Estudio de Factibilidad
Estudio de Factibilidad
Estudio de Factibilidad
Director
GUILLERMO HURTADO CUELLAR
Economista
Elizabeth Muñoz
Jurado
3
AGRADECIMIENTOS
A mi núcleo familiar por todo el apoyo y comprensión durante mis años de estudio.
A los cultivadores Miguel Antonio Carvajal y Bertha Aristizabal por brindarme sus
conocimientos sobre el cultivo.
4
CONTENIDO
pág.
RESUMEN 12
INTRODUCCIÓN 14
1. PROBLEMA 16
2. JUSTIFICACIÓN 18
3. OBJETIVOS 19
3.1 GENERAL 19
3.2 ESPECÍFICOS 19
4. MARCO DE REFERENCIA 20
5. METODOLOGÍA 28
5
6. RECURSOS Y MATERIALES 32
7. RESULTADOS 33
7.1.2 Clima 33
7.1.3 Suelos 34
7.1.4 Altitud 34
7.1.5 Tallo 34
7.1.6 Hojas 34
7.1.7 Flores 35
7.1.8 Frutos 35
7.1.9 Semillas 35
7.1.10 Reproducción 36
7.1.12 Siembra 36
7.1.13 Tutoraje 38
7.1.14 Podas 38
7.1.15 Fertilización 38
7.1.18 Cosecha 40
7.1.19 Rendimiento 40
7.1.20 Secado 41
6
7.1.21 Proceso Industrial 41
7.3.1 Inversiones 48
8. IMPACTOS ESPERADOS. 58
8.1 AMBIENTAL. 59
8.2 SOCIOECONÓMICO. 59
9. CONCLUSIONES 60
REFERENCIAS 62
BIBLIOGRAFÍA 65
7
LISTA DE TABLAS
pág.
Tabla 1 26
Tabla 2 37
Tabla 3 49
Tabla 4 51
Tabla 5 52
Tabla 6 53
Tabla 7 54
Tabla 8 57
8
LISTA DE FIGURAS
pág.
9
Figura 9. Porcentaje del conocimiento del sacha inchi por parte de los
encuestados. 46
10
LISTA DE ANEXOS
11
RESUMEN
El Plukenetia volubilis conocido también con el nombre de Maní del Inca o Sacha
Inchi es oriundo de la selva amazónica peruana, es rico en ácidos grasos
insaturados omega 3, 6 y 9 y de todas las fuentes naturales conocidas, es
considerado el mejor del mundo.
12
ABSTRACT
The Plukenetia volubilis, also known as Inca Peanut or Sacha Inchi is native to the
Peruvian Amazon rainforest, is rich in unsaturated fatty acids omega 3,6 and 9 and
from all known natural sources, is considered the best in the world.
The following study has the general objective of determining the technical and
economic pre-feasibility of establishing a Sacha Inchi crop in the village of Potrerito
- Vereda Gato de Monte, in order to be a direct supplier to the intermediary that
commercializes the product through distribution channels established by the same.
The methodology used to do this consists of three moments, where first a
bibliographic development is made about the characteristics and conditions of the
study area, as well as a technical study is made regarding the characteristics and
conditions that this crop demands. In the second phase, a brief market study is
carried out in which the target audience is surveyed in order to visualize an
overview of the natural products market and Sacha Inchi. In the third and last
phase, the economic study of the project is carried out, where the necessary
resources for its development and management, price quotations and production
sold (expected) were presented. Then, with the help of the cash flow tool, cash
flow projections were made, which were then used to calculate the TIR and VPN
economic indicators.
The results were the willingness to purchase on the part of the target market as
well as technical and economic feasibility. This indicates that the project complies
with the prefeasibility sought and that this is a product that is making its way into
the national market, which can also potentially be a substitute for other types of
crops.
Keywords: Sacha Inchi, Prefeasibility, Natural and healthy foods and products,
Omega 3, Omega 6, Omega 9.
13
INTRODUCCIÓN
14
nuestro organismo debe consumirlos para desarrollar ciertas funciones y mantener
el equilibrio metabólico normal de este. De la semilla se extrae omega en frio
quedando un aceite enriquecido con antioxidantes, superior en cantidad, calidad y
precio al omega 3 de pescado ofertado por las casas extranjeras que lo
comercializan en Colombia.
