EVIDENCIA AP03-EV03

PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATÉGICO"

“YOGOWHIM”

APRENDIZ:
GERMÁN DAVID BETANCOURT GÓMEZ

INSTRUCTOR:
OSCAR IVAN GÓMEZ TORRES

TECNOLOGÍA GESTIÓN DE MERCADOS

FICHA # 1966002
 INTRODUCCIÓN

Con este proyecto buscamos acercarnos a un análisis real y confiable de las

actuales necesidades del mercado, para lo cual utilizaremos variables cualitativas
concernientes al conocimiento del consumidor, así mismo, emplearemos variables
cuantitativas que nos permitirán conocer la viabilidad de implementar un plan de
mercadeo para la comercialización de yogurt casero en la ciudad de Tuluá.

El sector agropecuario debe hacer un esfuerzo por modernizarse a fin de

responder a las demandas de los clientes a nivel mundial, organizando y
mejorando sus procesos productivos y administrativos para obtener productos
altamente competitivos, respetando el medio ambiente biótico y asegurando las
condiciones de justicia social.

Colombia es un país que aún subsiste de la economía primaria (sector

agropecuario) y presenta algunas falencias de carácter organizacional, lo que
implica adoptar estrategias y herramientas de desarrollo básico que lo acerquen a
la dinámica del mercado globalizado de productos agroalimentarios; en razón al
rápido crecimiento del comercio global de bienes y servicios, la innovación y las
propuestas en los tratados de libre comercio, la presión de los clientes por bienes
de calidad.
1. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO:

Nombre del producto: Yogowhim

Presentacion personal, adicional de cereal si el cliente lo desea como se

mestra en la imagen.
2. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS:

2.1 Idea de negocio:

Ofrecer un producto lácteo que contribuya en la nutrición de los habitantes de la
ciudad de Tuluá.

2.1.1 Características:

1. personas con un estilo de vida saludable.

2. personas que consumen y gustan del yogurt casero.

3. estudiantes de instituciones educativas para sus refrigerios.

4. personas de la ciudad de Tuluá.

2.1.2 Estructura del orden de ideas:

1. Forma geográfica: población de la ciudad de Tuluá.

2. Forma demográfica: personas de diferentes culturas.

3. Forma psicográfica: personas con un estilo de vida saludable.

4. Forma conductual: personas que les gusta el yogurt casero.

2.1.3 Búsqueda de información:

 Forma geográfica: población de la ciudad de Tuluá (214.081 personas) según

el departamento administrativo nacional de estadística DANE.
 Forma demográfica: personas de lo diferentes barrios de la ciudad.
 Forma psicográfica: personas con un estilo de vida saludable (40%)
 Forma conductual: personas que les gusta el Yogurt casero (50%)
 2.1.4. Calcular resultado final:

1. forma geográfica: 214.081 personas

2. Forma demográfica: 23.602 de los diferentes barrios de la ciudad

3. forma psicográfica: el 40% el cual representa 85.632 personas con

Gustos saludables

4. forma conductual: 50% el cual representa 107.040 personas que les

Gusta el yogurt casero.

Segmentación final: 85.632 personas de la ciudad de Tuluá con un estilo de vida

saludable y que les gusta incluir en su dieta un producto lácteo que aporte una
mejor nutrición a su organismo.

2.1.5 Calculo tamaño muestral:

Tamaño de muestra buscada

Tamaño de la población 214.081

Nivel de confianza 95% =1.96

Probabilidad de éxito 50% =0.5

Probabilidad de fracaso 50% =0.5

Precisión 5% =0.05

2.2 Segmentación de mercados:

La segmentación del mercado utilizada por YOGOWHIM está dada de la siguiente

manera:

Eslogan “Sabor a tu vida “

Radica en el hecho de que beber YOGOWHIM nos atrevemos a algo diferente y
siempre mejor, motiva a la libertad de escoger lo que realmente queremos tomar y
que sea de gran aporte nutricional para todos sus consumidores.

Nuestro segmento de mercado va dirigido a la población de Tuluá; niños, jóvenes,

adolescentes y adultos en general que les guste probar nuevos e innovadores
productos. Personas de cualquier descendencia étnica, ocupación o nivel de
educación con ingresos de un salario mínimo; ya que este yogurt no está enfocado
a un solo grupo de consumidores, cualquiera lo puede consumir. Nos brinda
diversas presentaciones y una variedad de sabores.

3. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO:

3.1 Descripción del producto: producto obtenido a partir de la fermentación de la

leche de vaca, por medio de dos microorganismos: Lactobacillus Bulgaricus y
Estreptococos Thermophilus.

3.1.2. Incubación: Temperatura: 42 a 45 grados C. Tiempo: 3 a 6 horas.

3.1.3. Información Nutricional:

Porción (200 ml)

Energía (kcal) 84
Proteínas (g) 4.8
Grasa total (g) 0.07
Grasa saturada (g) 0.05
Ácidos grasos trans (g) 0.00
Colesterol (g) 0.24
Carbohidratos (g) 9.8
Calcio (mg) 148
Fosforo (mg) 144
3.1.4 Materia prima/ insumos Porcentaje
Leche entera Base de calculo
Azúcar 10%-15%
Cultivo comercial 3% - 5%
Fruta 6% - 12%
Colorante al gusto
Saborizante al gusto
Conservante 0.02% 0.05%
Presentación empaques: Envase plástico de 2000 ml

Comerciales Envase plástico de 1000 ml

Envase plástico de 200 ml

Temperatura de refrigeración: 4 grados C

Elaboración de la salsa de frutas: la fruta debe ser de un porcentaje entre 6- 12%.

Se prepara la salsa de fruta con la mitad del azúcar descripto, con una Cocción de
12 minutos. La salsa se debe aplicar a temperatura ambiente. Características
organolépticas: producto ligeramente acido con textura media, olor característico y
color acorde a su sabor. Vida útil: 10 días a partir de su elaboración conservándolo
en frio. Instrucciones de consumo: una vez abierto consumir lo más pronto posible,
dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado.

4. PROPUESTA DEL DISEÑO DEL ENVASE:

En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque

además de contener, proteger y preservar el producto permitiendo que este llegue
en óptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de
promoción y venta.
Meyers y Gerstman mencionan en su libro “El Empaque Visionario” que existe un
viejo dicho que afirma que el empaque es el producto. Esto es especialmente
cierto con muchos empaques de alimentos, medicinas y cosméticos en los cuales
el producto en sí quizá sea un polvo, un líquido o cualquier otra cosa carente de
atractivo. De ser así. El empaque es el que logra la venta.

Para Kerin y Rudelius, el empaque es “cualquier contenedor en que se ofrece un

producto para venta en que se comunica la información de la etiqueta.

4.1 Características del polietileno de alta densidad:

El polietileno de alta densidad es un polímero que se caracteriza por:

1. Excelente resistencia térmica y química.

2. Muy buena resistencia al impacto.
3. Es sólido, incoloro, translúcido, casi opaco.
4. Muy buena procesabilidad, es decir, se puede procesar por los métodos de
conformados empleados para los termoplásticos, como inyección y
extrusión.
5. Es flexible, aun a bajas temperaturas.
6. Es tenaz.
7. Es más rígido que el polietileno de baja densidad.

8. Presenta dificultades para imprimir, pintar o pegar sobre él.

9. Es muy ligero.
10. Su densidad se encuentra en el entorno de 0.940 - 0.970 g/cm 3.
11. No es atacado por los ácidos, se considera una resistencia máxima de
60°C de trabajo para los líquidos, pues a mayor temperatura la vida útil se
reduce. Otros termoplásticos ofrecen mejor resistencia a mayores
temperaturas.
12. Es mucho mejor para el Reciclaje Mecánico y Térmico.
4.1.1 Reciclaje:

Este material puede ser reciclado, al igual que los demás termoplásticos. Es
identificado con el siguiente símbolo:

(el número dentro del triángulo representa las veces que ha sido reutilizado)

El polietileno de alta densidad es reciclable.

 Este material es sumamente utilizado en la industria tanto comestible como

industrial por la carencia de color y gran solidez, pudiendo contener desde
alimentos comestibles, bebibles hasta productos industriales.

 Resistencia: dentro del uso de los plásticos uno de los que más se destaca
es en su capacidad para contener y resistir sin alterar las sustancias.
4.1.2 Tipo de envase a utilizar para la distribución de nuestro YogoWhim:

Presentación familiar de 1 LT y 2 LT

Presentación personal vasos desechables con tapa:

5. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO:

MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NUMERO 2652 DE

2004 (agosto 20) DIARIO OFICIAL NO 45.652 DE AGOSTO 26 DE 2004.

