Charla Educativa Sobre Higiene Alimentaria
Charla Educativa Sobre Higiene Alimentaria
Charla Educativa Sobre Higiene Alimentaria
HIGIENE ALIMENTARIA
DEFINICIÓN
Es la manipulación de
alimentos teniendo en
cuenta las reglas
higiénicas sanitarias,
para que los alimentos
no se contaminen de
forma biológica, química,
físicamente y de forma
cruzada.
Alimento contaminado
Se considera alimento
contaminado a todo alimento
o bebida que ha tenido
contacto con microbios,
sustancias químicas, objetos,
o que se han manipulado en
forma cruzada. De tal manera
que daña la salud de quienes
la ingieren.
Rutas de contaminación de
los alimentos
Focos de
contaminación
Agua no
tratada
Suelo
Aire
Persona susceptible
CICLO DE LAS ETAs
COMO PREVENIR LAS
ETAs
MINISTERIO DE SALUD
RED DE SALUD AA YURIMAGUAS
OFICINA DE SALUD AMBIENTAL
UNIDAD DE HIGIENE ALIMENTARIA
10 REGLAS DE ORO
1.- ELEGIR ALIMENTOS TRATADOS CON MÉTODOS HIGIENICOS
1. Hervirla
2. Clorarla (2 gotas de lejía por litro de agua)
3. Exponerla al Sol (SODIS) durante un día
Pasos para
desinfectar el agua
empleando la
energía solar
(SODIS)
Los pasos de SODIS: 1º de 5