PROCESOS ADMINISTRATIVOS Sema 3

Caso: Industrias
Alimenticias Salsalito S.A.

ANALISIS DEL CASO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
ANGIE TATIANA SORIANO ROCHA

ID: 547941
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS (UVD)
PROCESOS ADMINISTRATIVOS
NRC: 3377
CONTADURIA PÚBLICA
BOGOTA DC
FEBRERO 09 DE 2020
CASO: INDUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSALITO S.A
Industrias Alimenticias Salsalito S.A., compañía con más de 75 años de actividad

ininterrumpida, ventas actuales superiores a los US$ 2.380 millones y una nómina de 320
trabajadores, considerada la tercera más grande a nivel nacional en el sector de alimentos,
dispone de 10 plantas de producción, 10 bodegas de almacenamiento y 30 centros de
distribución en todo el territorio nacional. Exporta a Japón, Estados Unidos y distintos países
de Europa y América Latina. Además, tienen una amplia línea de productos alimenticios que
se pueden agrupar en varias categorías, tales como lácteos, jugos, postres, legumbres y
champiñones enlatados, carnes, salsas, galletas dulces, café, chocolate, etc., en muchas
presentaciones y empaque diferentes.
La empresa esta asociada con otras de renombre internacional y gran prestigio e imagen entre
los consumidores, y su objetivo para los próximos cinco años es consolidarse como la
compañía más reconocida por la calidad de servicio al cliente y aumentar sus ventas en 5%
anual respecto al volumen de ventas actuales.
La dirección administrativa de esta compañía ha solicitado ayuda al arma HDS Consultores
Asociados S.A. (oficina de asesoría y consultoría empresarial a nivel nacional e
internacional) la cual se caracteriza por ser una estructura funcional altamente jerarquizada
y burocrática.
1. Descripción y definición de la estructura organizacional que proponen.
La manera elegida por una entidad para gestionar su actividad y sus recursos. Esta
estructura está dada por una serie de relaciones formales e informales que la corporación
desarrolla para alcanzar sus objetivos y cumplir sus metas.
a estructura organizacional de una empresa implica disponer los roles de los empleados y
ejecutivos de un cierto modo para alcanzar el mejor rendimiento posible. Con una buena
estructura, las interrelaciones fluyen de manera óptima y cada uno de los actores de la
empresa puede desempeñar su tarea de forma eficiente.
Además de todo lo indicado podemos establecer que existen diferentes tipos de estructuras
organizacionales:
-Geográfica, que es la que utilizan numerosas empresas que cuentan con operaciones a
nivel internacional. Consiste básicamente en organizarse en base a las sedes que se tengan
repartidas por los distintos rincones del mundo.
-Funcional, que, como su propio nombre indica, se viene a sustentar en lo que son las tareas
o funciones que tiene cada empleado.
-Horizontal, que también responde al nombre de employment power. En ella se otorga el
poder a los empleados de auto-gestionarse y de tomar las decisiones.
-Central, que es muy habitual entre empresas grandes y que consiste fundamentalmente en
que cada grupo de empleados se encuentre bajo la dirección de un supervisor.
-Matricial, donde la organización estructural se establece en base a proyectos.
Más allá de las características particulares de cada compañía, puede decirse que, a nivel
general, el primer paso para el establecimiento de una estructura organizacional consiste en
identificar las actividades que deben llevarse a cabo para clasificarlas y agruparlas. Luego
es imprescindible designar un responsable para que supervise cada grupo de actividades y
tome las decisiones necesarias. Este ordenamiento vertical tiene que estar coordinado
horizontalmente con el resto de los grupos de actividades para el buen funcionamiento de la
estructura organizacional.
Para que el proceso sea exitoso, es necesario definir con precisión las obligaciones y los
derechos de cada uno de los integrantes de la organización. A su vez es imprescindible
establecer el alcance de la autoridad de todos los participantes para que el conjunto pueda
funcionar correctamente.
Según lo dicho anteriormente la estructura propuesta es conocida como vertical ya que es

un trabajo conjunto con un mismo fin con el cual sus empleados trabajan diariamente por
un beneficio en común.
2. Explicación de las razones por las cuales escogieron esa estructura

