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    ¿Qué Es Una Emulsión?

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    Una emulsión es la unión homogénea de dos líquidos inmiscibles, donde una fase se dispersa en la otra. Las emulsión consisten en una fase continua que contiene gotas de una fase dispersa. Los agentes tensioactivos ayudan a estabilizar las emulsión reduciendo la tensión superficial y previniendo la coalescencia de las gotas.

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    Una emulsión es la unión homogénea de dos líquidos inmiscibles, donde una fase se dispersa en la otra. Las emulsión consisten en una fase continua que contiene gotas de una fase dispersa. Los agentes tensioactivos ayudan a estabilizar las emulsión reduciendo la tensión superficial y previniendo la coalescencia de las gotas.

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    Una emulsión es la unión homogénea de dos líquidos inmiscibles, donde una fase se dispersa en la otra. Las emulsión consisten en una fase continua que contiene gotas de una fase dispersa. Los agentes tensioactivos ayudan a estabilizar las emulsión reduciendo la tensión superficial y previniendo la coalescencia de las gotas.

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    Una emulsión es la unión homogénea de dos líquidos inmiscibles, donde una fase se dispersa en la otra. Las emulsión consisten en una fase continua que contiene gotas de una fase dispersa. Los agentes tensioactivos ayudan a estabilizar las emulsión reduciendo la tensión superficial y previniendo la coalescencia de las gotas.

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    1. ¿Qué es una emulsión?

    Se entiende por emulsión química o simplemente emulsión a la unión más o menos


    homogénea de dos líquidos inmiscibles, o sea, que no se mezclan totalmente el uno con el
    otro. Las emulsiones consisten en la dispersión de un líquido o fase en el otro.

    Forman lo que ordinariamente se conoce como un coloide. Si bien estos dos términos se usan
    de manera indistinta, las emulsiones se diferencian de otros coloides porque se componen
    siempre de fases líquidas.

    Estas dos fases que componen una emulsión son siempre dos distintas:

     Fase continua. Aquella que es predominante a la otra, o sea, aquella dentro de la cual
    se dispersa la fase dispersa.
     Fase dispersa. Aquella que es minoritaria frente a la otra, o sea, que se dispersa dentro
    de la otra.

    Debido a distintos fenómenos químicos y físicos, las emulsiones tienden siempre al color
    blanco, a menos que sean emulsiones diluidas (tendiendo entonces al azul) o concentradas
    (tendiendo al amarillo). Unas y otras se distinguen a partir del gradiente de concentración de
    una fase en la otra.

    2. ¿Qué es floculación?
    La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en microflóculos y después en
    los flóculos más grandes que pueden ser depositados llamados flóculo. La adición de otro
    reactivo llamado floculante o una ayuda del floculante puede promover la formación del
    flóculo.

    Los factores, que pueden promover la coagulación-floculación, son el gradiente de la


    velocidad, el tiempo, y el pH. El tiempo y el gradiente de velocidad son importantes al
    aumentar la probabilidad de que las partículas se unan juntos. Por otra parte el pH es un factor
    prominente en el retiro de coloides.

    3. ¿Qué es sedimentación?
    La sedimentación es el proceso por el cual el material sólido, transportado por una corriente
    de agua, se deposita en el fondo del río, embalse, canal artificial, o dispositivo construido
    especialmente para tal fin. Toda corriente de agua, caracterizada por su caudal, tirante de
    agua, velocidad y forma de la sección tiene una capacidad de transportar material sólido en
    suspensión. El cambio de alguna de estas características de la corriente puede hacer que el
    material transportado se sedimente; o el material existente en el fondo o márgenes del cauce
    sea erosionado.
    La sedimentación de sólidos en líquidos está gobernada por la ley de Stokes, que indica que las
    partículas sedimentan más fácilmente cuando mayor es su diámetro, su peso específico
    comparado con el del líquido, y cuando menor es la viscosidad del líquido. Por ello, cuando se
    quiere favorecer la sedimentación se trata de aumentar el diámetro de las partículas, haciendo
    que se agreguen unas a otras, proceso denominado coagulación y floculación.

    Los dispositivos construidos para que se produzca la sedimentación en ellos son:

     Desarenador: diseñado para que se sedimenten y retengan sólo partículas mayores de un


    cierto diámetro nominal y en general de alto peso específico (arena);
     Sedimentadores o decantadores, normalmente utilizados en plantas de tratamiento de agua
    potable, y plantas de tratamiento de aguas servidas;
     Presas filtrantes: destinadas a retener los materiales sólidos en las partes altas de las cuencas
    hidrográficas.
    4. ¿Qué es coalescencia?
    La coalescencia es la propiedad de algunos fluidos o materiales de unirse en un solo cuerpo
    formando otro de mayor dimensión.
    Es un término usado frecuentemente en el sector del aire comprimido. Es habitual que los filtros
    de aire o gases comprimidos sean de tipo coalescente.
    Este tipo de filtros están diseñados para conseguir que las gotas de agua condensada o aceite
    se unan en su interior fluyendo al fondo del recipiente, donde a través de un sistema de purga
    adecuado se pueden evacuar al exterior.

    5. ¿A qué se refiere estabilidad en una emulsión?


    Decimos que una emulsión es estable cuando mantiene sus propiedades durante un tiempo
    suficientemente largo para el propósito que motivó su preparación. Así, una pintura vinílica (a
    base de agua) debe permanecer emulsionada durante varios días, aún despúes de diluirla con
    agua para que pueda aplicarse la pintura; a diferencia de un plaguicida cuya emulsión debe
    romperse lo más pronto posible después de su rociado para evitar que el agua de lluvia
    arrastre el principio activo (aceitoso) en forma de emulsión. No tiene sentido decir que la
    pintura es una emulsión "más estable" que el plaguicida. Cada uno tiene una estabilidad
    adecuada a su uso y ésta es la vara de medir que debe usarse para calificar la estabilidad de
    una emulsión.

    Los agentes emulsificantes pueden actuar mediante tres diferentes mecanismos:

    1. Adsorción del anfífilo sobre a la superficie de la gotícula para disminuir la energía


    superficial
    2. Formación de cristales líquidos que sirven como "escudo" entre la fase oleosa y la fase
    acuosa
    3. Formación de una envoltura de gel que protege a las gotículas para que no coalezcan

    Existen algunas pruebas para comprobar la estabilidad de una emulsión:

    1. Viscosidad contra tiempo


    2. Centrifugación
    3. Análisis del tamaño de gota por microscopio
    4. Almacenamiento a altas temperaturas

    6. ¿Cuál es efecto tensoactivo en una emulsión?

    Los tensoactivos son moléculas orgánicas que modifican las fuerzas de superficie o atracción
    existentes entre las moléculas de una sustancia líquida, en la superficie de contacto, con un
    sólido. Es decir, disminuyen la tensión superficial.

    Son componentes que ayudan a disolver o emulsionar sustancias insolubles en agua; aceites,
    grasas, suciedad, etc. Su función principal es desprender la suciedad facilitando la limpieza. Los
    tensoactivos tienen dos partes:

     Una parte polar: con cierta carga eléctrica que es soluble en agua (hidrófila) y que
    provoca la dispersión o la solubilización.
     Una parte apolar; sin carga eléctrica que no se disuelve en agua (hidrófoba). Puede
    llegar a ser soluble gracias a los grupos hidrófilos.

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