EL APRENDIZ CAPITULO 1

1. Analizar los vídeos y comentar sobre las estrategias identificadas

La primera prueba en El Aprendiz
En el primer capítulo de El Aprendiz el reto fue vender encurtidos y obtener las
máximas ganancias posibles de la venta, para lo cual el Sr. Bassat, dividió a los
participantes en dos grupos, damas (Crash.es) y varones (Stamina), cada equipo
debía aplicar sus conocimientos, diseñar estrategias y trabajar en equipo para
conseguir vender todos los encurtidos y a su vez obtener el mayor margen de
ganancia posible.
Descripción del Capitulo
El equipo de las damas no tuvo una adecuada organización en las tareas y no tenían
suficiente conocimiento del producto, por lo cual no establecieron correctamente
los precios antes de la venta, el despacho y la pesa de los encurtidos estaban
desordenadas y no se tenía certeza de la calidad y el precio del producto que se
vendía.
El equipo de los varones hizo un análisis del mercadillo donde se iba a vender,
estudió a los clientes y hubo una buena organización en las funciones, tanto en el
subgrupo que vendía en el mercadillo como los que vendían en las calles puerta por
puerta, pero cometieron un error en el cálculo de los costos de los encurtidos, lo
cual produjo una disminución en las ganancias.
Finalmente el equipo Crash.es ganó debido a que obtuvieron mayores ganancias en
la venta.
2. ¿Cuáles estrategias dieron resultado? ¿Por qué?
 Determinación de Costos y Precio de Venta: El cálculo de los costos permite
determinar el margen de ganancia y el precio de venta de los productos.
 Estrategia de Venta: El buen trato a los clientes de manera respetuosa y amable
a la hora de vender el producto genera mayores ventas, mediante la facilidad
de palabra se daba a conocer las cualidades del producto, motivando a los
clientes a comprar.
 Estudio de Mercado: El estudio del sector y de los clientes nos brindara una base
para decidir dónde tendríamos mayores ventas o donde nos podrían pagar un
mayor precio, obteniendo mayores ganancias.

3. ¿Cuáles estrategias no dieron resultado? ¿Por qué?

 Planificación y Organización: No hubo una buena administración de tareas, y la
supervisión de estas hubiera prevenido algún error cometido, no se tuvo en
claro los objetivos ni las actividades que se debían realizar.
 Control y Supervisión: No hubo una comunicación efectiva entre el líder y los
encargados de los subgrupos, las decisiones se tomaron sin ser evaluadas
previamente de manera grupal.
 Cálculo de Costos: No se determinaron correctamente los costos y por ende los
precios de venta fueron con pérdida, debieron verificarse los cálculos, y no
enfocarse solo en la venta.
 4. ¿Qué estrategias ustedes hubieran implementado?
La primera sería acordar bien los precios haciendo que los dos subgrupos los
comparen antes para ver si en los cálculos nos salen bien o no, y asegurarnos de
que nos den ganancias tanto en el puesto como con los compañeros que venden el
producto a pie, dándoles a este instrucciones de que suban el margen de ganancia
un poco más, ya que básicamente lo venderían a "domicilio"; si no funcionaba pues
tendrían que bajar el precio a lo acordado.
I. Ser efectivo
Esto significa que realmente a quien quieres venderle te compre. Uno de
los grandes problemas en ventas es que se tocan puertas o se hacen
llamadas cientos de veces y sólo en contadas ocasiones se obtiene una
respuesta positiva.
II. Conocer más a fondo a tus prospectos
Cuando haces la tarea significa que tienes interés por el individuo o
compañía que buscas, y esto al final se nota. Ponte del lado del
consumidor: cuando alguien te presta atención, lo más probable es que, sin
dudarlo, en respuesta le dediques tiempo para escuchar la oferta que te
tiene preparada. ¿Por qué? Simple. Porque desafortunadamente pocos
vendedores lo hacen.
III. Cumplir lo que prometes
Si te atreviste a ofrecer algo con tal de llevarte la venta, más te vale que lo
cumplas. De lo contrario, no lo hagas. Si mientes o exageras, al final esto te
costará más que no cerrar el trato.

IV. Trabajar tus preguntas inteligentes

Si un vendedor acude a una cita sin prepararse puede significar dos cosas:
es un experto en ventas o no sabe que está cometiendo un grave error.
Para sacarle el mayor provecho a una entrevista con un prospecto, todo
parte de un entrenamiento que debes realizar con tus colaboradores del
área comercial.
 EL APRENDIZ CAPITULO 2
1. Analizar los vídeos y comentar sobre las estrategias identificadas
La segunda prueba en El Aprendiz
La segunda prueba en el programa consiste en que los grupos dispondrán de dos
bares de barrio, los cuales deberán transformar en restaurantes temáticos, los
equipos se harán cargo de la decoración, la preparación de la comida y la atención al
cliente, adecuando el servicio, los menús, y la presentación del restaurante a la
temática escogida con los recursos que les proporcionó el programa (800 euros y un
local de restaurant), el grupo que obtenga menor beneficio perderá, y uno de los
miembros del equipo perdedor será despedido.

