Ingeniería de Métodos I

Sesión 04

Pedro Pablo Rosales López, Mg. Ing.

¿Qué observas?
 Contenido 4/14
 Introducción a la productividad.
 Importancia de la productividad.
 Productividad, efectividad y eficiencia.
 Aplicaciones sobre productividad.

 Práctica Dirigida.

Unidad 3 - Resultado Específico

Identifica métodos de trabajo utilizados en las diferentes áreas de la empresa
para su mejoramiento.
Diseña y aplica mejoras en los métodos de trabajo para incrementar la
productividad del área de estudio.
Ingeniería de Métodos I

INTRODUCCIÓN A LA
PRODUCTIVIDAD
 ¿Qué es la Productividad?
 Relación entre la Producción obtenida y los Recursos
utilizados para obtenerla.
 Salidas / Entradas
 Resultados / Recursos
 Productos / Insumos
 Beneficios / Costos

 Es el uso eficiente de los Recursos (Trabajo, Tierra,

Materiales, Energía, Información, Tiempo) en la
Producción de Bienes y Servicios.

 La productividad determina el grado de competitividad.

 ¿Qué es la Productividad?

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠

 Entradas:
 Mano de Obra, Materia Prima, Maquinaria, Energía, Capital.

 Salidas:
 Productos
 El Ciclo de la Productividad
 Medición
 Fase crítica que mide los impactos de los cambios
realizados con relación a los principios productivos.

 Evaluación
 Comparación de los logros obtenidos frente a los
niveles planteados y los valores anteriores.

 Planeación
 Persigue la mejora en la performance de los
diversos indicadores empleados, dirigidos a mejorar
la productividad y la rentabilidad de la empresa.

 Mejoramiento
 Acciones concretas para la puesta en práctica de
los planes trazados.
Ingeniería de Métodos I

IMPORTANCIA DE LA
PRODUCTIVIDAD
 Características industriales y
condiciones del mercado
nacional
• Barreras de entrada al El camino
Factores mercado hacia la
organizativos • Competitividad
• Instituciones • Clientes productividad
• Tecnología Modelo • Sustitutos
• Organizativo • Proveedores
• Propietarios • Grupos estratégicos en la
sector
Costo
• Factores producción en el país
Eficacia
Comunicación de • Instituciones
objetivos y Productividad
expectativas
Incremento continuado • Resultados
• Formulación de de la productividad actuales
objetivos • Dirección de la
• Feedback productividad
• Análisis imparciales
Dirección de recursos
• Comunicación de
humanos
presiones de la Innovación
competencia • Sistemas de gratificación
• Conocimiento de • Medidas motivación -
cambio en el sector promoción
• Intercambio con • Programas de aprendizaje
empresas afines
Productividad – Factores que influyen

Factores Externos
 No son controlables por la empresa
 Leyes gubernamentales
 Competitividad industrial
 Demanda de los clientes

Factores Internos
 Capacidad de inventario
 Producto
 Proceso
 Mano de obra
 Calidad
Ingeniería de Métodos I

APLICACIONES SOBRE
PRODUCTIVIDAD
El Ingeniero Industrial y La Productividad

Estudio de Métodos

Estudio
del
Trabajo

Medición del Trabajo

Mayor
Productividad
 Medios para aumentar la Productividad
 Implementar nuevo método de trabajo.
B
D F

A
SECUENCIA ACTUAL : C
A-B-C-E-B-D-F-E E

B
D F

A
SECUENCIA PROPUESTA : C
A-C-D-F-E
E
 Medios para aumentar la Productividad

 Adquirir nueva máquina (mayor capacidad).

Operación Operación
manual automatizada
 Medios para aumentar la Productividad

 Reducir el tiempo improductivo.

Tiempo Real de Operación Jornada 8 horas

Tiempo
Tiempo operación Ocioso
10 min / 48 und / dia
und

Tiempo operación 8 min / und 60 und / dia

 Medios para aumentar la Productividad

 Reducir la cantidad del trabajo.

Tiempo Real de Operación Jornada 8 horas

Tiempo
Tiempo operación Ocioso
10 min / 48 und / dia
und

Tiempo operación 8 min / und 60 und / dia

Tiempo operación óptimo 6 min / und 80 und / dia

Medidas para aumentarla la Productividad

A LARGO PLAZO • Inversiones en factores fijos

NUEVAS INSTALACIONES,
NUEVOS EQUIPOS, ETC.

