Lectura Norma ISO 22005
Lectura Norma ISO 22005
Lectura Norma ISO 22005
Un sistema de trazabilidad es una herramienta útil para ayudar a que una organización, que
esté actuando dentro de una cadena alimentaria, logre los objetivos definidos en un
sistema de gestión.
La implementación de un sistema de
trazabilidad por una organización depende de
Esta Norma Internacional proporciona los principios y especifica los requisitos básicos para
el diseño y la implementación de un sistema de trazabilidad de la cadena alimentaria.
Puede ser aplicada por una organización que esté actuando en cualquier etapa de la
cadena alimentaria.
Está prevista para que sea lo suficientemente flexible como para permitir que las
organizaciones alimentarias (tanto para animales como para consumo humano) alcancen
sus objetivos identificados.
El sistema de trazabilidad es una herramienta técnica para ayudar a una organización a que
cumpla con sus objetivos definidos, y es aplicable cuando es necesario determinar la
historia o la ubicación de un producto o sus componentes pertinentes.
Definición de Objetivos
Definición de productos e insumos
Identificación de Proveedores y Clientes
Establecimiento del Flujo de Productos
Establecimiento de Requerimientos de Información
Establecimiento de Procedimientos
Generación de Mecanismos Coordinación
Definición de Responsabilidades
Plan de Formación
Monitoreo
Auditorías Internas
Revisiones
Alcances
Características