15
1. PROBLEMA
16
Figura 1. Árbol de problema. Identificación de aspectos relacionados al origen del
problema. Adaptado de “Estudio de viabilidad económica del cultivo de Plukenetia
volubilis linneo, sacha inchi, en el departamento de San Martín”. Por Instituto De
Investigaciones De La Amazonía Peruana (IIAP). Iquitos, Perú 2009. P.27.
(http://repositorio.iiap.org.pe/bitstream/IIAP/193/2/Alvarez_documentotecnico_3_2
009.pdf). Derechos de autor, 2009.
¿Es posible desarrollar e innovar con un modelo de negocio exitoso que permita
viabilizar la producción y comercialización de la semilla de sacha inchi
adaptándose a condiciones ajenas a su lugar de origen y a la vez ser rentable?
17
2. JUSTIFICACIÓN
Por su geografía, el Valle Del Cauca, cuenta con las condiciones climáticas y
morfológicas similares a la de donde es originaria esta planta, aprovechando la
riqueza de sus suelos, altitud, humedad relativa, pluviosidad, etc. Esta planta
cuenta con una adaptabilidad a temperaturas que van desde los 10 a los 36 º C, a
alturas de 1000 a 2700 msnm y a precipitaciones que van de 1000 a 1250 mm
(IIAP, 2009, p 16), variables que en comparación, son bastante parejas, ya que
este cuenta con una temperatura que va 23 a 34 º C, presencia de todos los pisos
térmicos y una precipitación anual de 1.589 mm a 1882 mm sin tener en cuenta la
costa pacífica según la corporación CVC. Otro factor que justifica incurrir en este
proyecto es la creciente promoción a nivel mundial del uso de aceites de alta
calidad y alimentos naturales y a las nuevas necesidades dietarías de los
consumidores que buscan respaldar su salud mediante buenas prácticas
alimenticias, por eso, se detectó la oportunidad de presentar e impulsar un nuevo
tipo de aceites y productos naturales elaborados a partir de semillas de sacha
inchi, no muy conocidas en la población mundial debido a que estas son
originarias de la Amazonía de algunos países suramericanos.
Por estas razones, se hace necesaria la implementación del cultivo de sacha inchi,
que permita contribuir a la seguridad alimentaria y a la economía del sector donde
se implemente este proyecto productivo, satisfaciendo la demanda latente de
alimentos nutritivos, pudiéndose convertir en un factor muy importante en el
desarrollo regional a futuro. Es así como se pretende conciliar intereses entre los
posibles agricultores y el distribuidor y/o intermediario con un criterio de beneficio
mutuo ayudando en la estabilidad de producción y de suministros.
18
3. OBJETIVOS
3.1 GENERAL
3.2 ESPECÍFICOS
19
4. MARCO DE REFERENCIA
• Planta semileñosa: están entre los dos anteriores y son aquellas plantas
cuyos tallos han desarrollado una estructura de consistencia intermedia entre
herbácea y leñosa.
20
• Plantas leñosas: son aquellas plantas cuyos tallos, independientemente
de su tamaño, han desarrollado estructuras leñosas por lo que su consistencia es
dura y rígida. A la mayoría se le conoce como árboles o arbustos y a otras como
matas. Las plantas leñosas sólo pueden ser perennes.
21
• Cultivos de cobertura: Cobertura vegetal viva que cubre el suelo y que es
temporal o permanente, el cual está cultivado en asociación con otras plantas
(intercalado, en relevo o en rotación).
El Sacha inchi o "Maní de los Incas" fue redescubierto en el Perú en el año 1980,
pero recién en el año 2000, la empresa peruana Agroindustrias Amazónicas en su
necesidad de descubrir una fuente de Omega que no fuera animal, comenzó a
estudiar y a experimentar con esta planta y gracias al apoyo de científicos
europeos y a la colaboración de la Universidad Agraria de la Molina, se descubrió
en sus semillas la presencia de Omega, proteínas y una gran cantidad de
antioxidantes. Desde entonces, el IIAP en 1985, se inicia en el departamento de
San Martín (Perú) la identificación de las zonas de producción, la tipificación de
sus compuestos orgánicos y la promoción de este producto para su cultivo e
industrialización, complementada con investigaciones a cargo de instituciones
públicas como:
22
El año 2001, la empresa Agroindustrias Amazónicas elaboró el Proyecto Omega
con el propósito de fomentar e industrializar el cultivo en el departamento de San
Martín, obteniendo en 2004 la certificadora internacional SKAL como producto
orgánico. En agosto de ese mismo año, se constituye el Comité Ejecutivo del
Proyecto Omega San Martín (CEPOSAM), conformada por instituciones públicas y
privadas (IIAP, 2009, p.21).
