Evaluación de La Calidad de Agua en El Río Tuta Antes y Despues de La Descarga de La Planta de Sacrificio Final

Proyecto De Aula
Sistemas De Tratamiento Noviembre 2016
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE AGUA EN EL

RÍO TUTA ANTES Y DESPUES DE LA DESCARGA
DE LA PLANTA DE SACRIFICIO
EVALUATION OF WATER QUALITY IN RIO TUTA BEFORE AND AFTER
DISCHARGE SLAUGHTER PLANT
Angie Danitza Granados Villamizar

Estudiante de ingeniería ambiental
Universidad de Boyacá, Colombia
[email protected]
Laura María Lizarazo González

[email protected]
Laura Vanessa Vasquez Barrera

[email protected]
Yuly Andrea González Álvarez

[email protected]
Proyecto De Aula
RESUMEN
El siguiente artículo tuvo como propósito verificar las características físicas químicas
del efluente de la planta de sacrificio del municipio de Tuta, respecto al objetivo de
calidad establecido para los vertimientos. Esto se realizó mediante un monitoreo en
dos puntos de muestreo que permitieron obtener los datos o valores de los
diferentes parámetros estudiados para de esta forma lograr analizarlos bajo la
normatividad establecida.
Palabras Clave: Efluente, tratamiento, agua residual, vertimiento.
ABSTRACT
The following article was aimed to verify m Chemical Characteristics of the effluent
plant sacrifice the Municipality of Tuta, REGARDING THE QUALITY OBJECTIVE
established for dumping. This was done by the UN monitoring two sampling points
allowed Get the Facts or values of the different parameters studied to achieve form
analyze Under the established norms.
Keywords: Effluent, treatment, waste water, sheddin
INTRODUCCIÓN
El agua es uno de los recursos naturales que forma parte del desarrollo de cualquier
país; es el compuesto químico más abundante del planeta y resulta indispensable
para el desarrollo de la vida. Su disponibilidad es paulatinamente menor debido a
su contaminación por diversos medios, incluyendo a las plantas de beneficio animal,
lo cual representa un desequilibrio ambiental, económico y social (Esponda, 2001).
Se considera que el agua está contaminada cuando se ven alteradas sus

características químicas, físicas, biológicas o su composición, por lo que pierde su
potabilidad para consumo diario o para su utilización en actividades domésticas,
industriales o agrícolas.
Lo anterior infiere distintos tipos de aguas en las que cabe resaltar; aguas
residuales de industrias cárnicas o aguas residuales de plantas de beneficio animal,
estas aguas poseen una alta concentración de sustancias orgánicas y compuestos
de nitrógeno, fósforo y azufre, los que contaminan considerablemente en
composición y cantidad, creando serias dificultades cuando estas aguas se
descargan en los diferentes cuerpos receptores, ya sea en el alcantarillado, plantas
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de tratamiento, recurso hídrico o suelos. “Las operaciones y procedimientos de los

mataderos se centran en la zona donde se realizan los sacrificios de los animales.
Los desperdicios que se producen en este lugar tienen, altas concentraciones de
DBO, DQO, SST, Grasas, Fosforo y contienen cantidades considerables de materia
en suspensión. Conjuntamente, los desperdicios contienen cantidades variables de
estiércol, pelos y suciedad.” (Nemerow N. &., 2009)
De otro forma es necesario determinar la contaminación generada por parte de la

planta de sacrificio al recurso hídrico; como herramienta de valoración se manejaran
los índices de calidad del agua “icas”, para ello se delimita el área a analizar
(efluente) y proceder con un muestreo de las aguas residuales según (Torres,
2009). Se recolecta las muestras de agua siguiendo dos tipos de muestreo los
cuales son: muestra simple y muestra compuesta, la técnica se determinara según
el parámetro físico-químico que se desea observar o evaluar el sistema de
tratamiento de aguas residuales (pamplona, unipamplona , 2015).
METODOLOGÍA
PROGRAMA DE MONITOREO
Con el programa de monitoreo se busca poder realizar de una manera óptima y

adecuada la recolección de información (Caracterización), para así lograr el objetivo
principal del proyecto (cálculo de indicadores). En el rio Tuta, en el tramo donde se
encuentra ubicada la planta de sacrificio de Tuta – Boyacá, no se ha realizado un
análisis de los vertimientos y por ende su importancia es relevante para el cálculo
adecuado y óptimo de los indicadores.
Los indicadores de interés para el proyecto son el índice de contaminación por

materia orgánica (ICOMO), índice de contaminación por mineralización (ICOMI) y
uno de los más importantes el índice de contaminación por sólidos en suspensión
(ICOSUS). Los cuales permitirán la selección del sistema de tratamiento adecuado,
teniendo como propósito una eficiencia de remoción del 60 al 85%.
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RESULTADOS Y DISCUSION
Tabla 1. Propiedades químicas del vertimiento
Ubicación AGUAS ABAJO DESPUES DEL VERTIMIENTO DEL

