Diagrama de Operaciones de Proceso (Dop)
Diagrama de Operaciones de Proceso (Dop)
Diagrama de Operaciones de Proceso (Dop)
Un Proceso se define como un conjunto de actividades enlazadas entre sí que, partiendo de uno o más inputs (ent
para poder ser gestionados deben ser medidos con indicadores de productividad y calidad.
El análisis de un proceso es la descomposición de este en sus diferentes fases de trabajo, a fin de estudiarlas y
procesos. Existen distintos tipos de diagramas que permitan realizar este análisis los cuales son: Diagrama de Ope
Diagrama de Recorrido.
El Diagrama de Operaciones del Proceso DOP es la representación gráfica y simbólica del acto de elaborar un
efectuar, con sus relaciones sucesivas cronológicas y los materiales utilizados.
En este diagrama DOP solo se registrara las principales operaciones e inspecciones para comprobar su eficiencia, s
SIMBOLOGÍA DE UN DOP
EJEMPLOS DE DOP (Diagrama de Operaciones del Procesos)
o de uno o más inputs (entradas) los transforma, generando un output (resultado). Los procesos
ad.
bajo, a fin de estudiarlas y averiguar su eficiencia. Este es el punto de partida para mejorar los
ales son: Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP), Diagrama de análisis del proceso (DAP) y
a del acto de elaborar un producto o servicio, mostrando las operaciones e inspecciones por
comprobar su eficiencia, sin tener en cuenta quien las efectúa ni donde se lleva a cabo.
isminuir las demoras, comparar dos métodos, estudiar las operaciones, para eliminar el tiempo
mo proceso.
EJEMPLO 1. Fabricación de bases de madera para picar carnes La madera se encuentra almacenada en el si
materia prima. Un operario carga una carretilla por 5 minutos con madera y se traslada al departamento de s
circulares (18 metros) en 12 minutos, ahí se cortan al tamaño deseado en 10 minutos y se trasladan al departam
de formado en 2 minutos (sierras de banda) que está situado a 18 metros; ahí se forman según el estilo desead
inspeccionan para verificar su calidad por 20 min. Seguidamente son llevados al departamento de taladr
metros) en donde se perforan, se lijan, limpian y se les coloca una calcomanía, llevándose luego al almacé
producto terminado (18 metros) en 2 minutos ,en donde se descargan y se realiza la última inspección par
queden almacenadas en cajas.
1 Materia Prima
20 min
1 Forma según estilo
1
18 m 2 min 3 A taladro
3 min 3 Perforan
2 Producto Terminado
e encuentra almacenada en el sitio de
se traslada al departamento de sierras
minutos y se trasladan al departamento
í se forman según el estilo deseado y se
ados al departamento de taladro (18
manía, llevándose luego al almacén del
e realiza la última inspección para que
Producción
LILY Velasquez
30-Jun-20
Descripción
a Prima
en la Carretilla
Circulares
l Tamaño deseado
amento de Formado
según estilo
ro
an
to Terminado
2. Fabricación de bases de madera para picar carnes
La madera se encuentra almacenada en el lugar de materia prima. Un operario carga una carretilla con mader
traslada al departamento de sierras circulares (18 metros), se cortan al tamaño deseado y se llevan al departam
de formado (5 metros), ahí se forman según el estilo deseado y se inspecciona para verificar su ca
Seguidamente son llevadas al departamento de taladro (5 metros) en donde se perforan, se lijan, limpian y
coloca una calcomanía, llevándose luego al almacén de producto terminado (12metros) en donde se descarga
realiza la última inspección para que queden almacenadas en cajas.
1 Materia Prima
20 min
1 Forma según estilo
1
5m 45 seg 3 A taladro
3 min 3 Perforan
2 Producto Terminado
io carga una carretilla con madera y se
ño deseado y se llevan al departamento
nspecciona para verificar su calidad.
e se perforan, se lijan, limpian y se les
(12metros) en donde se descargan y se
Producción
LILY Velasquez
30-Jun-20
Descripción
a Prima
en la Carretilla
Circulares
l Tamaño deseado
amento de Formado
según estilo
ro
an
to Terminado
Ejemplo 3. Fabricación de puertas corredizas
Las láminas planas de aluminio de 10"x 12"x 1/4" se encuentran almacenadas en carretillas, se trasladan al
donde se perforan dos orificios en láminas y se inspecciona la ubicación de los orificios, y luego se envían al dep
Las manijas que se encuentran almacenadas en el lugar de materia prima, se inspeccionan y luego son llevadas a
Los remaches 3/8" de diámetro que están almacenados en cajas, se cargan en una carretilla y se
inspecciona la calidad de ellas y luego son llevadas al departamento de ensamble.
Una vez que las piezas están en el departamento de ensamble, se ensamblan las láminas, manijas y los remac
final quedan almacenadas.
Método: Original
Operación:
Fabricación de puertas corredizas
5 min 1
18 m 12 min 1
10 min 2
5m 45 seg
2
20 min
1
5m 45 seg 3
3 min 3
12 m 1 min
4
4 min 2
2
carretillas, se trasladan al departamento de taladros en
os, y luego se envían al departamento de ensamble.
ionan y luego son llevadas al departamento de ensamble.
arretilla y se
Departamento:
Producción
Fecha: 30-Jun-20
Descripción
Materia Prima
Carga en la Carretilla
Sierras Circulares
Departamento de Formado
Forma según estilo
A taladro
Perforan
Producto Terminado
Tipo de diagrama: DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP)
Método: Original
Operación:
ELABORACION DE MERMELADA DE NARANJA
PECTINA EN POLVO
3-5 min
10 a 15 min
1omin
4 a 5 hora
ERACIONES DE PROCESO (DOP)
MERMELADA DE NARANJA
Símbolo
A EN POLVO 1
NARANJA
AZUCAR
3
4
1
1
1
Departamento:
Producción
Fecha: 3-Jul-20
Descripción
ACIDO CITRICO
CASCARA DE NARANJA EN POLVO
LAVADO DE FRUTAS
PELADO
1
PESADO DE LA CASCARA
1
CORTE DE CASCARA EN TIRAS
CORTAR
1
LAVAMOS
1
1 REMOJAMOS CON AGUA Y UNA CUCHARA DE SAL
PESADO LA CASCARA
MEDIMOS PH
ALMACENADO EN RECIPIENTE
Traslado a la zona de COCCION
1
MOVIENDO CONSTANTEMENTE, Y CONTROLAMO
AZUCAR ,MEZCLAMOS LA MITAD DEL AZUCA
Descripción
en tiras
nguagamos
ARANJA
RICO EN GRAMOS
1 Kg Azucar / Kg de pulpa
/ 1Kg de azucar
ntensidad del Fuego Y DEJAMOS QUE HIERVA
ACES DE VIDRIOS