Stamina

Crush.es
Descripción del Segundo Capitulo
Los equipos no pudieron establecer buenas estrategias su forma de trabajar fue solo
para cumplir lo encomendado mas no para conseguir beneficios, mediante una idea
de negocio innovadora y creativa y sorprender al señor Bussat, ninguno de los dos
equipos tomo en cuenta un estudio de mercado, que es un paso clave para asegurar
el éxito de un negocio, no hubo una estrategia de negocio que diera resultado, la
planificación de las tareas fue deficiente, hubo muchos conflictos dentro de los
equipos por la discrepancia de opiniones de los miembros y los líderes en algunos
momentos no cumplían su rol.
Como resultado de la prueba ambos equipos obtuvieron perdidas, pero la pérdida
del equipo Crush.es fue menor que la del equipo Stamina, por lo que ganaron la
prueba.

2. ¿Cuáles estrategias dieron resultado? ¿Por qué?

 Trabajo en Equipo: El líder debe de tener en cuenta la opinión de los

integrantes del equipo y tomar en cuenta sus habilidades para la distribución
de tareas.

 Estudio de Mercado: un local adecuado, en una zona de tránsito, visible y con

buena imagen. Además de poder incentivar con un precio razonable por la
comida y bebida ofrecida.
 Estrategia de Marketing: Despliegue de campaña publicitaria antes de la
apertura del restaurante, mediante la entrega volantes y anunciadores para dar
a conocer a los transeúntes los productos que el restaurant ofrecía.
 Organización de Funciones: A cada miembro del equipo se le fue asignada una
tarea u responsabilidad, lo que agilizo los preparativos para la apertura del
restaurant.
3. ¿Cuáles estrategias no dieron resultado? ¿Por qué?

 Comunicación de Equipo: La ubicación del negocio era primordial, el equipo

Stamina por decisión única del líder, escogió un lugar inapropiado, en una
zona poco transitada y poco visible, hecho que pudo evitarse si se hubieran
tomado las decisiones de manera grupal.

 Determinación de los Precios de los Productos: La elección de los precios de

venta de los platos del menú no fue correctamente analizada, el equipo
Crash.es propuso un precio que resultó demasiado alto para los clientes
mientras que el equipo Stamina ofreció sus platos a un precio muy bajo que
les denoto perdidas mayores.
 Estudio de Mercado: La falta de información jugó en contra para los
equipos, no se determinó los clientes potenciales, ni la demanda del
mercado del sector, por lo cual no se sabía la cantidad de insumos a comprar
para la preparación del menú, ni la cantidad de personas asignadas a cada
función.

4. ¿Qué estrategias ustedes hubieran implementado?

I. ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un paso fundamental para el desarrollo de un negocio, se
busca analizar y estudiar la viabilidad de una idea de negocio (en este caso el
restaurant), evaluando aspectos como:

1. Estudio del producto o servicio: Se debe analizar adecuadamente los

productos con los que competirá nuestro negocio, las cualidades, diferencias
y la variedad.
 2. Análisis de la oferta: Estudiar los negocios similares en la zona,
restaurantes, bares, etc. Y evaluar como estos ofertan sus productos.
3. Análisis de la demanda: Estudiar a los consumidores del mercado, que
productos son los más demandados, si la demanda es satisfecha
completamente.
4. Análisis de los precios: Analizar los precios de mercado, cuanto están
dispuestos a pagar los consumidores por los productos, y a cuanto es el
precio que están dispuestos a vender sus productos los ofertantes.
5. Análisis de los canales de distribución y comercialización: Analizar y
estudiar los medios por los cuales los negocios obtienen recursos,
proveedores cercanos, y finalmente como venden los negocios, locales,
delivery, al paso, etc.

Basándonos en el estudio de mercado, definiremos los componentes y estructura

del negocio con el cual obtendremos la utilidad deseada, desde el concepto de la
comida, ubicación del negocio, estrategias de marketing, etc.

II. CONVERTIR EL RESTAURANT EN UN LUGAR PLACENTERO

Una de las cosas que aseguraran que el restaurant siempre tenga clientes y
aumenten las ventas, es que se asegure que el ambiente, iluminación y amoblado
sean óptimos y adecuados para que los clientes se sientan cómodos y motivados.

III. GASTRONOMIA DE CALIDAD

Sin duda el componente más importante del éxito o fracaso de un restaurant es la

comida, si la comida no es de calidad y gusto de los clientes, no podemos asegurar
que se obtengan el beneficio deseado, un factor importante de ventas, es que el
cliente destaque el sabor y variedad de los platillos para ser capaz de regresar y
recomendar los productos.

IV. ATENCION AL CLIENTE

El trato al cliente es esencial, los empleados deben empatizar con los clientes, ser
carismáticos, atentos y amables, asegurando en todo momento que el cliente se
sienta cómodo y bien atendido, para esto los meseros deben ser intuitivos y con
sentido común para satisfacer las necesidades del cliente.
V. CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
Absolutamente todos los empleados en especial los meseros deben conocer los
objetivos del negocio y sobre todo el producto que se ofrece, deben conocer las
promociones, los platos que más deben venderse y todas las demás opciones que
se ofrecen, de esta manera serán más capaces de persuadir a los clientes de
adquirir los productos.
VI. POLITICA DE PROCESOS
En todas las áreas del negocio, tanto la cocina, la caja, el área principal de atención
y la supervisión, deben tener bien definida la secuencia del servicio, es decir deben
conocer a detalle sus funciones y el procedimiento para llevarlas a cabo.
VII. CONOCIMIENTO DEL CLIENTE
Un detalle muy importante que no se debe pasar en alto si se quiere obtener
rentabilidad en el negocio de la comida, es conocer y administrar a tus clientes
adecuadamente, basándonos en la experiencia, podemos identificar a los tipos de
clientes, tendencias de ventas, promedio de gasto, etc.