Caso No.4 ESTRATEGIA DE YUM BRAND
Caso No.4 ESTRATEGIA DE YUM BRAND
Caso No.4 ESTRATEGIA DE YUM BRAND
En 2010, Yum! Brands operaba más de 37 000 restaurantes en más de 110 países. Sus marcas
más conocidas eran KFC, Taco Bell, Pizza Hut, A&W y Long John Silver’s. En 2009, su crecimiento
más rápido de ganancias provino de sus 3 369 restaurantes en China, que registraron utilidades
operativas de 602 millones de dólares en el año. KFC era la cadena más grande de comida
rápida en China, con 2 870 unidades en 2009, mientras Pizza Hut era la cadena más grande de
restaurantes informales, con 450 unidades. Yum! Brands planeaba abrir al menos 500 nuevos
restaurantes al año en China, incluso nuevas unidades de reparto Pizza Hut Home y unidades
East Dawning, con un menú que ofrecía comida china tradicional. Todos los artículos de los
menús de Yum! Brands para China se desarrollaron en sus instalaciones de IyD en Shanghai.
Además de adaptar su menú a los gustos locales y añadir nuevas unidades con un ritmo rápido,
Yum! Brands también adaptó el ambiente y la decoración de sus restaurantes de acuerdo con
las preferencias y comportamiento de los consumidores locales. La empresa cambió el formato
de sus tiendas KFC para ofrecer escaparates informativos en apoyo de las prioridades de los
padres de familia hacia sus hijos y para que KFC fuese un lugar divertido para los niños, el
establecimiento común de KFC en China promediaba dos fiestas de cumpleaños al día. En 2009,
Yum! Brands operaba 60 restaurantes KFC, Taco Bell, Pizza Hut, A&W y Long John Silver’s por
cada millón de estadounidenses. Las más de 3 300 unidades de la empresa en China
representaban sólo 2 restaurantes por cada millón de chinos. La administración de Yum! Brands
opinaba que esta estrategia era clave para mantener su expansión de unidades en China y que
otros ajustes al menú permitirían que las utilidades operativas de sus restaurantes ubicados en
China representarían 40% de las utilidades operativas generales para 2017.
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