Cuaderno de Campo

FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA EUREKA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA“SIGMA”
TÍTULO DEL PROYECTO:
BIOPLAST
EXPOSITOR 1:
REYNA COSME, Geraldine
Grado y Sección: 4to “U” Teléfono: 999005978
Correo Electrónico: [email protected]
EXPOSITOR 2:
GALARZA PAREDES , Daniel
Grado y Sección: 5to “U” Teléfono: 999005978
DOCENTE:
ANCHIRAICO ORÉ , Lizeth Nataly
Especialidad: CTA Teléfono: 978035747
JAUJA -2019
OBJETIVOS GENERALES
 Desarrollar un bioplástico a base de cascara de plátano, con el fin de

reemplazar los plásticos convencionales y disminuir la contaminación
ambiental.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Analizar las técnicas que se utilizan para la elaboración del plástico en

mención.
 Conocer las características y propiedades del plástico hecho a base de
cascara de plátano.
 Mejorar las propiedades físicas del plástico a base de cascara de plátano
con el fin de que cumpla las mismas funciones que el plástico
convencional, o de otra forma llegar a conocer sus limitaciones.
VARIABLES
 Propiedades y características de la cascara de plátano
 Tiempo de degradación de los plásticos a base de cascara de plátano
RECURSOS
 Para la obtención del almidón de plátano:
Material Cantidad
1.5Kg
Cascara de plátanos
200mL
Jugo de naranja agria
1
Parrillas
1
Termómetro
1
Horno de estufa
1
Rodillo
1
Cuchillo
1
Tamiz
 Para la elaboración del bioplástico:

Material Cantidad
10g
Almidón de plátano
60mL
Agua
5mL
Vinagre
5mL
Glicerina
METODOLOGÍA
1. Obtención del almidón:
Lavar los plátanos sin pelarlos para así eliminar suciedades y/o
bacterias y no eliminar los compuestos que se presentan en la parte interior
de la cascara, luego quitar la cascara y para prevenir la oxidación de la misma
colocarla en el jugo de naranja, este ayuda con la propiedad de la vitamina C
que previene la oxidación, luego con la ayuda de un cuchillo quitamos la parte
cremosa (interior) de la cascara, obteniéndolas en forma de tiras, y luego
colocarlo en la estufa de la cocina con una rejilla para evitar que se queme y
a la vez quitándole el agua, luego de deshidratado se tritura el mismo y se
obtiene un polvillo, tamizado.
2. Elaboración del bioplástico:
Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua,

una cucharada de vinagre y una cucharadita de glicerina. La mezcla obtenida
se debe revolver hasta su completa homogenización y cocción hasta que
espese. La pasta, así obtenida, se dispersa sobre una superficie seca y lisa
para su secado.
CRONOGRAMA
Los días planeados para la presente investigación se dan a conocer según el
siguiente cronograma:
07/09 a 25/09 – Planteamiento teórico del trabajo
26/12 a 30/12 – Primeras pruebas del trabajo
31/12 a 04/01 – Alcances primarios de las diferentes pruebas
05/01 a 12/01 – Mejora de la investigación
13/01 a 16/01 – Conclusiones de la presente Investigación.
DESARROLLO DE LA
INVESTIGACION
PROCEDIMIENTO PARA LA EXTRACCIÓN DEL ALMIDÓN
A continuación, se describen los procedimientos utilizados en la elaboración de

muestras de bioplásticos.
Solución antipardeamiento
Esta solución tiene como función evitar la
oxidación enzimática del almidón. Esta
solución se extrajo del jugo de la naranja
agria; ya que en revisión de la literatura hace
referencia que la Vitamina C (presente en
todos los cítricos) ayuda a prevenir dicha
oxidación.
Lavado de los plátanos

El lavado de los plátanos se realizó con agua de la
red pública, y se realizó con la intención de eliminar
cualquier tipo de suciedad externa que pudiese
presentarse en las cáscaras.
Pelado de plátanos e inmersión de las cáscaras