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o

etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de
alimentos para consumo humano.

EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL En ejercicio de sus atribuciones

legales, en especial las conferidas por las Leyes 09 de 1979 y 170 de 1994, el
numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003, y CONSIDERANDO Que
mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhirió al Acuerdo de la Organización
Mundial del Comercio, el cual contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstáculos
Técnicos al Comercio; Que la Decisión 562 de la Comunidad Andina señala las
directrices para la elaboración, adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos en
los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario, estableciendo
en el artículo 9º numeral 3 literal d) que los Reglamentos Técnicos que se
elaboren, adopten y apliquen deberán establecer en relación con los requisitos de
envase, empaque y rotulado o etiquetado, las especificaciones técnicas
necesarias de los envases o empaques adecuados al producto para su uso y
empleo, así como la información que debe contener del producto, incluyendo su
contenido o medida; Decreto 3075/1997 por el cual se reglamenta parcialmente la
ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés
público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente decreto son
de orden público. Regulan todas las actividades que puedan generar riesgo por el
consumo de alimentos.
6. ARGUMENTOS PORQUE REALIZAR LA PROPUESTA:

 Proponemos un envase ergonómico, resistente e incoloro de plástico HDPE

lo que nos ofrece las ventajas de entregar un producto libre de
contaminación. Y que nos garantiza que no alterara nuestro producto y
brindara protección al mismo.
 Presentamos un diseño de envase que cumple con las normas técnicas y de
calidad solicitadas en la resolución 2652 del 2004.
 Nuestro envase tiene una presentación en 1000 ml, 2000 ml, y 200 ml lo cual
nos facilita el manejo de peso para nuestros clientes.
 Su color transparente nos da la oportunidad de que se pueda evaluar el
producto de una manera visual y nos aporta la ventaja de que los colores de
nuestro yogur serán atractivos a la vista del cliente.
 Su material garantiza una buena calidad y resistencia, logrando que su
contenido tenga una mayor duración y conserve sus propiedades.
 Su diseño nos permite comodidad al momento de manipular el envase
gracias a su sistema de asa o agarre.
 La falta de color del envase nos permite poder elaborar una etiqueta atractiva
y llamativa que nos aporte recordación de la marca.

7. PLAN ESTRATÉGICO:

7.1 Factores claves:

Para este caso, el de YogoWhim, como es un producto y un mercado nuevo no se

cuenta con un plan de marketing anterior, por lo cual se iniciará desde una base
de cero para plantear un modelo de plan de marketing para nuestro producto, para
realizar un plan de marketing se requiere de un análisis tanto en el sector externo
como en el interno. Para el sector externo concluimos que nuestro segmento de
mercado va dirigido a la población de Tuluá, niños, Jóvenes, adolescentes y
adultos en general que les guste probar nuevos e innovadores productos, brinda
diversas presentaciones y una variedad de sabores que permite cubrir el gusto y
necesidad de cada cliente. Analizando el entorno social, económico y político
tenemos un enfoque muy abierto ya que nuestro producto YOGOWHIM no tiene
un solo grupo de consumidores y cualquiera lo puede incluir dentro de sus
necesidades dietarías. Dentro de La Competencia de YOGOWHIM encontramos
los siguientes: Yogo Yogo, Bon Yurt, Alpina, Colanta, Parmalat. En Colombia hay
grandes empresas que producen diferentes marcas de yogurt como son: Alpina,
Colanta y Parmalat.

En Colombia se estima que el consumo per cápita de yogur es de 4 kilos, frente a

14 de Argentina, 11 de Chile, 8 de México y 25 de España. Los empresarios
consideran que es bajo porque en el país se consume mucha leche y, en cierta
manera, el yogurt aparece como un sustituto, que además es más costoso. Sin
embargo, los empresarios consideran que la verdadera competencia no es la
leche sino los otros alimentos que se consumen como snack, tipo papas fritas,
galletas o hasta gaseosa. “Y claro, frente a un paquete, el yogur siempre va a ser
más económico, pues se consigue desde $600”, Para atraer más consumidores
infantiles las empresas de lácteos no solo han innovado en sabores, sino también
en presentaciones, que incluyen desde juguetes hasta pitillos que facilitan el
consumo.
7.2 Formulación estratégica:

Misión:

Somos una empresa líder en el mercado regional, dedicada a la elaboración y

comercialización de productos lácteos, contamos con la tecnología apropiada y un
talento humano comprometido con los valores corporativos, con ética profesional y
con un alto grado de responsabilidad para que nuestros productos sean de una
excelente calidad, los cuales favorecen la salud y nutrición de las personas de la
región, altamente competitivos, respetando el medio ambiente biótico y
asegurando las condiciones de justicia social.