• Mejor aprovechamiento de los

A CORTO PLAZO recursos disponibles

ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS,

MEJORA DE MÉTODOS DE TRABAJO,
REDISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL, ETC.
Ingeniería de Métodos I

PRODUCTIVIDAD,
EFECTIVIDAD Y EFICIENCIA
 Eficacia

( Producción Real )
% Eficacia = ------------------------------------- x 100
( Producción Programada )

 Eficacia es el cumplimiento de los Objetivos

propuesto.
 Eficiencia Física

Entrada MP Proceso Salida MP

Merma / Producto defectuoso / Desecho

( Salida útil de materia prima )

Eficiencia Física = -------------------------------------------
( Entrada de materia prima )

 Eficiencia Física es el nivel de uso los insumos en el

producto terminado con respecto al total recibido.
 Eficiencia Económica

Costos Totales Ingresos Totales

( Ingresos Totales )
Eficiencia Económica = ----------------------------
( Costos Totales )

 Eficiencia Económica es el nivel de uso de cada

unidad monetaria.
 Productividad

( Producción obtenida )
Productividad = -----------------------------------------------
( Cantidad de Recurso utilizado )

( Producción )
Productividad Parcial Recurso 1 = -----------------------------------
( Consumo del Recurso 1 )

( Producción )
Productividad Total = ----------------------------------------------------
( Recurso 1 + Recurso 2 + Recurso n )
 Medidas de Rendimiento

Capacidad de Diseño
Es la salida teórica máxima, en un periodo de tiempo.

( Salida Actual )
Utilización = --------------------------------- x 100%
( Capacidad de Diseño )

 Utilización, es el porcentaje de la capacidad de

diseño alcanzado.
 Medidas de Rendimiento

Capacidad Efectiva
Es la capacidad que se espera lograr en forma real.

( Salida Actual )
Eficiencia Cap.=---------------------------------x100%
( Capacidad Efectiva )

 Eficiencia de capacidad, es el porcentaje de

capacidad efectiva alcanzado.
 Efectividad

Eficacia Eficiencia
100% 100%

Efectividad
100%

 Si hay Eficacia y Eficiencia, existe Efectividad

 Indice de Productividad
 Para medir el progreso de la productividad, se utiliza el INDICE DE
PRODUCTIVIDAD, que puede ser calculado:

Productividad Observada
Productividad = 100 * --------------------------------------
Estándar de Productividad

 La productividad observada, es la productividad medida durante un

período definido (día, semana, mes, año), en un sistema conocido
(planta, empresa, sector económico, departamento, mano de obra,
energía, país).

 El estándar de productividad base, es la productividad base o

anterior que sirve de referencia.
 Incremento de Productividad

= Obteniendo la
P= _____________ misma producción P= _____________
con menos
recursos

Aumentando la
producción con los
P= _____________ P= _____________
mismos recursos
=

P= _____________ Ideal
 Resumen
UNIDADES FÍSICAS DE PRODUCCIÓN ÚTIL
UNIDADES FÍSICAS EMPLEADAS DE FACTOR/ES

• Se debe intentar alcanzar el menor despilfarro posible

• Es dificil obtener una expresión única de magnitudes heterogéneas

• Se utiliza frecuentemente desde una perspectiva económica y no física

VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCIÓN ÚTIL

>1
VALOR MONETARIO DE LOS FACTORES EMPLEADOS

IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD
INCREMENTOS DE REDUCCIÓN
PRODUCTIVIDAD DE COSTES
 Ejercicio 01: Eficacia
 Tito es dueño de una carpintería, y le han solicitado
100 sillas, para el día sábado. Cuando llega el día
sábado, Tito tiene 90 sillas terminadas.
 ¿Cuál es la Eficacia de Tito?

 Producción Real = 90 sillas

 Producción Programada = 100 sillas
 %Eficacia = (90 sillas / 100 sillas) * 100
 %Eficacia = 90%

 Eficacia es el cumplimiento de los Objetivos

propuesto. En este caso Tito sólo cumplió el 90% de
los objetivos.
 Ejercicio 02: Eficiencia Física
 Cada silla contiene 80 cm2 de madera, al final de la
semana, Tito se da cuenta que ha utilizado 84 m2 de
madera, para confeccionar las 90 sillas.
 ¿Cuál es la Eficiencia Física de la carpintería Tito?

 Salida útil de materia prima = 90 sillas * 80 cm2

 Salida útil de materia prima = 72 m2
 Entrada de materia prima = 84 m2
 Eficiencia Física = (72 m2 / 84 m2) = 0,86

 Eficiencia Física es la relación entre la materia prima

presente en la producción y el total de insumos
utilizados. En este caso Tito usa el 86% de la materia
prima.
 Ejercicio 03: Eficiencia Económica
 Tito vende cada silla en 10 soles y gasta por cada
m2 de madera utilizado, 8 soles, incluyendo la mano
de obra. Considerando que vendió las 90 sillas y
utilizó los 84 m2 de madera.
 ¿Cuál es la Eficiencia Económica de la carpintería?