organizacional ( 5 ventajas 5 desventajas)
Ventajas
Las organizaciones verticales proporcionan líneas claras de autoridad y un envergadura
estricta de control, lo que puede conducir a la alta eficiencia de operación. En general,
la organización está compuesta por departamentos relativamente pequeños, lo que
permite que los administradores supervisen de cerca y controlen las actividades de sus
subordinados. Cada capa de la organización informa al que está directamente encima de
él, recorriendo todo la cadena hasta la alta dirección, y cada capa tiene sus propias
funciones y responsabilidades claramente definidas. Los empleados que buscan
progresar dentro de la organización también tienen un bien definido "escala laboral",
donde cada nivel de la organización representa otro peldaño que el empleado intenta
alcanza
Desventajas
Los empleados en la parte inferior de una estructura vertical puede sentirse menos
valorados que aquellos en las posiciones más altas de la cadena. Puede que algunos
empleados no disfruten de la cultura complementaria de la política, que hace mucho
hincapié en complacer al jefe. También puede tomar una gran cantidad de tiempo para que
las decisiones de la alta dirección se filtren a través de las múltiples capas, reduciendo la
capacidad de la organización para reaccionar rápidamente a un clima de negocios que
cambia rápidamente. Debido al control centralizado del poder, el liderazgo débil en la parte
superior puede perjudicar la eficacia de toda la organización
3. Responder las preguntas:

 ¿Cuál es la articulación y la planeación?
La estructura organizacional es la manera en que una empresa asumirá la división de sus
estructuras internas, su coordinación, el flujo de información que manejará, la delegación
de responsabilidades y la supervisión de sus actividades.
Los niveles de toma de decisiones, sin importar el nivel empresarial, los podemos reflejar
en 3 niveles, siendo así:
Nivel Alto-Nivel Estratégico
Es el nivel donde se determinan los objetivos de la empresa, en donde se proyecta el

desenvolvimiento de la organización.
Nivel Medio-Nivel Administrativo
Es el nivel donde los gerentes, por ejemplos de departamentos, toman las decisiones en
base a lo manifestado por la alta gerencia.
Nivel Bajo-Nivel Operativo
Es el nivel donde las personas del bajo escalafón toman decisiones, y las mismas deben
guiarse por lo dictado por el nivel medio, estas decisiones por lo general se refieren a las
operaciones diarias de la organización.
 Factores que determinan la estructura en una organización

 Tamaño
 Ciclo de vida
 Estrategia
 Entorno empresarial
 Quien define la estructura de la organización

Es definida por sus socios dependiendo las necesidades de la misma para una mejor
organización.
Conclusiones
 Las diferentes empresas manejan a sus empleados y sus funciones de acuerdo a

sus necesidades.
 La determinación de cargos y funciones del mismo son relacionadas desde el
momento de la creación de la misma o cuando es requerido.
Bibliografía
 https://definicion.de/estructura-organizacional/
 https://pyme.lavoztx.com/ventajas-y-desventajas-de-una-organizacin-
vertical-y-horizontal-6031.html
 https://www-ebooks7-24-com.ezproxy.uniminuto.edu/stage.aspx?
il=6926&pg=&ed=
 https://brainly.lat/tarea/9879711
 https://pyme.lavoztx.com/factores-que-afectan-la-estructura-organizacional-
4443.html

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Industrias Alimenticias Salsalito S.A., compañía con más de 75 años de actividad

1. Descripción y definición de la estructura organizacional que proponen.

Según lo dicho anteriormente la estructura propuesta es conocida como vertical ya que es

2. Explicación de las razones por las cuales escogieron esa estructura

3. Responder las preguntas:

Nivel Alto-Nivel Estratégico

Es el nivel donde se determinan los objetivos de la empresa, en donde se proyecta el

Nivel Medio-Nivel Administrativo

Nivel Bajo-Nivel Operativo

 Factores que determinan la estructura en una organización

 Quien define la estructura de la organización

 Las diferentes empresas manejan a sus empleados y sus funciones de acuerdo a

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