Visión:

Ser la empresa líder en el mercado de yogurt casero en la región, elaborando

productos con la más alta calidad, que satisfagan los gustos, deseos, y
necesidades de los consumidores tanto en los mercados regionales y nacionales,
considerando para ello factores sociales, legales y ambientales.

Valores corporativos:

• Liderazgo

• Integridad

• Lealtad

• Respeto

• Solidaridad

• Compromiso

• Sentido de pertenencia

• Responsabilidad social
• Interés por lo que se hace

• Disciplina

• Trabajo en equipo

Políticas:

• Brindar productos inocuos de alta calidad a través de la aplicación de buenas

prácticas de manufactura, uso de procedimientos operacionales estandarizados
cumpliendo con la normativa vigente.

• Empaque y distribución bajo estrictos parámetros de calidad y control de

procesos, para asegurar la conservación de las cualidades organolépticas del
producto

• Almacenamiento adecuado del producto en áreas frescas, libres de humedad y

conservando la cadena de frio, para evitar el riesgo de contaminación fúngica, o
daños a la presentación física del producto.

• Distribución responsable del producto en cantidades y momento adecuado lo

cual garantice la satisfacción de los clientes.

• Relaciones comerciales a largo plazo con nuestros proveedores y consumidores,

logrando fidelidad y un impacto directo en nuestras ventas.

• Protección del medio ambiente, desarrollo sostenible y responsabilidad social

con nuestro entorno.

Eslogan:

“Sabor a tu vida”
Logotipo:

7.2.1 Objetivos del plan de marketing:

Objetivos financieros:

 Fomentar el consumo del yogurt casero en el municipio de Tuluá.

 Generar altos ingresos para las mejoras y sostenimiento de la empresa.

Objetivos de mercadotecnia:

 Introducir YOGOWHIM en nuestro nicho de mercado y con ello llegar a la

mente de nuestros clientes.
 Identificar posibles necesidades de los consumidores.
 Lograr una lealtad por parte del cliente meta hacia el producto.
7.3 Estrategias de mercado:

Concepto del producto:

El yogurt es un alimento obtenido de la fermentación controlada de la leche, por

las acciones combinadas de cultivos de bacterias ácido lácticas, las cuales
provocan un sabor láctico y aroma típico.

El yogurt es fuente de proteínas y grasas lácteas, es rico en calcio y en algunas

vitaminas del grupo B. También es beneficioso para el sistema inmunitario, porque
ayuda a combatir las infecciones y disminuye los efectos negativos de los
antibióticos. Además, estabiliza la flora intestinal y el conjunto de microrganismos
del sistema digestivo. Favorece la absorción de las grasas, por lo que es un aliado
contra el sobrepeso, es bueno para la piel y combate las diarreas y el
estreñimiento, así como facilita la asimilación de nutrientes y reduce el colesterol.

La característica más importante de nuestro producto es la calidad, nuestro

producto es manipulado por personas altamente calificadas en manipulación de
alimentos y con capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Envase:

El diseño es innovador y atractivo, elaborado en polietileno de alta densidad que

garantiza buena calidad y resistencia, logrando que su contenido tenga una mayor
duración y conserve sus propiedades. Cuenta con etiqueta estándar, solo cambia
el color dependiendo del sabor del producto y en ella se podrá encontrar la
información nutricional y fecha de fabricación y vencimiento.
Embalaje:

Se realizará en canastillas de PVC, con capacidad para diferentes unidades de

yogurt dependiendo de la presentación: Personal, litro o familiar.
Cada una debe estar marcada con el logotipo de YOGOWHIM, generando
identidad de marca y reconocimiento corporativo.

La estrategia de comercialización inicial que vamos a utilizar son las

degustaciones en puntos estratégicos del municipio, denominados zonas
calientes, donde se presenta la mayor concentración de población y podremos
abarcar un mayor número de posibles compradores del producto.