Con ayuda de un cuchillo se realizan cortes a lo largo
de la fruta, para posteriormente desprender la cáscara
del plátano. Inmediatamente se pela el plátano, se
debe hacer la inmersión de la cáscara, en la solución
antipardeamiento para evitar la oxidación mencionada.
Rayado del endocarpio y deshidratación

En nuestro caso, se puede decir que reciclamos las cáscaras, que en otro caso
serían para el desperdicio. Con ayuda de
un cuchillo se rayan las cáscaras (el
endocarpio) para extraer lo que queda
del plátano, que es de donde se
obtendrá posteriormente el almidón.
A medida que se obtienen las tiras de almidón de las cáscaras, se van colocando
en las parrillas, para ser deshidratadas.
Molienda, triturado y tamizado
Una vez deshidratadas, las tiras se trituran y muelen, para obtener una especie
de polvillo. Finalmente, el polvillo se tamizó para obtener una granulometría
homogénea.
Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidón se procedió a colocar

gotas de yodo sobre muestras del producto tamizado. La aparición de algún tipo
de coloración oscura, como resultado de este procedimiento, es indicativo de la
presencia de almidón en la sustancia.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL

BIOPLÁSTICO
Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua, una

cucharada de vinagre y una cucharadita de glicerina. La mezcla obtenida se debe
revolver hasta su completa homogenización y cocción hasta que espese. La
pasta, así obtenida, se dispersa sobre una superficie seca y lisa para su secado.
RESULTADOS OBTENIDOS
Primeramente, se realizó la extracción del almidón de las cáscaras del plátano.

En seguida, se procedió con la fabricación del bioplástico, para ello aplicamos
diferentes técnicas estudiadas e investigadas de manera grupal, con
anticipación.
El bioplástico obtenido presentó propiedades físicas, químicas y ecológicas
adecuadas, que cuidaran del planeta en gran medida
De todos los métodos para fabricación de bioplásticos probados en este proyecto
logró sobresalir el que se realizó a base de vinagre y glicerina, ya que se observó
que presentaba buenas propiedades mecánicas, como lo son la flexibilidad y la
resistencia.
La temperatura de secado fue constante, para brindarle una característica
uniforme.
CONCLUSIONES
 Como producto final de nuestra investigación obtuvimos bioplásticos con

características y propiedades químicas favorables para el medio
ambiente.
 La elaboración y secado de la cascara de plátano se llegaron a realizar
sin muchas complicaciones.
 La mayor complejidad del proyecto fue la obtención del almidón de la
cáscara de plátano, ya que se requería de diferentes pruebas tanto físicas
como químicas.
 Haciendo referencia a la pigmentación del bioplástico, consiste en
escoger el tinte de mayor conveniencia, dependiendo del uso final que se
le dará.
CHECA CHACON, NICH
MAMANI ANAHUA, CRISTIAN
MENDOZA YNOFUENTES, JEREMY
TRIVEÑO DIAZ, KATHERINE

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 Desarrollar un bioplástico a base de cascara de plátano, con el fin de

 Analizar las técnicas que se utilizan para la elaboración del plástico en

 Para la elaboración del bioplástico:

2. Elaboración del bioplástico:

Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua,

07/09 a 25/09 – Planteamiento teórico del trabajo

26/12 a 30/12 – Primeras pruebas del trabajo

31/12 a 04/01 – Alcances primarios de las diferentes pruebas

05/01 a 12/01 – Mejora de la investigación

13/01 a 16/01 – Conclusiones de la presente Investigación.

A continuación, se describen los procedimientos utilizados en la elaboración de

Lavado de los plátanos

Pelado de plátanos e inmersión de las cáscaras

Rayado del endocarpio y deshidratación

Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidón se procedió a colocar

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL

Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua, una

Primeramente, se realizó la extracción del almidón de las cáscaras del plátano.

 Como producto final de nuestra investigación obtuvimos bioplásticos con

MAMANI ANAHUA, CRISTIAN

MENDOZA YNOFUENTES, JEREMY

TRIVEÑO DIAZ, KATHERINE

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