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    Israel Aguirre
    Este documento describe varios equipos utilizados en el procesamiento de lácteos, incluyendo tanques de refrigeración, marmitas, tinas queseras, descremadoras, mantequilleras y otros equipos. Para cada equipo se proporciona una breve descripción, especificaciones técnicas, costos de funcionamiento y recomendaciones como solicitar un manual de funcionamiento y capacitación en el uso del equipo.

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    Este documento describe varios equipos utilizados en el procesamiento de lácteos, incluyendo tanques de refrigeración, marmitas, tinas queseras, descremadoras, mantequilleras y otros equipos. Para cada equipo se proporciona una breve descripción, especificaciones técnicas, costos de funcionamiento y recomendaciones como solicitar un manual de funcionamiento y capacitación en el uso del equipo.

    Descripción original:

    PyDI Leche

    Título original

    2.3

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    Este documento describe varios equipos utilizados en el procesamiento de lácteos, incluyendo tanques de refrigeración, marmitas, tinas queseras, descremadoras, mantequilleras y otros equipos. Para cada equipo se proporciona una breve descripción, especificaciones técnicas, costos de funcionamiento y recomendaciones como solicitar un manual de funcionamiento y capacitación en el uso del equipo.

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    Este documento describe varios equipos utilizados en el procesamiento de lácteos, incluyendo tanques de refrigeración, marmitas, tinas queseras, descremadoras, mantequilleras y otros equipos. Para cada equipo se proporciona una breve descripción, especificaciones técnicas, costos de funcionamiento y recomendaciones como solicitar un manual de funcionamiento y capacitación en el uso del equipo.

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    Selección del equipo para el manejo de materiales

    Tanques de refrigeración
    TANQUES DE REFRIGERACIÓNARIA
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite mantener fría la leche, hasta su uso final, construido en acero
    inoxidable; tanque horizontal de 3,500 lts y tanque vertical de 1,000 lts ambos con agitador
    a 20 rpm.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina. Solicitar una
    capacitación previa del uso de la máquina. Solicitar tiempo de garantía.
    Marmitas
    MARMITA VOLCABLEARIA
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite efectuar diversas operaciones tales como pasteurización de la leche,
    cuaje para queso y maduración del yogurt Esta construida en acero inoxidable, es una
    unidad compacta con tapa; posee una capacidad de 50 galones (aprox 200 lts). Motor
    trifásico, reductor importado. Tiene agitador a 30 RPM con raspadoras de resina de alta
    resistencia, es volcable con manija; tiene cámara doble para aceite o agua. El sistema de
    calentamiento puede ser a gas o vapor.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina. Solicitar una
    capacitación previa del uso de la máquina. Solicitar tiempo de garantía.
    MARMITA PASTEURIZADOR 150 LT
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite efectuar operaciones tales como pasteurización de la leche, cuaje para
    queso y maduración del yogurt. Esta construida en acero inoxidable, es una unidad
    compacta con tapa; posee unas capacidades distintas según modelos; tiene controles con
    pirómetro; el agitador tiene 4 paletas y motor de 1HP.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina. Solicitar una
    capacitación previa del uso de la máquina. Solicitar tiempo de garantía.
    Tinas queseras
    TINA QUESERA Q 100 SOL
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite efectuar diversas operaciones tales como pasteurización de la leche,
    cuaje para queso y maduración del yogurt. Esta construida en acero inoxidable, es una
    unidad compacta con tapa; posee una capacidad de 100 litros y cuenta con dos hornillas de
    gas propano, contiene una chaqueta de aceite o agua, 4 patas reforzadas, no contiene paleta.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina. Solicitar una
    capacitación previa del uso de la máquina. Solicitar tiempo de garantía.
    TINA QUESERA Q2. OG – 10
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite efectuar diversas operaciones tales como pasteurización de la leche,
    cuaje para queso y maduración del yogurt. Esta construida en acero inoxidable, es una
    unidad compacta con tapa; posee una capacidad de 100 litros y cuenta con dos hornillas de
    gas propano, contiene una chaqueta de aceite o agua, 4 patas reforzadas, no contiene paleta.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento de la máquina. Solicitar una
    capacitación previa del uso de la máquina. Solicitar tiempo de garantía.
    Descremadoras
    DESCREMADORA TINA Q 100 SOL
    Descripción del equipo:
    Máquina que retira la crema de la leche. Permite retirar la crema en forma rápida y efectiva.
    Material del recipiente en acero inoxidable
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento. Solicitar una capacitación
    previa del uso. Solicitar tiempo de garantía.
    DESCREMADORA DE LECHE TGT - 50X
    Descripción del equipo:
    Máquina que retira la crema de la leche. Permite retirar la crema en forma rápida y
    efectiva, material del recipiente en acero inoxidable
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento. Solicitar una capacitación
    previa del uso. Solicitar tiempo de garantía.
    Mantequillera
    MANTEQUILLERA ELBA 30
    Descripción del equipo:
    Equipo que permite elaborar mantequilla, construida en acero inoxidable, es una unidad
    compacta con tapa; posee una capacidad de 30 litros y produce 12 litros de crema; cuenta
    con motor de ½ HP.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento. Solicitar una capacitación
    previa del uso. Solicitar tiempo de garantía.
    Equipos varios
    MESA DE TRABAJO PARA QUESERIAS
    Descripción del equipo:
    Muy versátil para cualquier producto, usado en la industria de alimentos, fármacos,
    cosméticos, minerales, etc. construido todo en Acero Inoxidable calidad AISI 304, espesor
    de plancha 1.6mm, construida con planchas de bordes plegados para su mayor consistencia
    de rigidez, soporte de estructura con tubo 1-1/4” de diámetro, altura nivel del piso 0.80m,
    transportable sobre ruedas, acabado sanitario.
    Datos Técnicos:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento. Solicitar una capacitación
    previa del uso. Solicitar tiempo de garantía.
    ENVASADORA AL VACIO VAC - DZ – 300
    Descripción del equipo:
    Máquina compacta que envasa al vacío diversos productos tales como productos
    alimenticios, pescados carnes y otros. La bomba de vacío extrae 8 m3 por hora. Tiene
    controles electrónicos y tapa transparente; el sellado es frontal hasta una dimensión de 22
    cm. Construido totalmente en acero inoxidable.
    Datos Técnicos:

    Costos de funcionamiento:

    Recomendaciones:
    Solicitar siempre un manual o catálogo de funcionamiento. Solicitar una capacitación
    previa del uso. Solicitar tiempo de garantía.

    Referencias
    Escobar, R., Arestegui, M., Moreno, A., & Sanchez, L. (2013). Catálogo de maquinaria
    para procesamiento de lácteos. Lima: IDE.

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