Estas zonas previamente estudiadas se encuentran en las áreas comerciales,

colegios, plazas principales, serán tomadas por nuestro personal de impulso quien
informará a quien deguste el Yogurt las presentaciones en las que lo podrá
encontrar, los sabores y donde podrá adquirir el producto, haciendo énfasis en que
es netamente casero y sus cualidades nutritivas, entregando volantes con
información relevante y números de contacto.

Las alianzas comerciales las realizara nuestra fuerza de ventas, visitando a nivel
institucional los centros educativos, supermercados y demás establecimientos
donde se pueda comercializar el producto, incentivando a los distribuidores con un
plan de tarifas inferior al de la competencia, descuentos por volumen de compra y
en casos especiales dejando la mercancía en consignación.

Para YOGOWHIM el contacto directo con el consumidor final es una política de

calidad, por tal motivo asistiremos al mayor número de eventos públicos y privados
dando a conocer nuestro producto y promoviendo el consumo en la población.
Otra alternativa de difusión son las emisoras locales, podremos hacer canjes
publicitarios para pautar en ellas y reducir costos en este rubro.

Las redes sociales serán una herramienta importante para dar a conocer nuestra
marca, iniciando por nuestros clientes naturales, familia y amigos, generando
contenido llamativo y de impacto para que sea compartido en Facebook, Twitter,
Instagram y WhatsApp. Generando recordación y expectativa de consumo.

Se debe aprovechar las herramientas tecnológicas para abarcar los clientes

potenciales, envío de mailing, aplicaciones y demás formas virtuales de llevar
nuestro producto a un conocimiento general de la población del municipio.

7.4 estrategias de servicio:

Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del producto.

El servicio posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas
periódicas por parte del área comercial, el seguimiento de los compradores
institucionales, consumidor final y proveedores debe tabularse para que la
información cobre valor y pueda ser usada en la mejora continua de nuestro
producto y servicio.

Los valores agregados deben ser una política de servicio, son los diferenciales
que pueden hacer exitoso el crecimiento de la marca.

7.5 estrategias de distribución:

Contaremos con un equipo humano altamente capacitado en manipulación y

transporte de alimentos que requieran cadena de frio, compuesto por vendedores
y transportadores, realizando un cubrimiento del 100% en el Municipio de Tuluá.

Para la distribución y entrega de los productos utilizaremos una camioneta con

refrigeración tipo Termo King y el equipo necesario para realizar la operación bajo
altos estándares de seguridad.

Los canales principales a penetrar serán las tiendas escolares, cafeterías,

panaderías, supermercados, tiendas de barrio, puntos de venta y distribuidores.
7.6. estrategia de posicionamiento:

Como estrategia de posicionamiento optamos por colocar un precio más bajo

comparándonos con la competencia, de esta manera entrar en el mercado de una
manera equitativa con las demás empresas competidoras y motivar el consumo de
YOGOWHIM, Comparando los precios del mercado en Tuluá y también
basándonos en los resultados de las encuestas, concluimos tener un 20% menos
en nuestro precio final en las tres presentaciones que ofrecemos.

El posicionamiento que va a adoptar la empresa en el segmento al que está

dirigido se basará en las ventajas que ofrece el producto, ubicándolo en una
estrategia de precio según la competencia.

La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una campaña
publicitaria dando a conocer a los clientes potenciales todos los beneficios que
ofrece la empresa, los cuales son:

 Excelente y cómoda presentación del yogurt.

 Puntos de compra rápido.
 Atención de calidad.
 Seguridad de procesos para sobre todo preservar el medio ambiente.

8. CONCLUSIONES:
 Luego de haber realizado y analizado nuestro plan estratégico, diseño de
empaque y segmentación del mercado encontramos la viabilidad que tiene la
familia Higuita para afrontar el reto comercial de su producto yogurt casero.

 Podremos determinar que, según el estudio realizado, nuestras propuestas le

brindaran las herramientas necesarias para alcanzar los objetivos propuestos y
de esta manera posesionar el producto en el mercado no sin antes validar su
capacidad financiera frente a las estrategias propuestas.

 Nuestra propuesta de diseño de empaque y plan estratégico está acorde a la

información recogida y las normas estipuladas para el manejo de productos de
consumo humano cumpliendo con los estándares de calidad implementados
por el Ministerio de Salud y Protección Social.

 Podremos concluir que la Empresa de Yogurt casero de la Familia Higuita tiene

toda la facilidad de cumplir con la visión propuesta.