 Ingresos Totales = 90 sillas * 10 sol/silla = 900 soles

 Costos Totales = 84 m2 * 8 sol/m2 = 672 soles
 Eficiencia Económica = 900 soles / 672 soles = 1.34

 Eficiencia Económica es la relación entre los

ingresos totales y los costos totales. En este caso
Tito genera 1.34 soles por cada sol.
 Ejercicio 04: Productividad Parcial
 La producción de la Carpintería de Tito fue de 90
sillas y utilizó 84 m2 de madera.
 ¿Cuál es la Productividad Parcial de la Madera?

 Producción Obtenida = 90 sillas

 Cantidad de Madera Utilizada = 84 m2
 Productividad Parcial de la Madera = 90 sillas / 84 m2
 Productividad Parcial de la Madera = 1,07 silla / m2
de madera.

 La Productividad Parcial es la relación entre la

cantidad producida y el recurso utilizado, en este
caso madera.
 Ejercicio 05: Productividad Total
 La producción de la Carpintería de Tito fue de 90
sillas y gastó tanto en madera como en mano de
obra, 672 soles.
 ¿Cuál es la Productividad Total de la Carpintería?

 Producción Obtenida = 90 sillas

 Consumo de Recursos = Costo de la Madera + Costo
de la Mano de Obra = 672 soles
 Productividad Total = 90 sillas / 672 soles
 Productividad Total = 0,13 silla / sol.

 La Productividad Total es la relación entre la

producción y todos los recursos utilizados.
 Ejercicio 06: Eficiencia Técnica
• Para producir Técnica HH de Trabajo (L) Insumo (K)
una unidad se
utiliza: A 5 5
B 3 2
C 4 1
D 1 3

• Eficiencia técnica y eficiencia económica.

• Pregunta A : Cuál es la técnica menos eficiente, desde

el punto de vista técnico?.
• Pregunta B : Cuál es la técnica más eficiente desde el
punto de vista económico si el precio de la unidad
trabajada es 3 y la de insumo es 8?.
• Pregunta C : Y si el precio de L es 6 y de K es 5, cuál es
la más eficiente?
 Ejercicio 07: Incremento de productividad
 Una empresa ha pasado de producir 2.000 u. de
producto por trabajador a producir en los siguientes
años 2.330 u., 2.250 u., 2.300 u., 2.310 u.
 Estudiar la evolución de la productividad calculando la
tasa de variación anual de productividad.
 Ejercicio 08: Bolsas de Café
 La semana pasada se empacó 148,000 bolsas de
café.
 La capacidad efectiva de la línea de empaque es de
172,800 bolsas.
 En el área hay tres turnos de 8 horas por día.
 La línea de empaque fue diseñada para empacar
1,200 bolsas de café por hora.

 Determinar:
 Cómo se encuentra la Capacidad Efectiva.
 Calcular la Capacidad de Diseño.
 Calcular la Utilización.
 Calcular la Eficiencia de la capacidad.

o CE = 1,200 b/h * 8 h/t * 3 t/d * 6 d = 172,800 b

o CD = 1,200 b/h * 8 h/t * 3 t/d * 7 d = 201,600 b
 Ejercicio 08: Bolsas de Café
 Debido al aumento en demanda por el café regular se
desea añadir otra línea de empaque y reclutar a nuevo
personal.

 El departamento de ventas quiere saber cuantas bolsas tendrá

disponible tan pronto comience la segunda línea de empaque.

 En un mes se espera que la eficiencia de la segunda línea llegue

a 80%, ¿cuánto será la producción total de bolsas de café?
 Ejercicio 09: El Guerrero Azul
 El plato Guerrero Azul, es en base a conchas negras. Es el plato de
mayor demanda.
 El mes pasado se sirvieron 538 servicios del plato.
 La capacidad efectiva de la cocina es de 565 servicios mensuales
de ese plato.
 En el área hay dos turnos de 8 horas por día y se trabaja de martes
a sábados.
 La cocina fue diseñada para servir 10 platos por hora.

 Determine, con respecto al mes anterior :

 La Capacidad de Diseño,
 La Utilización,
 La Eficiencia cuando prepara el plato Guerrero Azul.

 Determine, con respecto al mes actual :

 Si el Output Actual (mes actual) es de 540.
 ¿Cuál seria la Eficiencia?.
 Ejercicio 09: El Guerrero Azul
 Determine, con respecto al siguiente mes :
 Debido al aumento en demanda por el plato principal se desea abrir las 24 horas
con un turno adicional y personal nuevo.
 Se quiere saber cuantos platos del plato Guerrero Azul, se podrán servir durante
el próximo mes.

 Determine, con respecto a los siguientes meses :

 En un mes se espera que la eficiencia del 3er turno aumente en 10%
 ¿Cuántos platos se servirán entonces?
 Para terminar
 ¿Qué hemos aprendido?
 ¿Qué es productividad?
 ¿Qué es eficiencia?
 ¿Por qué es útil lo aprendido?

 Resolver los ejercicios de la Hoja de Problemas….

Somos lo que hacemos día a día
de modo que la excelencia no es
un acto, sino un hábito.

Aristóteles