23
anual de $9´132.163. Entonces, su propósito es el de reunir como mínimo 50 Ha
sembradas, la cual justificaría la instalación de una planta extractora de aceite de
100 kg hora y donde también dice que las plantaciones de sacha inchi son muy
versátiles y en nuestro territorio se pueden establecer en áreas de bosques
secundarios y en plantaciones con otros cultivos con especies anuales, bianuales
y permanentes como café y cacao, siempre que éstos no generen sombra que
perjudique al cultivo principal.
Es un cultivo con crecimiento vegetativo continuo y frutos durante todo el año, esta
planta es versátil y se adapta a diferentes tipos de suelos con facilidad, es muy
favorable para suelos con problemas de erosión y a orilla de los ríos, lo cual la
convierte en una excelente alternativa para la reforestación, ya que además
favorece la conservación ecológica del medio ambiente. De sabor y aspecto
similar al maní tradicional, el maní estrella posee cualidades adicionales, como por
ejemplo un alto contenido de grasas no saturadas buenas para el corazón y ácidos
grasos esenciales como Omega 3, Omega 6 y Omega 9, fundamentales para el
organismo (Giraldo, Propuesta bioagroindustrial, p. 3).
24
Figura 2. Potencial agroindustrial del Sacha Inchi. Adaptado de “Estudio de
viabilidad económica del cultivo de Plukenetia volubilis linneo, sacha inchi, en el
departamento de San Martín”. Por Instituto De Investigaciones De La Amazonía
Peruana (IIAP). Iquitos, Perú 2009. P.22.
(http://repositorio.iiap.org.pe/bitstream/IIAP/193/2/Alvarez_documentotecnico_3_2
009.pdf). Derechos de autor, 2009.
25
contenido de proteínas de la más alta digestibilidad, llegando al 92.2%, además de
una completa y mejor composición de aminoácidos (IIAP, 2009, p. 25).
Tabla 1
26
En el Perú, la mayor empresa comercializadora de este producto natural es
Agroindustrias Amazónica, los cuales compran la producción ya sea en granos
(semillas) o en cápsulas, se descapsulan, se secan y se seleccionan los granos
para enviarlos a Lima, donde son procesados para obtener el aceite tal como se
observa en la figura 3.
27
5. METODOLOGÍA
28
de textura franco-arcilloso bien drenados, vegetación arbórea escasa, temperatura
promedio que oscila entre 24 y 28 °C y precipitación media total anual entre 1000
y 1600 mm (PBOT Jamundí – dimensión ambiental, p. 323). La unidad de valles
aluviales y terrazas bajas comprende las unidades de paisaje caracterizadas por
predominio de pastos y tierras cultivadas, con influencia del casco urbano y tierras
de ganadería extensiva. Existe predominio de zonas inundables correspondientes
a los cuerpos lagunares y humedales que resultan zonas aptas para recuperación
ambiental y cultivo de bosque protector comercial (bosque de guadua). Sus
actividades económicas son la agricultura, la ganadería, la minería y el comercio.
Se explotan minas de oro, carbón, plata y bauxita. Como municipio agrícola, en su
totalidad se cultiva: maíz, soya, café, sorgo, arroz, cacao, plátano y la mora. Cabe
destacar el trabajo de la talla de madera (Bolaños y Daza, 2015, p. 19).
29
5.2 MOMENTO 1: PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA
30
Fase 6: En esta última fase se procede a transportar al punto de acopio el
producto ya empacado en costales de 50 kg, donde posteriormente se produce la
venta al intermediario y promotor del proyecto (empresario).
