 $130.00 $0.98
(NH4)2SO4 $1.00 $5,000.00 $120.00 $0.60
MgSO4.7H2O $0.20 $1,000.00 $130.00 $0.13
ZnSO4.5H2O $1.25 $6,250.00 $350.00 $2.19
FeSO4 $10.00 $50,000.00 $120.00 $6.00
CuSO4.5H2O $1.00 $5,000.00 $220.00 $1.10
MnSO4·4H2O $0.50 $2,500.00 $250.00 $0.63
H3BO4 $0.20 $1,000.00 $500.00 $0.50
CaCl2·2H2O $2.00 $10,000.00 $190.00 $1.90
Peptona de Soja $3.00 $15,000.00 $450.00 $6.75
NaCl $3.50 $17,500.00 $150.00 $2.63
D-glucosa $2.50 $12,500.00 $450.00 $5.63
Aceite vegetal usado $20.00 $100,000.00 $0.00
Triptona $5.50 $27,500.00 $500.00 $13.75
Etanol $0.00 $0.00
NaClO $0.00 $330.00 $0.00
$0.00 $42.77
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