MATADERO EN EL RIO DE TUTA – BOYACÁ.
Punto 3
Coliformes Totales 24000 Bacterias/100ml
Coliformes Fecales 7300 Bacterias/100ml
Fosfóro Total (mg/L-P) 0,047
Potencial de Hidrógeno 6,35
DQO (mg/L-O2) 27
Conductividad (us/cm) 121,3
Dureza Total (mg/L CaCO3) 50
Alcalinidad Total (mg/L CaCO3) 14
DBO5 (mg/L-O2) 18
Sólidos Suspendidos Totales (mg/L) 16600
Oxígeno Disuelto (mg/L) 2,43
Materiales
 pH metro
 Termómetro
 Botellas ámbar
 Cavas (refrigeradores)
 Cronometro
 Transporte (Auto)
 Materiales de protección
 Kit de nitrógeno
 Aparato portátil medidor de oxigeno de disuelto
Teniendo en cuenta los datos obtenidos e ilustrados en la tabla 1 que corresponden

a las características del vertimiento fue planteado el tren de tratamiento, con el
objetivo de minimizar los impactos sobre el cuerpo hídrico en este punto. Analizando
la combinación de técnicas que satisfacen las necesidades del proyecto y teniendo
en cuenta la capacidad económica y espacial de la planta de sacrificio se propone
específicamente la implementación de un cribado cuyo proceso mecánico separa
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los materiales de acuerdo a su tamaño de partícula individual (Vázquez & González,

2011). Esto proporciona un movimiento en particular al medio de cribado, el cual es
generalmente una malla o una placa perforada, que provoca que las partículas más
pequeñas y que el tamaño de las aberturas pasen a través de ellas como finos y
que las partículas más grandes sean acarreadas como residuos reactor UASB el
cual se fundamenta en un proceso microbiológico complejo que se realiza en
ausencia de oxígeno, donde la materia orgánica se transforma a biomasa y
compuestos orgánicos, la mayoría de ellos volátiles; para la remoción de sólidos en
suspensión para finalmente obtener un porcentaje de remoción entre el 65% y 80%
CONCLUSIONES
 Según la resolucion 3382 del primero de octubre de 2015 que establece los
criterios de calidad admisible para los diferentes usos del recurso hidrico con
base a sus propiedades fisicoquímicas, el agua captada despues del punto
de vertimiento podria ser destinada para la agricultura implemnetando
adicionalmente un tratamiento para la reduccion en las concentraciones de
coliformes totales y fecales hasta 5000 y 1000 respectivaente.
 Al realizar los diferentes análisis se pudo identificar cuáles son los
parámetros de mayor importancia en su remoción y control para lograr
cumplir el objetivo de calidad (ICA), siendo de esta forma la materia orgánica,
solidos suspendidos y organismos patógenos los de mayor importancia.
 El sistema de tratamiento propuesto será un sistema útil, que permitirá los
procesos necesarios para tratar el efluente de la planta de sacrificio, esta
requiere mantenimiento continuo y manejo adecuado a lo largo de su vida útil
para evitar daños en las estructuras y por consiguiente disminución en las
eficiencias de cada tratamiento, de esto dependerán las características del
efluente para el cumplimiento del objetivo de calidad.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Vázquez, M. M., & González, S. M. (2011). Reactores Anaerobios de Flujo Ascendente. Obtenido de
http://chita.aragon.unam.mx/papime100310/documentos/RAFA.pdf
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santos.
Moreno, b. (2006). Higiene e inspeccion de carnes 1. madrid: diaz do santos.
Veall, f. (1997). Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises desarrollados.

mexico.
Oakley, M. (2005). Lagunas de estabilización en honduras, manual de Diseño,

Construcción, Operación y Mantenimiento, Monitoreo y Sostenibilidad.
Obtenido de http://www.desastres.hn/docum/Honduras/laguna-de-
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MAVD, M. d. (2005). Guía empresarial, pantas de beneficios ambiental. Disponible
En: http://www.ambientalex.info/guias/GuiaAmbPBA.pdf
Moreno García, Benito, Higiene e Inspección de carnes, junio 1 2006, pag 588-591
XAVIER ELIAS, RECICLAJE DE RESIDUOS INDUSTRIALES, Residuos sólidos
urbanos y fangos de depuradora, 2da edición Díaz de Santos, pag 583.

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Keywords: Effluent, treatment, waste water, sheddin

Se considera que el agua está contaminada cuando se ven alteradas sus

de tratamiento, recurso hídrico o suelos. “Las operaciones y procedimientos de los

De otro forma es necesario determinar la contaminación generada por parte de la

Con el programa de monitoreo se busca poder realizar de una manera óptima y

Los indicadores de interés para el proyecto son el índice de contaminación por

Tabla 1. Propiedades químicas del vertimiento

Ubicación AGUAS ABAJO DESPUES DEL VERTIMIENTO DEL

Alcalinidad Total (mg/L CaCO3) 14

Oxígeno Disuelto (mg/L) 2,43

Teniendo en cuenta los datos obtenidos e ilustrados en la tabla 1 que corresponden

los materiales de acuerdo a su tamaño de partícula individual (Vázquez & González,

Jaramillo, a. o. (2005). Bioingenieria de aguas residuales. madrid-españa.

Leonard, n. n. (2009). Tratamienmiento de de vertidos industriales y peligrosos. mexico: diaz de

Moreno, b. (2006). Higiene e inspeccion de carnes 1. madrid: diaz do santos.

Veall, f. (1997). Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises desarrollados.

Oakley, M. (2005). Lagunas de estabilización en honduras, manual de Diseño,

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