Para llevar esto a cabo, se realizó una encuesta presencial y telefónica a una
muestra de la población objetivo de hombres y mujeres mayores de 30 años y
superior al estrato 3, quien se cree que contarían con los recursos económicos
necesarios para adquirir este tipo de productos naturales. En este orden de ideas,
con el propósito de visualizar un panorama de la demanda por productos naturales
para así poder respaldar y dar soporte a los valores y rubros proyectados en el
momento 3, se identifican las costumbres y actitudes predominantes de los
consumidores como por ejemplo si estos compran o no productos naturales y si
estarían dispuestos a comprar Sacha Inchi cuya característica más importante es
su alto contenido de omega 3, 6 y 9. Con los resultados finales se logrará conocer
con mayor exactitud las tendencias y lo que piensa el mercado potencial en la
ciudad de Cali.
Se realizará sobre un precio de compra base de $8000 pesos /kg de semilla seca,
dicho precio es establecido por el empresario debido a que aparte de ser atractivo
para el agricultor, este es suficiente para cubrir el diferencial existente entre sus
gastos y expectativas de utilidad. Con dicho valor se procede a elaborar el cálculo
de la viabilidad económica, en el cual se determina la rentabilidad del proyecto con
la herramienta de flujo de caja, calculándose y estableciendo los indicadores
económicos como la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Presente Neto
(VPN).
31
6. RECURSOS Y MATERIALES
Instalaciones y maquinaria
1. Instalaciones
2. Maquinaria:
• Básculas.
• Insumos
3. Recurso humano
• Mano de obra
4. Producto final:
• Almendra.
32
7. RESULTADOS
• Reino: Plantae
• Orden: Euphorbiales
• Familia: Euphorbiaceae
• Género: Plukenetia
• Especie: P. volubilis
7.1.2 Clima
• El cultivo del sacha inchi prospera desde los 10 hasta los 36 º C, siendo
el óptimo entre 22 y 32 º C, las temperaturas altas son desfavorables por que
ocasiona aborto en flores y la conformación de semillas pequeñas.
33
7.1.3 Suelos
7.1.4 Altitud
• Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm en promedio (IIAP,
2009, p, 15).
7.1.5 Tallo
• Es una planta trepadora, semileñosa, que alcanza la altura del tutor que
la soporta, es recomendable que los tutores (vivos o muertos) no sobrepasen los
2.5 m de altura.
7.1.6 Hojas
34
7.1.7 Flores
7.1.8 Frutos
7.1.9 Semillas
35
7.1.10 Reproducción
7.1.12 Siembra
• Descripción de la parcelación:
36
Se puede realizar dos tipos de siembra:
Según el IIAP (2009), el Trasplante se debe hacer cuando se observa el tallo guía
en las plántulas, aproximadamente a los 12- 15 días después de la germinación.
Entre almacigo a trasplante ocurre aproximadamente de 25 a 30 días (1 mes). A
continuación se presentan en la tabla 2, los principales parámetros de la siembra
(directa e indirecta) del sacha inchi.
Tabla 2
37
7.1.13 Tutoraje
• Tutores Vivos: Para este sistema se pueden utilizar la higuerilla o el mata ratón
con ramas maduras de 2.30 Mt. de altura y a una profundidad de 40.cms,
instalado con anterioridad a la siembra y/o trasplante. El manejo de podas de los
brotes o ramas laterales, es importante en el manejo de este tipo de tutor que no
debe pasar los 2.0 m de altura.
• Tutor Muerto: Es el elegido en este caso para este proyecto como el más viable
de aplicar, el tutor debe ser de madera o palo resistente a la humedad, de 10 a 15
cm. de diámetro y de 2.50 m. de altura, instalados a una distancia de 15 a 20 cm
de la planta sembrada, luego entre tutores, se trazan las espalderas formadas con
el tendido de filas de alambre galvanizado N°. 16 a manera de cerco.
7.1.14 Podas
7.1.15 Fertilización
38
7.1.17 Control Fitosanitario
Nematodos:
• Meloidogyne sp.
• Meloidogyne incognita
• Aphelenchus sp
• Helicotylenchus sp
Hongos
• Fusarium sp.
• Macrophomina sp.
• Alternaria sp.
• Fusarium sp
• Rhizoctonia sp.
39
En el Perú, con el propósito de combatir este problema, corporaciones como el
Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) y el Instituto de Cultivos Tropicales
(ICT), vienen trabajando para obtener un ecotipo o accesión resistente a esta
plaga. Para prevenir la infección de estos se recomiendan el uso de semilla
certificada, tener los campos limpios y utilizar cal y/o ceniza. La mayoría de
ecotipos colectadas por el INIA son susceptibles a esta plaga y al año 2006
reporta una gran variedad (52 ecotipos) con capacidad de adaptación a los
diversos suelos (arcillosos, francos y franco arenosos), en altitudes que van de 80
msnm (selva baja) a 1700 msnm (selva alta) y 2 ecotipos prometedoras que son la
accesión PER 000396 y la Accesión PER 00416 (Humala, Von Hesse, Ludovico,
Muro, Salazar & Seijas, p. 16).
7.1.18 Cosecha
7.1.19 Rendimiento
40
Se espera que la producción en el cultivo de sacha inchi se estabilice a partir del
tercer o cuarto año y permanezca continua durante otros seis o siete. Llegando al
año doce que es la etapa final del ciclo productivo, se espera que disminuya la
producción de 20% a 35%.
7.1.20 Secado
Para extraer aceite se realiza con una prensa hidráulica al frío (Giraldo, H). Este
aceite es utilizado como reductor de colesterol, como nutracéutico, como alimento
directo (aceite de mesa y de cocina), en procesos alimentos para enriquecer con
omega los alimentos, en la producción de cosméticos y en medicina (IIAP, 2009).
• Aceite extra virgen, que se obtiene con el primer prensado en frío, con
una acidez inferior al 1 %.
• Aceite puro, que se obtiene por extracción con solvente, con acidez
inferior al 2 %.
41
• Aceite polisaturado, cuando se han eliminado los ácidos grasos
saturados y monoinsaturados, ofrece mayor concentración y contenido de ácidos
grasos polisaturados.
42
ONG. Entre el precio compra y venta, existe un diferencial que cubre sus costos y
expectativas de utilidad (caso hipotético compra a 8000/kg y vende a 15000/kg).
Compran en grano (semilla) o en cápsula y también se dedican a promover el
sembrío de este cultivo.
El perfil del consumidor para estos productos son aquellas personas que han
optado por este tipo de aceites, debido a que se les atribuye propiedades para
reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a que tienen
ingredientes como esteroles de origen vegetal y omega 3. Frente a esto, la
margarina y los aceites regulares son vistos por los consumidores como artificiales
y poco saludables (Chirinos, Adachi, calderón, Larrea, Mucha, Roque, 2009, p.70).
Por ejemplo el segmento de personas entre 41 y 59 años, pasan por una etapa de
su vida en la que los síntomas del envejeciendo se evidencian con mayor facilidad,
por lo que se enfrenta por primera vez a problemas de salud como presión y
niveles de colesterol altos y diabetes; por lo general este segmento tiene la
posibilidad de contar con los recursos e ingresos disponibles para gastarlos en
productos naturales para su salud y el cuidado personal (Chirinos, et al, p. 72).
43
7.2.4 Encuesta y Resultados
Con el fin de obtener resultados con la mayor representatividad posible para poder
ser aplicados y generalizados a la población objetivo, fue muy importante
seleccionar un tamaño adecuado de la población y la muestra para tener
conclusiones mejor fundamentadas y válidas, por eso, en este orden de ideas para
esta investigación de mercado y evitar el sesgo en la interpretación de los
resultados fue conveniente y necesario de un muestreo representativo que nos
ayudó a reflejar con mayor exactitud el comportamiento y tendencias de una
población de personas a través de una cantidad reducida de individuos. Todo esto
para ser aplicado finalmente a través de una encuesta que permitió conocer y
respaldar las condiciones y necesidades existentes de los consumidores del
mercado objetivo de productos naturales segmentado entre las personas con
edades de 30 años en delante de estratos 3, 4 y 5, con el fin de saber y visualizar
un panorama positivo o negativo para el empresario demandante del producto.
Por ende, para ser lo más exacto y representativo posible con los resultados, se
seleccionó una población de 200 personas y una muestra de 51 individuos
escogidos aleatoriamente para garantizar que todos tengan la misma probabilidad
de ser escogidos y de que se encuentren representadas la mayoría de las
características importantes de la población objetivo en una proporción más
adecuada.
Cabe resaltar que esta última pregunta, dependiendo de una respuesta negativa
en la consulta anterior, viene acompañada de una pequeña introducción del
producto, dándole a conocer al encuestado todas sus bondades y beneficios.
44
Población: 200 Hombres y mujeres de estratos 3, 4 y 5 con edades superiores a
30 años de la ciudad de Cali.
MUJERES 59%
HOMBRES 41%
SI 62%
NO 38%
45
El 62% del total de los encuestados aseveran q si compran productos naturales y
el 38% restante dicen nunca haberlo hecho.
SI 57%
NO 43%
SI 18%
NO 82%
Figura 9. Porcentaje del conocimiento del sacha inchi por parte de los
encuestados.
46
Del total de encuestados predomina un 82% de personas que no sabe lo que es el
Sacha Inchi y tan solo un 18% dice saberlo, esta situación es preocupante porque
se evidencia el desconocimiento de este producto y su falta de propaganda y
publicidad.
SI 74%
NO 26%
Con los resultados de esta breve encuesta, se puede concluir entonces que
podrían existir las condiciones que favorezcan el proyecto y a su vez divisar un
buen panorama por parte del mercado objetivo de este estudio y que mejorarían
aún más en el momento de fortalecer y aumentar esfuerzos en cuestiones como
propaganda y divulgación masiva de información acerca del Sacha Inchi.
47
7.3 ESTIMACIÓN DE INVERSIÓN, COSTOS Y EVALUACIÓN FINANCIERA
7.3.1 Inversiones
48
Tabla 3
Se encontró que el proceso de secado y tostado del sacha inchi es muy similar al
del café, por esta razón es conveniente construir un secador muy parecido al
utilizado en este cultivo. Referente a la maquinaria necesaria se puede utilizar una
despulpadora convencional de café con unas pequeñas adaptaciones
recomendables para garantizar un descascarado completo de la semilla para
luego proceder a ser tostado (adaptaciones incluidas en la cotización de precios),
cabe resaltar que el tipo de tostadora necesaria debe ser construida para
adaptarse a este tipo de cultivo, ya que las utilizadas en el procesamiento del café,
no tienen forma de ser adecuadas a las condiciones técnicas que el sacha inchi
requiere.
49
7.3.2 Costos Totales
Para calcular los costos directos, como la mano de obra necesaria para las tareas
de elaboración de huecos, fertilización, siembra, instalación de tutores,
recolección, procesamiento de materia prima y mantenimiento general del cultivo,
se estimaron el número de jornales necesarios año por año y se multiplicaron por
el precio de dichos jornales de trabajo fijados por un valor de $36.000 según el
salario mínimo legal vigente. Siguiendo con el cálculo de costos directos, se hizo
una cotización y una aproximación a la cantidad requerida anualmente de insumos
como fertilizantes, tutores, alambres e insecticidas, y para terminar, se hizo una
caracterización de los gastos administrativos en el procesamiento del producto
cosechado, comprendido por los componentes de consumo anual de agua, gas y
teléfono, al igual que también contempla aspectos como el transporte,
mantenimiento y permisos necesarios para la circulación del vehículo a la hora de
hacer las entregas al punto de acopio.
50
Tabla 4
Total Costos
AÑO 0 $ 20.240.370,00
AÑO 1 $ 8.869.890,00
AÑO 2 $ 9.236.190,00
AÑO 3 $ 9.045.090,00
AÑO 4 $ 9.244.590,00
AÑO 5 $ 9.045.090,00
AÑO 6 $ 9.244.590,00
AÑO 7 $ 9.559.890,00
AÑO 8 $ 9.759.390,00
AÑO 9 $ 9.559.890,00
AÑO 10 $ 9.759.390,00
AÑO 11 $ 9.559.890,00
PROMEDIO $ 10.260.355,00
Nota: El cálculo del costo para el año 0, involucra la suma de la inversión inicial
realizada ese mismo año. El promedio anual se ve sesgado por dicha inversión en
$907.275. Para mayor detalle de costos y gastos ver el archivo de Excel en el
anexo A.
51
7.3.3 Ingresos del Proyecto
Tabla 5
52
7.3.4 Flujo de Caja
Tabla 6
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 Año 11
Los resultados arrojados por los indicadores económicos TIR y VPN con una tasa
de descuento del 15%, son de un 76% y $ 83.837.919 respectivamente, lo
que significa que aparte de ser viable económicamente, el proyecto genera una
rentabilidad considerable a partir del cuarto año de haberse instalado la plantación
y entrar en producción consecutiva.
53
Tabla 7
Para sopesar y cubrir la inversión inicial, los costos administrativos y las pérdidas
los tres primeros años mientras que el proyecto empieza a generar utilidades por
sí solo, debido a que los ingresos generados no cubren los costos operacionales
durante ese lapso de tiempo, el capital de trabajo calculado es de $41.297.080,
que en caso tal de pedir financiación bajo préstamo, se estaría pagando a partir
del año 4, momento en el cual se espera un rendimiento óptimo del cultivo de
Sacha Inchi.
54
..
La gráfica refleja que al momento de producir más de 1.250 kilos de semilla seca
al año, se alcanza el punto de equilibrio, lo que quiere decir que, los ingresos y los
costos son prácticamente iguales, y desde ese punto mínimo de producción, no se
generarán pérdidas económicas dentro del proyecto, también cabe resaltar que
esta productividad se espera tan solo en los dos primeros años de iniciada las
labores de cosecha y procesamiento del producto.
Vale resaltar que la mayoría de los datos que se han incorporado a esta
investigación, se basan en valores estimados que pueden variar, ocasionando que
sin importar cuán preciso y realista se intente ser con los cálculos de los flujos
netos de efectivo, nunca se es posible tener certeza de lo que va a ocurrir en el
futuro y sea muy complicado que los resultados reales coincidan en su totalidad
con las proyecciones reflejadas en el flujo de caja. Por tal razón, es conveniente
después de haber desarrollado el análisis completo de gastos e ingresos, realizar
un estudio de sensibilidad en donde se plantean distintos escenarios alternativos,
en los cuales se estudia y cuantifica el comportamiento de los indicadores
económicos con respecto a la alteración de alguna variable clave dentro del
55
normal funcionamiento del cultivo con el motivo de poder ofrecer distintas
opciones y exponer los posibles riesgos que tiene la inversión (Muñoz, 2011, p.
85). En el presente estudio, se van a plantear 4 escenarios distintos, en los cuales
se van a simular situaciones de óptima, regular y pésimas condiciones de
operatividad y producción en el cultivo, ayudando al análisis de la incidencia que
tiene la alteración de variables consideradas por lógica como las que generan una
mayor sensibilidad a la rentabilidad económica del proyecto .
56
Tabla 8
57
Pésimo Disminución de precio de VPN $ drástico en el precio, la TIR
venta en un %50 (de $8000 a 12.238.484 disminuye en más de 60%,
$4000) bajo costos totales de sigue siendo teóricamente
operación constantes viable, pero se pierde el
atractivo de rentabilidad
del proyecto, se
recomienda no invertir. El
riesgo es considerable.
Tabla 8. Continuación.
58
8. IMPACTOS ESPERADOS.
8.1 AMBIENTAL.
El impacto ambiental del cultivo de sacha inchi es positivo, por ser una planta que
ayuda a la retención y el control de la erosión del terreno por lo tanto, previene
deslizamientos de tierra y contribuye a la protección del bosque preservando y
conservando la biodiversidad, ya que una vez superados los problemas que
causan los nemátodos y los hongos, esta planta podría comportarse como un
cultivo permanente (superior a diez años de producción), lo que contribuiría a
reducir la actividad extractiva que atentan contra la flora y fauna (incluyendo la tala
de árboles y la caza indiscriminada) convirtiéndose en una actividad de
reforestación rentable (IIAP, 2009, p 35).
8.2 SOCIOECONÓMICO.
59
9. CONCLUSIONES
Esta planta se puede posicionar en diversos segmentos del mercado como son los
suplementos dietéticos, los alimentos funcionales, los productos cosméticos de
cuidado personal, al igual que en el mercado de grasas y aceites vegetales, ya
que el principal derivado de Sacha Inchi que se comercializa es su aceite al tener
potencial agroindustrial debido a su valor nutricional ya que contiene omega 3, 6 y
9 y agrega un valor alimenticio.
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se hace la recomendación de llevar a cabo la inversión y de ejecutar e incurrir en
este tipo de cultivo.
Con los resultados arrojados por el flujo de caja, se concluye que con el valor
obtenido de los indicadores económicos TIR y VPN con una tasa de descuento
15%, son de un 76% y $ 83.837.919 respectivamente, lo que significa que
aparte de ser viable económicamente y tener un alto retorno de inversión, el
proyecto genera una rentabilidad considerable a partir del cuarto año de haberse
instalado la plantación y entrar en producción consecutiva.
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REFERENCIAS
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